Wein aus Chernokholnaya Rowan zu Hause: Ein einfaches und klassisches Rezept von frischen und gefrorenen Beeren mit Zimt, Nelken, Zitronenschale, Johannisbeerenblätter, Äpfel, basierend auf Apfelsaft, Lagerungstipps

In diesem Artikel bieten wir Ihnen mehrere klassische und ungewöhnliche Optionen für die Zubereitung hausgemachter Wein aus einer Bergasche in Chernival.

Chernokholovnaya Mountain Asche wird sowohl als dekorativer Busch als auch in Form einer Heilpflanze verwendet. Seine Früchte sind nicht von großer Süße hervorgegangen, da nur bis zu 10% Fructose und Glukose haben. Trotzdem wird vom schwarzen Träger ein sehr leckerer, leicht säuerlicher Wein gewonnen.

Übrigens verliert diese Beere auch nach der Fermentation nicht ihre Eigenschaften, sodass das Getränk eine vollständige Liste nützlicher Substanzen überträgt. Und Sie können leicht hausgemachten Wein aus einer schwarzen Asche zubereiten.

Schwarz -fruchtbarer Rebe: Einfaches Rezept

Es gibt viele Rezepte für Wein aus schwarzer Asche. Und jeder von ihnen hat seine eigenen Feinheiten oder einige „geheime Zutaten“. Aber die Haupttechnologie für die Zubereitung des Weins selbst ist fast gleich. Daher möchten wir Ihnen das einfachste und verständlichste Rezept zur Verfügung stellen, um den Algorithmus der Handlungen selbst zu untersuchen.

• Für die Zubereitung von Wein wird häufig ein Entsafter benötigt oder eine Presse zum Quetschen von Saft. Bei diesem Rezept benötigen Sie keine Geräte. Die folgenden Zutaten werden jedoch benötigt:
  • die Beeren des Tschernioprodnya-1-Liter (dies liegt im Bereich von 650-700 g);
  • zucker - 1 kg;
  • wasser - in der Tat.
• Die Ausgabe muss 2 Liter Hauswein herausstellen. Sie können die Anzahl der Komponenten nach eigenem Ermessen ändern. Aber für die Testversion gibt es genügend solches Volumen.

Wichtig: Die Beeren waschen nicht! Andernfalls waschen Sie die „Basis“ des gesamten Weins - Hefebakterien - ab. Ohne sie wird es keine Gärung geben. Beachten Sie auch, dass die gleichen Bakterien an hohen Temperaturen sterben.

• Daher werden ungewaschene Beeren in ein Glas gelegt. Zuvor müssen sie von Blättern und anderen Müll sortiert werden. Wenn gewünscht, können Sie die Beeren ein wenig mit Ihren Händen kneten, damit sie den Saft lassen.
• In unserem Fall wird es einen Dreier -Liter -Behälter geben. Beachten Sie übrigens, dass der Behälter für die Fermentation der Beeren entweder aus Glas oder aus Edelstahl oder mit einer Emailbeschichtung sein sollte. Es sollte auch keine Chips und Schäden geben.

Nicht weniger wichtig: Es ist strengstens verboten, Plastik, Aluminium sowie eine Kupferkapazität für die Zubereitung von Wein einzunehmen. Diese Liste wird durch Behälter mit Eisen und verzinkter Beschichtung ergänzt. Dies wird nicht nur den Geschmack von Wein verderben, sondern es auch gefährlich machen. In der Tat werden im Oxidationsprozess schädliche Substanzen unterschieden.

• Nachdem die Beeren in das Glas gegossen worden waren, schlafen Sie mit Zucker ein. In dieser Phase der Beeren nicht mehr als 300 g.
  Gießen Sie alles mit Wasser in 2/3 des Volumens. Denken Sie daran, dass es nicht notwendig ist, es zu kochen! Außerdem können Sie die Beeren nicht mit heißem Wasser füllen. Es wird auch den Tod von Hefebakterien verursachen. Idealerweise müssen Sie Brunnenwasser nehmen. Erwärmen Sie es nur auf die Raumtemperatur.
  • Es gibt einen weiteren Trick, der die Fermentation verbessert - das sind Rosinen. Ungewaschene Beeren eilen zusammen mit frischer Bergasche. Für diesen Anteil werden 100 g Rosinen ausreichen.
• Jetzt müssen Sie das Glas schließen, damit Sauerstoff nicht in ihn eindringt. Und das ist der Hauptfeind des Weins. Zusammen mit Sauerstoff können „schlechte“ Mikroorganismen ebenfalls sickern, was die Weinquelle oder die Bildung von Schimmel darauf verursacht.
• Kohlendioxid muss jedoch ebenfalls entfernt werden. Andernfalls kann eine Explosion auftreten. Verwenden Sie daher einen Hydraulikingenieur. Sie sind industrielle Produktion oder hausgemachte.

• Die günstigste Option ist ein medizinischer Handschuh. Es muss mit einer Nadel an 1-2 Stellen durchbohrt werden, ein Glas anziehen und gut reparieren. Übrigens wird es auch ein bestimmter Indikator dafür sein, dass Fermentation in der Bank auftritt. Nach ungefähr 12 Stunden ist der Handschuh leicht aufgeblasen.

• Die Würze sollte an einen dunklen Ort gebracht werden. Verlassen Sie die Bank für eine Woche und rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Aber entfernen Sie den Deckel oder den Handschuh nicht. Schütteln Sie einfach die Flasche.
• Nach 7 Tagen müssen Sie mehr Zucker hinzufügen, ebenfalls in Höhe von 300 g in einer Woche wiederholen Sie den Verfahren. Dann lassen Sie den Wein einen ganzen Monat lang durchstreifen.
• Fügen Sie nach einer monatlichen Gärung weitere 100 g Zucker hinzu und lassen Sie es ein wenig zu tun. Wenn die Beeren nach unten fallen, müssen sie entfernt werden. Und lassen Sie den Wein zwei Wochen lang mehr „Reichweite“.
• Wenn sich die Blasen nicht bilden, zeigt dies die Fertigstellung des Fermentationsprozesses an. Der Handschuh wird es Ihnen auch sagen - er wird abblasen.
• Zu diesem Zeitpunkt sollte sich Sediment bilden. Und es ist in diesem Moment sehr wichtig, den Wein davon zu „entfernen“. Wenn dies nicht erledigt ist oder das Verfahren schlecht durchgeführt wird, beginnt die übertragene Hefe im fertigen Fehler zu zersetzen. Und das wird seinen Geschmack und Aroma ruinieren.
• Erinnern Sie sich daran, dass das Rohr für die Entwässerung nicht auf den Boden abgesenkt werden sollte, sondern in einem Abstand von 3 cm vom Sediment.

• Gießen Sie den fertigen Wein in Glasbehälter und schließen Sie die Deckel. Aber wieder nicht zu fest. Junge Wein hat ein bisschen mehr zu lassen. Daher kann angesammelter Kohlendioxid eine Flasche brechen.
• Ein solcher Wein wird eine reiche Farbe und einen kleinen scharfen Geschmack haben. Es kann nach 3 Monaten konsumiert werden. Vergessen Sie jedoch nicht, je länger die Weinkosten, desto aromatischer und schmackhafter wird er.

Hinweis: Der Wein kann aus dem Wein fallen. Daher wird empfohlen, alle 1-2 Monate Wein zu sammeln. Dies soll seinen Geschmack verbessern und es nicht dunkeln lassen.

Schwarz -fruchtbarer Rebe: Klassisches Rezept

Chernokholovnaya Mountain Asche wächst nicht nur im Garten, sondern auch in freier Wildbahn. Übrigens können Sie Wein aus jeder Art kochen. Denken Sie nur daran, dass wilde Beeren saurer und säuerlicher sind, so dass es mehr Zucker benötigt. Und eine kleine, aber wichtige Empfehlung - sammeln Beeren nach Frost. Andernfalls kann ein bitterer Weingeschmack auftreten.

• Du wirst brauchen:
  • aronia ist schwarz -fruchtbar (es ist auch Bergasche) - 12 kg;
  • zucker - 7 Gläser (Wein wird sich als halb mit einer kleinen Säure herausstellen);
  • pOODE Water - 1 Liter.
• Sie waschen die Beeren nicht, sondern sortieren vorsichtig aus verschiedenen Müll, faulen und beschädigten Beeren. Wählen Sie Gerichte mit den oben genannten Empfehlungen. Für eine solche Dosierung benötigen Sie eine große Edelstahlpfanne.

• Beeren müssen in irgendeiner Weise zerquetscht werden. Verwenden Sie einen Mörtel, eine Menge, eine Fleischschleife oder einen Mixer. Betrachten Sie Ihr Volumen mit einer großen Anzahl von Beeren, solche Methoden werden viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie können die Beeren mit Ihren Händen mahlen oder sogar echte französische Winzer werden und sie mit Ihren Füßen trampeln. Dunkle Flecken bleiben vom Tschernomotnaya Rowan auf der Haut.

HINWEIS: Spuren von schwarzen oder anderen dunklen Beeren können mit Zitronensaft oder anderen sauren Beeren gewaschen werden. Zum Beispiel Red Mountain Asche oder Johannisbeere. Es ist genug, um sie in den Händen zu mahlen, bis der Saft beginnt.

• Passen Sie die Zuckermenge bereits nach eigenem Ermessen an. Wenn Sie trockenen Wein bekommen möchten, ist Zucker ganz ausgeschlossen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass diese Beere selbst sauer ist. Und Zucker ist für den Fermentationsprozess immer noch erforderlich. Für süßen Wein wird natürlich Zucker fast doppelt so viel hinzugefügt.
• Verwenden Sie in der ersten Stufe 6 Gläser. Gut zerquetschte Beeren mit Zucker rühren, mit Gaze oder leichtem Tuch bedecken. Dann schicken Sie das Geschirr an einen dunklen, aber warmen Ort. Vergessen Sie nicht, den Inhalt 1-2 mal am Tag zu mischen, damit sich keine Form bildet. Im Durchschnitt dauert die erste Stufe 1,5-2 Wochen.
• Jetzt müssen Sie das Fruchtfleisch nehmen, der zusammen mit dem Schaum der Fermentation nach oben steigt. Übrigens, wenn die Hand in den Inhalt senkt, wird der Schaum aktiver steigen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem geschlitzten Löffel oder filtern Sie einen Würze mit einem Colander. Wenn kleine Partikel nicht entfernt werden können, werden sie im Laufe der Zeit ausgefallen und Sie können sie entfernen. Wirf das Fruchtfleisch nicht!

• Jetzt muss gefilterter Saft in eine Flasche gegossen werden (ein Fünf -Liter -Behälter sollte ausreichen). Aber denken Sie daran - für die Fermentation benötigen Sie einen Ort, so dass Kohlendioxid sich heraushebt. Füllen Sie es daher nur mit der Hälfte des Gesamtvolumens.
• Schließen Sie mit einer Wasserpflanze oder verwenden Sie einen medizinischen Handschuh. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass Sauerstoff nicht hineinkommt. Und vergiften den Saft, um bei einer Temperatur von 18-25 ° C zu streifen. C.
• Jetzt müssen Sie das restliche Glas Zucker in das Fruchtfleisch einschlafen und kaltes Wasser hinzufügen. Stellen Sie es wieder an einen dunklen Ort zur Fermentation und bedecken Sie es mit Gaze. Vergessen Sie nicht, 1 Mal am Tag zu rühren. Diese Phase dauert 7-10 Tage von Ihnen.
• Danach den resultierenden Saft wieder aufnehmen, drücken Sie das Fruchtfleisch. Entfernen Sie vom ersten Saft den gebildeten Schaum und gießen Sie den zweiten Saft bereits. Gut mischen und die Wasserauswahl verstopfen oder den Handschuh zurückziehen.
• Sie können das Zellstoff noch einmal verwenden. Tun Sie dazu ähnliche Handlungen mit ihr. Nach der dritten Gärung wird der Kuchen weggeworfen. Der Saft wird auch der Flasche hinzugefügt.
• Die schwarze Ascheweinung dauert 25-50 Tage. Der Handschuh in dieser Angelegenheit kann die genaue Zeit erkennen. Wenn sie weggeblasen wurde, ist es Zeit, die Filtration zu beginnen.
• In diesem Zeitraum können Sie übrigens die erste Probe entfernen. Nein, es ist nicht für den Konsum geeignet, da der Wein zu jung ist. In diesem Stadium können Sie die Säure regulieren. Aber übertreiben Sie es nicht, der junge Wein an sich ist sauerer. Im Laufe der Zeit ist es mit einem würzigen Geschmack und Aroma gesättigt.
• Wenn für Sie der Wein zu übermäßig sauer geworden ist, fügen Sie Zucker hinzu. Aber werfen Sie es nicht einfach ins Glas. Nehmen Sie eine Handvoll Zucker und binden Sie in mehreren Schichten Gaze oder leichter Stoff. Senken Sie diese Tasche in die Flasche, nachdem sie zuvor an den Faden gebunden war, und warten Sie auf seine Auflösung. Vergessen Sie einfach nicht, die Wasserumfrage für diesen Zeitraum zu setzen.

• Mit einem dünnen Röhrchen wird Wein gefiltert. Stellen Sie sicher, dass es das Sediment nicht berührt!

HINWEIS: Je dünner und länger der Strom sein wird, desto wertvoller wird der Wein, da er besser mit Sauerstoff angereichert ist.

• Wenn der Wein in saubere Aufbewahrungsgläser gegossen wird, schließen Sie ihn mit Deckel und senden Sie ihn an einen kühlen Ort (der Keller oder Keller wird zu einer idealen Lösung). Der Wein ist immer noch 3-6 Monate lang erlaubt, also verstopfen Sie sie also nicht zu fest.
• Bitte beachten Sie, dass der Wein in diesem Zeitraum alle 1,5-2 Monate gefiltert werden muss. Immerhin wird das Sediment immer noch ausfallen. Aber am Ausgang bekommen Sie leichten und reichhaltigen Wein!

Weinrezept für gefrorene schwarze Beeren

Sie müssen nach den ersten kleinen Frosts Bergasche sammeln, dann werden seine Geschmacksnoten bekannt gegeben. Und aus gefrorenen Beeren können Sie zu jeder Jahreszeit Wein kochen oder wenn es für Sie bequem ist.

• Die folgenden Komponenten werden benötigt:
  • saft von gefrorener schwarzer Bergasche - 3 l;
  • zucker-2.5-3 kg;
  • rosinen-200-300 g;
  • wasser - 3 l.
• Beeren müssen bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Drücken Sie dann den Saft von ihnen.
• Mit Wasser verdünnen und in den flüssigen Zucker einschlafen. Gießen Sie drei Bänke oder eine Flasche der entsprechenden Größe ein (vergessen Sie nicht, dass die Würze nur auf 2/3 des Behälters gegossen wird).
• Fügen Sie ungewaschene Rosinen hinzu und bedecken Sie es mit einem Deckel mit einer Wasseranlage. Der Wein sollte übertragen werden. Dies signalisiert den Schaum, der aufgeht, und Blasen werden ebenfalls zu bilden.
• Wenn sich der Wein aufhellt, kann er in einen anderen Behälter verschmolzen werden. Tun Sie es sorgfältig, um das Sediment nicht zu berühren. Schließen Sie alles mit einem Deckel und schicken Sie an einen coolen Ort. Für weitere 1-3 Monate wird der junge Wein erreichen.

Ungewöhnlicher Wein von schwarzer Asche zu Hause: Rezepte

Die Bergasche bedeckt normalerweise den Baum dicht und trägt sehr selten keine Früchte. Daher ist die Ernte jedes Jahr von einem so nützlichen Baum mehr als genug. Aber für Kompotte und Marmeladen ist die Blackfill nicht zu geeignet. Obwohl die Beere sowohl kleine als auch Erwachsene nützlich ist. Erinnern Sie sich daran, dass es den Druck erhöht, den Zuckerspiegel normalisiert und Blut aus dem Cholesterinspiegel reinigt und die Immunität erhöht und den Körper mit Vitaminen B, R und C sättigt

Weinrezept von Tscherniopoliten mit Zimt

Ein sehr duftendes Getränk kommt heraus, das einem teuren, starken Alkohol ähnelt. Sie müssen keine große Dosis gleichzeitig vorbereiten. Nehmen Sie eine kleine Menge Zutaten für die Probe.

• Würde brauchen:
  • chernokholnaya Mountain Asche - 5 kg;
  • zimt - bis zu 10 g (leiten Sie Ihren Geschmack);
  • zucker-3,5-4 kg;
  • wodka - 0,5 l.
• Folgen Sie als nächstes einem ähnlichen Schema. Sie sortieren nur die Beeren und zerstören Ihre Hände oder einen Holzschub bis zu einem homogenen Zustand.
• Gießen Sie sie in eine Pfanne und fügen Sie Zucker sowie eine Prise Zimt hinzu. Bedecken Sie die Kartoffelpüree mit Gaze oder hellem Stoff und legen Sie den Behälter an einen dunklen und warmen Ort.
• Die Würze erfordert häufiges und regelmäßiges Rühren mindestens 2-3 Mal am Tag. Ungefähr 10 Tage in 10 Tagen können Sie das Fruchtfleisch bereits entfernen. Sie werden dies verstehen, wenn die Beeren zu tauchen beginnen und ein Schaum, der den Beginn der Fermentation signalisiert.
• Als nächstes schleifen Sie alles durch einen Colander oder ein großes Sieb. Sie können das Fruchtfleisch werfen und Rowan -Saft in Flaschen oder Gläser gießen. Schließen Sie es mit Wasseranlagen oder Handschuhen und lassen Sie es 40 Tage lang. Achten Sie auf die Blasen, sie sind ein Signal für die Fertigstellung der Fermentation. Wenn sie nicht erscheinen, kann der junge Wein bereits entwässert werden.
• Der Wein wird durch ein dünnes Rohr gefiltert, aber nicht in Flaschen gegossen. Im Hotelbehälter wird noch Wodka hinzugefügt und gut gemischt. Jetzt können Sie das Alkoholgetränk auf die Flaschen gießen und verstopfen.
• Ein solches Produkt wird an einem kühlen Ort gelagert - einem Keller, einem Keller oder einem Kühlschrank. Es ist bereit für den Einsatz in 1-2 Wochen, wenn es ein wenig infundiert ist. Besser noch, wenn Sie 1-2 Monate warten.

Schwarz -Gabines festliches Rezept

Echte Weinkenner werden dieses Getränk natürlich nicht mit Wein bezeichnen. Trotzdem wird er viele Fans finden. Das Getränk wird mit einem weichen, harmonischen und samtigen Geschmack sowie mit einem würzigen Aroma erhalten. Übrigens können Sie experimentieren und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

• 1 kg schwarzer Ash Rowan ist erforderlich:
  • zucker - 1 Tasse;
  • blütenstände von Nelken-2-3;
  • zimt - ¼ TL;
  • zitronensäure - auf der Spitze eines Messers;
  • wodka - 0,5 l;
  • wasser - 1 l.
• Das Paradox dieses Weins beginnt von Anfang an - die Beeren bewegen sich und waschen unter fließendem Wasser. Gießen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sich 30 Minuten lang stehen.
• Gießen Sie 0,5 Liter Wasser und legen Sie den Behälter auf das Feuer. Ständig rühren, 30 Minuten kochen lassen.

Wichtig: Damit die Beeren die richtige Menge an Saft erhalten, sind sie vorab. Das heißt, mit gekochtem Wasser gegossen und eine halbe Stunde lang gelassen. Nach Filtern und mit kaltem Wasser gegossen. Dies ist die gleiche Flüssigkeit, nur gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt. Zusammen mit ihr werden die Beeren geknegt. Diese Methode kann bei der Zubereitung von Wein anstelle von Fermentation verwendet werden.

• Kühlen Sie den Saft ab und drücken Sie den Saft. Der Kreis unterliegt einem anderen Koch. Nur dieses Mal wird Zucker nicht überstürzt, aber das verbleibende Wasser und Zitronensäure werden zugesetzt. Kochen auch nicht länger als eine halbe Stunde.
• Mischen Sie alles, wie bei der Zubereitung von Wein, beide Saft in einem Behälter. Wodka hinzufügen, mischen und in Flaschen gießen.
• Ein solches Getränk wird gut und bei Raumtemperatur gelagert. Es erfordert auch kein Beharren, daher ist es bereits bereit zu verwenden.

Schwarz -fruchtbarer Rowan -Wein mit Johannisbeerenmotizen

Ein weiteres Rezept für Wein, das niemanden gleichgültig lässt. Sein Geschmack ist voll und Obst, so dass er jeden Alkohol am festlichen Tisch in den Schatten stellt.

Wichtig: Nach einem solchen Rezept können Sie Wein aus Aronia mit Kirsch- und Himbeerblättern vorbereiten. Und Sie können aus ihnen eine Komposition machen.

• Mit der Berechnung von 1 kg schwarzer Bergasche ist es erforderlich:
  • johannisbeere 100-200 g;
  • zitronensäure - auf der Spitze eines Messers;
  • rosinen - 50 g;
  • zucker - 250 g;
  • wasser - 1 Tasse.
• Nach diesem Rezept wird der Wein auch auf die übliche Weise zubereitet - die Beeren bewegen sich, waschen nicht und werden in einen Püreezustand gekannt.
• Mischen Sie alle Komponenten in einem Behälter mit einem breiten Hals, bedecken Sie es mit Gaze und senden Sie es an einem warmen Ort, um zu fermentieren. Denken Sie daran, dass es nicht helles und direktes Sonnenlicht geben sollte. Die erste Stufe dauert 7 Tage.
• Wenn sich ein dicker und prächtiger Schaum bildet, wird er mit einem geschlitzten Löffel entfernt oder eine Flüssigkeit durch ein Sieb gefiltert (nicht zu klein).
• Gießen Sie den Saft in eine Flasche oder ein Glas und schließen Sie den Wasserschlag. Lassen Sie den Wein für etwa 40-45 Tage. Wenn Sie sehen, dass es immer noch „spielt“, das heißt, Blasen und Schaum werden darin gebildet, lassen Sie weitere 10-15 Tage.
• Die Flüssigkeit wird gefiltert (stellen Sie sicher, dass der Niederschlag nicht auftritt) und wird in die Zähler gegossen. Das Getränk wird an einen kühlen Ort übertragen. Dort steht junger Wein mindestens 2-3 Monate.

Hinweis: Auf Wunsch verdünnte eine gefilterte Flüssigkeit weitere 0,5 Liter Wodka. Ja, das Getränk wird am Ende stärker und es wird nicht ganz „korrekter“ Wein sein. Aber dann kann es sofort verwendet werden, und er ist nicht so wählerisch in lagernden Angelegenheiten.

Schwarz -fruchtbarer Rowan -Wein mit Zitronenschale

Nach diesem Rezept erhalten Sie frischen Wein mit leichtem Zitrusbeobachtung. Übrigens ergänzt Lemon die heilenden Eigenschaften der Bergasche, sodass ein solches Getränk nicht nur lecker, sondern auch wahnsinnig nützlich ist. Insbesondere wird er ein unverzichtbarer Assistent Ihrer Immunität. Vergessen Sie einfach nicht, dass Sie für vorbeugende Maßnahmen Wein in kleinen Dosen konsumieren müssen.

• Notwendig:
  • schwarzes Ash Rowan - 3 kg;
  • schale von 3 Zitronen;
  • zucker-250-300 g (am Ende des Weins des Weins ist reguliert);
  • wasser - 1 l.
• Die Beeren werden bewegt und von verschiedenen Müll gereinigt. Reife, mit halben Zucker mischen und mit Wasser gegossen.
• Laut einem ähnlichen Schema bedecken Sie den Behälter mit einem Tuch und legen Sie das Geschirr an einem dunklen Ort zur Fermentation. Auch dieser Vorgang dauert 7-10 Tage. Sehen Sie, dass die Beeren steigen und der Schaum gebildet wurde.
• Filtern Sie die Würze aus dem Zellstoff und mischen Sie mit dem restlichen Zucker. Reiben Sie Zitronenschale auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.

Hinweis: Sie können ganze Zitronen verwenden. Seien Sie einfach bereit, mehr Zucker hinzuzufügen. Andernfalls kommt der Wein zu sauer heraus. Außerdem kann ein ungewöhnlicher Geschmack erhalten werden, indem still orange oder mandarine Krusten mit Zitronenschale hinzugefügt werden.

• Wiederholen Sie den Behälter zur Fermentation an einem warmen Ort. Auch für 1-1,5 Wochen.
• Durch ein Sieb abwischen oder durch mehrere Gazeschichten filtern. Flaschen oder Gläser hineingießen und eine Wasserdichtung legen.
• Der junge Wein wird in 30-40 Tagen fertig sein. Nach dieser Zeit wird das Getränk gefiltert und in Flaschen verschüttet. Es ist nach 2 Monaten Exposition für den Einsatz bereit. Denken Sie daran, dass es an einem kühlen Ort gelagert werden muss, dessen Temperatur nicht höher als 15 ° C ist

Blackwood mit Äpfeln

Dank der Äpfel werden die natürliche Säure und Tart der Bergasche geglättet. Ein solches Getränk sticht auch in schöner Farbe und reichhaltiger, aber weicher Geschmack hervor.

• Nehmen Sie es zum Kochen:
  • ryabin - 2 kg;
  • Äpfel - 2 kg;
  • zucker -2,5-4 kg (abhängig von der gewünschten Süße);
  • wasser - in der Tat.
• Beeren bewegen sich und schleifen. Äpfel müssen von Peel und Kern gereinigt werden. Sie können fein hacken oder reiben. Zu den Beeren hinzufügen und alle 1 kg mit Zucker einschlafen.
• Legen Sie die Obstmischung in spezielle Behälter (Flaschen oder gewöhnliche Dreiergläser) und füllen Sie sie mit Wasser. Vergessen Sie nicht, dass etwas weniger als die Hälfte freien Raum bleiben sollte.
• Wickeln Sie einen medizinischen Handschuh mit einem durchbohrten Finger am Hals. 7 Tage an einem warmen Ort abreisen. Bitte beachten Sie, dass der Inhalt einmal am Tag gründlich gemischt werden muss, damit Sauerstoff die Beeren gleichmäßig sättigt.
• Fügen Sie eine weitere Hälfte Zucker hinzu, rühren Sie und verstopfen Sie alles zurück. Halten Sie die Woche und zittern jeden Tag auch.
• Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und halten Sie dem Wein 14 Tage lang stand. Zu diesem Zeitpunkt sollte es geworfen werden.
• Lassen Sie jetzt den Wein 30 Tage lang in Ruhe. Während dieser Zeit müssen Sie keine Flasche schütteln und vorzugsweise weniger stören, um sie überhaupt zu stören.
• Während dieser Zeit sollte der junge Wein Zeit zum Transfer haben. Und jetzt kann es gefiltert werden. Oder einfach durch mehrere Gazeschichten abseihen, aber seien Sie vorsichtig mit dem Sediment. Es ist nicht notwendig, es abzulassen.
• In schöne Flaschen gießen und giftzugen für die Aufbewahrung. Der Wein nach einem solchen Rezept ist in einem Monat fertig. Es ist auch notwendig, an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.

Schnellwein aus schwarzer Asche- und Apfelsaft

Nach diesem Rezept ist der Wein leicht und weich und vor allem - es ist wahnsinnig nur vorbereitet.

• Für 1 kg Bergasche brauchen Sie:
  • zucker-1-2 kg;
  • apfelsaft - 6 l.
• Überlegen Sie, aus welchen Äpfeln der Saft besteht. Es kommt vor, dass es die fehlende Süße ergänzt und manchmal noch mehr Säure einführt. Daher wird die Zuckermenge bereits nach eigenem Ermessen reguliert.
• Sortieren Sie die Beeren, mahlen Sie und gießen Sie in den Saft. Zucker zur Flüssigkeit geben. Lassen Sie 4-5 Tage vor Beginn der Fermentation an einem warmen Ort. Vergessen Sie nicht, mit Gaze zu decken.
• Gießen Sie den Inhalt ohne Filtern in die Flasche und legen Sie den Handschuh auf. Behebung gut.
• Lassen Sie das Getränk 1-1,5 Monate. Am Ende des Prozesses wird sich der Wein aufhellen und der Handschuh fällt.
• Jetzt ist es Zeit, den Wein zu belasten und die Flaschen zu gießen. Vergessen Sie nicht das Sediment, es kann nicht berührt werden.
• Junge Wein erfordert immer noch eine zweimonatige Belichtung.

Wie man Wein aus schwarzer Asche aufbewahrt: Tipps

Ein paar Wörter über die Geheimnisse des richtigen Speichers

• Wein aus schwarzer Asche in Glasflaschen mit Krusten oder Staus muss in horizontaler Position gelagert werden. Plastikbehälter impliziert jedoch einen Auszug in vertikaler Platzierung. Obwohl der Wein mit Glas mehr „Freunde“ ist, vergessen Sie ihn nicht.
• Seine Haltbarkeit beträgt bis zu 2-3 Jahre. Es hängt alles von der Kochmethode und den Beeren selbst ab. Sie können jedoch seine Lagerzeit mit Alkohol oder Wodka verlängern. Forengetränke werden viel länger gelagert, übertragen jedoch nicht den gesamten Charme von Heimwein.
• Beachten Sie auch, dass Wein verdunkelte und kühle Räume liebt. Eine ideale Option ist ein Keller oder Keller.
• Folgen Sie dem Sediment! Es muss regelmäßig ausgelaugt werden, wenn eine langfristige Lagerung bereitgestellt wird. Es ist ratsam, den Wein alle 1-2 Monate zu überprüfen.

Video: Wie kocht man hausgemachtem Wein aus einer schwarzen Bergasche?