Warum haben Sie statt köstlicher und aromatischer Käsekuchen rohe und flüssige Stücke bekommen? Was zu tun ist, damit sie sich nicht an die Pfanne halten - lernen Sie all dies aus dem Artikel kennen.
Das launische Gericht der Käsekuchen erschien durch zahlreiche Experimente wirtschaftlicher slawischer Hostessen. Da aus Sauermilch erhaltenes Hüttenkäse Käse genannt wird, erhielten gebratene Kuchen aus dem Hüttenkäse den entsprechenden Namen - Käsekuchen.
Warum arbeiten Sie nicht aus Cottage -Käse, brennen, auseinander fallen, ausbreiten, geschmacklos, es stellt sich als flüssig, roh innen, Gummi, an einer Pfanne festhalten: Was tun?
Mit einer schnellen und einfachen Kochtechnologie können Sie ein üppiges, rosiges und sehr appetitliches Gericht erhalten. Wenn Sie Käsekuchen nicht mögen, weiß es höchstwahrscheinlich nicht, wie man sie kocht. Das Rezept für das Kochen enthält viele Geheimnisse, ohne die Hüttenkäsekuchen beim Braten, auseinander fallen oder an einer Pfanne haften. Absolut roher Teig kann sich hinter einer rötlichen Kruste verstecken. In falschen Proportionen schmeckt Käsekuchen geschmacklos, trocken oder Gummi.
Ein solches Produkt als Cottage -Käse braucht einen besonderen Ansatz. Mit der Grundkenntnis der Technik des Kochenkäsekuchens können Sie Produkte korrekt verwenden und unvorhersehbare Konsequenzen vermeiden. Es ist unerwünscht, parallel zu anderen Dingen Käsekuchen zu braten. Aufgrund einiger verlorener Minuten können Sie eine ganze Reihe von Produkten verlieren.
Damit die Käsekuchen nicht auseinanderfallen, nicht kleben, müssen Sie Folgendes ausführen:
- Überprüfen Sie die Qualität und Frische von Hüttenkäse. Die Grundlage für Käsekuchen ist Hüttenkäse. Seine Frische und Geschmack wirken sich direkt auf das Endergebnis aus. Je sauer das Produkt ist, desto mehr Zucker müssen Sie hinzufügen. Was wiederum die Konsistenz des Teigs und die Figur einer Person negativ beeinflusst. Vergessen Sie beim Kauf von Hüttenkäse im Geschäft nicht, das Ablaufdatum zu überprüfen. Die optimale Struktur von Hüttenkäse hinterlässt beim Berühren eine Delle.
- Ein gutes Produkt sollte ein weißer Farbton sein, nicht grau oder gelb. Wenn deins käsekuchen werden nicht erhalten, verbreiten Beim Braten enthält Ihr Cottage -Käse eine große Menge pflanzlicher Fette und weit davon entfernt, natürlich zu sein.
- Der ideale Prozentsatz des Fettgehalts des Quarkprodukts beträgt 9 %. Swares aus fettarmen Hüttenkäse haben lose Struktur und fällt oft auseinander. In extremen Fällen wird ein solcher Hüttenkäse vorentwickelt mit fermentierten Milchprodukten. Zu fettem Häuschenkäse beim Kneten des Teigs erfordert eine größere Menge Mehl, die dazu führen wird, dass Käsekuchen nicht funktionieren, Gummi.
- Um den Teig zu kneten, wird eine homogene Quarkmasse ohne Klumpen verwendet. Die Einhaltung dieser Regel hilft beim Kochen Üppige Käsekuchen. Der einfachste Weg ist es, den Hüttenkäse idealerweise mit einer Gabel zu strecken - um ein Sieb zu reiben. Die Verwendung eines Mixers ist ebenfalls angemessen, aber die Hauptsache hier ist, ihn nicht zu übertreiben.
- Übertreiben Sie es nicht mit der Anzahl der Eier im Rezept, ansonsten Käsekuchen wird nicht funktionieren. Für 500 g Cottage -Käse ist ein Hühnchenei ausreichend. Eine wichtige Zutat hilft nicht nur, den Teig zu kleben, sondern fügt ihm auch Feuchtigkeit hinzu. Beim Hinzufügen einer großen Anzahl von Eiern flüssige Käsekuchen werden erhaltennicht zum Braten angepasst. Dies wirkt sich direkt auf die Menge an hinzugefügtem Mehl aus. Der verstopfte Mehlteig unterbricht den Hüttenkäsegeschmack.
- Kontrolle der Zuckermenge, ansonsten Käsekuchen wird nicht funktionieren. Wenn die Zutaten gemischt sind, schmilzt der Zucker und verwandelt sich in einen Sirup. Die Hüttenkäsemasse wird zu einer Aufschlämmung und es besteht die Notwendigkeit, zusätzlich Mehl hinzuzufügen. Beim Kneten des Teigs für Käsekuchen kann Zucker vollständig ausgeschlossen werden. Ready -hergestellte heiße Kuchen können mit Zucker darüber bestreut oder durch süß mit Marmelade, Sirup, Marmelade ausgeglichen werden. Zucker kann durch Zugabe von Zentren ersetzt werden.
- Zusätzliche Zutaten. Das Grundrezept für Käsekuchen kann durch Hinzufügen verschiedener Zutaten diversifiziert werden. Wenn Sie getrocknete Früchte hinzufügen möchten, müssen Sie sie zuerst einweichen. Die Beeren sind von den Stielen vorbereitet, saftige Früchte aus den Samen. Saftige Zutaten bleiben eine Weile, um überschüssigen Saft zu stapeln.
- Bei der Zubereitung ungesüßter Käsekuchen ist die Mitte mit Kräutern, geriebenem Käse oder Kartoffelpüree gefüllt.
- Bilden Sie die Größe der Käsekuchen korrekt.Bei der Bildung eines Kuchens ist Größe und Dicke wichtig. Dicke Käsekuchen haben keine Zeit, richtig zu braten und bleiben bleiben roh im Inneren. Große Käsekuchen sind beim Braten nicht sehr bequem umzudrehen. Sie können die Käsekuchen nicht zu fest auslegen. Während des Kochens steigt sie leicht an Größe und kleben mit benachbarten Kuchen zusammen.
- Eine geeignete Menge Cottage -Käse für einen Kuchen kann mit einem Esslöffel gemessen werden. Um Käsekuchen ein ordentliches Aussehen zu geben, müssen die Hände mit Mehl bestreut werden. Nachdem Sie den Hüttenkäseball in Mehl gerollt haben, erhalten Sie mit Hilfe Ihrer Handflächen eine abgeflachte Form.
- Wie man eine brillante Kruste bei Käsekuchen erzielt.Vor dem Versenden von Käsekuchen die Pfanne mit Butter richtig erhitzen. Mit unzureichender Heizung und einer großen Menge Sonnenblumenöl haben die Kuchen keine Zeit, sich eine Kruste zu schnappen und sie fallen während des Kochens auseinander. Cheesons sind in einer gegossenen Pfanne besser gebräunt. Ein dicker Anti -Schicht -Boden bietet auch eine knusprige Kruste. Nach dem Braten der ersten Seite werden Käsekuchen die zweite eingeschaltet und ein paar Minuten mit einem Deckel abdecken. Ein so einfacher Weg wird sie machen üppig und weich.
- Kontrolle der Menge an Mehl, ansonsten Käsekuchen wird nicht funktionieren. Mit Mehl ist das Wichtigste nicht, es nicht zu übertreiben. Der Anteil wird als optimal angesehen - 30 g Mehl pro 100 g Hüttenkäse. Dementsprechend sind 0,5 kg Hüttenkäse nicht mehr als 4-5 Esslöffel. Die meisten Hausfrauen verwenden Weizenmehl, aber es gibt eine nützlichere Option. Versuchen Sie, Reismehl hinzuzufügen. Es bindet die Komponenten perfekt miteinander und enthält gleichzeitig weniger Gluten. Sie können es nicht zum Teig hinzufügen, sondern zum Umhüllen verwenden. In diesem Fall wird sich die Kruste der Käsekuchen als unvergleichlich herausstellen. Ohne Schwenken syrniki nicht erfolgreich sie halten sich an eine Pfanne.
Weizenmehl kann durch einen Mankuan ersetzt werden. Dann erwerben Käsekuchen zusätzliche Leichtigkeit und Weichheit.
- Serviert das fertige Gericht.Heiße Käsekuchen können nicht übereinander liegen. Eine großartige Struktur kann das appetitliche Erscheinungsbild verformen und verderben. Jede Oberflächennachteile können mit Puderzucker bestreut werden. Sie können ein wenig Beeren oder Obstschnitte neben Käsekuchen auf einen Teller legen. Saure Sahne, Kondensmilch, Schokoladennudeln, Marmelade ergänzt perfekt den Geschmack von Hüttenkäse und hilft, ihn zu reparieren käsekakes schockiert. Salzkäsekuchen ergänzen Kräuter und frisches Gemüse perfekt.
Für eine Vielzahl von Käsekuchen können Sie im Ofen backen oder in saurer Sahne in einer Pfanne löschen. Beim Backen wird eine knusprige Kruste bereitgestellt. Der Löschprozess erfordert nach dem Braten weitere 10-15 Minuten. Cheesons sind ideal für Frühstück und Nachmittagssnack.
Video: Wie kann man Käsekuchen braten?
