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Marmor -Rindfleisch auf den Rippen: Rezept
Dies ist ein wirklich festliches Gericht. Es sieht schön auf dem Tisch aus und serviert einfach die Gäste und schneidet in getrennte Rippen. Damit das Rindfleisch saftig und nicht trocken und hart ist, müssen Sie zuerst das Fleisch auf den Markt bringen. Die Marinade für Rindfleisch ist sehr einfach: Pflanzenöl und eine Mischung aus Gewürzen.
Zutaten für die Zubereitung von Marmor -Rindfleisch auf den Rippen
- Ein Stück Rindfleisch auf den Rippen - 2,5 kg
- Gemüse- oder Olivenöl, damit es nicht trauert - 4 Esslöffel
- Salz, eine Mischung aus Paprika und duftenden Kräutern für Rindfleisch (Oregano, Rosmarin, Basilikum) - 1 Teelöffel
Wie man ein Gericht kocht
- Achten Sie darauf, das Fleisch zu waschen und mit Papiertüchern nass zu werden.
- Ein Stück Salz, Gewürze und Pfeffer reiben. Das Fleisch mit Pflanzenöl schmieren. Für ein paar Stunden im Kühlschrank zum Einweichen lassen.
- Dann ein Stück Rindfleisch in die Rippen in einer Pfanne mit Gemüseöl auf beiden Seiten von 1 bis 3 Minuten bei starker Hitze braten. Dies ist notwendig, damit die Fleischsäfte im Inneren bleiben und es saftig und zart machen und nicht mit Braten im Ofen auslaufen.
- Jetzt kann das Fleisch mit einem Faden eingewickelt werden, so dass es die Form während des Backens behält.
- Gießen Sie ein wenig pflanzliches Öl in die vorbereitete Form und legen Sie ein Stück Fleisch ab.
- Erhitzen Sie den Ofen im Voraus auf 200 Grad.
- Legen Sie das Fleisch 20 Minuten lang hinein, um das Fleisch gut gebräunt zu machen.
- Wickeln Sie nun das Fleisch in Folie und legen Sie es noch einmal in den Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad.
- Überprüfen Sie alle 30 Minuten die Bereitschaft des Stücks mit einer Gabel und einem Messer. Das Fleisch gilt als bereit, wenn der Saft beim Stechen und nicht durch Blut aus ihm fließt.
- Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 15-20 Minuten auf dem Tisch. Dann können Sie am Tisch dienen.
Dekorieren Sie beim Servieren ein Stück Fleisch mit gehacktem Basilikum oder anderen Kräutern.
Video: Marmor Beef Steak
