Wie man die Patissons für den Winter nach einem klassischen Rezept mit Gurken, Tomaten, Auberginen, die besten Rezepte, nützliche Empfehlungen für das Kochen kocht, salziert

In diesem Artikel werden wir überlegen, wie man köstlichen Kürbis für den Winter vorbereitet. Und fügen Sie ihnen auch Tomaten, Gurken und Auberginen in Rezepten hinzu.

Inhalt

Fast jede Gastgeberin macht im Winter Erhaltung und Gurken, denn dies ist eine großartige Gelegenheit, sich in der kalten Jahreszeit mit Ihrem Lieblingsgemüse zu verwöhnen. Oft werden Tomaten, Gurken und Pfeffer gesalzen und konserven, aber die Pathisson Gurken sind nicht weniger lecker.

Gesalzene Patissons: klassisches Rezept

Patisson -Salz ist recht einfach, insbesondere wenn Sie ein klassisches Rezept für die Vorbereitung dafür wählen. Ein ähnlicher Snack kann als unabhängiges Gericht serviert werden oder, als Additiv zu verschiedenen Beilagen usw.

Patissons - 2 kg
Wasser - 1,8 l
Knoblauch - 5 Nelken
Salz des großen Schleifs - 85 g
Blätter von Meerrettich, Kirschen - mehrere PCs.
Green Dill - 1 Bündel
Schwarzer Pfeffer mit Erbsen - 10 Stcs.

Als nächstes salzen wir das Gemüse gemäß solchen Anweisungen:

Waschen Sie die Hauptzutaten in kaltem fließendem Wasser. Als nächstes stecken wir die Patissons in eine tiefe Pfanne und gießen sie mit Wasser ein. Wir zünden ein Feuer unter die Pfanne an, warten, bis das Wasser die Flüssigkeit im Behälter kocht und 7 Minuten abschneiden. Während dieser Zeit kochen Sie das Gemüse, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und lassen Sie es vollständig vom Kürbis abtropfen.
Wir reinigen den Knoblauch und lassen ganze Nelken.
Grüns müssen gewaschen und trocken werden. Wir machen das Gleiche mit Meerrettichblättern.
Jetzt müssen wir die Behälter vorbereiten, in denen wir den Kürbis salzen werden. Nehmen Sie dazu 4 Banken 1 Liter und sterilisieren Sie sie richtig.
Dann schicken wir zu jedem Glas ein kleines Grün, gewaschene Blätter, Gewürze. Als nächstes lagen wir im Behälter des Kürbisses. Sie müssen buchstäblich berührt werden, damit sie fest zueinander liegen.
Kochen Sie in einer separaten Pfanne die nach dem Rezept angegebene Wassermenge. Salz in diesem Wasser auflösen. Passen Sie die Salzmenge in dieser Phase an, je nachdem, ob Sie mehr salziges Gemüse oder weniger salzig lieben.
Füllen Sie die Behälter mit Gemüse mit der resultierenden Flüssigkeit. Wasser sollte unter die Oberseite des Glas gegossen werden. Jetzt decken wir jedes Glas mit einem Deckel ab und übertragen die Behälter an einen kühlen Ort, an dem das direkte Sonnenlicht nicht fällt. Wir lassen die Gurken dort 3 Tage.
Nach der angegebenen Zeit gießen die gesamte Flüssigkeit aus den Dosen in eine große Pfanne, verteilen Sie sie und senden Sie sie wieder in die Gläser.
Jetzt schließen wir die Behälter mit den Deckeln und senden die Lücken an die permanente Lagerung (Kühlschrank, Keller).

Gesalzene Patissons: Rezept mit Gurken

Dieses Gemüse kann als Universal bezeichnet werden, da sie mit völlig unterschiedlichen Produkten gesalzen werden können. Eines der köstlichen Rezepte ist ein Rezept für Snacks von gesalzenem Kürbis und Gurken.

Patissons - 1,7 kg
Gurken - 2,7 kg
Knoblauch - 2 Köpfe
Petersilie ist ein Haufen
Wasser - 3 l
Salz - 200 g

Wenn die notwendigen Produkte erstellt werden, gehen wir direkt zum Palen fort:

Gemüse muss mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen werden. Gurken müssen kleine auswählen, sonst sind sie schlecht in der Bank einbezogen. Pathissons werden in die Pfanne übertragen, mit Wasser gießen und nach dem Kochen das Gemüse für 7 Minuten kochen. Lassen Sie das Wasser ab und warten Sie, bis es aus dem Kürbis abfließt.
Wir reinigen den Knoblauch, mahlen aber nicht. Je mehr Knoblauch Sie in ein Glas geben, desto schärfer wird Ihre Vorspeise heraus.
Meine Petersilie und trocken.
Genug Produkte, die im Rezept angezeigt werden, um zwei 3 l Gurken für den Winter zu kochen.
Wir müssen die Banken sterilisieren. Am Boden jedes Behälters setzen wir Knoblauch, Grün und 2 TL. Salz.
Als nächstes senden wir Gemüse an jedes Glas. Wir legen Gurken und Squash auf Behälter aus und achten auf das Gemüse in allen Banken in gleichen Mengen.
Gießen Sie die nach dem Rezept angegebene Wassermenge und gießen Sie das restliche Salz dort. Die Flüssigkeit kochen.
Füllen Sie die Behälter mit Gemüse mit dieser Flüssigkeit, bedecken Sie sie mit Deckel und bringen Sie sie an einen Ort, an dem es nicht heiß ist und es kein direktes Sonnenlicht gibt.

Lassen Sie nach 3 Tagen die Flüssigkeit aus den Dosen in die Pfanne ab, verteilen Sie sie und gießen Sie sie wieder in die Behälter.
Nehmen Sie nun eine sehr große Pfanne und legen Sie den Stoff auf den Boden. Legen Sie Gläser mit Gemüse in den Behälter, gießen Sie Wasser in die Pfanne und sterilisieren Sie Dosen mit Gemüse 5-7 Minuten lang und schließen Sie sie dann mit Metallabdeckungen
Als nächstes übertragen wir das Lecker in einen dauerhaften Speicher.

Gesalzene Patissons: Ein Rezept mit Tomaten

Solche Gemüse mit Tomaten sind nicht weniger lecker. Um solche Gurken vorzubereiten, müssen Sie kleine Tomaten und den gleichen Kürbis nehmen. Sie werden lernen, wie man den Kürbis mit Tomaten aus dem folgenden Rezept salzt.

Patissons - 1,2 kg
Tomaten - 0,5 kg
Knoblauch - 1 Kopf
Getrockneter Dill - Prise
Schwarzer Pfeffer mit Erbsen - 5 PCs.
Fliegen- und Johannisbeerenblätter - 2 PCs.
Salz - 25 g

Wir werden auf diese Weise den Leckerbissen für den Winter ernten:

Mein Gemüse schneidet bei Bedarf die Eichhörnchen in ein paar Teile, Tomaten müssen klein angenommen werden, Sie können Kirschtomaten verwenden. In jeder Tomate müssen Sie eine kleine Punktion mit einem Zahnstocher machen.
Wir reinigen den Knoblauch.
Die Blätter meines Meerrettichs und trocken.
Banken sind sicher sterilisiert.
In jedem Behälter schicken wir ein paar Nelken Knoblauch, Pfeffererbsen, Dill, Meerrettich. Auf Wunsch können Sie Kümmelsamen, Lavrushka und Nelken hinzufügen.
Jetzt legen wir die Patissons in Banken und versuchen, sie so fest wie möglich zueinander zu tampieren.
Nach den Patissons schicken wir Tomaten in den Behälter.
Wasser kochen und mit Gemüse in Banken füllen. Wir bedecken die Behälter mit Deckel und lassen 5-10 Minuten stehen.
Danach die Flüssigkeit von Dosen in einen Behälter abtropfen lassen, Salz hinzufügen und erneut kochen.
Gießen Sie die salzigen kochenden Dosen und warten Sie noch 10 Minuten. Und wir machen das gleiche Verfahren wieder.
Nach dem endgültigen Eingriff müssen alle Gläser mit Deckel geschlossen und warten, bis die Flüssigkeit in den Behältern abgekühlt ist.
Nach ungefähr 1 Tag können Banken an einen dauerhaften Lagerort geschickt werden.

Wichtig: Drehen Sie keine Dosen mit solchen Gurken, da die Patissons Tomaten leicht mit ihrem Gewicht zerquetschen.

Gesalzene Patissons: Rezept mit Auberginen

Von Auberginen werden sehr leckere Gurken erhalten. Indem wir ihnen auch Patissons hinzufügen, erhalten wir eine hervorragende Wendung für den Winter.

Aubergine - 2,5 kg
Patissons - 2,5 kg
Knoblauch - 2 Köpfe
Salz - 25 g (und weitere 100 g zum Kochen wie Salzlake)
Kirsche, Meerrettichblätter - mehrere PCs.
Schwarzer Pfeffer mit Erbsen - 5 PCs.
Wasser - 1,5 l

Eine solche Erhaltung sollte wie folgt vorbereitet werden:

Ich wasche die Eichhörnchen und Auberginen, übertragen Sie sie in einen Wasserbehälter und kochen Sie, nachdem Sie eine Flüssigkeit 5 Minuten lang gekocht haben.
Als nächstes lassen Sie das Gemüse abkühlen und hacken Sie es. Mahlen Sie die Auberginen auf jeden Fall, Sie können sie mit mittelgroßen Würfeln, Scheiben und Kreisen schneiden. Aber Patissons, wenn sie klein sind, können intakt bleiben.
Wir reinigen den Knoblauch und schneiden ihn fein mit einem Messer. Fügen Sie sofort 25 g Salz zu einem Behälter mit Knoblauch hinzu und mischen Sie die Zutaten.
Die Behälter, in denen wir Salzgemüse werden, müssen gewaschen und sterilisiert werden.
Am Boden jedes Glass setzen wir die Blätter von Kirschen, Meerrettich, Pfeffer und anderen Gewürzen in Ihren Geschmack.
Flone Gemüse mit Salz und Knoblauch und lagen in Banken. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Aubergine mit Kürbis so nah wie möglich untereinander ist.
Kochen Sie im Behälter die im Rezept angegebene Wassermenge und geben Sie 100 g Salz hinzu. Gießen Sie das Glas der resultierenden Flüssigkeit, schließen Sie sie mit Deckel und lassen Sie sie für ein paar Tage bei Raumtemperatur. Als nächstes führen wir die Erhaltung einer dauerhaften Lagerung zurück - einen Keller, einen Kühlschrank.

So salzen Sie Patissons: Empfehlungen

Patissons Salz ist recht einfach, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen, noch leckere Erhaltung für den Winter zuzubereiten.

Zum Salzen Verwenden Sie junge und kleine Ferkel. Sie können sogar unreifen Gemüse einnehmen. Die Sache ist, dass junger Kürbis sehr weich und angenehm zu schmecken ist, aber die alten sind schon viel härter und in der Dosenform, nicht so lecker.
Reinigen Sie niemals die Ferkel von der Haut. Die Haut dieses Gemüses ist weich und in vorbereiteter Form völlig unsichtbar.

Es ist wichtig, sich an die Vorbereitungsregeln zu halten

Wenn Sie köstliche und knusprige Eichhörnchen bekommen möchtenStellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Salzen kochen. Dieses Verfahren dauert buchstäblich 5-7 Minuten, aber das Gemüse ist viel schmackhafter.
Sparen Sie keine Gewürze und Gewürze. Experimentieren mit unterschiedlichem Geschmack. Zum Beispiel können Sie nicht nur Meerrettichblätter, sondern auch Currant -Blätter, Kirschen verwenden. Zusätzlich zu Dill, Petersilie, Kümmel und sogar Sellerie können verwendet werden. Sie können unterschiedliche Pfeffer, Zimt und Koriander hinzufügen - daher wird die Erhaltung noch lecker und duftender.

Indem Sie eine der vorgestellten Rezepte auswählen und Patissons darauf vorbereitet haben, werden Sie sich für den Winter köstliche Gurken zur Verfügung stellen.