Fischblau -Makrel und Makrele: Was ist im Geschmack unterschiedlich, wenn man kochen lässt? Wie heißt ein Fisch ähnlich wie Makrele, aber größer und weniger fett: Name

Makrele und Makrel: Was ist häufig und welche Unterschiede. Für welche Gerichte sind Makrel und für welche nur Makrele.

Denken Sie in der Kindheit "Donnerstag - Fischtag". In der richtigen Ernährung sollten Fische mindestens einmal pro Woche gegessen werden. Aber echte Fischliebhaber können es zumindest jeden Tag. In der Tat unterscheidet sich das Fleisch in den Läden nicht in einem besonderen Sortiment, sondern Fische ... Hunderte von Sorten und jede auf seine eigene Weise sind gut!

In diesem Artikel werden wir über Macreli und Makrele sprechen. Dies sind Fische des gleichen Typs, aber hier endet ihre Ähnlichkeit. Geschmack, Kochprozess und Gerichte, die sich völlig von ihnen unterscheiden können. Übrigens kennen wir beide Fischarten seit Hunderten von Jahren und haben nie verwirrt, bis westeuropäische Rezepte zu uns kamen. Also verwirrten sie uns. Immerhin werden sowohl Makrelen als auch Makrele in Englisch als gelesen als "Makrele".

Wie heißt ein Fisch ähnlich wie Makrele, aber größer und weniger fett: Name

Die jüngere Schwester von Makrelen war ihrer Größe voraus, aber etwas im Geschmack verloren - Makrel.

Der Hauptunterschied zwischen Makrele und Makrele ist also größer und trockener. Macrel ist kategorisch nicht für Gurken und Rauchen geeignet, da es bei solchen Methoden absolut trocken wird und seinen Charme verliert, wie die Gourme sagen.

Wie sieht der Makrelfisch und das blaue Makrel aus: Foto

Visuell unterscheidet Makrele und Makrele ist sehr einfach:

• Makrele: Ein leichter Bauch, auf der Rückseite und des Schwanzes eines Streifens, der niemals den Bauch bedeckt. Fettig und kleiner;
• Makrel: größer als Makrele, grau-gelb, Streifen auf dem Rücken und Bauch. Mit visuellem Vergleich dicker und schöner als Makrele.

Gleichzeitig ist das Fleisch härter, trocken, Sie können sogar rauer sagen. Aber wenn Sie einen Fisch zum Löschen, Backen, Braten benötigen - ist Makrele eine gute Option. In salzig wird es manchmal verkauft, ist aber nur für Salate oder nachfolgende Fischpasten geeignet.

Makrelefisch und blaue Makrele: Was ist der Unterschied zwischen ihnen, Unterschied?

Wir werden nicht in die Biologie gehen, da wir diese beiden Fischsorten im Rahmen des Kochens betrachten. Wir werden nur sagen, dass Macrel in seiner Zusammensetzung nützlicher Spurenelemente in keiner Weise dem Makrelen in keiner Weise unterlegen ist und perfekt zum Auffüllen des Körpers in Nährstoffen ist.

Aber Macrel übernahm den Geschmack der Makrele nicht, insbesondere wegen ihrer Trockenheit. Wenn die Makrele sicher mit dem Kopf und ohne eingenommen werden kann, wird die Küchenchef Makrele kategorisch nicht empfohlen, da ein Teil des Safts daher entsteht und verdampft und der Fisch vollständig trocken wird.

Fischblau -Makrel und Makrele: Was ist im Geschmack unterschiedlich, wenn man kochen lässt?

Der Makrele ist so häufig, dass es schwierig ist, etwas Neues darüber zu sagen. Und es ist nutzlos, sie zu preisen, denn absolut jeder liebt sie! Aber es gibt eine Kategorie von Menschen, die in fetthaltigen Fischen, insbesondere Kindern, kontraindiziert sind. Und wenn Sie oder Ihre Lieben in dieser Kategorie sind, heißt das überhaupt nicht, dass Sie die Masse Ihrer Lieblingsgerichte aufgeben müssen. Teilweise Makrele kann durch Makrel ersetzt werden. Und es gibt Fans und ausschließlich Macrol, glauben, dass Sardine zu fett ist.

Warum hat die Makrele dunkeles, rotes Fleisch?

Trotz der Tatsache, dass Makrele eine Fischart ist, gibt es in der Natur mehrere Unterarten von Sub -Makrelen. Einer von ihnen (übrigens ist sehr häufig) hat eine Farbe nicht nur in Streifen, sondern auch mit kleinen ungleichmäßigen Flecken.

Aufgrund der Tatsache, dass dieser Unterspur des Makrele im Atlantik lebt, hat er ein dunkles, reiches rotes Fleisch und gilt als die köstlichste aller Subombrien -Unterarten. Die Japaner lieben es, Makrele mit rotem Fleisch in Land hinzuzufügen und es "Saba" zu nennen.

Achten Sie auch darauf, Makrele und Makrele zu wählen, dass der Fisch hat:

• Helle oder rote Kiemen. Je blasser als die Kiemen, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Fisch nicht frisch ist;
• Die Augen sind klar und transparent. Schlammig, gefallen oder trocken - ein Indikator für die Inkompetenz von Fischen;
• Skalen sind einfach verpflichtet, zu funkeln und zu glänzen. Wenn Sie dies nicht beobachten, wählen Sie einen frischen.
• Frischer Fisch sollte spielen. Drücken Sie Ihren Finger und lassen Sie los. Für einige Sekunden verschwindet das Loch, wenn nicht, der Fisch ist nicht frisch.

Wir hoffen, dass wir alle Fragen zu Makrel und Makrele beantwortet haben, und von nun an werden Sie in „Fischtagen“ eine bewusste Entscheidung treffen.

Video: Makrel (Makrelen) auf dem Grill von Viktor Andrienko