Ölpilze - essbar und falsch: Sorten, wenn sie erscheinen, Beschreibung, Foto. Pilze sind essbares Öl: Wie sehen sie aus, womit können Sie verwechseln? Wie man zwischen Pilzen falsches Öl von der Gegenwart unterscheidet: Vergleich, Ähnlichkeiten und Unterschiede. Ölpilze: Vorteile und Schäden

Arten von Öl, ihre Merkmale und Reinigungsmethoden.

Mit der Annäherung an die warme Jahreszeit werden Pilzpflücker aktiviert. In der Tat finden Sie die ersten köstlichen Pilze zu Beginn des Sommers. Öle erscheinen eines der ersten. Dies ist ein sehr leckerer und gesunder Pilz, mit dem heiß oder Suppen hergestellt werden können.

Pilze sind essbares Öl: Wie sehen sie aus, womit können Sie verwechseln?

Die Öle haben mehrere Doppel, mit denen es ausreicht, um sie zu verwirren. Im Frühsommer finden Sie Anfang Juli die erste Butterwelle, die sich in Kiefernwäldern versteckt. Gleichzeitig erscheinen falsche Öle und ihre Doppel, die äußerlich sehr ähnlich sind. Es gibt jedoch mehrere Unterschiede zwischen falschen und wahren Ölen. Es gibt verschiedene Arten von Öl. Deshalb ist der Pilz zu Beginn des Sommers zu sehen und sammelt am Ende des Herbstes.

Unterschiede in Öl und Doppelpilzen:

• Falsche Pilze haben einen lila Film sowie einen Tellerhut von innen. Der wahre Pilz auf der Innenseite des Hutes hat einen dünnen Film. Wenn Sie eine poröse Struktur finden, gibt es keine Aufzeichnungen.
• An der Stelle des Schnitts werden falsche Öle freigesetzt, sodass Sie nach der Zeit vergilbt sehen. Ein solcher Pilz muss sofort aus dem Korb geworfen werden. Falsche Öle sind keine tödlichen Pilze, aber ihre Verwendung kann Verdauungsstörungen verursachen.
• Außerdem schmecken sie bitter und können das Hauptgericht ruinieren. Ein weiteres Doppel von Öl ist eine Panther -Fliege. Der Unterschied zwischen diesen Pilzen besteht darin, dass es weißliche Flecken auf dem giftigen Doppel gibt. Deshalb erhielt der Pilz einen solchen Namen. Es ähnelt der Farbe des Panthers.
• Aber wenn Sie Öle sammeln, können Blättchen oder Grasklingen den Hut berühren. Nach dem Entfernen von Müll erscheinen leichte Flecken. Versuchen Sie daher, Pilze zu wählen, über die es kein Gras und keine Blätter gibt, und die Hüte sind sauber.

Ölpilze - Essbare: Sorten, Beschreibung, Foto

Ölsorten:

Die Meisterschaft ist Laub. Sie haben ein hellgraues oder bräunliches Farbfleisch und ein Hut. Oben sind mit Schleimschukebene bedeckt. Das Bein hat einen charakteristischen Ring, poröses Fruchtfleisch aus Grau oder Weiß. Sie können im September und Oktober in gemischten Wäldern finden.

Gelbbraunes Öl Es unterscheidet sich von gewöhnlich in seiner Farbe. Die Farbe ist gelb, manchmal orange. Wenn Sie den Hut brechen, sehen Sie das Fruchtfleisch derselben orangefarbenen Farbe. Es gibt einen charakteristischen Ring am Bein. An der Stelle des Schnitts wird es manchmal in lila gefärbt.

Körnige Öle. Frühe Arten von Pilzen, die im Sommer in Nadelwäldern zu finden sind. Die Färbung ist mehr verblasst als in braunen Ölen. Gleichzeitig sind Poren unterschiedlicher Größen von der Innenseite des Hutes sichtbar. Aus diesem Grund erhielt der Ölkock einen solchen Namen.

Federöl. Es wächst nur in jungen Laubwäldern sowie an sonnigen Kanten. Die Oberfläche ist leicht klebrig, der Hut hat eine gelbbraune Farbe. Auf der Rückseite des Hutes befinden sich ausgeprägte Poren, die beim Drücken dunkler werden. Dieser Pilz ist von Anfang Juni bis Mitte September in den Wäldern zu finden.

Weiße Öle Sie haben einen leichten Hut. Sie ist bei trockenem Wetter fast grauweiß. Nach dem Regen wird es oliv. In reifen Pilzen ist der Hut nicht kuppelschützend, sondern fast gleichmäßig. Bei reifen Pilzen erscheinen häufig graue oder braune Warzen im Hut. Beim Versuch, die Schleimhaut zu entfernen, kann sie leicht entfernt werden.

Ölpilze - Falsch: Sorten, wie sehen Sie aus, Beschreibung, Foto

Falsche Öle in unseren Wäldern sind nicht üblich, aber es lohnt sich, einen Atemzug zu spielen. Sie unterscheiden sich erheblich von gewöhnlicher Butter in ihrer Struktur und Farbe. Erfahrene Pilzpflücker können solche Pilze leicht unterscheiden.

Merkmale von falschen Ölen:

• Tatsache ist, dass in einer Literatur falsche Öle nicht auf giftige Pilze zugeschrieben werden, sie einfach als ungenießbar eingestuft werden. Dies liegt an der Tatsache, dass der Geschmack eines solchen Pilzs eigenartig und ziemlich bitter ist. In unseren Breiten wurden hauptsächlich gefunden pfefferöldie sich auf Falsch beziehen. Aber Pilzpflücker werfen sie nicht immer aus dem Korb.
• Der Pilz ist nicht giftig, aber sein Geschmack ist sehr unangenehm, sodass erfahrene Pilzpflücker sie vorab -bohren Sie sie, um einen bitteren Geschmack zu entfernen und dann mit allen anderen zu braten. Wenn Sie mehrere dieser Öle essen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie vergiftet sind. Es können jedoch Probleme mit dem Magen -Darm -Trakt beobachtet werden.

Wie man Pilze von falschem Öl von der Gegenwart unterscheidet: Vergleich, Ähnlichkeiten und Unterschiede

Der Unterschied zwischen gewöhnlichen und falschen Ölen ist für erfahrene Pilzpflücker bekannt. Äußerlich scheint es, dass die Pilze sehr ähnlich und fast nicht zu unterscheiden sind, aber das ist nicht so.

Unterschiede und Ähnlichkeiten von Pilzen:

• Die Oberfläche der falschen Butter hat eine lila Farbe. Wenn Sie den falschen Pilz drehen, sehen Sie sich einen grauen Film. Nach seiner Entfernung sehen Sie einen Plattenhut. Der essbare Pilz hat einen weißen Film und versteckt poröses Fruchtfleisch, das heißt, es gibt keine Teller.
• Wenn Sie eine falsche Butter brechen, erscheint ein gelber Fleck anstelle des Schnitts nach der Zeit. In der Tat verändern falsche Öle ihre Farbe an den Verschulden im Laufe der Zeit. Auch auf falschem Öl gibt es einen charakteristischen weißen Ring. In wahren Ölen hat es einen lila Farbton.

Pilze ähnlich wie Öl, essbar und ungenießbar: Namen, Beschreibung, Foto

Die Öle haben keine gefährlichen, giftigen Doppel. Pilze, die für das Essen konventionell konventionell sind, sind jedoch keine schwere Vergiftung und können den Tod nicht provozieren. Fast alle Doppel können gegessen werden, aber es lohnt sich, sie vor der anschließenden Wärmebehandlung zu reinigen und zu kochen.

Verdoppelt Öl:

• Kozlyak
• Sibirisches Öl
• Perschy Oil

Alle diese Arten gehören zu bedingt sitzenden Pilzen. In einer ungeschickten Form zeichnen sie sich durch einen bitteren Geschmack aus und können eine Darmstörung verursachen. Der Geschmack dieser Pilze in ungezügelter Form ist unangenehm und unterscheidet sich in der Bitterkeit. Sibirische Öle verlieren auch während der Wärmebehandlung keinen bitteren Geschmack. Trotz der Tatsache, dass sie nicht vergiftet sind, können Sie aufgrund schlechter Geschmacksqualitäten nicht essen. Kozlyak ähnelt auch dem Ölkock, es ist kein vergifteter Pilz. Aber sein Geschmack ist ziemlich spezifisch, was es schwierig macht, ihn zu verwenden.

Wo, in welchem \u200b\u200bWald und wann man Pilze Öl auswählt?

Pilze wachsen von Juni bis Oktober und finden sich am häufigsten in großen Gruppen. Zu Beginn des Obsts und am Ende sind in 70% der Fälle Pilze von Larven und Würmern betroffen. Daher ist es unmöglich, sie zu essen. Die optimale Zeit für das Sammeln von Öl ist September. Zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, Pilze mit Eimern zu bekommen. Eine große Menge an Feuchtigkeit stimuliert das Wachstum des Pilz Herrn. Dieser Pilz ist nicht einsam und findet einen separaten Pilz. Es lohnt sich, sich näher umzuschauen. Meistens gibt es in der Nähe dieses Pilzes noch viel mehr Pilze.

In Bezug auf die Wachstumsorte lohnt es sich, Nadelbänder und gemischte Wälder zuzuweisen. Sie ziehen es vor, an den Rändern, Rasenflächen, entlang der Straßen zu wachsen. Es ist selten in einem Sumpf und einem sumpfigen Gebiet zu finden, es macht keinen Sinn, sich dort zu sammeln. Nicht oft können sie in Wiesen unter getrennten Bäumen gefunden werden. Im September können Sie Pilze für die Ernte auswählen. Sie sind ausreichend dicht, mit poröser Fruchtfleisch und für das Konserieren geeignet, selten abbrechen.

Im Frühsommer gesammelte Pilze eignen sich nicht für Konserven, da Banken mit solchen Lücken geschwollen sind. Sie können keine Öle in Pflanzungen sammeln, die sich in der Nähe von Industrieunternehmen befinden. Pilze absorbieren Chemikalien sowie Schwermetalle. Selbst essbare Pilze können in diesem Fall zu Vergiftungen und Störungen des Magen -Darm -Trakts führen.

Nach welcher Zeit erscheinen Öle nach dem Regen?

Öle erscheinen ungefähr zwei bis drei Tage nach dem Regen.

Ist es notwendig, die Öle aus dem Film zu reinigen?

Die Filmreinigung ist eine Voraussetzung für die Herstellung von Öl.

Die Zweckmäßigkeit der Reinigung ist Öl aus dem Film:

• Der Film ist nicht vergiftet oder schädlich, aber beim Braten von Pilzen mit ungewöhnlichen Pilzen fällt der Film in die Pfanne und der Pilz fällt auseinander. Dies verwöhnt sein Aussehen. Wenn Sie Suppen kochen, gibt der Film dem Gericht einen sauren Zustand und eine ziemlich viskose Konsistenz.
• Wenn Sie die Suppe nicht verderben möchten, müssen Sie den Film entfernen. Vor dem Einfrieren ist es notwendig, diesen Film zu entfernen, nachdem er nach einem gefrorenen Pilz einem Gelee ähnelt, und im Allgemeinen werden solche Pilze in Vorbereitung wässrig und bitter.
• Wir empfehlen, dass wir den Film vor dem Einfrieren, heiß und dekorieren. In der Tat ist es schlecht gereinigt, daher wird empfohlen, die Pilze kurz zu verlassen, damit der Hut getrocknet ist. Dann kann der Film leicht mit einem Messer entfernt werden.
• Es gibt eine weitere Reinigungsoption - zum Kochen für einige Minuten im kochenden Wasser. Somit kann der Film auch einfach entfernen können.

Wie behandelt man Ölpilze?

Damit der Pilz nicht trauert und die ästhetischen Eigenschaften nicht verderben, ist es notwendig, die Öle des Films korrekt zu reinigen. Dies kann mit einem Messer und ohne es geschehen.

Reinigung mit einem Messer:

• Es ist notwendig, Ihre Hände und Ihren Hut mit Öl zu schmieren und einige Minuten zu verlassen. Nehmen Sie den Film danach mit einem Messer und entfernen Sie vorsichtig. Die geölte Oberfläche ist gut vom Hut getrennt.
• Verwenden Sie auch oft eine Methode mit kochendem Wasser. Sie müssen einige Minuten Öl über dem Dampf halten. Dann kann der Film leicht mit einem Messer entfernt werden.

MIT es gibt interessante und ungewöhnliche Methoden ohne ein Messer:

• Verwendung von Gaze. Diese Option ist geeignet, wenn das Öl bei nassem Wetter gesammelt wird, die Oberfläche des Films ist klebrig und viskoös. Es ist notwendig, Gaze auf den Tisch zu legen und den Hut fest zu drücken. Aufgrund der Tatsache, dass die Oberfläche an einem Stück Stoff haftet, können Sie diesen Film leicht entfernen und einfach mit Nägeln aufgenommen.
• Eine weitere Option zum Entfernen des Films ohne Messer ist, den Pilz zu brechen. In der Mitte ist es notwendig, den Pilz anstelle des Hutes zu brechen, an dem sich der Film befindet, und nur in verschiedene Richtungen verdünnt. So können Sie den Film leicht entfernen.

Sind Ölpilze nützlich: Vorteile und Schäden

Öle sind aufgrund des Vorhandenseins von Nährstoffen sehr nützliche Pilze.

Die Vorteile von Öl:

• Sie enthalten eine Substanz, die die Harnsäure, die für Migräne und Gicht sehr nützlich ist, und Gicht abbaut. Sie enthalten eine große Anzahl verschiedener Vitamine, die es Ihnen ermöglichen, die Immunität zu verbessern, und verhindert auch verschiedene Infektionskrankheiten.
• In der Zusammensetzung des Öls gibt es natürliche Antibiotika, die die Reproduktion von pathogenen Mikroflora im Körper unterdrücken.
• Die Zusammensetzung dieser Pilze hat ein Protein, das in seiner Zusammensetzung sehr nahe am Fleischprotein liegt. Daher ist es ratsam, Vegetariern Pilzen sowie Menschen, die den Posten beobachten, zu essen.

Trotz der Tatsache, dass die Öle sehr nützlich sind, gibt es mehrere schädliche Eigenschaften:

• Pilze sammeln mehr als alle anderen chemischen Elemente, radioaktiven Substanzen sowie Schwermetalle. Sammeln Sie sie daher nicht in der Nähe der Autobahn, nahe gelegene Produktionsunternehmen.
• Sie können diesen Pilz nicht in großen Mengen essen. Es enthält Chitin, das die Verdauung von Nahrungsmitteln verlangsamt, kann zu Verdauungsstörungen führen. Verwenden Sie daher das Produkt in kleinen Portionen.

Könnte es Ölvergiftung mit Ölen geben?

Trotz der Tatsache, dass die Öle sehr leckere, gesunde Pilze sind, werden Fälle von Vergiftungen aufgezeichnet.

Ursachen der Ölvergiftung:

• Dafür wurden Pilze an dieser Stelle dafür gesammelt. Das heißt, entlang der Autobahn oder in der Nähe chemischer Pflanzen. In dieser Hinsicht nahmen Pilze giftige Substanzen ab und verursachten Vergiftungen.
• Anstelle von konventionellen Ölen werden falsche gesammelt, so dass die Verdauungsstörungen des Magens und die Beeinträchtigung der Arbeit des Magen -Darm -Trakts beobachtet wurden.
• Pilze wurden ohne Einhaltung der kulinarischen Normen vorbereitet, die unter unhygienischen Bedingungen vorbereitet wurden. Somit könnten E. coli oder andere pathogene Mikroorganismen in die Schale gelangen.

Warum wird der Ölkock auf dem Schnitt blau?

Viele Anfänger der ruhigen Jagd haben Angst vor einem Blau, das am Standort des Pilzschnitts erscheint. Fast alle Pilze werden entlang des Schnitts blau, aber für einige manifestiert sich es sehr leicht und fast unmerklich, und solche Pilze, die Öle blau genug werden, erscheint ein sehr dunkel, lila-blauer Farbton. Sie sollten keine Angst haben, es ist ganz normal und hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Die in der Zusammensetzung des Öls enthaltenen Substanzen werden in der Luft oxidiert, daher wird ein blauer Schatten erhalten.

Ein weiterer Vertreter der Pilze, die am Ort des Schnitts blau blau ist, ist eine Ziege. Dieser Pilz ist nicht vergiftet, er ist Öl sehr ähnlich, hat aber einen bitteren Geschmack. Daher kann es in einem Korb mit dem Rest der Pilze gesammelt werden. Vor dem Braten müssen Sie kochen, um die Bitterkeit zu verschwinden. Wenn Sie also einen blauen Farbton am Verschulden des Pilzes finden, sollten Sie ihn nicht aus dem Lukoshka werfen, dies ist ein essbarer Pilz.

Öle sind interessante, ungewöhnliche Pilze, aus denen Sie eine große Anzahl köstlicher und nahrhafter Gerichte kochen können. Sie können in Dosen, Braten, getrocknet werden. Füllen Sie Ihre Ernährung mit Ölen auf.

Video: Methoden zur Reinigung von Öl