Ein Rezept für köstliche hausgemachte Kvass aus Brot, Rhabarber, Rüben, Sauerteig, Würze. Wie kocht man hausgemachtes Hafer Kvass und Kvass mit Honig?

In der Hitze möchte ich den Durst mit einem nützlichen und natürlichen Getränk befriedigen. Bereiten Sie KVASS gemäß einem der Rezepte des Artikels vor.

Kvass ist ein Getränk, das unseren Ur-Ur-Ursachen bekannt ist. Mit seiner Hilfe nicht nur durstig, sondern auch den Körper mit verschiedenen nützlichen Substanzen gesättigt.

Ein solches Getränk in der Sommerwärme ist besonders gut, und KVass für den Winter ist aufgrund seiner unbestreitbaren nützlichen Eigenschaften ein völlig geeignetes Getränk.

Wie ist hausgemachtes KVass nützlich?

Natürlich wird KVASS zu Hause am nützlichsten sein, da die industriellen Vorbereitungstechnologien wahrscheinlich die meisten seiner nützlichen Eigenschaften beseitigen.

Um zu verstehen, was zu Hause nützlich ist, erinnern wir daran, woraus es besteht und wie sich seine Zutaten positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Wie Sie wissen, enthält KVASS:

• rye Crackers (Roggen oder Gerste Malz)
• pekarsky Hefe
• zucker
• wasser

Viele Hausfrauen fügen Kvass Rosinen hinzu, was das Getränk noch nützlicher macht.

1. Roggenbrot ist eine reichhaltige Quelle für B -Vitamine und Spurenelemente (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen usw.)
2. KVASS ist ein Produkt der Fermentation und hilft bei der Regulierung der Arbeit des Magen -Darm -Trakts, Verbesserung des Stoffwechsels und stärkt das Immunsystem
3. Die Kombination von Elementen in KVASS (und dies ist Milchsäure, Zucker, freie Aminosäuren und Vitamine und Mineralien) beiträgt zur Hemmung der Reproduktion von Krankheitserregern, was das Getränk im Sommer unverzichtbar macht, außer der Tatsache, dass KVass ein Perfekt mit dem Durst nach einem Getränk sowie einem Getränk, das Kräfte und Leistung verleiht
4. KVASS verbessert die Funktionsweise der Herz- und Blutgefäße, erhöht die Säure des Magens, verbessert die Geweberegeneration, einschließlich Zahnschmelz

Wichtig: Getränk KVASS ist sehr nützlich für den Körper, aber einige Menschen sollten beispielsweise bei Krankheiten des Gallentrakts, des Darms und der erhöhten Säure des Magens in begrenzten Mengen betrunken werden. Geben Sie auch sehr kleine Kinder und schwangere Frauen KVass nicht

Wie koche ich leckeres Zuhause aus Brot?

• Um köstliche, duftende, schöne und gesunde Kvass zu kochen, werden wir zunächst Cracker vorbereiten
• Roggenbrot wird in kleine Scheiben geschnitten, sie werden zum Trocknen in den Ofen gelegt. Sie können Cracker in einer Pfanne braten
• Kryups sollten gebräunt werden, dann wird Kvass eine schöne reiche Farbe.

WICHTIG: Lassen Sie die Cracker nicht überfüllt werden, sonst wird KVass bitter sein

1. Wasser kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen
2. Den Sauerteig kochen. Lösen Sie die Hefe (ein Stock, einen Boden aus Hefe, je nach der Menge an Kvass, die Sie bekommen möchten) in warmem Wasser und fügen Sie dort Zucker hinzu
3. Gießen Sie gelöste Hefe ein
4. Wir legen die vorbereiteten Cracker in ein Dreier -Glas oder in einer Pfanne, fügen dort den Starter und einen kleinen Zucker hinzu. Gekochtes Wasser gießen. Die Kapazität sollte nicht an den Rändern gefüllt werden, da der Fermentationsprozess auftritt und Kohlendioxid freigesetzt wird
5. Fügen Sie für den Geschmack und den größeren Nutzen eine Handvoll Rosinen in die zubereitete KVASS hinzu
6. Schließen Sie den Behälter mit Gaze und lassen Sie sich ein paar Tage an einem warmen Ort, während die Fermentation auftritt. Der Behälter muss auf die Palette gelegt werden, damit die Flüssigkeit während der Fermentation nicht verschüttet wird
7. Nach 2 Tagen (oder 2, 5 abhängig von der Temperatur) lassen wir das resultierende KVASS durch Gaze in den vorbereiteten sauberen Behälter ab
8. Probieren Sie das resultierende KVass. In zu saurem Kvass können Sie ein wenig Zucker oder Rosinen hinzufügen. Von gut gefrorenen und falschen Crackern ist kvass eine reichhaltige Farbe

Kvass ist köstlich zu trinken gekühlt, also legen Sie es in den Kühlschrank.

Legen Sie den Teil der verbleibenden Töpfe oder Dosen von Crackern in ein separates Glas - sie dienen als Sauerteig für den nächsten Teil von KVASS.

WICHTIG: Damit im Getränk keinen Geschmack von Hefe enthält, wird empfohlen, den Sauerteig im Voraus zuzubereiten

Video: Home Kvass von A zu mir! Schnell und lecker

Kvass von Wort zu Hause, Rezept

Die Geschäfte verkaufen ein spezielles Kvass -Würze -Konzentrat. Dies ist das Produkt der Fermentation des Malzes (Roggen, Gerste und manchmal Mais) und Bäckerei -Roggenmehl.

In Farbe und Konsistenz äußerlich ähnelt ein solches Konzentrat Honig aus Buchweizen. Es ist in Gläser mit einer geeigneten Inschrift gepackt.
Für die Vorbereitung von KVASS mit dem Würze benötigen Sie:

• gereinigtes Wasser und sauberer Behälter (zum Beispiel 3-Liter)
• kVass -Würze (2 Esslöffel Konzentrat)
• zucker (bis zu 2/3 Tassen, je nach Geschmack)
• rosine
• hefe (Boden eines Stocks)

Vorbereitung:

1. Zucker wird in das Glas und die Würze gestellt
2. Etwa ein halbes Liter kochender Wasser verschüttet auf ihnen. Die Zutaten werden gerührt, bis der Zucker vollständig gelöst ist
3. Kühl gekochtes Wasser wird nicht in das volle Volumen des Glass hinzugefügt, sondern so dass es einen Fermentationsraum hat
4. Zerkleinerte Hefe werden hinzugefügt
5. Der Behälter ist 2 Tage lang an einem warmen Ort für die Fermentation platziert
6. Als nächstes wird Kvass aus der Würze in getrennte Behälter ausgelassen, Rosinen werden hinzugefügt.
7. Das Sediment, das unten verbleibt

Wie mache ich zu Hause weiße Kvass?

Der Geschmack von weißem Kvass unterscheidet sich etwas von der üblichen, es wird am häufigsten zum Kochen leichter Sommergerichte verwendet. Sie können ein solches Haus für eine Vielfalt kochen.
In der Zusammensetzung von weißem Kvass gibt es zusätzlich zu den üblichen Zutaten einen Weizen- oder Gerstenmalz. Das Malz wird von Sproutd Getreide gewonnen, was zu dem Getränk nützlichere Eigenschaften ergänzt.

Du wirst brauchen:

• wasser
• roggen- und Weizenmehl
• gerste, Roggen, Weizenmalz (ca. 80 g mit der Geschwindigkeit eines 3-Liter-Glass Kvass)
• zucker
• hefe
• rosine

Vorbereitung:

1. Wir verdünnen das Malz in einer geringen Menge Wasser, als ob das Würzekonzentrat gezüchtet würde. Die Mischung sollte wie ein flüssiger Teig aussehen
2. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie bis zu einem homogenen Zustand
3. Quelle von Hefe, Wasser und Zucker, die 10 Minuten vor Beginn des Kochens des weißen Kvasss zubereitet werden, mischen Sie in einem Behälter mit KVASS -Anbetung
4. Lassen Sie die Mischung nach 2 Stunden durchstreifen
5. Gießen Sie es als nächstes in das gekochte Glas und fügen Sie das gereinigte Wasser bei Raumtemperatur hinzu
6. Fügen Sie eine Handvoll Rosinen zum Glas hinzu und bedecken Sie es mit Gaze
7. Wir gehen 1, 5 Tage an einem dunklen Ort
8. Wenn KVass fertig ist, muss es gefiltert und im Kühlschrank abkühlen lassen

Sie können White Kvass verwenden, die nach ein paar Stunden, wenn der Fermentationsprozess endet, auf diese Weise zubereitet.

VIDEO: Das Rezept ist weißer Kvass

Hausgemachtes Kvass -Rezept mit Honig

Du wirst brauchen:

• wasser
• roggencracker
• honig
• zucker
• trockenhefe
• rosine

Vorbereitung:

1. Wir legen die Cracker in ein Glas oder eine Pfanne und streuen sie mit Zucker
2. Rosinen hinzufügen
3. Wir lösen Honig in Wasser auf und gießen dort trockene Hefe. Gründlich rühren
4. Gießen Sie Honig mit Hefe auf Cracker, verdünnen Sie alles mit sauberem Wasser
5. Decken Sie das Glas Gaze ab und lassen Sie es 1, 5 Tage lang für eine Fermentationsdauer
6. Nach dem Filtern von KVass senden wir an den Kühlschrank

Hausgemachtes Hafer -Kvass -Rezept

Der ungeschickte Hafer ist auch für die Herstellung von KVASS zu Hause geeignet. Sie werden ein wundervolles Getränk bekommen, das sich mit Geschmack erfreuen und viel zum Körper bringen wird.

Du wirst brauchen:

• 1 Tasse ungeschickter Hafer, die vorgewaschen werden müssen
• wasser
• zucker oder Honig
• rosine

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Hafer in ein Glas, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu
2. Rosinen hinzufügen
3. Wir schließen das Glas Gaze und lassen es mindestens 3 Tage (vielleicht 4).
4. Hafer sollte übertragen werden, dann kann KVass abgelassen werden

Wenn der erste Teil von Hafer Kvass geschmacklos erscheint, können Sie sofort eine neue zubereiten. Wir verwenden die gleichen Zutaten und die gleichen Hafer, die in der Bank übrig sind.

Der nächste Teil von Haferkvass zu schmecken ist besser geeignet.

Hafer in der Bank, die zur Herstellung von KVASS bis zu 3 Monaten verwendet werden können.

Kvass von Rhabarber zu Hause

Damit Liebhaber den Geschmack von KVASS diversifizieren können, können Sie das KVASS -Rezept für Rhabarber beraten.

Du wirst brauchen:

• nervös (irgendwo 300 g)
• wasser
• zucker 2/3 Tasse
• hefe

Vorbereitung:

1. Zuerst kochen Rhabarber, min. 5 - 7
2. Wir filtern die gekühlte Brühe
3. Hefe hinzufügen, Zucker
4. An einem warmen Ort lassen, um zu infundieren und zu wandern
5. Nach 1, 5 Tagen filtern wir und schicken ihn in den Kühlschrank, um weitere 3 Tage zu brauen

Kvass von Rote Beete zu Hause

Für KVASS aus Rüben ist Zucker möglicherweise nicht erforderlich, da die Rüben selbst Sauger in ausreichenden Mengen enthalten.
Vorbereitung:

1. Wählen Sie rote Rüben für 250
2. Schneiden Sie es mit Stücken oder reiben Sie es
3. In ein Glas eingeben, damit die Essenz weniger als die Hälfte des Bandes beträgt
4. Gießen Sie dort sauberes Wasser bei Raumtemperatur
5. Binden Sie das Glas mit Gaze und legen Sie sie an einen warmen Ort zur Fermentation
6. Warten Sie 3 - 5 Tage, bis die Fermentation endet
7. Kvass abtropfen lassen und in den Kühlschrank legen, um den gewünschten Geschmack zu kaufen

Die verbleibenden Zutaten können 2 bis 3 Mal verwendet werden.

VIDEO: Kvass von Rote Beete

Hausgemachtes Kvass auf Rye Sauerteig, Rezept

Aus dem verbleibenden Sauerteig (siehe das Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Kvass aus Brot) können Sie den ganzen Sommer über Kvass kochen.
Jedes Mal, wenn Sie den bereitgestellten Kvass abtropfen lassen, gibt es weiche Cracker, die den Fermentationsprozess am Boden verbleiben.

Sie werden als Sauerteig für die nächste Kvass -Charge dienen. Sie müssen zu Rye Crackern hinzugefügt werden, die neu in ein Glas gelegt sind, mit Zucker und Rosinen bestreuen und bestehen.
Dank eines solchen Sauerteigs wird Hefe im Geschmack von Kvass weniger spürbar sein.

Video: Über die Vorteile von KVass