Bestimmung der Frische von Eiern: durch Muscheln, Geruch, durchscheinend, durch Schütteln, Gewicht, Protein, nach dem Kochen, mit Wasser, Ultraviolettlampe

Es ist sehr wichtig, die Frische von Eiern zu bestimmen, da abgestandene Eier viele Probleme für den Körper bringen können. Lassen Sie uns die Frische der Eier bestimmen.

Inhalt

Jeden Tag besuchen die Leute ein Geschäft zum Kauf von Produkten, aus dem sie köstliche, nahrhafte Lebensmittel kochen. Das beliebteste und anspruchsvollste Produkt unter den Verbrauchern sind Eier. Sie werden auch während des Kochens, Salate und anderer Gerichte hinzugefügt. Diese Produkte befinden sich im Kühlschrank fast jeder Person.

Allerdings weiß nicht jeder, wie viel Sie im Kühlschrank aufbewahren können. Es ist fast unmöglich, die Frische der Eier nur durch ihre äußeren Indikatoren zu bestimmen. Es gibt jedoch spezielle Methoden, mit denen Sie dies tun können.

Bestimmung der Frische von Eiern

Nach dem Grad der Frische können 2 Arten von Eiern unterschieden werden.

Sie unterscheiden sich durch die folgenden Zeichen:

Diätetisch. Ein solches Ei gilt als das neueste. Es wurde vor nicht mehr als 7 Tagen vom Vogel abgerissen. Diätetische Eier dieser Kategorie, die sich in den Regalen befinden, haben einen besonderen Markierungsschreiben - „D“. Es ist rot gedruckt, aber dieses Produkt ist nicht so häufig. In der Regel werden solche Waren zu Hause erhalten oder auf der nächsten Farm gekauft. Diese Eier können sicher als die köstlichsten bezeichnet werden. Wir stellen fest, dass sie noch nützlicher werden, wenn sie vor 3 Tagen abgerissen wurden, um an einem dunklen Ort vorübergehend zu lagern. Jede in solchen Eier enthaltene vorteilhafte Substanz ist in einem perfekten Zustand und wird daher schnell vom menschlichen Körper aufgenommen. In solchen Eiern, Eigelb, haben Proteine \u200b\u200beine elastische Konsistenz und verbreiten sich daher praktisch nicht auf der Oberfläche der Pfanne. Der einzige Nachteil von diätetischen Eiern ist, dass es schwierig ist, sie zu reinigen. Das Protein klebt an der Schale und verschwindet mit gründlicher Reinigung in großen Stücken.

Esszimmer. Eier werden an 8 Tagen nach ihrer Abriss von Vögeln eins. Es sind diese Produkte, die wir jeden Tag in den Regalen der Geschäfte, Märkte, beobachten können. Auf den Eiern wird auch eine besondere Markierung mit blauer Farbe gedruckt - dies ist der Buchstaben "C". Produkte werden nicht länger als 25 Tage gelagert. Ein riesiges Plus solcher Eier - sie reinigen nach dem Kochen schnell. Sie neigen auch dazu, sich auf der Oberfläche der Pfanne gut auszubreiten.

Für Menschen, die allergisch sind, ist es besser, eine diätetische Sorte zu essen. Und nur weil in einem solchen Produkt die sensibilisierenden Eigenschaften am minimalsten sind.

Wie kann man verstehen, dass das Ei beim Kauf frisch ist?

Auf Ihre Anfrage können sie im Laden ein Ovoskop mitbringen. Dank ihm werden Sie sich den inneren Teil des Eies, einer Luftkammer, ansehen, mit dem Sie verstehen können, wie hochwertiges Produkt. Sie können das Ovoskop jedoch nicht verwenden. Verwenden Sie einfach die folgenden Methoden.

Um die Frische der Eier zu überprüfen, untersuchen Sie sie sorgfältig. Sie müssen ein gutes Produkt für solche Indikatoren auswählen.

Von Shell

Wenn die Schale hat raue Oberfläche, es ist matt, gehärtet - Dann wird ein solches Ei frisch gelesen.
Wenn die Oberfläche der Schale der weiche, dunkle Fleck ist darauf vorhandenDas bedeutet, dass das Produkt in die Luft gesprengt wurde.
Wenn die Schale glänzend, hat einen blauen Farbton - Ein solches Ei ist alt, verwöhnt. Manchmal reiben Verkäufer speziell Eier, so dass sie eine Präsentation haben. Dies kann jedoch nicht geschehen, denn aus diesem Grund wird die Haltbarkeit des Produkts reduziert.
Wenn sich Eier in der Tablett mit einer matten Oberfläche befinden, und mit ihnen sind die Kopien glänzend, dann mischte der Verkäufer frische Eier mit verwöhnten.

Durch Geruch

Viele Menschen behaupten, dass die Hülle eines schlechten Eies einen bestimmten, bösen Geruch hat. Dieser Indikator wird jedoch als zweifelhaft angesehen und gibt daher nicht immer genaue Informationen.

Sie können jedoch auch leicht einen solchen Scheck verwenden. Alles, weil die Eierschale die Fähigkeit hat, eine Vielzahl von Gerüchen aufzunehmen. Wenn das Ei frisch ist, gibt es den Geruch von Kalk. Ein Ei wird länger gespeichert - eine Vielzahl von Gerüchen kann auf seiner Oberfläche vorhanden sein.

Durch Übertragung

Sie können die Frische der Eier überprüfen, wenn Sie sie mit einer Pfote aufklären, deren Kraft 100 Watt beträgt. Es kann eine gewöhnliche Taschenlampe sein.

Die Übertragungsmethode ermöglicht es, den Strahl zu berücksichtigen. Wenn es keinen Betrug gibt, wird das Ei als gut angesehen. Dieser Teil hat die Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu manifestieren. Es ist notwendig, dass ein bestimmter Zeitraum vorbei ist, so dass Wasser verdunstet und das Innere des Eies dicht wird. Im diätetischen Ei des Brearest ist es maximal 0,4 cm, aber im Esszimmer beträgt die Größe nicht mehr als 0,9 cm.
Das diätetische Ei hat ein homogenes, dichter Eigelb. Wenn Sie durch ihn scheinen, muss es sich im zentralen Teil visuell befinden.
In einem Tischei ist das Eigelb etwas entfernt.
Wenn sich das Eigelb unmittelbar in der Nähe der Schale befindet, kann das Produkt nicht gegessen werden.

Auch beim Betrachten können Sie Interpretationen in Form von Blut bemerken:

Wenn die Tröpfchen klein sind, ist dies normal.
Wenn sich die Tropfen in Form eines Rings befinden, kaufen Sie niemals ein solches Ei.
Wenn das Blut in den inneren Teil des Eies durchdrang, wenn es sich bildete, ist das Protein rosa und das Eigelb hat einen orangefarbenen Farbton.

Sehen Sie sich auch sorgfältig an, wenn sich dunkle Flecken im Inneren befinden. Wenn solche vorhanden sind, entwickelten sich Pathogene im Inneren.

Die Methode des Schüttelns

Wenn Sie wissen möchten, ob ein frisches Produkt mit dieser Methode zuerst wie folgt handelt:

Drücken Sie jede Kopie so, dass Sie danach geringfügige Schwankungen im Inneren verspüren.
Schütteln Sie das Ei vorsichtig separat, damit die Schale nicht beschädigt bleibt.
Wenn das Produkt nicht verwöhnt ist, gibt es keine ungewöhnlichen Empfindungen. Es gibt keine Vibration im Inneren, da das Ei sehr dicht ist.
Wenn nach einer engen Kompression in der Handfläche und nach dem Schütteln in der Innenseite des Eies sich etwas krank wird, kauft es dieses Produkt nicht, da es verwöhnt ist.

Die Menschen werden unter den Menschen als "Redner" bezeichnet. Da während des Prozesses ein Gefühl erzeugt wird, als würde sich etwas im Ei selbst bewegt. Eine solche Technik hat einen wichtigen Nachteil - mit ihrer Hilfe können Sie nie herausfinden, wie viel das Ei bereits gespeichert ist, was ist der Grad der Frische. Dank dieser Methode bestimmen Sie nur die Eier, die nicht gekauft werden sollten.

Twist-a-Stroke-Ei

Diese Methode ist auch für Sie im Geschäft nützlich, während Sie Eier kaufen. Es ist ganz einfach:

Legen Sie ein Ei auf eine flache Oberfläche.
Versuchen Sie, es so zu schieben, dass es rollt.
Wenn das Ei während der Bewegung gedreht wird und lange rollt, ist es verrottet.
Frisches Ei rollt gleichmäßig, aber sehr wenig rechtzeitig.

Nach Gewicht

Wenn das Geschäft Kontrollskalen hat, finden Sie das Gewicht des Eies heraus.

Ein Ei, dessen Gewicht ist mehr als 75 g Es hat eine hohe Kategorie. Auf der Hülle eines solchen Eies wird „B“ gedruckt.
Ein Ei, dessen Gewicht ist mindestens 65 g und maximal 75 g, wird als ausgewählt angesehen.
Eiwägen mindestens 55 g und maximal 65 g gehört zur 1. Klasse.
Eiwägen mindestens 45 g und maximal 55 g Bezieht sich auf 2 Klassen.
Ein Ei, das ein Gewicht hat nicht mehr als 45 g gehört zur 3. Person.

Wenn Sie das Ei wiegen, werden Sie sofort verstehen, ob die Markierung richtig darauf ist. Beispielsweise hat eine ausgewählte Kopie ein geringes Gewicht, was bedeutet, dass sie defekt ist. Das Gewicht des Eies nahm möglicherweise aufgrund des Trocknens ab, da die Feuchtigkeit darin verdunstete. Wir stellen fest, dass die besten und ausgewogensten in der Zusammensetzung von Nährstoffen Eier sind, die zur 1. Sorte gehören.

Wie überprüfe ich die Frische der Eier zu Hause?

Zu Hause haben Sie mehr Möglichkeiten, frische Eier herauszufinden. Alle Verfahren werden ein wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Eichhörnchendefinition

Bevor Sie das Ei kochen, überprüfen Sie es:

Wenn das Ei ein schneeweißes Ei hat, eine großartige Konsistenz hat, dünne, nasse und flüssige Oberfläche, während es sich nicht über die Oberfläche der Gerichte ausbreitet, ähnelt es einer Gelee -ähnlichen Masse, dann kann es sicher gegessen werden. Ein solches Produkt wird als frisch angesehen.
Wenn das Protein alle Schichten ähnlich hat, ist das Eigelb abgeflacht - das Ei ist nicht sehr frisch. Es ist besser, es beim Kochen nicht zu verwenden, aber es wird nicht als gefährlich für die Gesundheit angesehen.
Wenn Sie, nachdem Sie das Ei gebrochen haben, einen schlechten Geruch verspüren, dann haben Mikroorganismen bereits begonnen, sich nach innen zu vermehren. Es ist ratsam, eine ähnliche Kopie wegzuwerfen, es ist nicht auch zum Braten, Brauen und Backen geeignet.

Analyse nach dem Kochen

Kochen Sie das Ei im Voraus:

Wenn während der Reinigung der Schale schnell abreist und es einen Platz zwischen dem Protein und der Schale selbst gibt, wird das Ei als Esszimmer angesehen, es wird länger als in der 1. Woche gelagert.
Frisches gekochtes Ei ist in der Regel schwer zu reinigen. Eine Tüte Luft ist fast unsichtbar. Sie können eine solche Instanz nicht schnell reinigen, auch wenn Sie es zuerst in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser eintauchen.

Wassermethode

Für diese Methode benötigen Sie gewöhnliches Wasser. Gießen Sie Wasser in den Behälter, so dass es mindestens 10 cm ist.

Senken Sie als nächstes das ausgewählte Ei und beobachten Sie, wie es sich verhalten wird:

Ein frisches Ei ertränkt sofort und bleibt am Boden des Behälters.
Das Ei, das länger als 7 Tage auf der Oberfläche der Flüssigkeit gespeichert ist, sieht stumpf aus.
Wenn das Ei leicht auf dem Wasser schwimmt, beträgt seine Begriff mindestens 14 Tage.
Wenn das Ei schnell auftaucht und an einen leichten Schwimmer zurückgerufen wird, beseitigen Sie eine solche Instanz sofort. Vielleicht beträgt sein Alter ungefähr 30 Tage.

Viele professionelle Hausfrauen, wenn sie jungen Mädchen Ratschläge geben, empfehlen fälschlicherweise, dem Wasser Salz hinzuzufügen. Tatsache ist, dass Salz das Ergebnis einer solchen Überprüfung nicht beeinflusst. Das Ei kann sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit befinden, wenn sich der Betrug erhöht hat, haben sich bereits Mikroben im Inneren oder Eiter entwickelt, die sich dort gebildet haben. Aufgrund solcher Prozesse werden Gase gebildet, wodurch das Ei so gut schwimmt.

Oberflächentemperaturmessmethode

Diese Methode erfordert, dass Sie äußerst Vorsicht und aufmerksam sind. Sie müssen die folgenden Manipulationen ausführen:

Waschen Sie die Oberfläche des Eies mit Seife gründlich.
Spülen Sie es aus, wischen Sie es trocken ab.
Berühren Sie zuerst die spitze Seite und berühren Sie dann die dumme Seite. Mach es abwechselnd.

Als nächstes ziehen Sie Schlussfolgerungen:

War die stumpfe Seite wärmer? Dann wird ein solches Ei als frisch angesehen.
Wenn Sie keinen großen Unterschied verspürt haben, schien es Ihnen, dass sowohl die akute als auch die stumpfe Seite die gleiche Temperatur haben, dann ist das Ei für lange Zeit eindeutig aufbewahrt.

Ultraviolette Lampenmethode

Nehmen Sie das Ei, erleuchten Sie es mit einer Lampe:

Wenn das Innere leuchtend rot ist, ist das Ei gut, frisch.
Wenn die Oberfläche im Inneren blass ist, ist das Ei schlecht.

Ein beschädigtes Produkt, das in Lebensmitteln strengstens verboten ist, wird unter der ultravioletten Lampe lila sein. Sie können auch dunkle Flecken bemerken.