Wie man den Kizhuda zu Hause salzt, einen köstlichen trockenen, nassen Weg, mit Zwiebeln und Öl: die besten Rezepte

Rezepte zum Salben von Ki -Anschlägen zu Hause auf trockene und nasse Weise.

Inhalt

Ein Kigd ist ein köstlicher Fisch mit einem zarten Geschmack und einem einzigartigen Aroma. Bezieht sich auf die Familie der Lachs, wird einen würdigen Ort auf dem festlichen Tisch nehmen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie zu Hause einen Kizhum begrüßen können.

Die Wahl und Methoden des Salbens von Kijuch -Fisch

Um einen Kigd ordnungsgemäß abzuholen, müssen Sie den perfekten Fisch auswählen. Daher ist es notwendig, verschiedene Aspekte zu berücksichtigen.

Regeln für die Auswahl eines Kadavers von Kizhuch:

Die Haut sollte brillant, skaliert homogen sein, ohne Falten und Lücken. Die Oberfläche sollte glatt, leicht rutschig sein, das Vorhandensein eines klebrigen Schleims ist ausgeschlossen
Die Oberfläche sollte in keinem Fall schlecht riechen oder klebrig sein. Wenn Sie Filet kaufen, achten Sie darauf, wie der Fisch am Schalter liegt
Wenn es sich auf einem Eissubstrat befindet, können Sie solche Fische sicher kaufen. Achten Sie beim Kauf von gefrorenen Filets nicht auf Heterogenität
Eisglasur sollte homogen und gleichmäßig sein. Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, schauen Sie, so dass Ihre Augen ohne Mutation sind

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Fisch zu speichern:

Nass
Trocken

Jede Option hat ihre eigenen Bewunderer. Versuchen Sie also, Fish auf zwei Arten zu kochen, und wählen Sie diejenigen, die Ihnen mehr mögen.

Wie begrüßt man einen Kigd zu Hause auf köstliche trockene Weise?

Zutaten:

1 kg Fisch
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz
100 ml Pflanzenöl
Eine Packung duftender Pfeffer
Lorbeerblatt 10 PCs

Rezept:

In einer separaten Schüssel Zucker mit Salz mischen.
Den Kigd in kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen.
In einem tiefen Behälter am Boden ist es außerdem notwendig, eine kleine scharfe Mischung zu setzen.
Dies ist eine Mischung aus Salz mit Zucker sowie Pfeffer und Lorbeerblatt.
Legen Sie den Fisch auf ihn, die Haut ab.
Sie können kein Fischfilet ohne Haut verwenden, da es beim Salzen auseinanderfallen kann.
Legen Sie als nächstes auf der Fischschicht die Schicht einer Mischung aus Zucker und Salz mit Gewürzen aus und verteilen Sie so den gesamten Teil des Fisches nach oben.
Gießen Sie die obere Schicht mit einer Mischung mit Gewürzen. Schließen Sie nun den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie einen Tag im Kühlschrank.
Während dieser Zeit erhalten Sie eine anständige Menge Salzlake.
Es ist notwendig, die Teile an Stellen zu ändern, was oben war, unten lag und umgekehrt.
Dies geschieht so, dass der Fisch gleichmäßig saugt.
Schließen Sie nach solchen Manipulationen den Behälter erneut mit einem Deckel und geben Sie den Kühlschrank für einen weiteren Tag ein.
Danach den Fisch aus dem Kühlschrank entfernen, die Salzlösung mit Papiertüchern trocknen.
Schmieren Sie den fertigen Fisch mit Pflanzenöl und wickeln Sie ihn in Pergamentpapier ein.
So können vorbereitete Fische bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
In keinem Fall können Sie Fische in der Salzlake aufbewahren, weil es ziemlich dicht, salzig und geschmacklos wird.

Wie man einen Kigo zu Hause in Salzlake begrüßt: Ein nasser Weg

Bei der Zubereitung von Fischen auf diese Weise ist es dichter, daher ist es ideal für die Zubereitung von Snacks sowie Sandwiches.

Zutaten:

0,5 kg Kizhuch auf der Haut
2 Esslöffel Zucker
30 g Tisch oder Meersalz
4 Lorbeerblätter
10 Erbsen schwarzer Pfeffer
0,5 l Wasser

Rezept:

Wasser in einem Topf kochen, Salz und Zucker sowie Gewürze hinzufügen
Fisch muss mit der Haut in dünne Scheiben geschnitten werden
Legen Sie es mit hohen Seiten in einen Behälter und gießen Sie eine abgekühlte Lösung
Jetzt ist es notwendig, einen Deckel mit kleinerem Durchmesser als einen Behälter darauf zu entfernen, etwas Unterdrückung oder Last darauf zu legen
Verlassen Sie die Kigo -Schule für einen Tag im Kühlschrank in dieser Position
Danach wird der Deckel entfernt, die Unterdrückung wird entfernt, der Fisch wird mit Papiertüchern abgewischt und mit Gemüseöl behandelt
In hermetisch geschlossenen Gerichten im Kühlschrank gelagert
Bitte beachten Sie, dass gesalzene Fische Gerüche absorbieren, daher muss es in einer Plastikschüssel mit geschlossenem Deckel gelagert werden

Wie man einen Kigo zu Hause in Öl mit Zwiebeln begrüßt: Rezept

Das in Öl mit Zwiebeln gesalzene Kijudy ist ein sehr leckerer Snack, der ideal für gekochte Kartoffeln ist. Tolle Ergänzung zum festlichen Tisch. Kann als Snack sowie für die Zubereitung von Sandwiches verwendet werden.

Zutaten:

1 kg Fisch
2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
0,5 l Olivenöl
1 kg Zwiebel
3 Esslöffel Senfkörner
Mehrere Lorbeerblätter

Rezept:

Schneiden Sie den Fisch 3 cm dick.
Das Produkt waschen, mit Papiertüchern trocknen. Mischen Sie Salz-, Zucker- und Senfkörner in einer separaten Schüssel sowie ein zerkleinertes Lorbeerblatt
Stellen Sie nun die Hälfte der würzigen Mischung auf den Boden des Gefäßes, und der Fisch ist darauf, die Haut nach unten
Gießen Sie die Überreste der Mischung darauf. Jetzt müssen Sie den Container mit dem Klammerfilm schließen und im Kühlschrank für einen Tag zum Salzen lassen
Entfernen Sie den Fisch danach aus dem Kühlschrank und gießen Sie Zwiebeln. Es wird zuvor in halbe Ringe geschnitten und mit Olivenöl gegossen
Alles ist gründlich gemischt und in einen Behälter mit hohen Seiten eingesetzt
Die Bank ist dafür ideal. Es ist mit einem Kapron -Deckel bedeckt und in den Kühlschrank für einen weiteren Tag eingelegt
Nach dieser Zeit können Fische probiert werden
Es wird lange Zeit, mehr als einen Monat in einer Salzlake aufbewahrt,

Schieben Sie ein Kigwo in Öl mit Zwiebeln

Das Schieben des Kizhum ist recht einfach. Dies ist ein köstlicher und gesunder Fisch, der viele B -Vitamine sowie Mineralien enthält. Darüber hinaus werden ungesättigte Fettsäuren in die Zusammensetzung einbezogen, die den Körper verbessern und die Stoffwechselprozesse verbessern.