So lagern Sie im Winter zu Hause getrocknete Früchte, was und wie viel: Die Bedingungen und Speicherbedingungen gemäß GOST, Empfehlungen. Wie lagert man zu Hause getrocknete Früchte, damit der Maulwurf nicht beginnt? Ist es möglich, getrocknete Früchte in Gläser zu lagern?

Speicherung von getrockneten Früchten.

Trockene Früchte werden verschiedene Früchte entweder natürlich oder industriell getrocknet (zum Beispiel ein spezieller Trockner). Dies kennt natürlich sogar den Schüler. In der Winter- und Frühlingszeit ist dieses Produkt das beliebteste, wenn die Reserven von frischen Früchten ausgehen. Aber nicht jeder weiß, wie man richtig und getrocknete Früchte aufbewahrt.

Ist es möglich, getrocknete Früchte in Gläser zu lagern?

Glasgläser dienen in unseren Hausfrauen, wie Zauberstäbe und Leben. In ihnen sind viele Getreide, Gewürze und andere Drogen. Trockene Früchte sind keine Ausnahme. Wenn für den Winter kleine Reserven vorgenommen werden, ist in einem Glasbehälter am meisten.

Zuerst sollten Sie es herausfinden sind getrocknete Früchte bereit für die Aufbewahrung:

• Wenn ein solches Medikament in einem Geschäft gekauft wurde, sollte es keine besonderen Schwierigkeiten bei der Lagerung geben. Dies wird vorgesehen, dass alle notwendigen Normen gesteuert wurden. Und dann müssen Sie die Frage nicht zu einer Ausrüstung lassen, sondern das Produkt aussortieren. Überprüfen Sie sorgfältig, da selbst in einer versiegelten Ladenverpackung (z. B. Rosinen) häufig für den Verzehr (und insbesondere für die Lagerung, insbesondere für die Lagerung) einhergeht.
• Gekaufte Produkte auf dem Markt sollten ebenfalls sorgfältig prüfen. Sie wissen nie, vielleicht ist ein solches Insekt oder ein Obst nicht ganz für die Aufbewahrung geeignet (und es wird andere getrocknete Früchte ziehen und verschlechtern).
• Die Vorbereitung von getrockneten Früchten zu Hause ist vorsichtiger. Schließlich haben nur wenige Menschen zu Hause einen Dehydrator, der dazu beiträgt, Früchte schnell zu trocknen. Natürlich werden sie natürlich in der Sonne, auf der Straße getrocknet. Einige greifen auf die Hilfe eines Ofens zurück.
  • Untersuchen Sie daher vor der Verpackung auf das Vorhandensein von Fehler, Würmern und anderen Insekten. In der Zukunft wird die Bank in Zukunft eine sehr unangenehme Art und Weise.
  • Debattiert, Wurm oder faule Früchte werden in den Mülleimer geschickt. Sie haben neben guten getrockneten Früchten nichts zu tun.
  • Versuchen Sie natürlich, Früchte gleicher Größe zu schneiden. So trocknen sie gleichmäßig.
  • Übrigens müssen sie beim Trocknen geworfen und umgedreht werden, so dass ungeeignete Früchte hinter diesem Prozess beseitigt werden.
  • Und eine wichtige Regel - Früchte sollten schlank sein, aber nicht übertrieben. Da feuchte Früchte sich schnell verschlechtern können, und das Überreihen (in Bezug auf das Trocknen) bitter ist.

Wenn die Früchte den Test bestanden haben, können Sie sie sicher in den vorbereiteten Behälter packen. Aber wo ist es besser, getrocknete Früchte aufzubewahren?

• Natürlich in einmachglas! Es kann nichts zuverlässigeres als Glas für Produkte geben.
• Der einzige Zustand ist die Enge des Deckels und der Banken. Das heißt, es sollte sehr fest schließen. Es ist wünschenswert, dass diese Dosen mit verdrehenden Deckeln sind. Aber es ist unter dem Kapron -Deckel möglich, die Hauptsache ist, dass es die Bank sehr fest und fest abdeckt.
  • Keine Insekten können dort das Produkt eindringen und verderben.
  • Und auch das Fehlen von Sauerstoff ermöglicht es nicht, sich für schädliche Bakterien und andere Mikroorganismen zu multiplizieren.
• Übrigens, einige resortieren, um zu helfen plastikflaschen. Dies ist jedoch nicht die besten Gerichte, um solche Produkte (und im Allgemeinen) zu speichern.
  • Plastik, sogar Lebensmittel, wirkt sich nicht auf den Geschmack von getrockneten Früchten aus.
  • In solchen Behältern können Früchte gedämpft werden oder es werden überhaupt Schimmel auftreten.
  • Und es ist auch nicht sehr bequem, sie aus einer Flasche zu holen. Und nach innen ist es leicht, Früchte zu platzieren, aber zurück - Sie müssen ein wenig basteln.
• Ich möchte das auch hinzufügen plastiktüten Sie gelten auch nicht als die beste Option. Genauer gesagt ist es vollständig kontraindiziert, getrocknete Früchte in Paketen zu speichern. Sie werden sehr schnell verderben und können einige unerwünschte Insekten beginnen.
• Aber hermetische Pakete Es ist für die Aufbewahrung solcher Früchte geeignet. Aber vorausgesetzt, es gibt eine kleine Menge.
• Einige Früchte (zum Beispiel Barberry- oder Rose -Hüften) können sogar in gelagert werden papier oder Leinwand (stoff ein wenig an eine Sackleinen erinnern) Taschen. Getrocknete Äpfel und Birnen können auch darin gespeichert werden. Aber Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen wegen ihrer Klebrigkeit sind nicht mit einem solchen Behälter befreundet. Da ertönt nur die Aufmerksamkeit verschiedener Insekten. Zum Beispiel Ameisen.

Wie man getrocknete Früchte lagert - getrocknete getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen in der Wohnung laut GOST, damit der Mole nicht in die Empfehlungen eingeht: Empfehlungen

Das Trocknen kann nicht nur Haushalte mit ihrem Geschmack erfreuen (übrigens kann es Kindern anstelle von Süßigkeiten sicher gegeben werden), sondern auch dem Körper zugute kommen. Im Winter müssen Sie zugeben, dass wir nicht eine Fülle an Vitaminen erhalten. Übrigens gibt es im Trocknen viel mehr nützlichere Substanzen als in gefrorenen Produkten. Lassen Sie uns diese Frage ein wenig mehr tauchen.

Warum ist das Trocknen nützlich?

• Es ist wahnsinnig nützlich für das Gehirn und seine Arbeit. Ja, nach einem Snack von getrockneten Früchten funktioniert es aktiv und leichter, die Informationen zu lernen.
• Erhöht die Immunität, da fast alle Vitamine und Mineralien darin erhalten bleiben. Das einzige, was Vitamin C schlecht ist. Und auch in seiner Zusammensetzung gibt es ein Protein, das für unseren Körper erforderlich ist.
• Es beeinflusst perfekt den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln (Frauen und Mädchen werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen). Da es Regenerationsprozesse beschleunigt.
• Auch der Stoffwechsel wird normalisiert und Giftstoffe werden ausgeschieden. Und dies beeinflusst den gesamten Organismus als Ganzes. Daher tritt ein Gefühl der Kraft auf und tritt ein Energieschub auf.

Es wurde bereits oben erwähnt, dass Sie am Anfang einen geeigneten Container für die Lagerung korrekt vorbereiten und auswählen müssen (es wird auch angegeben, was ausgewählt werden sollte). Ich wollte nur etwas hinzufügen empfehlungen bei der Auswahl von getrockneten Früchten.

• Natürlich werden das Beste getrocknete Früchte sein, die mit eigenen Händen gekocht werden. In ihnen können Sie nicht nur sicher sein, dass ein Stück Ihrer Seele investiert wird, sondern wie sie sagen. Und jeder weiß, dass solche Drogen viel schmackhafterer und nützlicherer herauskommen.
• Wenn Sie es kaufen, ist es besser, es auf dem Markt oder bei einer Großmutter zu tun. In Geschäften werden Produkte, insbesondere skrupellose Hersteller, mit Chemikalien behandelt (zum Beispiel Schwefeldioxid, um die Farbe zu erhalten).

Wichtig! Ein schönes Aussehen ist ein gefährliches Signal. Es ist Chemikalien zu verdanken, dass Rosinen eine goldene Farbe erhalten, und getrocknete Aprikosen scheinen einen sonnigen Farbton zu haben. Echte getrocknete Früchte haben unvergessliche Ansichtund ihr Geruch wird kaum hörbar sein!

Es sollte auch bemerkt werden was sollte getrocknete Früchte werden (Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen):

1. Eine wichtige Regel - Früchte sollten matt sein! In der Tat wird im Trocknen Feuchtigkeitsblätter und ohne sie keinen Glanz geben. Oder ist es das Verdienst von Glycerin.
2. Kuraga sieht nach dem Trocknen dunkel aus und manchmal sogar mit einer grauen Farbton. Außerdem kann es einen unattraktiven braunen Ton geben. Die helle orangefarbene Farbe sollte nicht sein. Dies spricht von der Verarbeitung von Chemikalien.
3. Bunny sollte natürlich schwarz sein. Ein brauner Ton ist ein Signal, dass er zuvor mit kochendem Wasser behandelt wurde. Es gibt also nur wenige nützliche Substanzen. Dunkel - graue Farbe spricht von der Verwendung von Chemikalien.
   • Rat! Einweichen Sie die Pflaumen. Wenn es im Laufe der Zeit weiß wird, wurden keine Chemikalien verwendet.
4. Außerdem ist der Kauf von Prunes mit einem Knochen!
5. Rosinen sollten braun sein, wenn es leicht ist. Und dunkle Trauben und gar schwarz aussehen. Manchmal mit einer bläulichen Farbton.
6. Früchte sollten keine anderen Gerüche oder Aromen haben.

Ferner das notwendige bedingungen für die Aufbewahrung von getrockneten Früchten:

• Wärme und Luftfeuchtigkeit sind die Hauptfeinde von getrockneten Früchten. Der dunkle Raum wird als ideale Bedingungen angesehen, die gut belüftet sind, und die Temperatur ist im Bereich von 2 bis 10 ° C enthalten.
• Natürlich ist es schwierig, solche Bedingungen in der Wohnung zu schaffen. Aber Sie können versuchen, ihnen so weit wie möglich näher zu kommen. Legen Sie das Trocknen in den Kabinett, der weniger wahrscheinlich öffnet und sich vom Herd oder Waschen befindet.
• Wenn Sie die Temperatur betrachten, die für getrocknete Früchte zufriedenstellend ist, denken Sie daran, im Kühlschrank zu speichern. Aber wir werden dieses Problem etwas später betrachten.
• Stellen Sie sicher, dass Sie alle Früchte in getrennten Behältern aufbewahren. Schließlich haben alle einen anderen Prozentsatz an Feuchtigkeit und werden daher schnell verschlechtern. Besonders diejenigen, die einen niedrigeren Feuchtigkeitsindex haben. Sowie "klebrige" Früchte können ihre Gerüche austauschen und sogar schmecken.
• Stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig (im Idealfall - einmal pro Woche) Ihre Reserven überprüfen. Um die mit Schimmel bedeckten Früchte zu entfernen, bevor er seine Nachbarn infizierte.
  • Rat! Um die Luftfeuchtigkeit in der Wohnung zu regulieren (zumindest neben dem Trocknen), legen Sie Taschen mit Salz oder Reis. Wie Sie wissen, werden sie überschüssige Feuchtigkeit absorbieren.

Was tun, damit Mol nicht losgeht?

• In Glasgläser muss vor dem Verlegen von Früchten einen kleinen Kreis (oder eine andere Form) von Wachspapier platziert werden. Sie wird getrocknete Früchte nicht nur vor Motten, sondern auch vor anderen Käfern schützen.
  • Im Hinblick auf! Wenn Sie Tissue -Taschen verwenden, lohnt es sich, sie zuerst in einer Salzlösung zu löschen. Natürlich trocken, ohne Piercing! Dann sind sie für Motten und andere Insekten unzugänglich.
• Es wird auch angenommen, dass Insekten Angst vor dem Geruch von Minze haben. Aber! Mit "klebrigen" Früchten sollte in dieser Angelegenheit ordentlich sein. Oder bereitet sich darauf vor, dass getrocknete Aprikosen oder Rosinen mit leicht neuwertigem Geschmack oder Geruch gesättigt sind.
  • Rat! Am Anfang sollten Banken mit Essig gewaschen werden. Er wird die Gerüche desinfizieren und entfernen und ihn vor Schädlingen schützen.
• In den Regalen neben dem Trocknen lohnt es sich auch, mehrere Zweige Minze zu platzieren. Gleichzeitig erscheint in der Wohnung ein leicht angenehmes Aroma.
  • Übrigens! Wenn die Motte in Ihren getrockneten Früchten zusammengerollt ist, werfen Sie nicht alles auf einmal. Es lohnt sich, Früchte auszulösen und diejenigen, die Insekten noch nicht zu beschädigen haben, in den Gefrierschrank (ungefähr einen Tag) zu platzieren. Da die Motte und seine Larven bei einer Temperatur unter -2 ° C sterben

Und natürlich ist ein weiterer wichtiger Zustand zeitlagerung von getrockneten Früchten. Jede Frucht hat ihre eigene Begriff, daher lohnt es sich, dieses Problem genauer zu berücksichtigen.

1. Rosinen sind von zwei Arten - schwarz und hell (kishmisch). Im Prinzip unterscheiden sie sich nicht.
   • Bei einer optimalen Temperatur (darüber wurde bereits angegeben, dass es zwischen 2 und 10 ° C liegt) werden Rosinen für etwa 2,5 Jahre gelagert.
   • Wenn die Temperatur 18-19 ° C nicht überschreitet, nimmt die Haltbarkeit natürlich auf 1 Jahr ab.
   • Nun, eine höhere Temperatur verkürzt die Speicherzeit von Rosinen auf 6 Monate.
2. Kuraga und Prunes haben eine ähnliche und etwas kürzere Haltbarkeit.
   • Bis zu 10 ° C liegen sie nur 1 Jahr im Regal.
   • Wenn die Temperatur bis zu 18 ° C beträgt, wird die Haltbarkeit auf sechs Monate reduziert.
   • Und natürlich bleiben bei einer Temperatur von über 18 ° C Früchte nicht länger als drei Monate.

Eine andere Frage stellt sich - ist es möglich, getrocknete Früchte im Gefrierschrank zu lagern? Und ob sich dies auf ihren nützlichen und schmeckenden Geschmack auswirkt.

• Jetzt ist es sehr beliebt, verschiedene Produkte im Gefrierschrank zu speichern. Das ist natürlich viel bequemer. Schließlich nimmt die Haltbarkeit erheblich zu. Es ist besonders gut, wenn es einen großen separaten Gefrierschrank gibt, bei dem Sie nicht nur frisches Obst oder Gemüse, sondern auch getrocknete Früchte platzieren können.
• Ja, die Haltbarkeit ist praktisch nicht begrenzt. Nur ohne Fanatismus - drei Jahre lang im Gefrierschrank im Gefrierschrank im Gefrierschrank zu halten, ist es auch nicht wert.
• Es lohnt sich, in kleinen Portionen zu frieren, die sich in getrennten Behältern befinden. Zum Beispiel in kleinen Plastik Soda oder versiegelten Beuteln.
• Es ist notwendig, nur die erforderliche Menge aufzuheben und nur bei Raumtemperatur ist ein wichtiger Zustand!
• Betrachten Sie unbedingt die Tatsache, dass das Produkt teilweise die gesamte Liste nützlicher Substanzen verliert. Daher sind getrocknete Früchte nach Möglichkeit immer noch besser einfrieren.
  • Kleiner Rat! Wenn Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen visuell zweifelhaft erscheinen. Gleichzeitig haben sie jedoch weder Motten noch Schimmel und legen dann mehrere Stunden lang getrocknete Früchte in den Gefrierschrank. Somit ist das Produkt wiederbelebt. Übrigens können Sie immer noch auf die Hilfe hoher Temperaturen zurückgreifen. Das heißt, Sie müssen Früchte für eine Weile in den Ofen legen. Die Ofentür ist nicht geschlossen und die Temperatur sollte nicht höher als 75 ° C liegen.

Dies sind die grundlegenden Anforderungen an die Lagerung von getrockneten Früchten wie getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen. Im Prinzip beziehen sich all diese Tipps, die GOST entsprechen, auf alle Arten von getrockneten Früchten. Und oben waren die grundlegenden Normen für eine lange und optimalste Haltbarkeit.

Ist es möglich und wie viel kann getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen im Kühlschrank aufbewahrt?

Es wurde bereits oben angegeben, dass alle getrockneten Früchte bei niedrigeren Temperaturen länger gelagert werden. Eine kleine Menge Rosinen oder Pflaumen kann nicht in den Kühlschrank gesteckt werden. Es reicht aus, einfach ihre Taschen oder Gläser (oder einen anderen Behälter, der bereits erwähnt wurde) zu setzen. Aber manchmal sollten Sie den Kühlschrank kontaktieren.

• Wenn die Wohnung nicht über die erforderlichen Lagerbedingungen verfügt oder dass dies keinen geeigneten Raum dafür gibt. Zum Beispiel ist es im Winter in Wohnungen in der Küche sehr heiß (insbesondere beim Kochen von Lebensmitteln). Und die Luftfeuchtigkeit ist alles andere als alle mit den Standards überein. Wenn es eine Speisekammer oder einen großen Flur gibt, wird sie ein unverzichtbarer Assistent. Aber manchmal schließt die Lebensbedingungen das Vorhandensein eines aus.
• Oder wenn die Aktien von getrockneten Früchten klein sind, aber in einer Woche nicht überwunden werden können. Wägen Sie übrigens Ihre Bedingungen für die Lagerung immer rational vor, bevor Sie Aktien sammeln. Sie können nicht viele Probleme oder getrocknete Aprikosen in den Kühlschrank stellen. Schließlich gibt es dort andere Produkte. Die Ausnahme ist nur ein separater Kühlschrank, der für solche Zwecke bestimmt ist. Und in der Wohnung gibt es auch nirgendwo, sie zu platzieren.

Es gibt jedoch Nuancen, die berücksichtigt werden sollten:

• Stoffbeutel oder Papiertüten gelten dennoch als das Beste für die Aufbewahrung von getrockneten Früchten, da in ihnen eine natürliche Luftzirkulation auftritt. Aber im Kühlschrank gibt es in der Regel andere Produkte mit ihren Gerüchen. Und Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder Rosinen können leicht absorbiert werden. Und Sie müssen zugeben, dass eine solche Droge dann nicht sehr lecker sein wird.
• In Glasgläser können Sie im Kühlschrank aufbewahren. Aber hier gibt es Fallstricke. Eine Kondensation kann in der Bank erscheinen, was zweifellos die Qualität der getrockneten Früchte selbst beeinflusst oder sie ungeeignet macht.
• Daher müssen Sie ohne Ausfall Gläser öffnen und regelmäßig belüftet. Und gleichzeitig und sortieren Sie Früchte für die Anwesenheit verwöhnter Beeren.
• Im Kühlschrank im Prinzip erhöhte Luftfeuchtigkeit. Und keine Taschen mit Salz oder Reis in dieser Art werden helfen. Es sei denn, wenn Sie sie direkt in ein Glas Obst selbst platzieren. Oder Sie können es gut (Salz) in Pergamentpapier wickeln.
• In Paketen ist es auch bei einem Befestigungselement besser, nicht zu speichern. Auch hier können überschüssige Feuchtigkeit und Kondensat die Frucht schaden. Und über gewöhnliche Plastiktüten lohnt es sich zu vergessen. Da können Sie auch andere Gerüche fangen.
• Und noch ein kleiner Rat - ein Glas in Papier oder eine Zeitung einwickeln. Da können getrocknete Früchte vom Licht verdunkeln. Und diese Nuance dient nicht nur zur Lagerung im Kühlschrank, sondern auch im Schrank.

Video: Ratschläge an Hausfrauen: Wie man getrocknete Früchte speichert