Stollen Rozhdestvensky, Dresden: Klassiker Schritt für Schritt mit einem Foto. Wie kann man echte deutsche Adit mit Marzipan kochen?

Jede Hausfrau wird in der Lage sein, ihre Lieben überraschen und ihnen mit köstlichen Leckereien in den Neujahrsfeiertagen gefallen. Dazu sollten Sie sich in diesem Artikel mit den Rezepten von Sweet Stollen vertraut machen.

Inhalt

Echtes Weihnachtsfest Dresden Steplen mit Marcipan: klassisch

Nicht jeder kennt ein so köstliches, süßes Gericht wie Adit. Dieses Produkt, das traditionell in Deutschland und Österreich gebacken wurde, befindet sich in der Weihnachtszeit am häufigsten. Steplen kann unterschiedliche Füllungen haben, aber das beliebteste ist füllung von Tsukats, verschiedenen Witwen von Nüssen, Mohn und Marzipan.

Ein Merkmal des Backens ist, dass es sich vorbereitet aus dem "schweren" Teig, der eine Hefebasis hat. Darüber hinaus ist es notwendig, die Proportionen der Füllung während des Backens zu beobachten. Nachdem die Adit fertig ist, folgt sie notwendigerweise machen Sie ein geschmolzenes mit fettem Butter und bestreuen Sie sie mit Pulver aus Zucker.

Interessant: Erwachsener - Gebäck sind sehr ungewöhnlich, wenn auch nur weil sie backen es im Voraus. Seine Haltbarkeit ist ziemlich groß (bis zu drei Monate). Wenn Sie für Weihnachten eine Adit benötigen, können Sie sie in etwa einem Monat backen und die ganze Zeit an einem coolen Ort aufbewahren. Je länger die Anhänger "reifen", desto schmackhafter wird es.

Dresden schwören Es zeichnet sich durch die eindeutige Einhaltung von Proportionen und Füllen aus den Zentren zusammen mit Marcipan aus. Um Adit vorzubereiten, sollten Sie zuerst einen Teig für ihn vorbereiten.

Du wirst brauchen:

Hefe - 42 g (nur frisch verwenden)
Mehl - 400 g (nur Weizen und nur die höchste Klasse, sorgen Sie unbedingt).
Milch - 4 EL. (Fettgehalt von 2,5 %)
Zucker - 2 EL.

Vorbereitung:

Milch in eine kleine Schüssel gießen und in der Mikrowelle ein paar Minuten in einen warmen Zustand erhitzen.
Die Hefe sollte mit Zucker gefüllt sein und stehen gelassen werden, um so zu stehen, dass sie geschmolzen sind.
Nach der Zeit sollte der Rest der Zutaten hinzugefügt werden: Mehl und Milch.

Wichtig: Bereiten Sie die Füllung aus den Zentren vor. Gießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie brauen. Wenn die Zentren weich sind, sollte das Wasser abgelassen und mit Roma gegossen werden.

Für Stollen ist es notwendig, die Zentren vorzubereiten:

Orange und Zitrone (Any) - 80 g.
Rosinen - 260 g (Sie können alle hinzufügen: dunkel oder hell).
Stadt Zitrusfrüchte - 1,5 TL.

Im Erwachsenen ist es auch notwendig:

Vanilleextrakt - 0,5 TL. (Essenz oder Vanillezucker - 1 Beutel).
Nelken - eine Prise (nur Boden!)
Nehmen Sie Krümel - 60 g (kann durch Mandelmehl - Marzipan ersetzt werden).
Rum - 50 ml. (dunkel)
Salz - 1 TL (großes, vorzugsweise Meer)
Zitronenessenz - 2 ml (0,5 TL)
Kardamon - 0,5 TL.
Öl - 200 g (mindestens 73 % Fett)
Milch - 125 m. (Masse 2,5%)
Pfeffer - 1/3 TL
Zucker - 100 g.

Vorbereitung:

Nach dem darauf bestehenden Teig sollten Sie die Teigcharge beginnen
Fügen Sie nach und nach alles in den Teig hinzu, ohne aufzuhören, um ihn zu kneten.
Nach den Gewürzen sollten Mandelkrumen gefärbt werden
Das Öl in der Mikrowelle leicht schmelzen
Kneten Sie den Teig mit Butter und gießen Sie allmählich Milch hinein.
Es ist am besten, den Teig mit einem Mixer zu kneten
Bedecken Sie nach dem Kneten das Geschirr und lassen Sie sich „ausruhen“ (nicht länger als zwei Stunden).
Dann eingreifen Sie die Zentren mit Alkohol
Die Masse sollte fett genug sein
Brot bilden
Senden Sie eine Verwaltung an den Ofen (Temperatur 190)
Genau 15 Minuten backen. Dann herausnehmen, das Brot mit Öl fetten und wieder in den Ofen schicken.
Bis endlich das Produkt eine halbe Stunde im Ofen im Ofen halten.
Am Ende das fertige Backen mit Öl fetten.
Steplen ist reichlich mit Pulver aus Zucker.

Festlicher Cupcake Cupcake ist Quark mit Rosinen auf Hefe: Rezept, Foto

Du wirst brauchen:

Mehl - 650 g (sieben, nehmen Sie das höchste Mehl)
Zucker - 200 g
Hauskäse - 270 g (Verwenden Sie eine weiche Quarkmasse)
Öl - 270 g (73 %)
Tsukati - 160 g
Nüsse - 150 g (vorzugsweise Mandeln)
Rum - 175 ml (besser dunkel)
Ei - 2 Stcs. (vorzugsweise zu Hause)
Zitrone - 1 PC. (kleine Größe)
Boarding Back - 1 Paket (das ist ungefähr 15 g).
Vanilin nach Belieben

WICHTIG: Sie brauchen Butter - etwa 100 g und eine Packung mit pulverisiertem Zucker (100 g), um sie zu beschichten und zu pulveren.

Vorbereitung:

Bevor Sie den Teig kneten, sollten Sie Rosinen in Roma einweichen.
Zuallererst sollten Sie Zeit geben, weich zu werden
Weiches Öl sollte mit einem Mixer mit Zucker gemischt werden
Eier allmählich fahren, nicht aufhören, die Masse zu kneten.
Fügen Sie die Quarkmasse hinzu oder wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb ab.
Schrittweise Mehl sieben und gießen
Fügen Sie die Füllung hinzu
Geben Sie dem Teig die charakteristische Form von Stollen - einen Laib (siehe Foto).
Steplen ist auf Pergament angelegt
Backen Sie es für eine Stunde. Die Temperatur im Ofen sollte 180 nicht überschreiten.

Wichtig: Wenn es Ihnen eine Stunde später so scheint, dass Stodlen nicht fertig ist, halten Sie es für weitere zehn bis fünfzehn Minuten. Entfernen Sie das anhaftende und verhindern, dass Sie es abkühlen lassen, mit Butter. Übermäßig mit Zuckerpulver auf flüssigem Öl bestreuen.

Schokoladenstollen: Rezept

Für Marzipan brauchen Sie:

Die Mandeln sind gehackt oder Mehl - 100 g.
Zuckerpulver - 50 g.
Zucker - 150 g.
Wasser - 40 ml.

Vorbereitung:

Zucker sollte in Wasser aufgelöst und in Brand gestellt werden
Die Masse wird bei schwacher Hitze erhitzt und nach dem Kochen 5 Minuten gekocht.
Alle fünf Minuten, die die Masse gründlich kneten sollte, damit sie nicht brennt.
Gießen Sie danach Mandelkrumen oder Mehl und bedecken Sie die Masse bis zu 4 Minuten.
Legen Sie die fertige Masse auf die kalte Oberfläche und kneten Sie Marzipan.

Wichtig: Ein gut gemischter Marzipan sollte für ein paar Stunden in den Kühlschrank geschickt werden.

Für Schokoladenstollen brauchen Sie:

Mehl (höchster Grad) - 0,5 kg (sieben)
Zucker - 100 g.
Kakao - 25 g.
Cottage -Käse - 250 g (durch ein Sieb gerieben oder Hüttenkäse weiche Masse)
Öl - 200 g (cremig, Fettgehalt von 73 %, eine Packung)
Vanillin für Aroma - 1 Verpackung
Backbacken - 2 Beutel (dies ist ungefähr 3 TL)
Cognac - 3 EL.
Ei - 2 Stcs. (vorzugsweise zu Hause)
Getrocknete Kirsche

Wichtig: Vor dem Kneten des Teigs die Kirschen mit kochendem Wasser einweichen, das Wasser abtropfen lassen und mit kochendem Wasser gießen.

Vorbereitung:

Weiches Öl mit Zucker mischen.
Gehen Sie nach und nach Eier und kneten Sie den Teig.
Fügen Sie die Quarkmasse hinzu.
Kakao trinken, weitermischen.
Fügen Sie Vanillin und Backpulver zum Teig hinzu.
Trinken und allmählich Mehl hinzufügen.
Fügen Sie in der letzten Stufe eine mit Würfel gehackte Kirsche hinzu und bilden Sie ein charakteristisches Brot.
Legen Sie die Hauch von Pergamentpapier und senden Sie es 45 Minuten in den Ofen. Die Temperatur des Ofens sollte eine Marke von 180 Grad nicht überschreiten.

Wichtig: Der gebackene Kuchen ist mit Öl geschmiert und mit pulverisiertem Zucker in heißem Zustand bestreut.

Still -Stall -Rezept

Du wirst brauchen:

Zkavaska - 300 g.
Mehl - 850 g (sieben)
Milch - 350 g (Fett)
Öl (mindestens 73%) - 200 g
Zucker - 75 g (Steplen wird mäßig süß)
Ei - 4 Stcs. (vorzugsweise zu Hause)

Für die Füllung werden Sie benötigen:

Leichte Rosinen - 180 g (kann durch Dunkelheit ersetzt werden)
Trockene Cranberries - 100 g (Sie können beispielsweise eine andere getrocknete Beere ersetzen, Cherry).
Orangenschale - 100 g (Wenn Sie kein scharfes Aroma wünschen, reduzieren Sie den Betrag auf 50 g).
Mandelkrumen oder Blütenblätter - 60 g.
Rum (für Beeren) - 4 EL.

Vorbereitung von Sauerteig:

Weizen -Legisire - 30 g (frisch)
Mehl - 150 g.
Wasser (gereinigt) - 150 g.

Wichtig: Alle Zutaten sollten gemischt und für eine Weile (mindestens 10 Stunden) gemischt und gelassen werden.

Vorbereitung:

Lassen Sie vor dem Kochen getrocknete Früchte mit kochendem Wasser einweichen, Wasser abtropfen und zur Absorption Alkohol gießen.
Acorus und Milch gießen in ein großes Becken.
Eier allmählich fahren und den Teig kneten.
In der Mikrowelle geschmolzenes Öl hinzufügen.
Allmählich sieben und Mehl eingreifen.
Fügen Sie die Füllung hinzu.
Lassen Sie den Teig vor dem Backen einer halben Stunde stehen lassen.
Bilden Sie einen charakteristischen Laib (oder ein Paar) und senden Sie es an ein Backblech im Ofen.
Bake -Erwachsene sollten eine halbe Stunde im Ofen sein, wo die Temperatur nicht mehr als 190 Grad beträgt.
Das fertige Adit wird mit stampftem Öl gegossen und reichlich mit Zuckerpulver bestreut.

Stollen ohne Rum und Alkohol: Rezept

Du wirst brauchen:

Mehl - 0,5 kg.
Öl (Butter, mindestens 73% Fett) - 300 g (1,5 Packungen).
Milch - 250 ml. (1 Tasse)
Mandelmehl - 100 g.
Hefe - 50 g (notwendigerweise frisch)
Zucker - 85 g.
Gewürze zu schmecken. Sie können Zimt, Kardamom, Nelken oder sogar Pfeffer hinzufügen.
Eine Prise Salz

Füllung:

Rosinen - 1 Tasse
Daten - 0,5 Tassen (ohne Knochen)
Tsukak - 100 g.
Nüsse - 100 g.
Zitrone oder Orange von einem Fötus
Getrocknete Kirsche - 100 g.
Cognac oder Rum - 100 ml. (für Wickling -Beeren)

Vorbereitung:

Die Hefe ist mit Zucker bedeckt. Es ist notwendig, zu warten, bis sie schmelzen.
Milch erhitzen, Hefe und den restlichen Zucker hinzufügen.
Fügen Sie der Masse weiches Öl und Mandelmehl hinzu
Mehl nach und nach mischen, den Teig kneten
Fügen Sie dem Geschmack Gewürze hinzu
Fügen Sie Nüsse, Schale und eingeweichte Beeren hinzu
Klopfen Sie den Teig mit Ihren Händen, formen Sie Brot und legen Sie sie auf ein Backblech.
Lassen Sie die Laibs etwa 40 Minuten in Wärme stehen, um aufzustehen.
Direkte Adit im Ofen für 70 Minuten
Bake -Aderie ist bei einer Temperatur von nicht mehr als 190 Grad erforderlich.
Der heiße Einsatz muss mit Öl geschmiert und mit Puderzucker bestreut sein.

Stollen aus Julia Vysotskaya: Rezept

Du wirst brauchen:

Mehl - 700 g (sieben)
Hefe - 25 g (notwendigerweise frisch)
Milch - 1 Tasse
Zucker - 1 Tasse (kann auf 200 g reduziert werden)
Butter (mindestens 73%) - 300 g.
Honig - 1 TL
Ei - 2 Stcs. (vorzugsweise zu Hause)
Mandeln (können durch andere Muttern ersetzt werden) - 100 g.
Rum - 100 ml. (kann durch Cognac ersetzt werden)
Rosinen (Licht) - 150 g.
Tsukati - 150 g (beliebt)
Orangenschale - von einem Fötus
Ingwerwurzel - 15 g (frisch, gerieben)
Kardamon - 0,5 TL.
Vanilin - 1 Verpackung (oder frischer Patch)
Salz - 1 Prise

Vorbereitung:

Tsukats und Beeren sind eine halbe Stunde lang in einem kleinen erhitzten Alkohol getränkt. Fügen Sie ihnen einen Löffel Honig, Schale und geriebene Ingwerwurzel hinzu.
Die Hefe mit Zucker schmelzen
Schicken Sie die Hefe in warme Milch und den Rest des Zuckers. Eier hinzufügen und alles gründlich mischen. Fügen Sie 250 g weiches Öl hinzu.
Zu der Mandelmasse hinzufügen und beginnen, das Mehl allmählich zu gießen und den Teig zu kneten.
Fügen Sie die Füllung in den Teig hinzu, gießen Sie weiter Mehl und kneten Sie den Teig.
Bilden Sie zwei Brote aus dem Teig. Lassen Sie sie auf einem Backblech bei warmer Temperatur steigen.
Nach einer halben Stunde schicken Sie das Brot in den Ofen. Backen Sie sie für etwa 50 Minuten. Die Temperatur im Ofen sollte nicht mehr als 180-190 Grad betragen. Wenn eine schöne goldene Kruste auf der Hauch erscheint, sind das Gebäck bereit.
Heiße Erwachsene schmieren und mit Puderzucker bestreuen.

Wie lagere ich Händlinge?

STEPLEN - Backen mit einer langen Haltbarkeit. Trotzdem ist es erforderlich, es nur bei minus Temperaturen aufzubewahren. Wenn Sie die Haltung im Kühlschrank lassen, sollte die Speicherperiode nicht länger als 1,5 Monate dauern (unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Ihre Temperatur minus 18 bis 20 Grad im Kühlschrank liegt).

Wichtig: Erwachsene können länger als zwei Monate (bis zu drei) gespeichert werden. Dazu sollte es in Lebensmittelfolien eingewickelt und an den Gefrierschrank geschickt werden.