Die Herstellung von Stör im Ofen ist keine so schwierige Angelegenheit, insbesondere wenn die Grundprinzipien des Fischbackens bekannt sind. Finden Sie heraus, wie Sie den Stör im Ofen backen können.
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Wenn sich die gesamten Verwandten zu festlichen Versammlungen versammeln, bereitet jede Hausfrau ihr eigenes Kronengericht vor. Jemand hat Fleisch, jemand hat einen Salat oder Backen, und jemand liebt königliche Fische. Der im Ofen gekochte Stör ist eine gesunde, köstliche Delikatesse. Stör selbst ist selten, sein Fleisch ist exquisit. Und Sie können viel über die Vorteile eines Fischgerichts sprechen.
In der Tat gibt es Vitamine in weißem Fleisch: C, A, B2, B1, E, D, PP. Zusätzlich gibt es Substanzen wie Molybdän, Nickel, Phosphor, Fluor, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium usw. Zuvor bereiteten nur reiche Menschen Stör in Rus 'für Feiertage vor. Die Fischschale wurde als Tischdekoration angesehen. Auch jetzt hat sich nichts geändert, der Stör wird nicht täglich gegessen. Aber jede Hausfrau kann es kochen, wenn sie die unten angegebenen Rezepte liest.
Das Störrezept im Ganze Ofen: die Geheimnisse des Kochens, Vorteile
Um Ihren Fisch köstlich zu machen, studieren Sie zunächst einige Geheimnisse des Kochen von Stör im Ofen.
Störzubereitungstipps:
- Um einen perfekt gebackenen Stör zu erhalten, wählen Sie Kadaver so, dass ihr Gewicht nicht mehr als drei Kilogramm beträgt. Große Fische können in einem Ofen oder Überdrlichen schlecht gebacken werden.
- Weißer Fisch - Stör ist in perfekter Harmonie mit Zitronensaft, Pfeffer, Dill, Petersilie, Knoblauch, Thymian, Thymian. Wissen Sie, dass alle Gewürze beim Backen von Stör nicht gegossen werden können. Verwenden Sie nur diejenigen, die bereits getestet wurden, damit der Geschmack des königlichen Fisches nicht verwöhnt wird.
- Um den Fisch saftig zu machen - ihn in Folie backen, und mit einer gebratenen Kruste ist es besser, Stör nur auf einem Backblech zu machen, das zuvor mit Sonnenblumenöl geschmiert war.
WICHTIG:Stör gehört zu diätetischen Fischsorten. Wenn es gegessen wird, ist der Körper mit nützlichen Vitaminen, Mineralien und Fettsäuren gesättigt. Es ist bemerkenswert, dass bei all dem der Cholesterinspiegel im Blut reduziert ist, das endokrine System verbessert und Knochengewebe mit Calcium gesättigt sind.
Stör im Ofen, Ganzes gebacken: Rezept
Ein im Ofen gekochtes Fisch ist eines der nützlichsten Gerichte. Lassen Sie den Stör etwa anderthalb Stunden vorbereiten, aber zu diesem Zeitpunkt können Sie den Prozess genießen. Weil das Ergebnis alle Anstrengungen übertreffen wird.
Zutaten:
- Weißer Fisch - 2,7 kg
- Zitronensaft - 40 ml
- Salz-7-10 g
- Knoblauch - 10 g
- Mayonnaise - 30 g
- Tomaten, Gurken, grüner Salat
Kochen:
- Den Stör schälen. Gießen Sie dazu frischer Fisch mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Spikes auf der Rückseite des Kadavers. Schneiden Sie die Flossen, schneiden Sie Ihren Kopf nicht ab, entfernen Sie die Innenseiten und Kiemen. Spülen Sie dann den Fisch unter fließendem Wasser aus.
- Sprühen Sie den fertigen Kadaver mit Zitronensaft.
- Den Knoblauch schälen. Überspringen Sie es durch eine spezielle Presse und mischen Sie mit Salz.
- Das Gericht zum Backöl schmieren, den Stör mit einem Bauch nach unten auf das Gericht nach unten auf das Schüssel geben.
- Legen Sie den Stör in den Ofen, erhitzt auf 200 Grad. Etwa vierzig Minuten backen.
- Legen Sie den fertigen Stör auf ein wunderschönes Gericht, dekorieren Sie mit Gemüse, Kräutern, Salat, gießen Sie sie mit Mayonnaise ein, behandeln Sie die Gäste.
Wie man Stör im Ofen kocht: Rezept in Folie
Taren-Fish-der sogenannte Stör in der Antike. Sie schätzten ihn für die Tatsache, dass die Qualität von weißem Fleisch oben war. Selbst dann wussten die Leute von den vorteilhaften Eigenschaften von Fischen, es war nicht nur für einen Geschmack berühmt, sondern auch ein unverzichtbares therapeutisches, diätetisches Produkt.
Damit alle vorteilhaften Substanzen in Fischen erhalten bleiben, ist es so oft wie möglich erforderlich, Fische in Folien zu kochen. Wenn Sie ein köstliches Gericht bekommen möchten, fügen Sie Lebensmittel wie weißer trockener Wein und aromatische Kräuter hinzu. Dank ihnen wird sich der Fisch als unglaublich, appetitlich, saftig und duftend herausstellen.
Rezept:
Zutaten:
- Stör - 2,9 kg
- Weißer trockener Wein - 165 ml
- Öl - 45 ml
- Petersilie Curly - 15 g
- Thymian (Gras) - 7 g
- Thymian (Samen) - 4 g
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 3 g
- Salz - 7 g
Kochen:
- Waschen Sie den Fisch mit gewöhnlichem Wasser unter dem Wasserhahn. Gehen Sie den Kadaver mit Papierservietten, damit keine Wassertropfen übrig sind, und rauen Sie es mit Salz ein.
- Die Kurve beträgt wieder zwölf Minuten, um den Stör auszuspülen. Gießen Sie den Kadaver mit heißem kochendem Wasser von allen Seiten.
- Entfernen Sie die Platten vom Fischkamm. Stör zum Stör unter kaltem Wasser ausspülen.
- Schneiden Sie den Störbauch mit einem scharfen Messer, beseitigen Sie die Innenseiten, vergessen Sie nicht, die Kiemen zu entfernen.
- Knochen, Flossen können übrig bleiben. Mischen Sie alle oben aufgeführten Gewürze.
- Schmieren Sie den Fisch vollständig mit Olivenöl und reiben Sie dann den Stör mit einer Mischung aus Gewürzen, die früher gemischt wurde.
- Entfernen Sie die Auflaufform, Fett mit Öl.
- Legen Sie die Folie darauf. Setzen Sie den Stör dort, gießen Sie den Kadaver mit Wein und wickeln Sie ihn in Folie ein. Erhitzen Sie den Ofen auf einhundert achtzig Grad. Setzen Sie dort ein Gericht mit Fisch.
- Nach 12 Minuten kann die Folie offengelegt werden. Geben Sie den Fisch braun im Ofen. Dafür gibt es genug ungefähr dreißig Minuten.
- Wenn der Stör bereit ist, holen Sie ihn aus dem Ofen. Transfer auf ein festliches Gericht. Dekorieren und behandeln Sie Ihre Haushalte. Lassen Sie sie das Talent Ihres Kochs schätzen.
WICHTIG: Stör - Wie bereits erwähnt, ist es fast nicht erforderlich, ihn zu reinigen. Es reicht aus, um ein wenig Skalen zu entfernen, die sich an den Seiten, Kiemen und Innenseiten befinden.
Das Rezept für Stör im Ofen ist mit einer getönten Füllung völlig fisch
Wenn Sie sich entscheiden, ein großartiges Fest zu organisieren, sollten der Fisch Ihren Tisch auf jeden Fall wie eine Gefahr dekorieren. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig, einen solchen Fisch zu backen. Die Hauptsache ist, dass der Ofen gut abgestimmt ist, nirgendwo, nichts wird gleichmäßig verbrannt und gleichmäßig gebacken.
Produkte:
- Stör - 1,9 kg
- Zwiebeln - 7 g
- Karotten - 100 g
- Kartoffeln - 325 g
- Ei - 1 PC.
- Grün - 25 g
- Mehl - 45 g
- Salz
- Pfeffer - 7 g
- Olivenöl - 45 ml
Kochen:
- Bereiten Sie einen Stör zum Backen vor. Reinigen Sie es dazu, spülen Sie es nach dem Löschen von Kiemen, Innenseiten.
- Die Karotten schälen, mittelgroße Reifen graben (nicht fein).
- Die Zwiebel schälen, fein hacken.
- Geben Sie das gesamte Gemüse heraus und sonnen Sie sie.
- Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie gekocht sind. Kartoffelpüree machen. Fügen Sie dort ein wenig Mehl, Ei, Grün hinzu.
- Geben Sie den Stör mit Gewürzen, Pfeffer und Inneren in die Füllung (Kartoffelpüree, Gemüse, ein wenig Grün) ein.
- Nähen Sie den Fisch so, dass die Füllung nicht ausfällt. Wickeln Sie das Kunstwerk in Folie ein.
- Nachdem Sie Stör in einen heißen Ofen schicken können (Temperatur - 190 Grad).
- 20 Minuten backen, dann die Folie drehen und den Fisch braun lassen. Wenn es vollständig gebacken wird, legen Sie einen Teller auf, dekorieren Sie mit Zitronenscheiben, dill - behandeln Sie Freunde.
Ein solcher Fisch wird zuerst gegessen, weil Stör nicht verwöhnt werden kann und sich im Ofen vorbereitet. Es hat auch ein ausgezeichnetes Aroma und einen hervorragenden Geschmack, passt gut zu Gemüse und Zitrusfrüchten. Die Hauptsache ist, dem Gericht nicht viel zu verleihen. Eine große Anzahl von Zitronen kann dem Fischen bitteren und dadurch den Geschmack ruinieren. Fügen Sie daher ein Minimum an Produkten hinzu, und Sie werden erfolgreich sein.
Video: Wie kocht man Stör im Ofen ganz?
