Wie man Lachs zu Hause lecker kocht: Ein Rezept zum Ganzfisch, schnell, mit Grün und Gewürzen, Tipps, Fotos, Videos

Salzrote Fisch war schon immer im Preis. Es wäre immer noch zart, saftig, nützlich. Als nächstes lernen wir ausführlich, wie man Lachs zu Hause salin kann.

Beim Kauf von roten Fischen in den Geschäften denken viele Menschen, dass der Preis des Produkts überbewertet ist und der Geschmack nicht immer beeindruckende Gourmen ist. Manchmal gibt es einige Ausnahmen, aber das ist eine Seltenheit. Außerdem ersparen Hersteller keine verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffe, um den Geschmack von Salzfischen zu verbessern.

Trotz all dieser Gründe möchte ich manchmal wirklich einen Snack in Form von salziger Lachs und dünner Kruste aus schwarzem Brot mit Kräutern genießen oder einen köstlichen Salat mit Lachsstücken zubereiten, und behandeln Sie seine Familie mit einem festlichen Gericht. In solchen Fällen ist es besser, selbst Fischereifische zu machen.

Wie man Lachs zu Hause salmiert: Geheimnisse, Salzregeln

Das Vorhandensein von Lachs auf dem Esstisch gilt seit langem als Zeichen für das Wohlergehen der Besitzer des Hauses. Darüber hinaus werden den Hausfrauen mit diesem roten Fisch serviert, sowohl ein separater kalter Snack als auch als Teil verschiedener Urlaubsgerichte. Frauen haben gelernt, Lachs zu Hause zu werfen, damit der Geschmack der Fische dem Geschmack des Produkts aus Geschäften und Supermärkten mehrmals überlegen ist. Es gibt keine Konservierungsstoffe im Haus des Hausssalzens, und seine Kosten sind niedriger als die des fertigen Fisches aus dem Laden.

Geheimnisse und Feinheiten des Salmons zu Hause zu Hause:

• Es ist wichtig, frische rote Fische zum Salzen zu wählen. In einem Qualitätsprodukt bricht das Zellstoff nicht zusammen und befindet sich in einem lockeren Zustand. Die Farbe des Lachs sollte hell sein, ohne Unregelmäßigkeiten. Guter frischer Fisch scheint leicht und hat ein elastisches Aussehen, hat keine fremden Aromen.
• Beim Einlegen nicht Salz ersparen. Lachs absorbiert dieses Produkt so viel wie nötig. Es ist unmöglich, rote Fische zu überwältigen.
• Wenn Sie Lachs in die Salzlake saugen, beobachten Sie das korrekte Verhältnis von Zucker und Salz. Für Salzlake verwenden sie immer: ein Teil des Zuckers und zwei Teile Salz.
• Wenn Sie den perfekten Lachs bekommen möchten, wählen Sie großes Meersalz für sein Salz. Da zieht es nicht den gesamten Saft aus dem Fisch. Außerdem ist Steinsalz für den Prozess geeignet, verwenden aber kein iodisiertes Produkt zum Salzen.
• Wer liebt den Fisch, um mit Aromen gesättigt zu sein. Sie können Lachs mit Gewürzen aus Kräutern oder bevor sie auf dem Tisch dienen, um Zitrusfrüchte usw. hinzuzufügen, usw.
• Damit Lachs nach dem Saugen die Farbe beibehält, wird ein kleiner Mondschein in den Behälter gegossen, in dem der Prozess gegossen wird.
• Für Salmon, Glas, emaillierte, rostfreie, Kunststoffgerichte werden verwendet. Es ist wichtig, dass der Behälter ohne unnötige Aromen sauber ist, da der Fisch einen fremden Geruch absorbieren kann und es dann unmöglich ist.
• Für einen schnellen Lachslachs müssen Sie den Fisch reinigen und von den Knochen befreien. Dann schneiden Sie das Produkt mit ordentlichen Teilen, mischen Sie einen Teil Zucker und zwei Salz- und Lachslachs. Ein solcher Fisch wird in drei Stunden fertig sein.

Wenn Sie sich entscheiden, im Voraus Lachs in der Marinade abzuholen, lassen Sie ihn nicht länger als drei Tage in der Salzlaste. Speichern Sie das Produkt getrennt von der Lösung. Der Fisch kann sich wieder wechseln.

Sehr leckerer Lachs stellt sich heraus, wann die Hausfrauen, Knoblauch, Dill, in den Behälter hinzugefügt werden. Und der Fisch selbst nach einem Kofferraum ist in ein Stofftuch gewickelt.

Wichtig: Manchmal können gesalzene Lachs trocken sein, um das nächste Mal ein solches Problem zu vermeiden, Sie müssen der Salzzusammensetzung ein wenig Olivenöl hinzufügen.

Lachs mit Grün, Zitronenscheiben, Oliven, Lieblingsgemüse und weißem trockenem Wein servieren.

Wie man Lachslachs zu Hause ist, ist köstlich: schnelles Kochrezept

Ein Fisch wie roter Lachs wurde in Russland immer geschätzt. Und der Punkt liegt nicht nur in der Farbe ihres Fleisches, sondern auch, dass sie viele nützliche Substanzen hat. Es ist nicht nur schön, auch nützlich. Wenn es Gerichte mit Lachs auf dem Tisch gibt, sind sie immer eine Dekoration der Feierlichkeiten. Menschen, die Lachs oft benutzen, werden seltener krank.

Sie haben keine gesundheitlichen Probleme, es gibt keine Herzpathologien, Blutgefäße, sie haben ein gutes Gedächtnis und einen normalen Stoffwechsel im Körper. Und es ist nicht überraschend - schließlich enthält der Lachs nützliche Fettsäuren, Vitamine und Spurenelemente, die einfach für den menschlichen Körper notwendig sind.

Wie man schnell Salmon salzen - Rezept:

Zutaten:

• Salz - 65 g
• Zucker - 35 g
• Lachs - 1 kg

Kochen:

1. Nehmen Sie den Lachs und trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen, teilen Sie sie in partionierte Stücke ein, legen Sie sie vorsichtig in einen Kunststoffbehälter über die gesamte Oberfläche.
2. Massenprodukte mischen, Salz, Zucker umrühren.
3. Mit dieser Mischung aus Lachsfilet gründlich bestreuen. Wenn sich viele Lachsschichten im Behälter befinden, gießen Sie jede Schicht mit einer Salzzusammensetzung, Zucker.
4. Schließen Sie Plastikschalen mit einem Deckel und senden Sie einen gesalzenen Filter an den Kühlschrank.
5. Der Fisch wird an einem Tag fertig sein. Damit der Salzprozess schneller erfolgt, wird empfohlen, es bei Raumtemperatur zu halten.

Wenn Ihr Fisch nicht eilig ist, ist es besser, ihn nicht in einer Salzmischung aufzubewahren. Entfernen Sie die Salzschicht, den Zucker mit Lachs, rauen Sie sie mit Sonnenblumen oder Olivenöl ein und packen Sie sie in einen sauberen Behälter ein, wodurch der Zitronensaft für das Aroma versenkt wird.

Wie man Lachs zu Hause salmiert ist, ist köstlich: ein ganzes Lachsrezept

Lachs ist ein großer Fisch. Wenn Sie daher vollständig salzen möchten, müssen Sie einen Kadaver mit nicht mehr als dreieinhalb Kilogramm wählen.

Lachslachsrezept:

Zutaten:

• Salmon-3-3,5 kg
• Zucker - 65 g
• Salz - 190 g
• Gewürze für Fische (vorzugsweise "Adzhinomoto")-3-5 g
• Schwarzer Pfeffer - 17 PCs. Goroshin
• Duftender Pfeffer - 12 PCs. Goroshin
• Lorbeerblatt - 8 Stcs.

Kochen:

1. Reinigen Sie den Kadaver von Fisch. Schneiden Sie Ihren Kopf mit einem scharfen Messer, einer Schere - Flossen. Knochen, Wirbelsäule entfernen.
2. Legen Sie den Lachs auf die Tafel, damit die Haut unten ist. Machen Sie einen Inzision am Fisch entlang der Mitte des Kadavers und streuen Sie ihn mit Gewürzen (Adzhinomoto). Wenn Sie kein solches Gewürz in den Geschäften haben, verwenden Sie einen anderen für Fische.
3. Jetzt zuerst alles mit Zucker bestreuen und dann mit Salz reiben. Zuckerzeitanteile können je nach den Vorlieben geändert werden, oder Sie können keinen Speichelfluss durchführen, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben. Vergessen Sie nicht ein wenig Salz, gießen Sie Zucker in den Kadaver des Kadavers selbst.
4. Mit Pfefferlachs bestreuen und die Lavrushka hacken und auf allen Oberflächen des Fisches verteilen.
5. Es bleibt bleibt, Ihren Fisch in eine Plastiktüte zu stecken, denn dieser Guss in die Salzmischung auf der Seite des Beutels, legen Sie den Lachs mit einer Haut auf das Salzmaterial darauf. Lassen Sie die überschüssige Luft aus dem Paket aus, binden Sie sie. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und senden Sie ihn drei Tage lang an die Kälte. Vergessen Sie nicht, Lachs für einheitliches Salzen regelmäßig zu drehen.

Wie man Lachslach zu Hause ist, ist köstlich: Ein Rezept zum Herstellen von Filets mit Kräutern

Wenn der Frühling kommt, benötigt der Körper einfach Vitamine. Ein gutes Gericht zum Auffüllen aller menschlichen Körpersysteme mit unterschiedlichen nützlichen Substanzen ist Lachs mit Grüns. Darüber hinaus gibt es im Mai bereits Dill, grüne Zwiebeln, Petersilie, und es wird kein Problem geben, die Pflanzen im Land zu kaufen oder zu stören. Darüber hinaus sind Grün nicht nur nützlich, sondern sieht auch auf dem Lachsfilet auf dem festlichen Tisch sehr schön aus.

Lachsfilet mit Kräutern - Rezept:

Zutaten:

• Fisch - 1 kg
• Steinsalz - 190 g
• Zucker - 65 g
• Dill, Petersilie - 35 g

Kochen:

1. Den Lachskadaver in Filet verwandeln. Um dies zu tun, werden Sie Knochen, Köpfe, Flossen los und schneiden Sie den Fisch in Stücke.
2. Gießen Sie nach dem Rezept Salz, Zucker in eine separate Schüssel und rühren Sie die Mischung gleichmäßig um.
3. Diese Masse, um das Lungenpulp zu reiben. Reiben Sie das Fleisch außerdem von allen Seiten.
4. Spülen Sie die frischen Grüns gründlich unter einem Strom kaltem Wasser aus und lassen Sie die Wassertropfen aus den Blättern der Grüns abfließen.
5. Legen Sie den dritten Teil der Grüns auf den Boden des Glasbehälters. Legen Sie das Lachsfilet von oben mit einer Haut auf den Boden. Gießen Sie als nächstes die Grüns auf eine Fischschicht (die Hälfte des Verlassens). Die nächste Schicht ist ein Fisch mit einer Haut nach oben und legt dann die Grüns auf.
6. Decken Sie das resultierende Produkt mit einem Teller darüber ab und drücken Sie das Geschirr mit einem schweren Objekt.
7. Lassen Sie den Lachs sechs Stunden lang bei Raumtemperatur auf dem Tisch und bewegen Sie ihn dann zwei Tage in den Kühlschrank.

Wenn der angegebene Zeitraum vergeht, können Fische gegessen werden. Servieren Sie als separates Gericht oder in Form von Sandwiches, Salaten usw. usw.

Was nutzen Gewürze für rote Fische, Lachs?

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Highlight, das sie zum Salon -Salmon verwendet. Deshalb sind auf diese Weise vorbereitete Lachsrezepte viel. Schließlich kann selbst eine kleine Kleinigkeit das Aroma verändern, den Geschmack von Salzfischen. Und manchmal nicht zum Besseren. Daher muss die Verwendung von Gewürzen und anderen Additiven zu den Fischen in der Lage sein, dies zu tun.

Der am besten geeignete von ihnen:

• Duftender Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt
• Dillsamen, Koriander
• Dill, Zwiebel
• Zwiebeln, Zitrone, Orange, Limette
• Nelken, Sojasauce usw.

Wenn sich eine Frau auf ihre Familie vorbereitet, weiß sie, dass ihre Haushalte lieber essen. Daher können nur diese Gewürze, Grüns, Obst, Gemüse, die wie ihre Familie sind, zu den Fischen beitragen.

Jemand liebt würzige Gerichte, in diesem Fall wird es beim Salzen nicht weh tun, Pfeffergiles hinzuzufügen. Jemand liebt es, dass der Fisch nicht riecht, und fügt Zitronensaft oder andere Zitrusfrüchte hinzu. Jedes Land hat auch seine eigenen bevorzugten Vorlieben, einige lieben exotische Geschmäcker.

Die meisten Bewohner Russlands schätzen die Anwesenheit von Gewürzen aus China, Georgien. Dank ihnen erhält der Fisch einen einzigartigen Geschmack und Geruch. Aber Sie müssen nicht eifrig sein, weil einige Kräuter überhaupt nicht mit Lachs schaden. Ihre Anwesenheit irritiert die Nase. Trotzdem ist es besser, bewährte Rezepte zu machen, um nicht teure Fische zu verderben.

Video: Wie man Lachslach zu Hause - Rezept