Eingelegtes Pilzöl für den Winter knusprig, mit Knoblauch, Essig, in einer Tomate mit Zwiebeln, Senfkörnern, auf Koreanisch, mit Sterilisation und ohne Sterilisation, kalt in Banken: ein einfaches, köstliches schrittweisees Rezept. Sollyanka mit Ölen für den Winter: köstliches Rezept

In diesem Artikel werden wir die Vorbereitung und Herstellung von Öl berücksichtigen. Wir werden Ihnen auch sagen, wie man Pilze für den Winter kocht.

Glänzende Hüte von Pilzen, als wären sie mit Öl gefettet und gaben der Wurzel den Namen solcher Waldbewohner. In seiner Sättigung und Ernährung ist er vielen Verwandten voraus. Daher hat die Butter viele Fans, die immer noch das hervorragende Geschmack und das leichte Nadelaroma solcher Pilze absondern. Sie können nicht nur die ersten Gerichte von ihnen braten oder zubereiten, sondern auch Gurke, wodurch Reserven für den Winter hergestellt werden. Wie dies richtig macht, wird in diesem Material beschrieben, wie der maximale Nutzen für den Körper beibehalten wird.

Wie kann man Öle zum Einweichen und Einlegen für den Winter zubereiten?

Die gewöhnliche Butter beginnt, den Wald von Beginn des Sommers bis Mitte des Jahres zu dekorieren, und wählt die Orte in der Nähe von Nadelbäumen aus, obwohl auch Lärchen, Birken oder Eichen in dieser Liste enthalten sind. Dieser Pilz gehört zur zweiten Kategorie, aber seine Komposition ist einigen Verwandten erheblich voraus, und in Bezug auf die Produktivität ist der Maslenk eine führende Position.

• Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass Sie nur eine ölige haben. Er kann einen Hut von gelb bis braunbraunen Farben haben oder eine Ockerfarbe haben. In Form ähnelt es einem halbkreisförmigen Kissen. Der wichtigste Unterschied ist jedoch die Klebrigkeit und Klebrigkeit der Oberfläche des Hutes. Während der Regenfälle und der erhöhten Feuchtigkeit wird der Hut noch mehr als die Schleimhaut.

Wichtig: Öle werden häufig Würmern ausgesetzt. Und sie überraschen nicht nur alte Vertreter, sondern auch junge Pilze. Laut Statistiken wird jeder fünfzehnte Pilz von Würmern betroffen.

• Auch diese Pilze verschlechtern sich schnell und Alter. Einen Tag später wird das Fruchtfleisch schlaff und dunkel. Daher müssen Sie unmittelbar nach der Sammlung oder innerhalb maximal 24 Stunden mit Speiseölen beginnen.
• Junge Pilze sind viel schmackhafter und zarter als die alten Vertreter, und die Vorspeise von ganzen kleinen Ölen sieht appetitlicher aus und lässt niemanden mit seinem Geschmack gleichgültig. Daher sollten Sie die Pilze aussortieren und große und kleine Waldbewohner trennen.

• Vor dem Kochen werden Öle mit den Beinen und unter den Hüten des Films und den Kappen der Haut gereinigt. Dies ist keine Voraussetzung, sondern nämlich pilzfilm und Haut geben ein wenig Bitterkeit!Angesichts ihrer Schleimhaut wird nicht empfohlen, Pilze vor einem solchen Prozess zu waschen. Nach dem Kontakt mit Wasser werden die Pilze noch rutschiger, sodass der Reinigungsprozess kompliziert ist.
• Öle werden relativ einfach und schnell gereinigt. Es reicht aus, die Haut mit einem Messer zu setzen, und es kann leicht vom Hut getrennt werden. Aber Pilze sollten trocken sein! Daher können sie leicht getrocknet werden. Zu diesem Zweck werden sie auf einem Backblech ausgelegt und mindestens eine halbe Stunde zum Trocknen gelassen.
• Dunkle Flecken bleiben auf der Haut der Hände von solchen Pilzen. Daher, vor -Put -Handschuhen.

Kleiner Rat! Um den Reinigungsprozess zu erleichtern, muss das Messer mit Pflanzenöl geschmiert werden. Und um es einfacher zu machen, Ihre Hände zu waschen, halten Sie sie in einer Lösung des Monsters oder reiben Sie sie mit Zitronensaft.

• Öl ist verboten, einzuweichen! Sie nehmen sehr viel Feuchtigkeit aufgrund ihrer Textur auf und nehmen schnell Feuchtigkeit. Wenn Sie sogar unter dem Hut schauen, können Sie viele dünne, runde Röhrchen sehen. Daher erinnern die Öle an den Schwamm
• Aber es gibt eine gewisse widersprüchliche Nuance - Pilze können nicht nur eingeweicht werden, wenn Sie sich ihrer "Sauberkeit" sicher sind
• Pilze schnell und in kleinen Portionen waschen. Auch hier, damit sie keine Zeit haben oder nur einen kleinen Prozentsatz Wasser absorbieren. Pilze müssen geschlepp

Sinie! In 100 g eingelegten Pilzen beträgt der Kaloriengehalt 18 kcal. Die Energiezusammensetzung des Pilzes um 46% besteht aus Kohlenhydraten, aber Proteine \u200b\u200bund Fette fallen nicht unter 18%. Daher ist die Ernährung von Ölen sogar dem Boorus voraus.

Ist es notwendig und wie man Pilze vor dem Einweichen, der Wahl und wie lange kocht?

Pilze haben ein gewisses Merkmal - um verschiedene schädliche Substanzen und Toxine aus Boden, Grundwasser und umgebende Luft zu absorbieren. Einschließlich einer solchen gefährlichen Strahlung. Es gibt Pilze, zum Beispiel Champignons oder Regenschirme, die diese Chemie in einem sehr geringen Prozentsatz absorbieren, aber Öl absorbiert den gesamten Dreck, wie ein Schwamm.

Wichtig: Aufgrund der hohen Ansammlung radioaktiver Elemente und anderer Ölsubstanzen, die für den Körper schädlich sind, ist es verboten, Industrieunternehmen und insbesondere radioaktive Einrichtungen oder in der Nähe ihres Territoriums zu sammeln. Die größte Gefahr ist Cäsium. Sie können den Maslenk nur in einem umweltfreundlichen Bereich sammeln, und wenn Sie sich nicht sicher sind, dass sich an der Stelle seiner Versammlung die Pilze eingeweicht und in mehreren Gewässern kochen.

• Wenn die Öle durch Größe gekreuzt und in Gruppen unterteilt wurden (dies ist keine Voraussetzung), hacken Sie große Vertreter in Hälften, Viertel oder Scheiben. Sie können in Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht, das Bein vom Hut zu trennen.
  • Übrigens müssen Sie Hüte und Beine separat kochen. Dies verbessert ihren Geschmack nicht nur von vorgefertigten Gerichten, sondern auch um die Erhaltung.
• Pilzen in eine emaillierte Pfanne oder Edelstahlgerichte geben. Nehmen Sie jedoch in keinem Fall keinen Aluminiumbehälter zum Kochen von Pilzen! Nicht nur die Pfanne aus der Oxidation wird sich verdunkeln, sondern die Pilze selbst werden zu einem unattraktiven Look.

Sinie! Damit die Öle während des Kochens nicht verdunkeln und ihre Farbe besser behalten, fügen Sie eine Prise Zitronensäure und einen Löffel Essig zum Wasser hinzu.

• Pilze müssen mit kaltem Wasser gegossen werden, damit der Inhalt vollständig bedeckt ist. Wenn Sie an der Qualität oder Frische von Pilzen bezweifeln, müssen sie 5-10 Minuten gekocht werden. In einem Wasser. Dann abtropfen lassen. Dieses Wasser ist nicht für die weitere Verwendung geeignet. Wenn Sie selbst Pilze in einem sauberen Bereich gesammelt haben, können Sie die erste Küche überspringen.
• Das zweite Wasser muss leicht gesalzen sein. Aber berücksichtigen Sie, dass Pilze gut und Salz absorbieren. Deshalb, um den Überlauf zu vermeiden, ist es besser, sie zu unterziehen! 1 TL reicht für 1 Liter Wasser. Salz.
• Um nur mit einem offenen Öldeckel zu kochen, brauchen Sie 30 Minuten. Aber vor dem Einweichen reicht genug und 20 Minuten. Nehmen Sie unbedingt das Geräusch während des Kochens aus! Werfen Sie danach die Pilze auf einen Colander und lassen Sie die Flüssigkeit gut.

Wie man Öle für den Winter eingreift: Ein einfaches Rezept

Es gibt viele Anweisungen zum Einlegen und anderen Pilzen und anderen Pilzen sowie die Erhaltung von Gemüse. Und jede Hausfrau kann einige Komponenten hinzufügen oder entfernen und ihr Lieblingsrezept erstellen. Wir haben Ihre Aufmerksamkeit auf die klassische Version gelegt.

• Öl - 1 kg
• essig 9% - 1 EL.
• salz - 2 EL.
• zucker - 1,5 EL.
• lavrushka-3-4 Blätter
• pfeffererbsen und Duft-5-6-Körner
• nelken-2-3 Blütenstände
• gemüseöl - in der Tat
• wasser - 0,5 l

• Pilze müssen zubereitet werden - sauber, schneiden und kochen. Banken sind wünschenswert zu sterilisieren, dies wird die Haltbarkeit des Produkts verlängern. Während sich die Pilze abkühlen, machen Sie die Vorbereitung der Marinade.
• Mischen Sie in einer Schmelzwanne Wasser- und Schüttgutkomponenten. Wenn sie sich auflösen, fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu - Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt. Wenn Sie gewünscht sind, geben Sie Ihre anderen Lieblingsgewürze ein. Zum Beispiel können Sie eine Prise Zimt gießen.
• Wenn die Flüssigkeit kocht, den Essig einfließen und 2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann gekochte Pilze hinzu. Kochen Sie sie 20 Minuten lang in der Marinade.
• Legen Sie dann mit einem geschlitzten Löffel die Pilze in Ufer und gießen Sie sie mit Marinade ein. Versuchen Sie sicherzustellen, dass Gewürze auch gleichmäßig an die Container verteilt sind.
• In jedes Glas entlang eines Löffels Pflanzenöl gießen. Schließen Sie mit Deckel und wickeln Sie es mit einer warmen Decke ein. Senden Sie 2-3 Tage an einen warmen Ort. Aber Sie können solche eingelegten Pilze ausschließlich in der Kälte aufbewahren!
  • Es lohnt sich, verdrehte oder gewöhnliche Versiegelungsabdeckungen zu verwenden. In diesem Fall sollten diese Banken in einer umgekehrten Position sein. Ein solches Rezept ermöglicht jedoch die Verwendung von Nylonabdeckungen. Dann müssen Sie natürlich keine Gläser drehen.

Crushes eingelegte Öle: Köstliches Rezept für den Winter

Solche Pilze werden eine ausgezeichnete Tischdekoration sein. Die Vorbereitung ist auch völlig einfach. Dieses nordamerikanische Rezept ist nicht nur mit seiner Komposition, sondern auch mit Geschmacksnotizen interessant und ungewöhnlich.

• Öl - 1 kg
• wasser - 0,5 l
• ingwerwurzel in einem geriebenen Zustand - 3 EL.
• geriebene Zitronenschale - 1,5 EL.
• zwiebeln - 1 großer Kopf
• salz - 2 EL.
• weinessig -200 ml
• pfeffererbsen-3-5-Körner

• Pilze werden gereinigt, geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Lass sie zu einem Colander fallen
• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Komponenten mischen. Zum Kochen bringen und Pilze werfen. Für weitere 15-20 Minuten zusammen kochen.
• Legen Sie die Pilze auf desinfizierte Gläser und gießen Sie heiße Marinade ein
• Rollen, umkippen und 2-3 Tage Zeit, um sich unter einem warmen Bett zu kühlen

Eingelegte Öle das köstlichste Rezept ohne Sterilisation

Ohne Sterilisation können Sie in wenigen Minuten bereits köstliche Pilze bekommen. Dieses Originalrezept sättigt das Gericht aufgrund seiner Kombination von Zutaten mit den hellsten Geschmacks- und duftenden Noten. Als Grundlage von Gewürzen bieten wir an, Senf mit Körnern und Meerrettichwurzeln zu nehmen.

• 1,5 kg sind für 1,5 kg erforderlich:
  • 1 l. Wasser
  • 1,5 EL. Salz
  • 1 EL. Sahara
  • 2 EL. 9% Essig
  • 1 EL. l. Senfkörner;
  • 1 kleine Meerrettichwurzel
  • 3-5 Knoblauchzehen
  • 2-4 Blütenstände von Nelken
  • 5-6 Körner duftender Pfeffer und Erbsen
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Regenschirme von Dill

• Pilze müssen sortiert, in Stücke geschnitten und 10-15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Dann werfen Sie es auf einen Colander und lassen Sie die Minen überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. 20-30
• Die Marinade wird nach Elementarprinzip hergestellt - alle Zutaten mischen. Vergessen Sie nicht, die Hölle zu reinigen und in mehrere Teile zu schneiden. Essig wird am Ende am Ende nach dem Kochen von Wasser am besten eingeführt. Wenn Sie es hinzufügen, lassen Sie es 2 Minuten kochen.
• Werfen Sie die Pilze in kochendes Wasser und schneiden Sie es 20 Minuten lang. Schauen Sie sich auch den Zustand der Pilze selbst an. Wenn sie näher am Boden beginnen, dann min. Nach 5-7 können Sie aus dem Feuer entfernen
• Öle werden in Gläser angelegt und mit heißer Marinade gegossen. Schließen Sie mit Deckeln und gekühlt, 1-2 Tage lang mit warmem Tuch eingewickelt. Ein solches Werkstück wird nur im Kühlschrank aufbewahrt

Wie man Pilzöl mit Knoblauch eingreift: Köstliches Rezept für den Winter

Knoblauch ist ein unverzichtbares Attribut einer Erhaltung. Öle werden bemerkenswert damit kombiniert und mit Knoblauchgeschmack und Aroma imprägniert.

• Öl für 1 kg, nehmen Sie:
  • 1 Kopf des Knoblauchs
  • 2 EL. Essig
  • 2 EL. Salz und Zucker
  • 3-4 Lorbeerblätter
  • mehrere Pfefferkörner mit Erbsen und duftenden Körnern
  • ein paar Regenschirme Dill
  • 1 Liter Wasser

• Öle müssen für das Einlegen vorbereitet werden, wie die oben genannten angegeben wurden. Wenn es große Exemplare gibt, schneiden Sie sie mit mittleren Stücken. Reinigen Sie den Knoblauch von der Schale.
• Achten Sie darauf, die Pilze vorzubocken und den Schaum gut zu entfernen.
• Die Marinade wird in einer separaten Pfanne zubereitet. Dazu werden alle Schüttgutkomponenten mit Wasser gemischt und zum Kochen gebracht. Essig eingeben und 4-5 Minuten kochen.
• Lavrushka, Knoblauchzehen und Pfefferbsen werden direkt in Ufer eingeleitet und mit Pilzen gemischt. Gießen Sie alles mit einer heißen Salzlösung und verstopfen mit Deckel. Wickeln Sie die natürliche Kühlung und drehen Sie die Reserven auf den Kopf. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Pilzöl mit Essig lernte: Köstliches Rezept für den Winter

Um ein köstliches Rezept für eingelegte Öle zu erhalten, müssen Sie nicht immer viele Gewürze und Gewürze hinzufügen. Obwohl Sie die zur Verfügung gestellte Komposition dekorieren können.

• Öl - 1 kg
• wasser - 0,5 l
• essig - 2 EL.
• salz - 1,5 EL.
• zucker - 1 EL.
• pfeffer und duftend - mehrere Körner
• lorbeerblatt - nach Belieben

• Die Pilze werden gereinigt und in Stücke geschnitten. Es ist nicht notwendig, sie zu kochen, wenn Sie in der Ökologie der Sammelstellen des Öls zuversichtlich sind
• Füllen Sie die Banken mit Ölen und gießen Sie eine heiße Salzlake ein. Für seine Zubereitung werden alle Komponenten 2-3 Minuten gemischt und gekocht, dann wird Essig zugesetzt und die Marinade wird aus dem Feuer entfernt
• Diese Option beinhaltet die Sterilisation von Dosen. Erhitzen Sie das Wasser in einer separaten Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und legen Sie Dosen mit Pilzen. Über das Öl bei niedriger Hitze für nicht mehr als 30 Minuten kochen.
• Rollen Sie auf und wickeln Sie in einen umgekehrten Zustand, bis es abkühlt

Wie Sie Ölpilze in einer Tomate mit Zwiebeln heiraten: Ein köstliches Rezept für den Winter

Dieses Gericht verwandelt sich in einen Sommersnack in einer schneebedeckten Zeit oder fungiert als Beilage vieler Gerichte. Und vor allem - selbst eine Anfänger -Hostess wird mit diesem Rezept fertig werden.

• Öl - 1 kg
• tomatenpaste -100 ml
• zwiebeln - 2 Köpfe
• essig -2 EL.
• salz - 1 EL.
• zucker - 1 EL.
• pfeffererbsen und Lorbeerblatt - schmecken
• gemüseöl - in der Tat

• Sortieren Sie Pilze, reinigen Sie und kochen Sie sie 10 Minuten lang leicht gesalzen.
• К ода стеччтт вода, а г х ы о оkunft, нарезать их солоkunft иUN
• Mit Zwiebeln braten, die vorläufige halbe Ringe hacken
• Fügen Sie Gewürze zum Geschmack, Salz, Zucker und Tomatenpaste hinzu. Eintopf 10-15 Minuten.
• In desinfizierte Gläser wechseln und 20-25 Minuten sterilisieren. Vergessen Sie nicht, Wasser vorzuhitzen und ein kleines Handtuch auf den Boden zu legen
• Dann rollen die Banken auf und kühlt unter einer Decke ab

Wie man Ölpilze mit Senfsamen heiratet: Köstliches Rezept für den Winter

Bei Senf sind eingelegte Pilze relativ akut, sodass die Dosis Senf durch ihre Geschmackspräferenz reduziert werden kann. Aber es sind ihre Notizen, die die Erhaltung mit pikanten Notizen ergänzen.

• Öl - 1 kg
• senf in Körnern - 3 EL.
• salz - 1,5 EL.
• zucker - 1 EL.
• essig - 1 EL.
• bay Leaf-2-3 PCs.
• erbsen-4-5-Körner
• wasser -1 l

• Öle werden gereinigt, gewaschen und 15 Minuten gekocht. In gesalzenem Wasser. Sie können während der ersten Kochzeit einen weiteren Tropfen Essig hinzufügen
• Mischen Sie für die Marinade alle Zutaten mit Ausnahme von Knoblauch und Essig. Werfen Sie Pilze und kochen Sie die Komponenten von 15 Minuten, nachdem Sie den Essig mit Füßen treten und das Feuer ausschalten
• Stellen Sie die Knoblauchplatten am Boden der Gläser und legen Sie die Pilze aus. Gießen Sie die Marinade nach oben und rollen Sie hoch. Halten Sie es, bis es unter der Decke abkühlt. Speichern Sie das Produkt im Kühlschrank

Wie man Pilze im koreanischen Öl staunt: Köstliches Rezept für den Winter

Speiseöle auf Koreanisch sind selbst ein Vergnügen. Schließlich können „koreanische“ Öle ein ausgezeichneter Snack auf dem festlichen Tisch und eine wundervolle Beilage für jedes Gericht sein. Es gibt auch viele Rezepte für diese Methode und Sie können die Zusammensetzung einiger Komponenten immer korrigieren.

• Öl - 1 kg
• wasser 1 l
• meerrettich Root-30-50 g (abhängig von der gewünschten Schwere)
• grüne Zwiebeln-400-500 g
• salz - 2 TL
• zucker - 1 TL
• essig - 1 EL.
• regenschirme von Dill - in der Tat
• knoblauch-4-7-Nelken (auch von Geschmackspräferenzen abhängt)
• paprika - 0,5 TL.
• gewürz in Korean-1-Pack oder 20 g
• gemüseöl - 1 Tasse

• Es lohnt sich zuerst, große Pilze auszusetzen. Nach diesem Rezept sehen kleine Öle perfekt aus. Es ist nicht notwendig, in jungen Jahren in jungen Jahren nicht zu reinigen. Dies ist jedoch keine strenge Regel, daher verbietet niemand, alte, große Pilze zu kochen. Zuvor werden sie in Stücke geschnitten.
• Es ist nicht erforderlich, vor dem Kochen zu kochen. Wenn Sie sich jedoch ihrer „Sauberkeit“ nicht sicher sind, kochen Sie einfach 5-7 Minuten lang einfaches Wasser, um Geräusche zu sammeln.
• Dann verschmilzt das erste Wasser. Pilze werden in einen Colander verschüttet.
• Das Wasser mit Schüttgutkomponenten mischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Bay Fox, Knoblauch und Regenschirm Dill hinzu. 5 Minuten kochen. Fügen Sie ihnen Pilze hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
• Entfernen Sie die Marinade aus dem Herd. Ziehen Sie Zwiebeln 2-5 cm (nach Ihrem Ermessen), gehackte Meerrettichwurzel und Essig auf.
• Legen Sie die Öle in sterilisierte Gläser, verteilen gleichmäßige Gewürze und gießen mit Marinade gegossen. Mit Deckel schließen, mit einer warmen Decke einwickeln und 10-12 Stunden lang abkühlen lassen. Nach dieser Zeit können Sie Rohlinge in den Keller schicken.

Wie man Ölpilze mit Sterilisation mariniert: Köstliches Rezept für den Winter

Mit der Sterilisation müssen Sie sich lange Zeit Mühe machen, aber solche Pilze sind viel länger aufbewahrt und sie sind unter Lagerbedingungen nicht so wählerisch. Das heißt, sterilisierte Öle werden auch in der Wohnung aufbewahrt. Das Rezept kann nach eigenem Ermessen geändert werden, Sie können auch eines der oben genannten Rezepte einnehmen. Berücksichtigen Sie nur die Tatsache, dass die Pilze noch einige Zeit sterilisieren. Vor dem Kochen können sie also überhaupt nicht gekocht werden oder nur ein paar Minuten reichen aus.

• Öl - 1,5 kg
• frischer Zitronensaft - 3 EL.
• salz - 2 TL
• zucker - 1 TL
• pfeffererbsen - mehrere Körner
• bay Leaf-2-3 PCs.
• wasser - 0,5 l

• Die Pilze werden gereinigt, geschnitten und in Banken angelegt. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und alle Zutaten mischt. Zitronensaft wird am Ende hinzugefügt.
• Öl mit Marinade gießen und sterilisieren. Nehmen Sie dazu eine hohe Pfanne und legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden.
• Damit die Bank nicht aus Temperaturabfällen knackt, das Wasser zuerst erhitzen und dann nur die Bank senken. Sie müssen Pilze 30-40 Minuten sterilisieren.
• Dann werden sie aufgerollt, umgedreht und mit einer Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man kalte Ölpilze von Öl salzen: Rezept

Salz die Pilze etwas länger kalt, aber der Effekt wird nicht lange auf den Tisch kommen. Es lohnt sich auch zu überlegen, dass Sie auf diese Weise nur für diejenigen kochen können, die zu Hause einen Keller oder einen Keller haben. In der Tat ist zum Kochen ein kühles Zimmer erforderlich. Die Pilze kommen knusprig heraus und lassen niemanden gleichgültig. Für dieses Rezept ist ein Holzfass eine ideale Option, aber Sie können es mit einem Plastikeimer bemerken.

• Öl - 5 kg;
• stein- oder Jodsalz - 200 g;
• blätter von Kirschen und Johannisbeeren-7-10 PCs;
• blätter von Trauben, Eichen und Schild - dasselbe;
• regenschirme von Dill -7-8 PCs.

• Diese Methode ist nur für Hüte von Pilzen oder nur junge Vertreter geeignet. Sortieren Sie daher die Pilze und reinigen Sie sie von Film und Müll.
• Es wird nicht empfohlen, vor dem Einweichen Pilze zu waschen. Wenn sie dies katastrophal benötigen, müssen sie lange getrocknet werden.
• Es ist auch nicht erforderlich, Pilze zu schneiden. Aber zu große Exemplare müssen in Teile unterteilt werden, damit sie gleichmäßig weicher sind.
• Gießen Sie ein wenig Salz auf den Boden des Laufs oder eines Eimers und legen Sie eine Schicht Pilze aus. Dann machen Sie eine Stufe aus den Blättern. Slot Wörter wieder. Als nächstes stehen Pilze, Blätter und Salz. Wiederholen Sie also ganz nach oben.
• Die obere Schicht ist mit Salz bedeckt und vollständig mit Blättern geschlossen. Mit einem sauberen Tuch oder Gaze abdecken und die Unterdrückung setzen. Es kann eine vollständige Aubergine sein.
• Lassen Sie die Sättigung einen ganzen Monat an einem dunklen und coolen Ort "vorbereiten". Nach 30 Tagen ist es möglich, die erste Probe zu entfernen, aber nach 45 Tagen werden gesalzene Pilze so weit wie möglich geöffnet.

Wichtig: Vor dem Servieren tränke ich die Pilze 1,5-2 Stunden in kaltem Wasser, um überschüssiges Salz zu entfernen. Dann bleiben die Pilze eine halbe Stunde lang in einem Colander, so dass überschüssige Feuchtigkeit übrig bleibt.

Sollyanka mit Ölen für den Winter: köstliches Rezept

Russian Hodgepodge mit Pilzen ist bereits ein nachgewiesenes Rezept, das viele Hausfrauen auf der Kälte einbringen. Es kann auch mehrere Interpretationen haben, sodass einige Komponenten und Gewürze ersetzt werden können. Ihre Aufmerksamkeit wird jedoch mit einem klassischen Rezept für Waben mit Ölen versehen.

• Pilze - 1 kg
• kohl - 2 kg
• tomatenpaste - 100 ml
• zwiebeln - 100 g
• essig 9% - 2 EL.
• salz - 1,5 EL.
• zucker - 2 EL.
• lorbeerblatt- und Pfeffererbsen - zu schmecken
• gemüseöl - 1 Tasse

• Der Kohl wird eine halbe Stunde lang fein gehackt und in Gemüselöl fein gehackt und gebraten, wo es auch Essig fließt. Nach dieser Zeit werden Salz, Zucker und Tomatenpaste hinzugefügt. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten lassen.
• In dieser Zeit reinigen und spülen Sie die Pilze aus und spülen Sie sie aus. 10-15 Minuten lang gesalzenes Wasser kochen und das gebildete Geräusch entfernen. Werfen Sie die Pilze auf einen Colander, damit das Wasser Wasser
• Die Zwiebel in dünne halbe Ringe hacken. Pilze werden in Streifen geschnitten und mit der Zwiebel anbraten, bis etwa 10 bis 15 Minuten goldfarben sind
• Dann werden der Inhalt in Kohl verschoben und weitere 5-8 Minuten gedämpft.
• Danach wird der HodgePodge an sterilisierte Banken übertragen, die ebenfalls 20 Minuten sterilisiert werden müssen.
• Banken rollen auf und wickelten sich vollständig abgekühlt

Wie man köstliche würzige Marinade für Konservenöl kocht: Rezept

Es gibt nichts Einfacheres als eine würzige Marinade. Sogar ein reguläres Gericht wird zu einem festlichen, und die Öle werden so lecker, dass Sie nur „die Finger lecken“.

• Für 2 Liter Wasser erforderlich:
  • 10 Erbsen schwarzer und duftender Paprika
  • 1 Zimtstab
  • 1,5 EL. Salz und Zucker
  • 3 Nelkenblütenstände
  • 3 EL. Essig

• Für die Marinade sind alle Komponenten gemischt, mit Ausnahme von Essig. Wenn er kocht, eilen Pilze, die bis zum Kochen gekocht sind und alle 7-8 Minuten kochen.
• Am Ende wird Essig hinzugefügt und der Inhalt wird an Jar -Banken gesendet.

Sind frische Öle blau?

Ja, abhängig von der Sorte kann das Fruchtfleisch von etwas Butter blau oder erröten. Dies gilt für graues oder blaues Öl. Er ist es, der, wenn er mit Luft an das Fruchtfleisch kontaktiert wird, einen blauen Farbton erwirbt. Daher wird es selten aufgrund von Farbe gegessen, obwohl es im Geschmack anderen Typen nicht unterlegen ist. Es gibt auch ein gelbbraunes Öl, das auch auf dem Schnitt blau wird, aber auch einen bestimmten Geschmack hat.

Öl beim Kochen Pink: Was ist das?

Öle während des Kochens nicht rosa und erröten nicht! Wenn dies in Ihrer Pfanne beobachtet wird, befindet sich vor Ihnen eine andere Art von Pilzen - ein Kind. Äußerlich sind sie Öl sehr ähnlich und schmecken nicht schlechter als sie. Machen Sie sich daher keine Sorgen, sie sind essbar und schaden keinen Schaden.

Ist es möglich, gefrorene Öle zu überlegen?

Es ist nicht nur möglich, sondern auch die Zubereitung eines eingelegten Gerichts wird erheblich beschleunigt. Immerhin sind gefrorene Öle bereits gekreuzt und gereinigt. Es ist nicht notwendig, Pilze aufzuheben! Sie werden 10-15 Minuten vorgezogen, woraufhin sie eingelegt werden, eines der oben genannten Rezepte. Der Hauptvorteil von eingelegten gefrorenen Ölen besteht darin, dass Sie sie in zwei Stunden essen können.

Ist es möglich, die Öle nicht zum Einweichen zu reinigen?

Ja, Pilze sind überhaupt nicht erforderlich, um vor dem Einweichen zu reinigen. Aber der Pilzfilm gibt beim Kochen Bitterkeit. Daher kann dies nur mit jungen Kopien geübt werden oder viele reiche Gewürze verwenden.

Nach wie vielen Tagen können eingelegte Öle essen?

Abhängig vom Rezept kann sich diese Zeit ändern, aber im Durchschnitt ist Öl für 2-3 Tage erforderlich. Laut einigen Rezepten können beispielsweise in koreanischen Pilzen bereits nach 8-12 Stunden ausprobiert werden.

Video: Köstliche Öle für den Winter