Ein Salat aus Tomaten und Kohl für den Winter -2 Bestes Schritt -by -stufe Rezept mit detaillierten Zutaten. Worauf Sie suchen können, wenn Sie Gemüse für Salat aus Tomaten und Kohl auswählen: Praktische Zubereitungs -Tipps

Um einen Vitaminsalat mit Tomaten und Kohl zu erhalten, verwenden Sie unsere Tipps und Rezepte für den Winter.

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Gemüsesalate in Banken für den Winter sind eine der beliebten Naturschutzsorten. Salate sind einfach zuzubereiten und für Hausaufgaben geeignet. Für Konserven sind verschiedene Arten von Gemüse und deren Kombinationen geeignet. Die Hauptanforderung bei der Vorbereitung ist die Einhaltung der Anteile der Zutaten, der Sterilisation von Dosen und Gemüse vor dem Rollen.

Worauf Sie bei der Auswahl von Gemüse für Salat aus Tomaten und Kohl achten müssen?

Verschiedene Kohlarten eignen sich für Lücken für den Winter: weiß, farbig, rot -legiert. Der Kohlkopf sollte ohne Mängel und Schimmel frisch gereift und frisch werden.
Es ist besser, elastisch zu wählen kochas in späten Sorten - Es wird gebildet, es gibt mehr Blätter, es ist bequemer im Schneiden, und wenn Kohlstücke nicht zerbrechen.
Farbkohl sollte über die Basis des Blütenstandes ohne schwarze Punkte eine dichte Nichtbindung aufweisen. Es wird empfohlen, die verbleibenden Sorten nach dem gleichen Prinzip auszuwählen - Elastizität, Frische, Reife.
Tomaten sollten auch reif und elastisch wählen, ohne Schäden und Anzeichen eines Verfalls.
Die Größe der Tomaten - hängt von der Methode zur Vorbereitung des Salats und des Volumens der Dose ab. Der Grad der Frische des Grüns sollte ebenfalls berücksichtigt werden.

Für die Ernte eines Salats aus farbigem Kohl ist gut geeignet frisches Grün Curly Petersilie - Es sieht in Kombination mit Kohlblasenständen wunderschön aus und verliert nicht seine Form.
Wenn im Salat ein kleines Schneiden von Zutaten verwendet wird, betonen trockene Gewürze den Geschmack und verderben nicht die Farbe des Werkstücks.
Anderes Gemüse für Salat sollte zu Geschmack und Konsistenz kombiniert werden.

Tomatensalat und Sauerkraut für den Winter

Die Besonderheit dieses Salats liegt in der Tatsache, dass es im Glas nicht gemischt, sondern in Schichten dargelegt ist. Auch zum Kochen müssen Sie im Voraus Kohl fermentieren. Für dieses Rezept ist Kohl, das sowohl klassisch als auch eine schnelle Art und Weise mit der Marinade fermentiert ist.

Kohlfermentation:

kohlkopf von mindestens 2 kg Wiegen
karotten 2 PCs.
2 groß mit einem Rutschen eines Löffels Salz und Zucker

Den Kohl in großen Stücken hacken. Schneiden Sie die Karotten in Streifen. Mischen Sie gehacktes Gemüse, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und stürzen Sie sich mit Ihren Händen, bis der Saft erhalten wird.
Füllen Sie das Glas fest mit Kohl und setzen Sie einen warmen Ort, um mehrere Tage lang fermentiert zu werden. Entleeren Sie nach Bedarf einen überschüssigen Saft aus dem Glas.
Versuchen Sie es regelmäßig für die Bereitschaft. Sobald der Kohl mit einer leichten Säure knusprig wird - ist er für Salat bereit.

Zutatenschläger für Salat

Zutaten:

sauerkraut - 1,5 kg
tomaten - 1 kg
greens -ukhopa
zwiebeln - 1 kg

Marinade:

1 l gekochtes Wasser
2 Esslöffel für 2 Esslöffel
8 Erbsen schwarzer Pfeffer
laurelblatt 3 PCs.

Kochsalat:

Zuerst müssen Sie eine Tomate zubereiten. Ein paar Minuten kochendes Wasser gießen und die Schale entfernen. Schneiden Sie die geschälten Tomaten. Die Zwiebeln schälen und schneiden. Squad Sauer Kohl - muss die gesamte Salzlösung abtropfen lassen.
Als nächstes müssen Sie die Marinade vorbereiten: das Wasser zum Kochen bringen, alle trockenen Zutaten werfen und 7 Minuten kochen lassen.
Banken und Deckel sterilisieren. Legen Sie das Gemüse in Gläser in Schichten: Um eine Kohlschicht, dann eine Reihe von Tomaten und Zwiebeln zu halten, ist die nächste Schicht das Grün von Dill und wieder eine Kohlschicht.
Wechseln Sie die Schichten fort, bis die Bank gefüllt wird. Gemüse sollte nicht sehr in ein Glas gerichtet sein - Sie sollten einen Platz für die Marinade verlassen. Gießen Sie den Inhalt der Dose mit heißer Marinade.
Legen Sie die Billets des Salats in eine Pfanne mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie 25 Minuten lang.
Entfernen und rollen Sie mit einem Salat mit einem Deckel mit einem Salat mit einem Deckel nach unten, bedecken Sie sie mit einem dicken Handtuch und lassen Sie in diesem Zustand, bis es vollständig abkühlt.
Sie können einen solchen Erhalt im Keller oder in einem trockenen kühlen Raum aufbewahren.

Vitaminsalat aus Tomaten, Karotten und Kohl für den Winter

Dieser Salat ist bequem, da Sie alle verfügbaren saisonalen Gemüse kombinieren können. Zur Vorbereitung können Sie alle Kohlsorten nehmen. Tomaten sind auch für verschiedene Reife geeignet. Nach außen ist der Salat sehr farbenfroh, mit einem vollständigen Geschmack, der kein Öltanken erfordert.

Die Komposition ist für sechs Liter Dosen ausgelegt. Hauptzutaten:

gleichzeitig ein Gemüse -Satz: Tomaten, Gurken, Karotten, Kohl, Zwiebeln, Paprika
1 Glas granulierter Zucker
2 Gläser Pflanzenöl
1 Tasse Essig
salz 3 EL.

Alle Gemüse waschen und behandeln: Schalen von Schalen, Samen, Mängel los. Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Pfeffer, Kohl - in kleine gleiche Stücke geschnitten, wie für einen gewöhnlichen Salat.
Karotten - Geben Sie auf einer groben Reibe ein. Geben Sie gehacktes Gemüse in eine voluminöse Pfanne, gießen Sie Öl und Essig, fügen Sie Salz und granuliertem Zucker hinzu, mischen Sie alles gut.
Die resultierende Mischung in Brand setzen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es nach dem Kochen des Salats 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Der Salat muss manchmal gerührt und überwacht werden, damit die Mischung nicht brennt. Zu dieser Zeit bereiten Sie Banken vor - Wash und Sterilize, in dem ein fertiger Salat angelegt wird.
Es wird empfohlen, heiße Banken umzudrehen und zu isolieren, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann kann der fertige Erhalt im Lagerraum platziert werden.

Praktische Tipps zur Zubereitung von Salat mit Tomaten und Kohl für den Winter

Ein Salat aus Tomaten und Kohl ist leicht zuzubereiten. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, sollten mehrere Empfehlungen berücksichtigt werden:

Wenn es für die Herstellung von Salat erforderlich ist, den Kohl vorzubereiten, sollten Sie sich nicht mit jodiertem Salz entscheiden. Mit dem Inhalt von Jod wird Salz die Erhaltung bitter machen und den Kohl erweichen.
Fein geriebene Karotten behalten das Weiß des Kohls und verleihen einen knusprigen Effekt. Die Hölle wird dasselbe tun, zum Salat hinzugefügt.
Um den Geschmack des Salats zu verbessern, können Sie nicht nur Gewürze, sondern auch Früchte, Beeren hinzufügen. Sie sollten frisch hinzugefügt werden.
Normalerweise werden Salate aus Gemüse für den Winter in einem Glas unter einem Eisendeckel in einem Glas konserviert. Bei Kohl werden wir jedoch die vorläufige Fermentationsmethode in einer offenen Schüssel akzeptieren. In irgendeiner Weise sollten die Gerichte ohne Rost und Chips wasserdicht sein.
Es gibt viele Möglichkeiten, Salate aus Tomaten mit Kohl herzustellen: marinierung, Salzen, Fermentation.
Verschiedene Techniken des Kohlschneidens: sHINKING, großes Schneiden an einem Anteil, quadratische Teile, wird mit einem untrennbaren Kopf gesalzen.
Tomaten sind in Dosen - ganzheitlich, in Aktien geschnitten, die von Ringen geschnitten wurden und in Kartoffelpüree vergraben sind. Es gibt Ausnahmen, bei denen das Rezept Kombinationen von Früchten unterschiedlicher Reife verwendet. Zum Beispiel: Um einen Salat mit grünem Tomaten mit Kohl zu machen, sollten die Früchte zunächst aus dem Gift von Solinin beseitigt werden. Grüne Tomaten werden mit kaltem gesalzenem Wasser gegossen und geben eine Stunde, um zu stehen. Als nächstes gewaschen und für seinen beabsichtigten Zweck verwendet.
In bestimmten Arten von Salaten wird häufig vorverfertigter Kohl verwendet - dies verleiht dem Salat einen ausgeprägteren Geschmack. Es gibt Salate, in denen das Gemüse zuerst gebraten oder gekocht ist, dann zusammen getötet und in Ufer gerollt wird.

Salat kann mit verschiedenen Ergänzungen durchgeführt werden

Der Salat mit Konserven ist ein selbstfürchtiges Produkt. Es kann sowohl unabhängig als auch mit einer Beilage konsumiert werden. Es sollte berücksichtigt werden, wenn ein Salat mit einem geringen Gehalt an Essig, Öl und Gewürzen - für die Vollständigkeit des Geschmacks - betanken wird. Ready -hergestellte Salate können mit frischem Gemüse und Grün angereichert werden.

Verwenden Sie als Bestandteil komplexerer Gerichte. So ist es beispielsweise ein Salat aus Dosen -Tomaten und Kohl, es ist gut, bei der Zubereitung von gedünstetem Lamm oder geräucherten Würstchen, Gulash oder Eintopf aus Gemüse zu verwenden.