Molekulare alkoholische Cocktails zu Hause: Aussicht, Rezepte, Videos

Cocktails sind unterschiedlich, sie gelten als direkte Erben der molekularen Küche. Zu Hause können molekulare alkoholische Cocktails vorbereitet werden. Lassen Sie manchmal bestimmte Geräte und Zutaten benötigen, die in Online -Shops gekauft werden können. Schauen wir uns an, wie man zu Hause Getränke herstellt.

Es gibt viele interessante Rezepte für die Vorbereitung von Getränken mit verschiedenen Methoden. Und jetzt werden sie ergänzt und dank traditioneller Zutaten geschaffen. Der letzte Trend, wir können sagen, dass ein Durchbruch aufgrund des Auftretens einer neuen Kunstform in der Küche, wo die ursprüngliche Kochmethode verwendet wird. Molekulare alkoholische Cocktails sind etwas Neues. Es ist interessant, Gelee mit dem Geschmack von Champagner und Früchten usw. zu essen. Die Vorbereitung von Getränken mit diesen Methoden sieht nicht so aus, als ob Barkeeper in Unterhaltungsinstitutionen es tun, der Prozess ist eher chemischen Experimenten in einem experimentellen Labor. Das einzige, was sich Sorgen macht, sind einige Zweifel, dass die verwendeten Produkte sicher für den Konsum sind.

Molekulare Cocktails mit Alkohol - Technologie, Produkte für ihre Vorbereitung

Wenn Sie molekulare Cocktails mit Alkohol vorbereiten, müssen Sie ohne Ausfall ungewöhnliche Zutaten für Getränke verwenden. Wir brauchen solche chemischen Komponenten wie Natriumalginat, flüssiges Stickstoff. Es gibt keine solchen Produkte in der Küche und auch in Lebensmittelgeschäften, aber sie können auf Online -Plattformen gefunden werden. Die Arbeit mit ihnen ist nicht so schwierig, zumal die Verwendung in Rezepten von Cocktails verwendet werden kann.

Produkte, die für die Herstellung von Getränken geeignet sind:

• Gelatine, Lebensmittelfarbstoffe
• Emulgatoren, Eis trockener oder flüssiger Stickstoff
• Suffle braucht Soja Lyceine.

WICHTIG: In der Küche können Sie selbst Ihr eigenes Labor für die Herstellung von molekularen Getränken mit Ihren eigenen Händen schaffen. Sie brauchen einen guten Mixer, vorzugsweise professionell, um einem langen Beat standzuhalten. Es ist immer noch gut, ein Kohlendioxidsiphon zu haben, das von Soda hergestellt wird. Der Mixer von guter Qualität tut nicht weh, Küchenwaagen mit kleinen Fehlern. Die Genauigkeit ihrer Messungen sollte bis zu Gramm liegen.

Molekulare alkoholische Cocktails - Spezies

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Gäste mit Cocktails mit einer aggregierten nicht standardmäßigen Struktur zu behandeln, müssen Sie herausfinden, wie Sie molekulare alkoholische Cocktails mit eigenen Händen kochen. Solche Cocktails können immer noch Pearl -Events genannt werden. Sie haben ein ungewöhnliches Aussehen und Geschmack, wirken sich auf originelle Weise Geschmacksrezeptoren aus. Sie sehen nicht nur ungewöhnlich aus, sondern sind auch den gewöhnlichen Cocktails mit Geschmack, Kraft und Aroma nicht unterlegen.

Solche molekularen Getränke können insbesondere in unterschiedlicher Leistung und Erkrankung vorhanden:

1. Glasuren molekular - Alkohol Cocktail nach außen Ähnlich wie bei den RühreiernAber es gibt keine Eier in seiner Komposition. Eigelb - bedeckt mit einem dünnen Film, unter dem sich der süße Saft der Mangos befindet. Eiweiß - gemischt in einer gleichmäßigen Zusammensetzung von Sahne, Kokosmilch, Sirup mit Kokosnuss, Rum weiß.
2. Kosmopolitisch - Du kannst kochen in Form von Gelee. Dazu benötigen Sie Scheiben von Orangen, Cocktailsex und einer großen Stadt. In Form von Gelee können Sie andere Getränke mit Alkohol zubereiten, sie werden auch angenehm in der Zunge schmelzen und sich ein wenig betrinken. Dank Zitrusfrüchten werden sie auch ein wunderbares Aroma haben.
3. Pina Colada - Dieses Getränk kann mit konsumiert werden molekularer Kaviar mit Minze. Die letzte Zutat ist der Geschmack des Getränks völlig unähnlich als der traditionelle Geschmack eines Cocktails. Minzeier sättigen die molekulare Cocktailfrische, einzigartiges Aroma.
4. Cremiger Beerencocktail - Das Getränk ist ähnlich wie dessert. Es kombiniert Kokosnuss, Limette, Ananas, Schlagsahne. Dieses Dessert wird alle Gäste der Party mit seinem schönen Aussehen und einem einzigartigen Geschmack überraschen.

Natürlich gibt es andere molekulare Cocktails, aber alle diese Getränke finden sich unter vier Bedingungen, die oben aufgeführt sind.

Molekulare alkoholische Cocktails - ein Rezept für ein Getränk in Form einer Verglasung

Auf verschiedenen Portalen finden Sie Rezepte für die molekulare Küche, bei denen besonders ernsthafte Anstrengungen zur Herstellung von Getränken nicht benötigt werden. Sie können molekulare alkoholische Cocktails in einer nicht standardmäßigen Form servieren. Sie können eine solche Glasur mit Saft, Rum, Milch und anderen Produkten kochen.

Es scheint, dass molekulares Kochen tatsächlich ziemlich untersucht wird, aber nein - immer mehr Rezepte scheinen zu Hause vorbereitet zu werden. Eines der interessanten Gerichte, die buchstäblich wie gebratene Eier aussehen, aber es schmeckt wie ein Getränk und Dessert. Immerhin machen sie es überhaupt nicht aus Eiern. Um ein natürlicheres Ei zu bekommen, müssen Sie die Zutaten in der Farbe ähnlich finden, und es wird nicht schwierig sein, ein Gericht zu kreieren.

Sehen Sie weiter das Rezept für einen alkoholischen molekularen Cocktail aus Mango, Kokos, Sahne und Rum. Übrigens können Sie die Festung des Getränks selbst anpassen, dies wird das Produkt nicht verderben. Um Eier mit Rühreiern zu bekommen, benötigen Sie ein Gassiphon- und Sprühdosen und sehen das Rezept der gebratenen Eier weiter:

Für den Kochvorgang werden die folgenden Komponenten benötigt:

• Für Eigelb (Kugeln): Wasser - 245 ml., Citrat - 1,3 g, Alginat - 1,7 g, Arbeitskräfte - 225 ml., Calcik -Salz - 6,5 g, Wasser - 1 Liter.
• Für Ovarialprotein: Zucker - 55 g, Wasser - 45 g, Gelatine - 3,5 g, Creme - 65 ml, Kokosmilch - 310 ml, weißer Rum - 25 ml.

Verfahren:

1. Zuerst vorbereiten kugeln (glasendes Eigelb). Lösen Sie dazu Citrat in 225 ml. Wasser. Um den Prozess schneller zu gestalten, verwenden Sie einen normalen Mixer.
2. Fügen Sie Alginit in dieselbe Zusammensetzung hinzu, nachdem Sie alles mit einem herkömmlichen Mixer aufgelöst haben. Als nächstes müssen Sie die gesamte Zusammensetzung auf 90 Grad erhitzen. Nicht die Mischung kochen, aus dem Herd nehmen. Lassen Sie es in den Raum abkühlen t.
3. Mischen Sie die Masse der Kartoffelpüree und verwenden Sie einen Mixer. Damit keine Luftblasen auf dem Feld übrig sind, kühlen Sie die Masse im Kühlschrank ab.
4. Dann lösen Sie den Kalkzusammenhang in H2O. Verwenden Sie einen Mixer, um den Prozess hoch zu machen. Legen Sie die fertige Masse in das Tablett, machen Sie einfach nicht die Höhe der Hemisphäre über fünf Zentimetern.
5. Um die Kugel zu behalten, gießen Sie sie zwei Minuten lang mit Kaliber ins Wasser. Danach sammeln Sie die Kugeln mit einem Löffel und spülen Sie sanft mit Wasser aus. Für die Schönheit können Sie die fertige Kugel mit Kokosnussspänen oder gehackten Nüssen bestreuen.
6. Als nächstes sollte vorbereitet sein glazunya -Protein. Mischen Sie zuerst Wasser, Zucker mit einem separaten Behälter. Erhitzen Sie die Siruplösung, so dass sich alle Zucker-Sands auflösen. Abkühlen lassen.
7. Bereiten Sie eine Gelatin -Lösung mit 45 ml vor. Kokosmilch, 10 ml. Creme. Lassen Sie die Masse anschwellen.
8. Als nächstes erhitzen Sie den Sirup auf 85 Grad, legen Sie die Gelatine -Masse dort, mischen Sie die Zutaten gut. Aus dem Herd nehmen, den Rest der Komponenten hinzufügen.
9. Senden Sie als nächstes alle diese Komponenten an den Siphon, würzen Sie mit einer Spannweite Nr. 2.
10. Es bleibt nur, die Eier an einem kalten Ort zu kühlen, und dann können Sie Freunde behandeln.

Molekularer Cocktail mit Champagner und molekularem Kaviar

Als nächstes wird ein Rezept für ein originelles Getränk mit Champagner und molekularem Kaviar in einer detaillierten Beschreibung vorgestellt. Sie werden lernen, wie man molekulare alkoholische Cocktails mit Champagner oder funkelnden Lichtwein herstellt.

Komponenten:

• Johannisbeerensaft - 75 ml.
• Blackmorrhoe -Alkohol - 25 ml.
• Zitrussirup - 15 ml.
• Natriumalginat - 1 g
• Leichter funkelnder Wein oder Champagner - 145 ml.
• Blackmorrhoe -Alkohol (Cream de Cassi) - 20 ml.
• Calcium -Laktat (für Calcium Badezimmer) - 6 g
• Destilisiertes H2O - 185 ml.
• H2O - Nur zum Waschen der fertigen Produkte.

Geräte und Geräte:

• Pipette
• Kraftvoller Mixer
• Ein Löffel
• Champagnerglas (Flöte)

Wie man kocht?

1. Mischen Sie Sirup, Schnaps, Natriumalginat, Saft mit einem Mixer, stellen Sie sicher, dass sich alles gut auflöst. Und Sie können Blasen loswerden, wenn Sie die Komponenten im Kühlschrank lassen.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel destilliertes Wasser und kalkisch, bis sich alles auflöst.
3. Wählen Sie die Mischung aus Johannisbeeren mit einer kleinen Pipette und tropfen langsam ins Badezimmer, um Eier zu bekommen. Dafür sind 30 Sekunden genug.
4. Nehmen Sie diese Eier mit einem Löffel-Shuttle. Dann mit sauberem Wasser abspülen.
5. Am Ende bleibt es bleibt, Champagner in Flüssigkeit zu gießen, den Kaviar dort zu senken und zu dienen.

Molekularer alkoholischer Cocktail in Form von Gelee

Molekulare alkoholische Cocktails werden unter Verwendung verschiedener chemischer Komponenten hergestellt. Dies umfasst flüssigen Stickstoff und Natriumalginat. Sie müssen sich mit diesen chemischen Komponenten eindecken, um Getränke zu kochen. Als nächstes werden wir herausfinden, wie man kocht Kosmopolitisch In Form von Gelee.

Komponenten:

• Zuckersirup - 5 ml.
• Lyme -Saft - 9 ml.
• Wodka Finnland - 39 ml.
• Cranberry - 26 g
• Blackberry - 23 g
• Erdbeeren - 9 g
• Gelatine - 2 g

Hilfsgeräte:

• Untertasse
• Der Löffel ist Cocktail
• Jigger
• Drücken Sie für Früchte
• Krug
• Mixer

Verfahren:

1. Schlagen Sie die Preiselbeeren mit einem Mixer und legen Sie die Kartoffelpüree zum Mischen in ein Glas.
2. Fügen Sie dort Limettensaft, Sirup, Alkohol und Wodka Finnland hinzu.
3. Fügen Sie die Hälfte der Beeren von Erdbeeren, Brombeeren hinzu, rühren Sie die Komposition vorsichtig mit einem Löffel.
4. Fügen Sie nun den dritten Teil des Cocktails zum Lappen hinzu und setzen Sie die Gelatine dorthin.
5. Rühren Sie die fertige Komposition mit einem Löffel und teilen Sie den Rest der Mischung.
6. Wenn Sie die Masse rühren, erhitzt, können Sie nicht zum Kochen bringen.
7. Wenn es sich abkühlt, gießen Sie das Segel eines Getränks in einen gekühlten Behälter.
8. Setzen Sie das alles an einen kalten Ort, behandeln Sie Freunde mit gefrorenem Gelee. Vergessen Sie nicht, den Gästen einen Löffel zu geben.

Alkoholische molekulare Cocktail - Creme Creme

Molekulare alkoholische Cocktails können unter verschiedenen Bedingungen hergestellt werden, einschließlich in Form eines süßen Desserts. Das nächste Getränk ist perfekt für Romantik und Mädchen. Der süße Zahn wird über ihn erfreut sein. Weitere Details:

Komponenten:

• Kaffeelikör - 75 g
• Whisky - 75 ml.
• Kondensmilch - 115 ml.
• Creme - 195 ml.
• Milch - 395 ml.
• Marshmallow - 45 g

Verfahren:

1. Mischen Sie alle oben genannten Komponenten in einem Behälter, lassen Sie einfach ein paar Marshmallow, um den Cocktail zu dekorieren. Erhitzen Sie die Masse am Feuer, bringen Sie einfach nicht zum Kochen.
2. Mischen Sie beim Erhitzen die Zusammensetzung mit einem Löffel, damit die Masse gleichmäßig wird.
3. Vom Herd nehmen, in einen schönen Behälter gießen, abkühlen lassen.
4. Das obere rosa oder weiße Marshmallow garnieren.

Dann können Sie Freunde und Freunde behandeln.

Video: Molekulare Küche alkoholische Cocktails