Wie kocht ich Auberginen köstlich? Was sind die Geheimnisse des köstlichen Auberginens? Was sind die zweiten Gerichte von Auberginen und anderen Gemüse, Fleisch, Saucen bis zu Pasta für Fleisch?

Aus diesem Artikel erfahren Sie, welche köstlichen Gerichte aus Auberginen zubereitet werden können.

Auberginengerichte helfen aufgrund des Inhalts einer großen Menge Kaliums in ihnen bei der Arbeit des Herzens und sind sowohl für junge und alte als auch für die alten nützlich. Dies ist seit langem in den Ländern des Ostens bemerkt, wo Aubergine als Gemüse der Langlebigkeit angesehen wird. Auberginengerichte werden hier oft zubereitet. Lassen Sie uns die Geheimnisse des Kochens leckerer Auberginen von Asiaten lernen.

Nützliche Tipps zum Kochen leckerer Auberginengerichte

Es ist nützlich, Folgendes herauszufinden geheimnisse des Kochens leckerer Auberginengerichte:

• Damit das Blau in der fertigen Schüssel nicht trauert, müssen sie in kleine Stücke geschnitten und eine halbe Stunde lang in gesalzenem Wasser eingeweicht werden, dann das Wasser abtropfen lassen und die Aubergine drücken. Für den gleichen Zweck können Sie gehackte Auberginen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde lang abreisen und dann aus dem erscheinenden Saft quetschen - die Bitterkeit bleibt.
• Ein unangenehmer Geschmack der Auberginen kann auftreten, wenn Sie sie mit einem Metallmesser schneiden - verwenden Sie zu diesem Zweck ein Keramikmesser.
• Wenn Sie die Aubergine braten möchten, legen Sie sie nicht roh in die Pfanne und halten Sie einige Sekunden lang in kochendem Wasser vor - damit sie weniger Öl aufnehmen.
• Kochen Sie die Aubergine bei starker Hitze, damit sie keine Zeit haben, schwarz zu werden.
• Wenn Sie möchten, verlieren Sie nach dem Braten von Scheiben oder Auberginenbechern nicht ihre Form - entfernen Sie die Haut nicht von ihnen.

Auberginengerichte: Nudelsauce, Reis

Auberginengerichte sind Sauce, die Pasta, Spaghetti und Reis geliefert wird.

Auberginensauce

In die Sauce einnehmen:

• 800 g Aubergine
• 400 g Tomaten
• 4 -Knoblauchausrüstung
• Mehrere Zweige Basilikum
• Gemahlener Pfeffer schwarz mit Salz - zu Ihrem Geschmack

Kochen:

1. Ganze Auberginen im Ofen zur Weichheit, ca. 1 Stunde.
2. Wenn die Aubergine etwas abkühlt, entfernen Sie die Haut von ihnen und schneiden Sie in Würfel.
3. Wir senken die Tomaten nacheinander in kochendem Wasser 10 Sekunden lang, nehmen sie heraus, entfernen die Haut von ihnen und schneiden das Fruchtfleisch mit Würfeln.
4. Mahlen Sie den Knoblauch, erhitzen Sie Gemüseöl in eine Pfanne und gießen Sie den Knoblauch hier 1 Minute lang.
5. Fügen Sie Tomatenwürfel hinzu und köcheln Sie unter dem Deckel, bis sie weich sind.
6. Wir fügen auch Auberginenwürfel, Salz, gemahlene Pfeffer und Eintopf hinzu, bis die Flüssigkeit verdunstet.
7. Servieren Sie die Sauce mit der Beilage und streuen Sie das Gericht mit einem fein gehackten Basilikum.

Auberginengerichte: Fleischsauce für den Winter

Ein solches Gericht mit Auberginen als Sauce kann für Banken geschlossen werden und im Winter Fleischprodukten (Spubletten, gebratenes Fleisch, gekocht, im Ofen gebacken) serviert werden.

Auberginensauce für den Winter

In die Sauce einnehmen:

• 1 kg Auberginen
• 2 kg Tomaten "Creme"
• 0,5 kg geschälte Scheiben süßer roter Pfeffer
• 1 kleiner bitterer Pfeffer
• 10 Knoblauchzähne
• 6 EL. l. Sahara
• 1 EL. l. Salz
• 100 ml 9% Essig
• 200 ml Pflanzenöl verfeinert
• 2 Zweige von Basilikum

Kochen:

1. Auf einer Fleischschleife mit einem kleinen Gitter separat drehen: Aubergine, Paprika zusammen mit Bitter und Tomaten.
2. Wir drücken den Knoblauch in einem Knoblauchkabeljau.
3. Gießen Sie das Fruchtgetränk aus Tomaten in eine tiefdicke Pfanne, Öl, Salz und Zucker und 10 Minuten kochen.
4. Wir fügen Kartoffelpüree von Auberginen in einem Topf hinzu und kochen noch 10 Minuten.
5. Dann fügen wir Kartoffelpüree aus Paprika hinzu und kochen noch 10 Minuten.
6. Am Ende fügen wir gehackte Knoblauch, Essig und ganze Zweige Basilikum in die Pfanne hinzu und kochen 5 Minuten lang.
7. Wir werfen die Basililien aus der Sauce und gießen die Sauce in die sterilen 0,5 Liter Gläser, bedecken Sie mit sterilen Metallabdeckungen, rollen Sie die Gläser, wickeln sie mit einem warmen Ding, bis sie abkühlen. Aus dieser Anzahl von Produkten erhalten Sie 6 Gläser.

Auberginengerichte: zweite Gemüsegerichte

Von Auberginen können Sie zweite Gerichte kochen - herzhafte Schnitzel, obwohl sie ohne Fleisch hinzugefügt werden.

Auberginenkoteletts

Nehmen Sie in Schnitzel:

• 800 g Aubergine
• 2 Scheiben Weißbrot
• 100 g fester Käse
• 2 Eier
• 3 Knoblauchzahn
• 50 ml Milch zum Einweichen von Brot
• 2 EL. l. Erhöhungen. Auberginenbratenöle
• 3-4 EL. l. Erhöhungen. Schnitzel braten Öle
• Salz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer - nach Ihren Wünschen
• 2-3 EL. L Maismehl oder Grießkriechler

Kochen:

1. Meine Auberginen reinigen es von der Haut, schneiden in Würfel und braten es zuerst in die Raise. Öl und dann unter dem Deckel zum Brei köcheln lassen, lassen Sie es abkühlen.
2. Wir einweichen die Scheiben Brot in Milch.
3. Mahlen Sie den Käse von festen Sorten mit einer feinen Reibe.
4. Das Müsli aus blauem, eingeweichtem Brot, Eiern, Käsekrumen, gehacktem dünnem Knoblauch, Salz mit Pfeffer, gut kneten.
5. Wenn das resultierende Hackfleisch flüssig ist, gießen Sie 1-2 EL an. l. Sonnenauflage und lassen Sie es 15-20 Minuten anschwellen.
6. Wir rollen um herumköpfig, rollen sie in Maismehl und braten sie am Rack. Öl.

Von der Aubergine können Sie ein Gericht kochen wie hackenund sie werden nicht schlechter schmecken als Fleisch. Dies geschieht sehr einfach:

1. Wir nehmen eine ganze Aubergine, entfernen die Haut daraus (oder Sie können sie nicht entfernen), schneiden Sie die Platten durch das gesamte Gemüse, streuen Sie mit Salz und lassen Sie sie, bis sich der Saft abhebt (15 Minuten).
2. Gießen Sie den Saft und senken Sie die Auberginenplatten im Teig oder Teig und braten Sie den roten Griff. Beide Seiten zu rosiger Kruste.

Wählen wir nun den Teig oder Teig, in dem wir die blauen Platten tauchen.

Flüssiger Hefe -Teig zum Eintauchen von Auberginenschichten

Nehmen Sie den Teig auf:

• 1 Tasse Mehl
• 1 Ei
• 0,5 Tassen Milch oder Wasser
• 10-15 g frischer Hefe
• 1 Teelöffel. Sahara
• 1 EL. l. Erhöhungen. Öle
• Salz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer nach ihren Wünschen
• 0,5 TL. Gewürze für Fleisch

Kochen:

1. Wir erhitzen Milch mit Zucker, so dass es warm ist, löst die Hefe darin auf.
2. Mehl, Salz mit Pfeffer und Gewürzen in den flüssigen Teil gießen, Ei und Gemüseöl gießen und den Teig glatt kneten. Der Teig sollte sich wie ein Pfannkuchen herausstellen.
3. Lassen Sie den Teig für 15-20 Minuten kommen, und Sie können mit der Auberginen mit Kochen beginnen.

Käsekapere auf Stärke

Das Gebäude aus Auberginen im Käse -Teig wird mit einer knusprigen goldenen Kruste erhalten.

Im Teig nehmen Sie:

• 2 Eier
• Ein Drittel eines Glass Milch
• 1-2 EL. l. geriebener (feiner) fester Käse
• 1 Teelöffel. Stärke
• Salz, würziges Gewürz und gemahlener Pfeffer - zu Ihrem Geschmack

Kochen:

1. Mischen Sie Eier, Milch, Stärke, Gewürze, Salz zusammen und lassen Sie es bis zu einem homogenen Zustand ab.
2. Fügen Sie den zerquetschten Hartkäse hinzu, mischen Sie und der Teig ist fertig.

Eiermatter

Im Teig nehmen Sie:

• 4 Eier
• Ein Drittel eines Glass Milch
• Salz, würziges Gewürz und gemahlener Pfeffer - zu Ihrem Geschmack

Kochen:

1. Milch mit Eigelb mischen, Salz mit Gewürz und Pfeffer gießen.
2. Schlagen Sie die Proteine \u200b\u200bmit einem Mixer auf einen anhaltenden Schaum und tragen Sie allmählich zur Gelbmilchmischung bei. Der Teig ist fertig.

Puddingkriechen

Im Teig nehmen Sie:

• Für 2 EL. l. Mehl und kochendes Wasser
• 1 Ei
• 1 EL. l. Öle (Gemüse oder Sahne geschmolzen)
• Salz, würziges Gewürz und gemahlener Pfeffer - zu Ihrem Geschmack

Kochen:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in 1 EL. l. Mehl, umrühren, den Rest des Mehls, des Eigelbs, der Butter, des Salzes mit Gewürzen hinzufügen und ihn bis zum glatten Teig reiben.
2. Am Ende fügen wir das Protein hinzu, das in den Teig gepeitscht, sorgfältig kneten, und Sie können die Auberginenschichten bitten und die gehackten braten.

Auberginengerichte: zweites Fleischgerichte

Musaka von Auberginen, gehacktem Fleisch und Kartoffeln in Griechisch

Wir gehen nach Musaku:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 2 große Auberginen
• 300 g Hackfleisch (Rindfleisch)
• 200 g fester Käse
• 2 durchschnittliche Tomaten
• 1 Zwiebel und bulgarischer Pfeffer
• 2 EL. l. Pastes Tomate
• 5-6 EL. l. Erhöhungen. Öle
• Salz nach Ihrem Geschmack
• Oregano, Minze, andere Grüns zu schmecken

Nehmen wir in der Beshamelsauce:

• Für 2 EL. l. Mehl und Butter
• 2 Eier
• 2 Tassen Milch

Kochen:

1. Wir reinigen die Kartoffeln, schneiden in dünne Teller und braten in Pflanzenöl, nehmen sie aus der Pfanne und legen die erste Schicht entlang des Bodens der tiefen Form aus, wo der Musak gebacken wird.
2. Wir schneiden die Zwiebel fein und senken sie einige Minuten lang in das Öl, um sie zu braten.
3. Wir fügen Paprika hinzu, die von den Samen gereinigt und von Streifen geschlachtet werden und einige Minuten braten.
4. Entfernen Sie mit einer Tomate die Haut und senken Sie sie 7-10 Sekunden lang in kochendem Wasser, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in die Pfanne.
5. Wir fügen auch gehacktes Fleisch hinzu und braten ungefähr 5 Minuten.
6. Wir gießen Minze und Oregano in die Pfanne (1 TL), Salz, fügen Tomatenpaste hinzu und braten 20 Minuten lang, ohne zu vergessen, sich einzumischen.
7. Fügen Sie am Ende fein gehackte Petersilie hinzu, mischen Sie, aus dem Hitze entfernen und in Form einer zweiten Schicht (über Kartoffeln) verteilen.
8. Meine Auberginen, in Kreise geschnitten, Salz, die Bitterkeit (15 Minuten) ausgeben und dann beide Seiten zu den Erhöhungen braten. Wir nehmen das Öl aus der Pfanne heraus und setzen es in die dritte Schicht in Form.
9. Vorbereitung der Beshamelsauce. Das Mehl in Butter leicht braten. Milch gießen und die ganze Zeit mit dem Rühren kochen lassen. Von der Herd nehmen und die reichen Eier, Salz, gießen. Wir gießen die Sauce in Form von Gemüse mit Fleisch.
10. Aus dem Käse mit Hilfe einer Reibe machen wir Späne, bestreuen sie zum Backen, in den Ofen, das 1 Stunde lang auf 180 ° C erhitzt wird. Das Gericht der Aubergine ist fertig. Heiß servieren.

Jetzt wissen wir also, welche köstlichen Gerichte aus Auberginen zubereitet werden können.

Video: Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche Auberginensnacks