Die Vorteile und Schäden von Pilzen

Es gibt eine große Anzahl von Pilzen. Der Artikel wird helfen, herauszufinden, welche von ihnen essen kann, als sie für den Körper nützlich sind und was der Schaden ist.

Ob es möglich ist oder nicht, Pilze zu essen, gibt es noch aktive Streitigkeiten. Einige halten sie für unglaublich lecker und sehr nützlich, andere sind eine Quelle von Giften.

Erfahrene Hostessen haben ihre eigene Position: Sie glauben, dass jeder Pilz, wenn er ursprünglich zum Essen geeignet ist, Geschmacksrezeptoren profitiert und behandelt, wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht.

Warum lohnt es sich, Pilze zu essen?

Pilze sind einzigartige lebende Organismen im Zusammenhang mit einer separaten biologischen Familie. Sie haben Anzeichen von Tieren und Pflanzen.

Wichtig: Sie müssen nicht glauben, dass Pilze nutzloses Essen sind. Sie enthalten viele nützliche Substanzen.

Die Zusammensetzung der Pilze umfasst:

• proteine \u200b\u200b(einschließlich Chitin, was schwierig ist, das menschliche Verdauungssystem zu verarbeiten)
• aminosäuren (ca. 18 Stücke)
• fette (sehr wenige, nur etwa 1-2%)
• polysaccharide (Beta-Glucans)
• vitamine (einschließlich Gruppe B, Vitamine A, D, C und PP)
• mineralien (Jod, Kalium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Zink, andere)

Wichtig: Aufgrund des Chitininhalts können Pilze nicht an Kinder unter 14 Jahren gegessen werden. Aufgrund des Mangels an speziellen Enzymen wird dieses Protein nicht darin verdaut

Die Vorteile von Pilzen für eine Person sind wie folgt:

• sind eine Proteinquelle, die zum Aufbau neuer Zellen notwendig ist
• geben Sie eine schnelle Sättigung an, während sie günstig und kalorienarm sind, können sie für diejenigen sein, die auf Diät sind
• aufgrund des Gehalts von Vitaminen wirken sie sich vorteilhaft auf die Arbeit des menschlichen Körpers und sein Aussehen aus-sie verbessern den Zustand der Haut, Haare, Nägel, Zähne
• zur Hämatopoese beitragen
• verbessern Sie die Funktion des Herzens aufgrund des hohen Kaliumgehalts
• verbessern Sie die Arbeit des endokrinen Systems
• erhöhen Sie die Immunität aufgrund des Inhalts von Beta-Glucans

WICHTIG: Zuvor war eine Person, die mit dem Sammeln von Waldpilzen beschäftigt ist. Später begannen sie sich zu kultivieren. Und wenn in Ost- und Mitteleuropa die Tradition, für „ruhige Jagd“ in den Wald zu gehen

Was ist der Schaden von Pilzen?

Wie jedes andere Lebensmittel haben Pilze einen gewissen Schaden:

1. Pilze sind giftig, einfach nicht zum Essen gedacht. Die Menschen wissen nicht immer, wie man giftige Pilze unterscheidet, daher gibt es häufige Fälle einer starken Vergiftung, deren Folge ein tödliches Ergebnis sein kann
2. Pilze sind in der Lage, schädliche Substanzen und Verbindungen zu sammeln, die in der Umwelt enthalten sind. Wenn sie in kontaminierten Bereichen gesammelt oder unter Verstoß gegen die Technologie vorbereitet werden, ist auch die Vergiftung möglich
3. Vegetarier bevorzugen es, Pilze anstelle von Fleisch als Produkt zu essen, das Protein enthält. Aber sie können aufgrund des gleichen Chitins nicht zum Hauptnahrung werden. Sein übermäßiger Gehalt im Körper führt zu Pathologien der Bauchspeicheldrüse, der Leber, des Magens und des Darms

Austernpilze Vorteile und Schäden

Austernpilze sind einer der Pilze, die von einer Person angebaut werden. Mit ihrem gewissenhaften Anbau ist der Schaden der Austernmaterialien minimal, sie:

• sie können ein Gefühl der Übersättigung oder Schwere im Magen verursachen, da sie wie andere Pilze nicht vollständig vom Körper absorbiert werden
• kann schädliche Substanzen aus der Umwelt absorbieren, wenn sie unter Verstoß gegen die Technologie angebaut werden

Wichtig: Sie müssen in der Lage sein, frische Austernpilze zu kaufen. Diese Pilze verderben sehr schnell

Die Vorteile für den menschlichen Körper und seine Gesundheit sind mehr als andere Pilze, wenn auch nur, weil sie eine erhebliche Menge an Polysacchariden enthalten und ein starker natürlicher Antikrebs sind.

Enthaltende Vitamine (C, D, E und Gruppe B), Fettsäuren, Mineralien, andere, kalorische Austernpilze sind nützlich:

• für Immunität
• für Herz
• zur Blutrestaurierung
• mit Fettleibigkeit

Pilze Chanterelles Vorteile und Schäden

In großen Mengen enthalten rote Füchse Ascorbinsäure, Vitamin D, Selen. Daher wurden ihre Vorteile nachgewiesen:

• immunität
• nervöses System
• hormonsystem
• vision
• knochen und Muskeln
• schiffe
• haut

Wichtig: Chanterellen haben auch antiparasitische und antimikrobielle Eigenschaften

Damit die Chanterellen dem Körper nicht schaden, müssen Sie in der Lage sein:

1. Sammel Sie. Oft verwirren unerfahrene Pilzpflücker gesunde Chanterellen mit falschen Füchsen-krankheitsübergreifend-sesshaften Pilzen mit einem schwachen Geschmack und mangelnden vorteilhaften Eigenschaften
2. Bewahren Sie sie auf. Wenn Sie innerhalb von 4-5 Stunden nach dem Schneiden die Chanterellen nicht auf die kalten Kälte legen, werden schädliche Zerfallsprodukte in sich ansammeln
3. Bereite sie vor. Vor dem Kochen müssen sie 15-20 Minuten gekocht werden

Weiße Pilzvorteile und Schäden

Weißer Pilz ist der schönste und leckerste, es heißt der König der Pilze. Leider sind seine Vorteile nicht so herausragend wie extern und schmecken. Es besteht in:

• ein profitables Verhältnis von Ernährung und Kaloriengehalt (Protein - wie in Fleisch gleichzeitig in 100 g nur 300 kcal)
• der Gehalt an Vitaminen, Mineralien, essentiellen Aminosäuren (es gibt 22 davon in einem weißen Pilz), Ballaststoffe und anderen Substanzen, die für eine Person erforderlich sind
• anti -Krebs -Eigenschaften

Es gibt auch nur wenige Argumente für die Verwendung weißer Pilze, aber sie sind von Bedeutung:

• sie haben ein giftiges Doppel - den Gallenpilz, ein unerfahrener Pilzpilzrohr unterscheidet sie nicht
• sie nehmen schnell schädliche Verbindungen aus der Umgebung ab, zum Beispiel Schwermetalle

Smors sind gut und schädlich. Zeilen von Nutzen und Schaden

Was die Sonnenschüsse und Linien betrifft, ist es notwendig, mit ihrem Schaden zu beginnen.

Smors - Pilze als bedingt eingestuft - essbar. Um sie zu essen, ist es notwendig, komplexe Technologien zu halten und sie in 2-3 Gewässern zu kochen. Sie sagen auch, dass nur das Trocknen 3 Monate lang vollständig aus dem Smorsen entfernt werden kann.
Der größte Wert des Smors besteht darin, dass sie das Sehvermögen verbessern und ein Mittel für Katarakte sind.

Wichtig: Die Linien sind im Allgemeinen giftig. Viele Experten sind sich einig, dass selbst eine komplexe Verarbeitung nicht in der Lage ist, giftige Substanzen vollständig aus ihnen zurückzuziehen

VIDEO: Smors schlagen die Vorteile und den Schaden dieser Pilze zu

Die Vorteile und Schäden von Champignons

In Champignons werden die Vorteile aller Pilze für den menschlichen Körper vollständig offenbart, weil es fast vollständig schädlich ist.

Sie sind niedrige Kalorien, 27 kcal pro 100 g, während reichhaltig:

• protein
• aminosäuren (Biotin, Leenole und Panthenolsäure)
• vitamine
• mikro- und Makroelemente

Daher wirken sich Champignons positiv auf den gesamten Organismus als Ganzes aus.
Der einzige Nachteil dieser Pilze ist der hohe Chitingehalt.

Video: Champignons Vorteile

Die Vorteile und Schäden von Pilzen

Nedata ist ein „Fisch“ unter Pilzen, sie sind Verfechter des Gehalts von Phosphor und Kalzium. Dies liegt an ihren Vorteilen für die Knochen. Darüber hinaus macht ein Cocktail aus Vitaminen, Aminosäuren, Asche und anderen Mineralien sie für Organe nützlich:

• des kardio-vaskulären Systems
• nervöses System
• Magen-Darmtrakt
• vision
• hormonsystem

Echte Pilze, insbesondere künstlich angebaut, sind nicht schädlicher als andere essbare Pilze. Es ist jedoch wichtig, sie nicht mit falschen Honigpilzen zu verwechseln und nicht zum Essen geeignet zu sein.

Die Vorteile und Schäden von Lasten

In Osteuropa sammeln und zubereiten sie gerne köstliche Gerichte mit ihnen. Gleichzeitig im Westen gelten sie nicht als essbare Pilze.

Bevor Sie die Last vorbereiten, müssen Sie zwei Tage einweichen. Dann mindestens 20 Minuten zweimal kochen, erst danach wird sein Schaden neutralisiert.

VIDEO: Pilze. Das Königreich der Pilze: Der Schaden und die Vorteile von Pilzen