Was köstliche kalte Gerichte im Sommer in der Hitze zubereitet werden können: Rezepte

Rezepte zum Kochen kaltes Gerichte in der Sommerhitze.

Inhalt

Kaltes Gerichte und Getränke helfen dabei, den Körper abzukühlen und ein Gefühl des Erfrischens zu erzeugen. Sie tragen zur Regulierung der Körpertemperatur bei und erleichtern das Beschwerden der Hitze. Sie sind in der Regel die Wahrnehmung und Assimilation unter Wärmebedingungen. Schwere, gebratene oder heiße Gerichte können ein Gefühl von Schwere und Unbehagen verursachen. Die Wärme kann thermische Belastungen verursachen, und die Verwendung von kalten Gerichten hilft, diesen Stress zu verringern, indem der Wärmeverbrauch aus der Umwelt reduziert wird.

Kalte Gerichte in der Hitze

Bei heißem Wetter ist es besonders schön, kalte Gerichte zu genießen, die erfrischt und keine langfristige thermische Exposition erfordern. Hier sind ein paar beliebte und köstliche kalte Gerichte, die für die Sommerhitze geeignet sind:

Salate:

Griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, Feta und Oliven.
Caesar mit Hühnchen oder Garnelen.
Nisuaz -Salat mit Thunfisch und Gemüse.

Kalte Suppen:

Gaspacho - Spanische pflanzliche kalte Suppe.
OKROSHKA - Russische Suppe mit Kvass, Fleisch und Gemüse.
Kalte Avocado -Zitronensuppe.

Leichte Snacks:

Bruscette mit Tomaten und Basilikum.
Lachs auf Eis mit Meerrettichsauce.
Eingelegtes Gemüse oder Oliven.

Kühle Meeresfrüchte:

Garnelen mit Cocktailsauce.
Tintenfische mit Zitrone und Kräutern.
Oktopus in Öl mit Knoblauch.

Kalte Nudeln:

Pasta mit Pesto -Sauce und Tomaten.
Sommersalat mit kalter Paste, Gurken und Lachs.

Gefrorene Desserts:

Eis mit unterschiedlichem Geschmack.
Frisches Obstsorbet.
Joghurt und Obststangen.

Kalte Getränke:

Limonade mit Minze und Zitrone.
Minztee mit Eis.
Obstcocktails und Smoothies.

Diese Gerichte helfen Ihnen, kühl zu bleiben und den Geschmack an einem heißen Tag zu genießen.

Oktopus in Öl mit Knoblauch

Zutaten:

1 kg Oktopus
4 EL. l. Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1/2 TL. rote Paprika
2 EL. l. Petersilie
salz, Pfeffer zu schmecken
zitrone zum Füttern

Vorbereitungsschritte:

Schälen Sie den Oktopus von Innenseiten und Augen. Schneiden Sie die Tentakel und einen Kadaver. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser aus und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
Bringen Sie das Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen und salzen Sie es. Den Oktopus in kochendes Wasser senken und 20-25 Minuten lang bei starker Hitze kochen, bis sie weich werden. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und kühlen Sie sie ab, hacken Sie es, um Ringe zu bekommen.
Gießen Sie in einem tiefen Gefäß gehacktem Knoblauch und rotem Pfeffer. Bei mittlerer Hitze unter 2-3 Minuten braten, bis der Knoblauch golden wird.
Fügen Sie dem Öl Tintenfische hinzu und braten Sie sie regelmäßig, weitere Viertelstunde, bis sie gebräunt sind.
Legen Sie den Oktopus in eine Schüssel oder in ein Gericht. Mit gehackten Petersilie bestreuen und Zitronensaft gießen. Heiß oder kalt servieren.

Gaspacho - Spanische pflanzliche kalte Suppe

Zutaten:

1 kg reife Tomaten
1 Gurke
1/2 Red Pfeffer
1/4 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
50 ml Weinessig
salz, Pfeffer zu schmecken
brotcroutons, Oliven, Grüns zum Servieren

Vorbereitungsschritte:

Waschen Sie die Tomaten und machen Sie sie Schnitte in Form eines Kreuzes. Manden Sie sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut von ihnen und hacken Sie ihn in Würfel.
Reinigen Sie die Gurke und schneiden Sie weitgehend. Lassen Sie die Samen und Pfefferstiele fallen und machen Sie Würfel daraus. Schneiden Sie den Bug mit dünnen Ringen oder halben Ringen. Den Knoblauch mahlen.
In einem Mixer oder einer Küche kombinieren Sie die Tomaten, Gurken, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Öl von Oliven, Weinessig, Salz und Pfeffer. Zu einer homogenen Konsistenz schlagen. Versuchen Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Gießen Sie die Suppe in eine große Schüssel oder einen Krug und kühlen Sie 2-3 Stunden lang, damit sie abkühlt und infundiert.
Gießen Sie die Suppe auf Teller oder Schalen. Mit Brotgrrocks, Oliven und Kräutern servieren.

Was ist im Sommer zu kochen?

Sie können kalte Suppen, Salate, Brötchen aus Lavash, Snacks aus Gemüse und Obst, Eisdesserts und Joghurt herstellen. Hier sind einige Rezepte, die Sie mögen:

Ein Salat aus Hühnchen, Ananas und Käse ist ein heller und leckerer Salat, der mit Mayonnaise oder Joghurt gewürzt werden kann.
Brötchen von Lavash mit Schinken und Käse sind ein einfacher und herzhafter Snack, der in Stücke geschnitten und mit Sauce serviert werden kann.
Gemüsekebabs sind ein gesunder und duftender Snack aus eingelegtem Gemüse, das auf einem Grill oder einer Pfanne gebrochen werden kann.
Eis mit Obst und Nüssen ist ein süßes und erfrischendes Dessert, das aus Eis und Obst aus Ihrer Wahl besteht.

Gemüsegrill

Zutaten:

2 Zucchini
2 Aubergine
2 Pfeffer (rot und gelb)
2 Glühbirnen
200 g Champignons
100 ml Olivenöl
2 EL. l. Essig
2 TSP. getrockneter Oregano
1 Teelöffel. getrockneter Thymian
salz, Pfeffer zu schmecken
holzspieße zum Grillen

Vorbereitungsschritte:

Zucchini und Auberginen in Kreisen 1 cm dick hacken. Betreten Sie das Salz und lassen Sie sie 15 Minuten lang, damit sie die überschüssige Flüssigkeit lassen.
Schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln mit Würfel oder Quartalen. Die Samen und Pfefferstiele fallen lassen. Reinigen und die Champignons waschen.
In einem kleinen Gefäß Öl, Essig, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Versuchen Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Feuchten Sie die Holzspieße 10 Minuten lang im Wasser, damit sie nicht in Brand brennen.
Rühren Sie das Gemüse auf den Spieße und wechseln Sie es in Farbe und Größe ab. Schmieren Sie sie mit Marinade und lassen Sie 30 Minuten lang, damit sie durchnässt sind.
Zünden Sie die Kohlen im Grill an oder erhitzen Sie den Grill. Kebabs auf jeder Seite 5-7 Minuten braten und regelmäßig mit Marinade schmieren.
Legen Sie die Kebabs auf das Gericht oder teilen Sie sich in Portionen. Heiß oder kalt servieren.

Pasta mit Pesto -Sauce und Tomaten

Zutaten:

400 g Pasta (Spaghetti, Penna)
200 g Pesto -Sauce
200 g Kirschdomidor
50 g Käseparmesan
2 EL. l. Olivenöl
salz, Pfeffer zu schmecken
grüns für die Dekoration

Vorbereitungsschritte:

In einem großen Gefäß das Wasser zum Kochen bringen und das Salz betreten. Bereiten Sie die Paste vor den Anweisungen des Pakets in den Status des Al-Dents. Entfernen Sie es in einem Colander und lassen Sie ein wenig Wasser für die Sauce.
Schneiden Sie die Kirschdomidore in zwei Hälften oder Vierteln. Parmesan graben oder in dünne Scheiben schneiden. Fett im Behälter erhitzen und eine Pesto -Sauce hinzufügen. Zum Rühren zum Kochen bringen und ein wenig Wasser aus der Paste hinzufügen, um der Sauce die gewünschte Konsistenz zu geben.
Legen Sie die Paste und Tomaten in die Schüssel und mischen Sie sie gründlich, damit sie mit Sauce bedeckt sind. 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze erwärmen.
Legen Sie die Paste auf einen Teller oder servieren Sie partioniert. Mit Parmesan und frischen Kräutern darüber bestreuen. Heiß oder warm servieren.

Was kann im Sommer vorbereitet werden?

Im Sommer sind häufig frisches Obst, Gemüse und Grüns erhältlich, was es ermöglicht, köstliche und gesunde kalte Gerichte zu kreieren. Kaltes Gerichte können leichter im Voraus zuzubereiten und lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt oder tagsüber in Form von Snacks serviert werden, ohne einen Herd oder einen Ofen zu benutzen.

Hühnersalat, Ananas und Käse mit Tragen und Nüssen

Zutaten:

300 g Hühnchenfilet
200 g fester Käse
200 g Ananas Dosen
100 g Walnüsse
150 g Mayonnaise
1 Teelöffel. Curry
salz, Pfeffer zu schmecken
grüns für die Dekoration

Vorbereitungsschritte:

Das Hühnchenfilet ca. ein Drittel der Stunde kochen. Abkühlen und in Stücke mahlen.
Rauen Sie den Käse auf einem groben Reifen oder in kleinen Würfeln ein.
Ananas auf einem Colander entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Walnüsse in einem Mixer oder Messer mahlen.
Mischen Sie Mayonnaise im Schiff mit Tragen, Salz und Pfeffer. Versuchen Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
In einer großen Salatschüssel Hühnchen, Käse, Ananas und Nüsse mischen. Gas einschenken und gut mischen.
Legen Sie den Salat auf das Gericht oder teilen Sie sich in Portionen. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Dieser Salat ist duftend, saftig und herzhaft. Es ist für einen festlichen Tisch oder einen leichten Snack geeignet.

Lavash rollt mit Schinken und Käse

Zutaten:

2 Blätter dünner Lavash
300 g Schinken
200 g fester Käse
150 g saurer Sahne
2 EL. l. Mayonnaise
1 Teelöffel. Senf
salz, Pfeffer zu schmecken
grüns für die Dekoration

Vorbereitungsschritte:

Den Schinken mit dünnen Scheiben oder Streifen hacken.
Glee -Käse auf einer groben Reibe.
Saure Sahne, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in einer Sauce mischen. Versuchen Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Verteilen Sie die Lavash auf einer ebenen Oberfläche und fetten Sie sie mit einem halben Tanken aus. Mit der Hälfte des Käses bestreuen und die Hälfte des Schinkens gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Lavash auslegen.
Drehen Sie die Lavash in einer dichten Rolle von einer Kante aus. Wickeln Sie die Wurst in den Lebensmittelfilm und setzen Sie die Kälte 1-2 Stunden lang ein, damit sie eingeweicht und gefroren ist.
Wiederholen Sie das Gleiche mit dem zweiten Lavashblatt und den verbleibenden Zutaten.
Entfernen Sie die Rollen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in Teile 1-2 cm dick. Geben Sie sie in eine Schüssel oder teilen Sie sie in Portionen auf. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Diese Rollen sind appetitlich, saftig und zufriedenstellend. Sie sind für Snacks, einen Snack oder ein leichtes Abendessen geeignet.

Sommersalat mit Gurken und Lachs

Zutaten:

300 g leicht gesalzener Lachs
2 Frische Gurke
200 g Salatblätter (Rugula, Messing)
100 g Fet Käse
50 g Zedernnüsse
4 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Zitronensaft
1 Teelöffel. Honig
salz, Pfeffer zu schmecken
grüns für die Dekoration

Vorbereitungsschritte:

Lachs mit dünnen Scheiben oder Streifen hacken. Legen Sie sie auf das Gericht und legen Sie sie vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Und Gurken in Kreisen. Legen Sie sie in einen Behälter und saugen Sie sie. 10 Minuten lang lassen, damit sie überschüssige Flüssigkeit loslassen.
Zerrissener Salatblätter in Stücke oder lassen Sie es ganz. Legen Sie sie in eine große Salatschale und mischen Sie.
Schneiden Sie den Feta -Käse mit Würfeln oder öffnen Sie eine Gabel. Streuen Sie sie mit einem Salat.
Zedernmüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun und rührend braten. Kühlen Sie sie ab und fügen Sie sie in den Salat hinzu.
Im Topf gemittelt Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Versuchen Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Gießen Sie den Salat mit Tanken und gut mischen. Legen Sie den Salat auf das Gericht oder teilen Sie sich in Portionen. Dekorieren Sie Lachs und frische Kräuter. Kalt- oder Raumtemperatur servieren.

Nisuaz -Salat mit Thunfisch und Gemüse

Zutaten:

200 g Thunfisch Dosen
4 Kartoffeln
2 Eier
100 g Patchbohnen
100 g Kirschdomidor
1/4 rote Zwiebel
50 g Olive
4 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Weinessig
1 Teelöffel. Senf
salz, Pfeffer zu schmecken
grüns für die Dekoration

Vorbereitungsschritte:

Entfernen Sie den Thunfisch auf einem Colander und öffnen Sie eine Gabel. Legen Sie es auf das Gericht und legen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Kartoffeln in der Schale kochen. Kühl und sauber. In Würfel oder Scheiben schneiden.
Ca. 10 Minuten geschraubt kochen. Kühl und sauber. Mit Viertel oder Scheiben schneiden.
Kochen Sie die Bohnen bis weich, ungefähr eine Viertelstunde. Zu einem Colander richten und abkühlen.
Schneiden Sie die Kirschsemidores in zwei Hälften oder Vierteln. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder halbe Ringe. Oliven waschen und trocken.
In einer kleinen Creme Öl, Weinessig, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Versuchen Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
Mischen Sie in einer großen Salatschale Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Oliven. Gas einschenken und gut mischen.
Legen Sie den Salat auf das Gericht oder teilen Sie sich in Portionen. Dekorieren Sie mit Thunfisch, Eiern und frischen Kräutern. Kalt- oder Raumtemperatur servieren.

Okloshka - Russische Suppe mit Kvass, Fleisch und Gemüse

Zutaten:

1,5 l Kvass
300 g gekochtes Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen)
4 Eier
4 Kartoffeln
2 Gurken
4 Radieschen
ein Haufen Dill
ein Bündel grüner Zwiebeln
saure Sahne zum Servieren
salz, Pfeffer zu schmecken

Vorbereitungsschritte:

Kartoffeln in der Schale eine halbe Stunde lang kochen. Kühl und sauber. Schneiden Sie Scheiben.
Ca. 10 Minuten geschraubt kochen. Kühl und sauber. Mit Viertel oder Scheiben schneiden.
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben oder Streifen.
Gurken und Radieschen im Kreis schneiden.
Schneiden Sie die Dill und die grüne Zwiebel fein.
Mischen Sie in einem tiefen Gefäß alle gehackten Zutaten. Mit Gewürzen mischen und 30 Minuten in den Kühlschrank geben, damit sie gesättigt sind.
Kvass in Tassen oder Schalen gießen. Fügen Sie jeder Portion saure Sahne für den Geschmack hinzu. Mit einer gekühlten Mischung aus Fleisch und Gemüse servieren. Jeder kann so viele Mischungen hinzufügen, wie er möchte.

Dieser Okloshka erweist sich als erfrischend, herzhaft und duftend. Es ist für einen heißen Sommertag oder für eine Vielzahl von regulärem Menü geeignet.

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