Wie kann man gute Butter von schlechter Qualität unterscheiden? Wie finde und wähle ich in den Regalen des Geschäfts, wenn ich eine Butter mit hoher Qualität kaufe? Wie überprüfe ich die Butter auf Natürlichkeit? Wie kann man die Qualität von Butter zu Hause bestimmen?

In diesem Thema werden wir über die Qualität von Butter und Methoden zum Überprüfen sprechen.

Viele von uns verwenden dieses Produkt täglich, ohne sich das Frühstück ohne Butter vorzustellen, und es wird auch verwendet, um viele heiße Gerichte oder Backen zuzubereiten. Aber nicht jeder weiß, wie man hochwertige Butter von einer Fälschung unterscheidet, wie man ein volles Produkt auswählt und es auf Natürlichkeit überprüft. Versuchen wir es herauszufinden.

Wie kann man gute Butter von einem schlechten Qualitätsprodukt unterscheiden?

Supermarktregale sind heute mit mehrfach gefärbten Packungen mit diesen Produkten verstopft. Und wir treffen unsere Wahl mehr auf das einzige Kriterium - mögen wir den Ölgeschmack oder nicht. Und gleichzeitig kann nicht jedes Öl als Butter bezeichnet werden, und nicht einmal jedes Öl kann insgesamt Öl genannt werden.

Unter diesen verpackten Packungen, eindeutig und ohne Übertreibung, gibt es Fälschungen, die auf Gemüsefetten und Margarine basieren, und verschiedene Ausbreitungen. Schauen wir uns daher die Indikatoren an, mit denen wir die Qualität der Butter bestimmen.

Prozentuale Klassifizierung

Die natürliche Butter enthält die prozentuale Liste von Milchfetten unten, die auf dem Etikett angegeben werden müssen. Natürlich haben Sie im Idealfall 98-99%, dies kann jedoch nur durch Peitschen von Milch zu Hause erreicht werden. Und dann wird dies auch vom Fettgehalt der Milch selbst, ihrer möglichen Trennung usw. beeinflusst.

Wichtig: Je niedriger der Prozentsatz des Fettgehalts in Öl ist, desto höher ist der Gehalt an Konservierungsstoffen, Stabilisatoren und anderen unnatürlichen Elementen sowie Wasser!

Daher wird in Übereinstimmung mit dem Prozentsatz des Fetts die folgende Klassifizierung von Butter bestimmt:

• inschrift 50% zeigt an Teeöl;
• 61-61.5% - Das ist schon Sandwich.Übrigens ermöglichen diese beiden Positionen gemäß den Standards das Vorhandensein von Carotin, modifizierter Stärke, Monoglyceride und zusätzlicher Vitaminisierung. Es ist auch möglich, E-Dubs für den Körper (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471) einzubeziehen;
• sehr beliebte Inhalte in 72,5% Sagt für Bauernöl;
• nummer 80% - Das Amateur produkt. Für diese beiden Punkte gibt es eine normative Annahme von Milch, Wasser, Sahne, Gradprodukt und Leistengegend.
• aber 85% es wird genannt traditionelles Öl.Wir können nicht bestehen, sondern auch die Theorie widerlegen, dass die Butter in den Regalen Butter genannt werden kann. Die Zusammensetzung dieses Produkts ist jedoch den gewünschten Anforderungen am nächsten.
• auch verfügbar Ghee of Oilmit einem Prozentsatz von 98%. Dieses Produkt enthält jedoch praktisch keine aktiven biologischen Elemente.

Korrespondenz der Standardisierung

• Bei der Verpackung dieses Qualitätsprodukts werden immer Informationen über die Konformität der Standardisierung gegeben. In der Ukraine ist dies DSTU in Russland - GOST, das den folgenden Codes entspricht:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 für Öl. Sowie DSUT 4445: 2005 für die Ausbreitung;
  • der wichtigste Indikator ist GOST 37-91. Es ist diese Kombination, die für das erste Produkt des ersten Rahmens spricht.
  • aber es gibt andere GOSTS: R 52969-2008, GOST 32261-2013, R 52253-2004 wie für das Öl Über den prozentualen Anstieg. Und verpassen auch nicht R 52178-2003 für die Ausbreitung.

Dies sind Informationen, die einem Qualitätsprodukt entsprechen.

WICHTIG: Das Öl kann süß sein, das auf der Grundlage herkömmlicher Creme hergestellt und sauer ist, auf der Grundlage von Creme entwickelt und ihnen fermentierte Milchbakterien hinzufügen. Und es ist auch auf einem salzigen oder ungesalzenen Produkt gruppiert.

Wie finde und wähle ich in den Ladenregalen Butter mit hoher Qualität?

Wenn wir verpacktes Öl in Supermärkten kaufen, haben wir nicht die Möglichkeit, es zu versuchen oder zu berücksichtigen. Alles, was wir studieren können, ist ein Paket, auf dem die entsprechenden Schlussfolgerungen gezogen werden.

• Von großer Bedeutung ist Die Kosten für eine Ölpackung.Da billige Analoga nicht einmal Ihre Zeit für eine detailliertere Studie benötigen. Lassen Sie uns kleine Berechnungen durchführen - um 0,5 kg Öl zu erhalten, müssen Sie etwa 10 Liter Milch ausgeben. Daher ist eine Packung von 500 g billiger als 250, maximal 200 Rubel sollten nicht einmal als natürliches Öl aus Milch angesehen werden. 200 g Die Packung ermöglicht Indikatoren für 80-100 Rubel.
• Der zweite, der auffällig ist - Dies ist der Name "Öl"! Die Ausbreitung oder die Mischung geht sofort beiseite - in diesen Produkten gibt es nicht einmal einen Namen.
  • Wenn anstelle von Standardnamen „süße Kore“ oder „sauer“, werden fiktive Namen verwendet, dann ist vor Ihnen höchstwahrscheinlich eine Fälschung. Das heißt, dies ist ein Anschein von "Öl", "Spezialöl", "extra". Vor allem, wenn Sie gleichzeitig keine Markierungen für die Einhaltung der Standardisierung des Pakets finden.
  • Das Namen "cremig" ist ebenfalls erlaubt, was unter den Fenstern sehr häufig ist.

• Als nächstes schauen Sie sich an Die Zusammensetzung des Öls.Basierend auf den oben genannten Informationen über die Zulassung von Substanzen können wir die Waren mit weniger als 72%sofort auszusetzen. Obwohl auch dieser Indikator uns kein natürliches Öl gibt, also Aus 78%gießen!
  • Denken Sie daran - in der Ölkette kann nur sein Milch und Creme!Manchmal wird dem Öl nach der Klassifizierung „Salz“ Salz hinzugefügt, um seine Lagerzeit zu erhöhen. Aber alle E-Indicatoren, Farbstoffe und Geschmacksaromen sowie Wasser sind bereits ein Signal für nicht natürliches Öl.
• Vertraue nur unseren Händen. Das heißt, wir nehmen ein wenig Drücken Sie das Rudel mit dem Finger.Wenn Sie eine Plastikinmasse in Ihren Händen haben, auch aus dem Kühlschrank, dann können Sie sie an Ort und Stelle setzen. Schließlich Gekühltes Öl aus Naturprodukten werden solide sein und nicht zerquetscht!
• beachten Sie Am Ablaufdatum.Hoch -Qualitäts -Butter kann diesen Indikator je nach Verpackungsverpackung nicht länger als 30 oder 20 Tage lang haben. Ein längeres Ablaufdatum zeigt das Vorhandensein von Konservierungsstoffen, Zusatzstoffen oder die Zugabe von pflanzlichen Fetten darin an.

Tipp: Kaufen Sie verpacktes Öl und wählen Sie die für die Verpackung, deren Folie oder Pergament verwendet wird! Dies ist ein erfolgreicheres Material für die Aufrechterhaltung der vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts. Es ist jedoch wichtig, dass die gleiche Verpackung nicht beschädigt ist und die Form des Strahls selbst nicht verbeugt wurde. Andernfalls geht es um ein mögliches Auftauen.

Wie kann man Butter mit geringer Qualität eines Gewichts bestimmen?

Wenn wir an den Punkten, die es nach Gewicht verkaufen, Öl kaufen, haben wir die Möglichkeit, das Produkt sorgfältig zu untersuchen und es vielleicht sogar zu versuchen. Und wir können auch ein kleines Stück für einen Test kaufen, um es zu Hause mit einigen anderen Methoden zu überprüfen.

• Betrachten Sie sorgfältig das Stück, von dem Sie das Öl beim Kauf abschneiden - es sollte dicht sein, sogar ohne durchströme Scheidungen und leichten Farbtöne. Ebenfalls Es sollte einen Schnitt gebentrocken, aber brillant!
• Die Farbe des natürlichen Öls Vielleicht von weiß bis gelb, hängt es von der Zusammensetzung des Futters der Kühe ab. Aber es gibt eine Nuance. Im Sommer, wenn die Kühe auf der Weide sind und frisches Gras bekommen, erhält die Farbe des Öls eine gelbe Farbton. Im Winter sind die Kühe auf konzentriertem Heck, so dass das Öl aus ihrer Milch weiß ist.
  • Einige Hersteller fügen jedoch Farbstoffe hinzu. Denken Sie daran und versuchen Sie es zu kaufen, ab der saisonalen Produktion zu kaufen. Und nehmen Sie keine reichhaltige gelbe Farbe - dies ist der Dienst von Chemikalien.

Wichtig: Wenn Sie an der Qualität des Öls zweifeln, haben Sie das Recht, den Verkäufer um ein Produktqualitätszertifikat zu bitten! Und es sollte alle Informationen anzeigen: Fettgehalt, Zusammensetzung, Produktpalette und vor allem deutlich angegebenes natürliches Öl oder cremig-niedriger Ausbreitung.

• Wenn die Probe schmeckt Das reale Öl aus dem Ersatz kann auch durch einen unerfahrenen Amateur leicht unterschieden werden. Tatsache ist, dass natürliches Öl sofort und vor allem gleichmäßig im Mund schmilzt. Margarine oder Herbal -Produkt umhüllt sozusagen die Hohlraum mit Fett und tut es ungleichmäßig und Klumpen.
• In diesem Fall gibt Ihnen nur natürliches Öl angenehm Cremiger Nachgeschmack!
• Das Aroma des Öls Muss auch cremige Noten haben! Margarine oder Spread riecht unangenehm und nicht einmal klar mit einem bestimmten Salznotiz.
• Wenig zu Gewicht Es wird nicht länger als 10 Tage gespeichert!

So überprüfen Sie die Butter auf Natürlichkeit: Wir finden eine Fälschung heraus

• Wie jedes falsche, schlechte Öl hat und hat und Nicht ganz hohe Verpackungen. Tatsache ist, dass es nur wenige skrupellose Hersteller gibt, dass sie ein Anlagenprodukt für Verpackungen aus Öl maskieren. Gleichzeitig kann es leichter sein, Pigmente zu färben oder überhaupt nicht aus geeignetem Material zu sein. Zum Beispiel werden Papierumschläge häufig zum Speichern verwendet.

• Wir studieren die Verpackung selbst - In Form ist das reale Öl gleichmäßiger, weil es eine solide Konsistenz hat. Aber die Ausbreitung kann leicht gedrückt und zerquetscht werden. Es gibt auch ein kleines Muster - es ist etwas schwerer. Wenn Sie also zwei Packungen eindeutig vergleichen, ist das gefälschte Öl bereits mehr in Abmessungen. Dies wird jedoch nicht immer beobachtet.
• Aufmerksamkeit auf die Schriftart! Dies ist eine separate Geschichte, die die Hersteller einige Elemente der gesamten Komposition verpassen. Obwohl sie verpflichtet sind, wahrheitsgemäße Informationen zu schreiben. Aber sie greifen auch auf einen Trick zurück - tun sehr kleine Schriftart, Um es schwierig zu machen, eine unnötige Zeile oder einen unnötigen Namen zu finden.
• Wir geben auch aus "Test für den Weg."Aufgrund des großen Prozentsatzes des Fettgehalts haftet natürliches Öl nicht an Verpackungspapier, was nicht über Budgetanaloga für Ersatzstoffe ausgewiesen werden kann.
• Vergessen Sie nicht zu studieren Standardinschriften.Um den Käufer zu verwirren, stempeln gefälschte Hersteller häufig die lange Reihe unverständlicher Zahlen. In echtem Öl in der Nähe des Barcode gibt es eine technische Markierung aus einer bestimmten Anzahl von Bezeichnungen.
• Wenn das Öl lang ist Kontakte die Luft,es ist mit einer gelben Geldstrafe bedeckt. Die Farbe von Pflanzenprodukten ändert sich nicht. Dies gilt jedoch nicht für ungleichmäßige Plaque in nicht natürlichem Öl aus der Fülle von Farbstoffen.

Wie überprüfe ich die Qualität von Butter zu Hause?

• Eine der ersten Signalglocken - Wie Öl auf Brot verschmiert wird. Wenn das reale Produkt ein wenig Gerüche ist, wird es genau und ohne Probleme angewendet. Und Margarine oder Ausbreitung haften an der Klinge des Messers.
• Wenn Sie Legen Sie das Öl in den Gefrierschrank,dann versuche es danach zu schneiden, brechen und zerbrechliche Teile. Gleichzeitig werden sie eine reine Pause machen. Das Pflanzenprodukt wird immer noch reibungslos geschnitten. Und manchmal bleibt es weich und überhaupt nicht ganz gefroren.
• Wenn Sie Wirf ein Stück Öl in eine vorgeheizte Pfanne,dann schmilzt es sehr schnell und verwandelt sich in eine dicke gelbe Flüssigkeit, die den Boden der Pfanne fest bedeckt. Gleichzeitig wird ein angenehmes Aroma erscheinen. Die Ausbreitung wird kein Geruch oder mit unangenehmen Noten sein, zischen und in geteilte Blasen einbrennen.

• Wenn Sie das Öl bei Raumtemperatur auf einer Platte lassen, dann darauf Kein Tau vom Kondensat.Außerdem wird es nicht in eine flüssige oder plastische Masse. Das Öl wird weich und geschmeidig, verliert aber immer noch nicht seine Form.
• Und ein kleines Experiment - Wirf ein Stück Öl in warmes Wasser, Und die Mischung gut umrühren. Natürliches Öl wird sich gleichmäßig auflösen. Eine Mischung aus Pflanzensubstituten verfällt jedoch in einzelne Komponenten wie Pflanzenöl und fällt dann vollständig aus.

Video: Wie wähle und überprüfe ich Butter mit hoher Qualität?