Eine köstliche dicke saure Sahne für Dessert sollte korrekt eingedickt sein. Und wie dies zu tun ist, können Sie aus dem Artikel herausfinden.
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Creamy Cream ist eine der profitabelsten Fülloptionen für die meisten Desserts. Hier sind nur ein Pech: Es kommt vor, dass saure Sahne Flüssigkeit ist, was nicht nur das Aussehen des Produkts verwöhnt, sondern im Allgemeinen sie in etwas Unmessbares verwandelt.
Es stellt sich heraus, dass es eine Reihe von Geheimnissen gibt, die wissen, welche Hausfrau, auch wenn sie beginnt, mit saurer Sahne mit einem Knall fertig werden.
Wie wähle ich Sauerrahm für Sauerrahm?
Da die Hauptzutat in unserer Creme saure Sahne sein wird, sollte sie für seine Wahl ernst genommen werden.
- Erstens ist ein Heimprodukt am besten geeignet. Es ist nicht nur schmackhafter und nützlicher als der Geschäft, sondern in der Regel dicker. Die Dichte der zukünftigen Creme hängt nämlich vom Fettgehalt ab: Die saure Sahne ist dicker, die Creme, die sie dicht herausstellt.
- Zweitens, wenn Sie sich für den Kauf von saurer Sahne im Geschäft entscheiden, suchen Sie nach einem, in dem der deklarierte Fettgehalt mindestens 25%beträgt.
- Nach dem Kauf wird Sauerrahm am besten wie folgt vorbereitet. Falten Sie den Gaze in mehreren Schichten, geben Sie Sauerrahm hinein und legen Sie sie in einen Colander (oder hängen Sie sie irgendwie auf) in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, eine Schüssel unter diese Struktur zu legen, um den Kühlschrank und andere Lebensmittel nicht zu färben. Dank dieser einfachen Aktionen werden Sie überschüssige Flüssigkeiten los, Sie müssen nur warten, bis das Serum etwa einen Tag lang einen Tag lang an einem Tag entzieht.
Wie kann man Sauerrahm mit Gelatine verdicken?
Sie können natürlich spezielle Lebensmittelverdicker verwenden - sie werden in Geschäften verkauft und entsprechend dem auf der Verpackung gedruckten Rezept verwendet. Aber ich möchte, dass die Gebäck, an die wir unsere Verwandten verwöhnen, so natürlich und nützlich wie möglich sind.
Gelatine ist ein natürlicher Verdickungsmittel, mit dem köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten können. Vorbereiten gelatine zur Verdickung der SauerrahmSie müssen das gekaufte Pulver in eine Metallschüssel gießen, warmes Wasser hinzufügen, mischen und bis zur Schwellung lassen.
Dann sollte die Schüssel auf ein kleines Feuer gelegt werden und, ohne gründlich umrühren, Gelatine zur absoluten Auflösung bringen. Wenn Sie vorhaben, eine Packung saurer Sahne (bis zu 300 g) für die Creme zu verwenden, sollte die Gelatine 3 TL und Wasser einnehmen - ca. 50 ml.
Wenn die Gelatine fertig ist, können Sie mit dem Kochencreme beginnen. Wir brauchen ungefähr 150 g Zucker auf unserer Packung Sauerrahm und schlagen diese beiden Zutaten gut mit einem Mixer. Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie der Masse zubereitete Gelatine hinzu und verquirlen Sie weiter, bis die Creme luftig und prächtig wird. Auf Wunsch können Sie der Creme Vanille- oder Zitronenschale hinzufügen.
Geheimrat: Lassen Sie es eineinhalb Stunden eineinhalb Stunden lang an einem kalten Ort, bevor Sie ein Dessert mit der empfangenen Sauerrahm bilden!
Wie kann man Sauerrahm mit Stärke verdicken?
Ein weiterer natürlicher Verdickungsmittel ist Stärke (Mais) oder Mehl ist am besten geeignet. Ich denke, sie werden in der Küche einer Hausfrau sein. Wenn Sie planen, eine Creme aus einer halben Liter -Glas Sauerrahm zu machen, benötigt die Stärke etwa 25 g.
Bei der Zubereitung einer solchen Creme müssen Sie sich also eindecken, da Sie Sauerrahm mit einem Mixer für lange Zeit schlagen müssen - mindestens 15 Minuten. Dann, nach dem Hinzufügen von Zucker noch ein paar Minuten.
Gießen Sie Stärke oder Mehl in die vorbereitete Masse und schalten Sie den Mixer wieder ein - noch ein paar Minuten, und Ihre Creme ist für etwa eine halbe Stunde lang zum Kühlschrank.
Wie man saure Sahne verdickt saure Milchprodukte?
Wenn Sie für Experimente bereit sind, können Sie sauerrahm mit anderen fermentierten Milchprodukten verdicken -Zum Beispiel Öle, Hüttenkäse oder cremig.
Wenn Sie Butter verwenden, wird die Creme natürlich viel dicker - wenn sie Sie nicht erschreckt, können Sie weiches Öl sicher mit Zucker schlagen und dann die saure Sahne in die vorbereitete Masse gießen. Anstelle von Butter können Sie Cottage-Käse nehmen, zuvor durch ein Sieb oder eine vorgefertigte Creme-Ray gerieben.
Wie man saure Sahne verdickt Kondensmilch?
Um das halbe Kilogramm Sauerrahm für Sauerrahm mit dieser Methode zu verdicken, müssen Sie es zuerst in die Kälte legen und dann mindestens 15 Minuten lang mit einem Mixer besiegen.
Schlagen Sie in einem separaten Behälter den Inhalt eines Standardglas mit hoher Kondensmilch und 50 g Butter. Dann werden die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel kombiniert, wieder gemischt und erneut geschlagen.
Video: Machen Sie eine dicke Creme mit einer Dicke
