Продукты, содержащие крахмал: список. Wir erkunden die Produkte für den Inhalt von Stärke mithilfe von Home Experience: Beschreibung

В данной статье мы узнаем как выявить наличие крахмала в продуктах, а также рассмотрим список продуктов с низким, средним и высоких содержанием крахмала.

Weißes Pulver, das keinen Geruch und Geschmack hat und wenn komprimiert war, ähnelt warmer Schnee. Immerhin tritt ein charakteristisches Knarren aus der Reibung seiner Partikel auf. Крахмал не растворяется в холодной воде, а вот при повышении температуры набухает и начинает напоминать клейстер – это то, что знает о крахмале даже школьник.

Wie wirkt sich ein solcher Kohlenhydrat auf unseren Körper aus, wir werden in diesem Material berücksichtigen. Wir werden auch dabei helfen, Produkte mit einem umfangreichen Stärkeinhalt hervorzuheben oder sie vollständig von ihrer Komposition auszuschließen.

Wie kann ich herausfinden, ob Produkte in Produkte stärke: Wir untersuchen die Produkte für den Inhalt von Stärke mithilfe von Heimfahrung?

Zuerst müssen Sie eine klare Vorstellung davon haben, welche Art von Substanz sie ist und was sie essen. Dank der Photosynthese können die grünen Bewohner des Planeten sie aus Glukose produzieren. Dies ist ein natürliches Kohlenhydrat, das sich auf Pflanzen befindet. Ja, es kann sich in Knollen, Körnern oder Früchten der Anlage ansammeln und Energiereserven in unerwünschten Zeiten bereitstellen.

• Stärke ist ein Polysaccharid oder ein komplexes Kohlenhydrat. Es besteht aus einer Kette einfacher Zucker und sie werden bereits von Glukose gebaut. Und dieses kein bedeutendes Element spielt auf den ersten Blick eine wichtige Rolle - die Erhaltung der Energie im menschlichen Körper und in den Nährstoffen für lange Zeit. Pflanzen können Bestände aus derselben Energie herstellen und Stärkekörner erzeugen. Die Person ist jedoch auch Stärke gespeichert, aber in Form von zusätzlichen Pfund.

Wichtig: Stärke löst sich überhaupt nicht in Alkohol auf! In heißem Wasser wird es mit Klumpen und schlecht gerührt eingenommen, sodass es nur in kalter Flüssigkeit verdünnt werden muss. Aber selbst darin wird es sich nicht auflösen, sondern nur für eine Weile.

• Um Stärke zu bekommen, werden die notwendigen Rohstoffe zerkleinert und speziellen Chemikalien ausgesetzt. Vor der Verwendung wird das Produkt noch gefiltert, gereinigt und getrocknet. Es werden verschiedene Arten von Stärke unterschieden, die von verschiedenen Produktionsprozessen und vom Gebrauchsgebiet abhängen.
  • Raffinierte Stärke ist die beliebteste Art im kulinarischen Bereich und sogar unter Babynahrung. Er fungiert als stabilisierende Komponente. Für seine Herstellung nehmen sie meistens Kartoffeln oder Reis, auch Mais.
  • Natürliche Stärke wird direkt in vielen Produkten in natürlicher Form gefunden. Er ist also eine unverzichtbare Energiequelle.
  • Aber nicht ganz gewissenhafte Hersteller greifen auf den Austausch von Stärke zurück, die aus modifizierten Rohstoffen hergestellt werden. Seine Komposition ist für viele Zweifel, aber dieses billige Analogon wird in der Lebensmittelindustrie oft verwendet.

Im Hinblick auf!Wenn Sie Stärke für die Zubereitung des Teigs verwenden möchten, müssen Sie ihn in Milch, Kefir oder Sauerrahm, nicht auf Wasser basierend, kneten.

Wir verbringen zu Hause experimente zur Definition von Stärke In Produkten:

• Der berühmteste und erschwinglichste Weg ist, ein wenig Jod auf das Produkt zu tropfen. Wenn sich die Farbe herausstellte blau oder liladann ist Stärke vorhanden. Wenn sich die Farbe nicht geändert hat, ist Stärke nicht enthalten oder es gibt einen sehr kleinen Prozentsatz.
  • Zum Beispiel haben Kartoffeln oder Reis nach einem Tropfen Jod einen klaren blauen Farbton.
• Um Experimente leichter zu machen, bewaffnen Sie sich mit einer Pipette. Dies wird dazu beitragen, einen genauen Countdown von Tropfen zu ermitteln. Und vergessen Sie nicht, die getesteten Produkte in Sicherheit zu bringen, um den Tisch nicht zu färben.
• Denken Sie daran, dass eine kleine Farbänderung einfach auf einen geringen Stärkeinhalt hinweist. Wenn Sie beispielsweise einen Apfel nehmen, ist der Blot nicht blau, sondern leicht brauner Geschmack oder leicht schmutzige Farbe des orangefarbenen Tons. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Stärke in Äpfeln während des Wachstums abnimmt. Sie können sogar Experimente durchführen und einen reifen und grünen Apfel nehmen - die Farben sind unterschiedlich.

Wichtig: Je gesättigter, desto dunkler und heller die Farbe, desto größer ist der Prozentsatz der Stärke im Produkt. Wenn beispielsweise Jodkontakt mit Schokolade, kommt der Tropfen heraus und völlig dunkelblau, dass es mehr ist, auf einen schwarzen Farbton zu warten. Was zieht es sonst noch auf Aufmerksamkeit - der geschmolzene Käse wird auch schwarz sein!

• Milchprodukte werden mit der üblichen Farbe von Jod gemalt. Das heißt, sie werden haben orange Farbe. Wenn die Hersteller Stärke in Form eines Verdickungsmittels hinzufügen, wird die Farbe schmutzig braun oder sogar mit einem Tropfen grauer Schatten heraus.
  • Es ist interessant, dass die gekochte Wurst den Mangel an Stärke oder ihren kleinen Anteil zeigt, aber die Würste werden in hellblau gestrichen. Die geräucherte Wurst umfasst auch einen bestimmten Prozentsatz an Stärke.
• Die Definition von Stärke in Produkten ist ein ausgezeichnetes kognitives Spiel mit Ihren Kindern. Und je mehr Produkte Sie für ein Experiment nehmen, desto interessanter wird es. Sie können auch keine Angst haben und verschiedene Hersteller „überprüfen“.

WICHTIG: Wenn Sie einen Zauberstab mit Jod auf Papier ausführen, wird auch die Inschrift in Blau herauskommen!

Hochstärkende Produkte: Liste

Zunächst erinnern wir uns, welche Arten von Stärke wir kennen. Dies hilft bei der Liste der Produkte. Vergessen Sie nicht, dass der Gebrauchsumfang und sogar der Kontinent in Stärkevarianten variieren können. Zum Beispiel wird in Afrika und einer tropischen Zone ein Manion angebaut. Verfeinerte oder extrahierte Industrie durch Stärke ist in Gruppen unterteilt:

• kartoffelstärke, die jedem jungen Experiment bekannt ist, wird im Alltag häufiger verwendet.
• maisstärke hat die empfindlichste Konsistenz und ist daher für die Süßwarenproduktion und für die Herstellung von Saucen unverzichtbar.
• reisstärke wird dazu beitragen, das dichteste Gelee oder Pudding zu schaffen, fand aber seine Berufung in Papier-, Textil- und sogar Parfümienindustrie.
• weizenstärke wird in der Bäckereibranche verwendet und hilft auch, Marmelade-Meisterwerke und Rakhat-Lukum zu kreieren.
• sortharch verwendet mehr in der Herstellung von Textilien, medizinischen Versorgung und Papier.
• und von Maniacs machen sie eine tapiokerische Stärke, die zur Herstellung von Cremes, Würstchen und verschiedenen Clustern verwendet wird.

• Aber der größte Prozentsatz an Stärke liegt nicht in den üblichen Kartoffeln, sondern in Reis!
  • Reismehl Es steht am ehrenhaftesten Ort - es hat fast 80% Stärke.
  • Als nächstes geht es reisflocken, es enthält Stärke nur auf einem leichten Anteil weniger - 78%.
  • Vollkornreis Es hat 75% Stärke.

Wichtig: Vollkornpflanzen, insbesondere der obige Reis, haben schnelle Kohlenhydrate. Sie werden jedoch nicht nur viel schneller vom Körper absorbiert, sondern verbrauchen auch die resultierende Energie in eine etwas andere Richtung. Das heißt, die Bedrohung durch Zucker und sogar zusätzliche Pfund in der Taille verschwindet.

• Der zweite Platz ist gegeben pasta und Spaghetti - Sie enthalten 75 % Stärke.
• In der Nähe "floh" cornflakesWas für ein leichtes Frühstück beworben wird - 74% Stärke.

• Darüber hinaus steht Mehl auf der Liste, aber es gibt verschiedene Typen. Sie unterscheiden sich unbedeutend voneinander, aber es gibt immer noch einen Unterschied:
  • Gerstenmehlenthält 72 % Stärke
  • Wie weizenmehl- auch 72%
  • BuchweizenmehlWie Buchweizen selbst umfassen sie einen etwas kleineren Prozentsatz - 71%
  • Aber maismehlein wenig minderwertig - 65%
• Beliebt durch viele Lack popcorn Es hat bis zu 68%.
• Aber frisches Brot Es gibt auch einen beträchtlichen Stärkehalt - 66%.
• hausgemachte Nudeln Nicht nur lecker und gesund, sondern hat auch 65% Stärke.
• Die Nudeln des Ganzen mehl Es war nicht so weit - nur ein Prozent niedriger.
• Fortsetzung die Liste der starzenhaltigen Produkte hafer- Es hat 61%.
• Hirsein der Nähe zurückging nur ein Prozent - 60%.
• Alle haferbreisie haben einen hohen Stärkehalt, ebenfalls etwa 60%.
• Gleichzeitig stellten sie sich heraus, dass sie es waren crackerdass sie die gleiche prozentuale Verhältnis (60%) Stärke haben, aber hier roggencracker Wir haben in ein paar Schritte gesunken - 58%.
• Dann geht es gerstedas hat auch 58%.
• Der gleiche Prozentsatz an Stärke und in junger Mais.
• Knusprige ChipsDas ist so in die Seele der Jugendlichen versunken, dass sie 53% Stärke umfassen. Dieses Essen ist nicht nur schädlich und führt zum Auftreten von zusätzlichen Pfund.
• Erbsen, was den höchsten Anteil an Stärke unter Hülsenfrüchten hat, erhielt 52%.
• Kuchen und Geleesie haben fast das gleiche Stärkeverhältnis - 52% bzw. 51%.
• NUTUDas hat einen beträchtlichen Anteil an Stärke, der mittlere Platz wird 50%gegeben.
• Weißbrot hat einen relativ beträchtlichen Stärkehalt - 48%
• Während roggenbrot Ein wenig minderwertig, aber nur für einen kleinen Anteil - 45%.
• MaischeDieser Wurzelursprung nimmt Indien aus, speichert 47% Stärke.
• Hülsenfrüchte Produkte enthalten 45% Stärke.
• Während linsen Es hat 40%.
• Bohnen Gehört auch zur Familie der Hülsenfrüchte, aber der Prozentsatz des Stärkegehalts beträgt etwas weniger - 38%.
• Relativ leicht Stärke enthält blätterteig – 37%.
• Sojaes ist auch reich an Stärke, allerdings nur 35%.
• Und vervollständigt die Liste der ziemlich hohen Stärkeprodukte pommes - auch 35%.

Um eine optimale Dosis ohne Schaden für den Körper zu erhalten, müssen Sie diese Produkte mit leichten Fetten verwenden. Zum Beispiel Gemüseöl, Sauerrahm und Creme. Dann treten einige chemische Reaktionen im Körper auf, die dem Körper nur den notwendigen Anteil an Stärke geben.

Im Hinblick auf! Die Stärke ist nützlich für unseren Körper - sie sättigt jeden seiner Zellen mit Energie. Reservieren Sie Stärke und schützt vollständig vor Krebs. Aber seine übermäßige Menge oder ein scharfer Sprung des Inhalts spiegelt sich im kardiovaskulären System wider.

Produkte mit mittlerer Stärkeinhalt: Liste

Egal wie seltsam es sich anhört, aber Kartoffeln sind verschiedenen Arten von Mehl, Brei und Nudeln deutlich unterlegen. Übrigens sollte die letzte Zutat gemäß der Art des Al-Duskers so gekocht werden, dass sie beim Beißen etwas knusprig sind. Dann wird die Stärke nicht so stark vom Körper und in einer geringeren Menge aufgenommen.

Im Hinblick auf! Die Stärke sollte verbraucht werden, jedoch nur in mäßigen Mengen. Wenn Sie zu viel Produkte mit einem hohen Stärkegehalt annehmen, wird dies in Form von Fett „in Reserve“ abgelagert. Aber der Mangel an Stärke wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher ist es unmöglich, Stärke und Produkte aus Ihrer Ernährung auszuschließen. Für die optimale Lösung einen Schlag für Produkte mit einem durchschnittlichen oder niedrigen Anteil an Stärke.

• Der Prozentsatz der Stärke in Kartoffeln hängt auch von der Kochmethode ab:
  • kartoffelkrokett 20% haben
  • rohkartoffeln Beinhaltet weniger als 16% Stärke oder besser gesagt 15,4%
  • gekochte Kartoffeln Nicht viel verliert Stärke beim Kochen - 14%
  • kartoffelpüree Es ist nicht für nichts, was es während der Ernährung konsumieren darf (und das ganze Geheimnis ist zusätzlich zu Öl und Milch, was durch Stärke etwas neutralisiert wird) - 11%
• Unter dem Gemüse lohnt es sich hervorzuheben fick und Ingwerdas hat 11,7% bzw. 11,2%

• SchwedeWas ist eine Mischung aus Kohl und Rüben, hat auch einen beträchtlichen Stärkehalt - 18%
• Es sollte befolgt werden Rettichwas bis zu 3 Einheiten unterlegen ist - 15%
• Aber rübe Erreicht kein eigenes hybrides Gemüse - 14%
• Jerusalem Artischocke hat auch einen durchschnittlichen Indikator - 9,6%
• Grüne Erbse, was oft am festlichen Tisch passiert, enthält 7% Stärke

WICHTIG: Um die optimale Norm des Stärkeverbrauchs zu beobachten, ohne an Fettleibigkeit und Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems zu leiden, halten Sie Schemata-1: 1: 4. Das heißt, Kohlenhydrate (und wir sind bereits zu dem Schluss gekommen, dass dies Stärke ist) für einen Teil des Proteins und die gleiche Menge Fett ist 4 -mal mehr erforderlich.

Niedrige Stärkeprodukte: Liste

Obwohl diese Produkte in ihrer Zusammensetzung Stärke haben, ist ihr Prozentsatz so klein, dass sie dem Körper keinen Schaden zufügen kann. Selbst im Gegenteil hilft es, die erforderlichen Energiereserven wieder aufzufüllen. Darüber hinaus wirkt sich der Stärkemangel auf Ihr Brunnen aus.

Wichtig: Jeder muss die tägliche Stärke beobachten. Zum Beispiel benötigen Kinder je nach Gewicht von 50 bis 150 g Materie. Bei Erwachsenen steigt die Notwendigkeit einer Stärke auf 330 g. Aber schwangere und stillende Mütter müssen noch mehr Stärkereserven wieder auffüllen - bis zu 400 g.

• Kürbishat 2% Stärke

• Spargel Enthält auch 2% Stärke
• Lauch besteht aus 0,9 % der Stärke, die allen ihren Verwandten deutlich voraus ist
• Teil aubergine umfasst auch 0,9%
• Selleriereich an 0,6% Stärke
• Artischocke Enthält nur 0,5% Stärke
• Kohl hat den gleichen Wert - 0,5%
• ABER rüben und Radieschen Nur 0,3% der Stärke bestehen aus
• Unter den Früchten, die sich in einem geringen Stärkegehalt unterscheiden, unterscheiden sie:
  • Äpfeldas hat Stärke in ihrer Komposition bis zu 0,8%
  • Brombeere – 0,6%
  • Birne besteht aus 0,5% der Stärke
  • Und sogar erdbeeren und Pflaume Enthält Stärke in seiner Zusammensetzung, aber in einem sehr niedrigen Verhältnis - 0,1%

Produkte ohne Stärke: Liste

Wenn Sie Ihrer Figur folgen und Angst haben, zusätzliche Pfund zu gewinnen, sollten Sie Produkte aus Ihrer Ernährung mit Stärke ausschließen. Sie sind reich an anderen für den Körper und äußerst nützlichen Substanzen, die mit Energie sättigen und sich normal entwickeln.

• Irgendein milchprodukte Schließt den Inhalt von Stärke aus
• Auch die Liste fällt auf eier
• Fleisch Jedes Tier enthält keine Stärke
• Fische Jeder Ursprung und verschiedene Meeresfrüchte sind ebenfalls in dieser Liste enthalten
• Grüns Sie können sicher essen und nicht besser werden, da es keine Stärke enthält:
  • zwiebel
  • petersilie
  • dill
  • blattgemüse und Kräuter zum Beispiel Sauerampfer und Spinat

• Gurke undnornismus schließen auch den Prozentsatz der Stärke aus
• Wie karottedie dem Körper ein so notwendiges Vitamin a geben wird
• Bulgarische Paprikaergänzt die Liste

Es lohnt sich, noch ein paar Worte darüber zu sagen früchte. Fast alle von ihnen (außer den oben genannten Produkten) haben keine Stärke. Zum Beispiel werden Kindern bis zu zwei Jahre alt, um sich auf Pflaumen und Daten zu konzentrieren. Sie sind leicht zu absorbieren, verdaut und geben eine ausreichende Ladung der Energie.

Wichtig: Obst, Gemüse und Gemüse können nicht 100% grenzenlos bezeichnet werden, da es immer noch seinen geringen Anteil gibt. Dieser Prozentsatz erreicht jedoch nicht Hundertstel. Das einzige, was in Karotten etwas höher ist als die anderen - bis zu 0,2%.

Video: Insidious Stärke. Was ist der Schaden?