Pilzkaviar von Chanterelles für den Winter: die besten Rezepte. Wie man Kaviar aus Chanterellen für den Winter mit Knoblauch, Zucchini, Tomaten, gekochten Pilzen von Chanterellen macht: köstliche Rezepte

Rezepte zur Herstellung von Pilzkaviar aus Chanterelles.

Inhalt

Chanterellen sind nützliche Pilze mit einem ausgeprägten Geschmack. Sie sind sehr nahrhaft und unterscheiden sich durch eine Art Aroma. Ein gewöhnliches Salzen ist nicht die einzige Option, um Chanterellen für den Winter zu ernten. Sie können Kaviar erfolgreich vorbereiten, was zu einer großartigen Füllung für Pizza und Kuchen wird.

Wie man Kaviar aus Chanterelles für den Winter mit Knoblauch macht: Rezept

Es ist am besten, im Herbst zu arbeiten, wenn es viele Pilze gibt. Da Hüte schädliche Substanzen absorbieren können, ist es notwendig, für kurze Zeit Pilze in kaltem Wasser zu tränken. Danach verschmilzt das Wasser.

Zutaten:

1 kg Pilze
2 große Karotten
3 Knoblauchzähne
2 große Glühbirnen
Laurus -Flugblätter
Pfeffer
120 ml Öl

Rezept:

Schneiden Sie die Pilze und legen Sie sie mit kaltem Wasser in einen Behälter. Fügen Sie nach dem Kochen von Wasser Lorbeerblatt und Nelken hinzu
Die Pilze in der Brühe 25 Minuten kochen lassen. Trocknen Sie die Brühe, aber ein wenig lassen
Übertragen Sie die Pilze in den Mixer und stechen Sie sie durch, teilen Sie etwas Wasser
Mahlen Sie die Karotten mit Zwiebeln und braten Sie in einer Pfanne mit Butter
Fügen Sie gebratenes Gemüse in die Pilzsubstanz hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein
Übertragen Sie die Substanz mit einem dicken Boden in einen Topf und schmachten Sie 50 Minuten lang am Feuer
Mahlen Sie den Knoblauch und geben Sie eine Pfanne, erhöhen Sie weitere 10 Minuten
Füllen Sie sterilisierte Dosen mit Kaviar und rollen Sie sie um

Kaviar von Chanterelles für den Winter: Ein einfaches Rezept durch eine Fleischmühle

Dies ist das einfachste Rezept, da Sie nichts getrennt und braten müssen. Alles ist ohne unnötige Schwierigkeiten vorbereitet.

Zutaten:

1 kg Pilze
300 g Karotten
300 g Zwiebeln
Pfeffer
Salz
100 ml Öl

Rezept:

Spülen Sie die Pilze gründlich aus und hacken Sie in einem Fleischschleife
Falten Sie das Pilzpüree im Kessel und schmachten Sie, bis das Wasser kocht
Fügen Sie geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu
Eintopf für weitere 10 Minuten und betreten Sie das Öl
Pfeffer und Salz, stehen eine Viertelstunde unter dem Deckel
Sterilisierte Gläser einsetzen und mit Deckel aufrollen

Kaviar aus Chanterelles für den Winter mit Zucchini

Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie einen großartigen Ernteertrag haben. Es stellt sich heraus, dass es Füchse speichert.

Zutaten:

2 kg Pilze
800 g Zucchini
300 ml Öl
05 kg Zwiebel
0,5 kg Karotten
2 Esslöffel Tomatenpaste
Salz
Gewürze

Rezept:

Kochen Sie Pilze in Wasser mit Pfeffer und Lorbeerblättern
Braten Sie Karotten mit Zwiebeln auf der Hälfte von Öl und fügen Sie Tomatenpaste hinzu
Bratengezüchtung Zucchini in einer separaten Pfanne mit der verbleibenden Hälfte des Öls
Geben Sie mit Tomatenpaste Zucchini in den Pass ein und fügen Sie Pilze hinzu
Gießen Sie die ganze Masse mit einem Tauchblender ein
Betreten Sie Salz und Gewürze und schmachten Sie für ein Drittel in Brand
In sterilisierte Gläser gießen und hochrollen

Kaviar aus Chanterelles für den Winter mit Zucchini

Pilzkaviar von Chanterelles in einem langsamen Kocher

Dies ist ein interessantes Rezept, mit dem Sie Kaviar in einem langsamen Kocher kochen können. Dies spart erheblich Zeit und Zeit.

Zutaten:

1 kg Chanterellen
20 ml Essig
Salz
Gewürze
100 ml Öl
1 Löffel fertigem Senf

Rezept:

Sortieren Sie die Pilze aus und waschen Sie sie. Legen Sie eine Multicooker -Schüssel ein und kochen Sie sie 20 Minuten lang im "Cook" -Modus
Das Feld davon wirft die Pilze auf einen Colander und lass das Wasser abfließen
Mahlen Sie gekochte Pilze in einer Fleischschleife oder in einem Mixer und fügen Sie Gewürze in Kartoffelpüree hinzu, und Senf mit Essig gemischt
Fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu. Schlagen Sie alle Komponenten mit einem Mixer erneut
In sterilisierten Gläser auslegen und einen mit Wasser gefüllten langsamen Kocher und im „Kochen“ -Modus für weitere 60 Minuten schmachten
Mit Deckel aufrollen

Pilzkaviar von Chanterelles in einem langsamen Kocher

Pilzkaviar aus gekochten Füchsen

Viele Hausfrauen kochen zunächst Pilze, bevor sie Kaviar kochen, aber viele bevorzugen es, rohe Pilze zu mahlen. Es spart Zeit, aber ein solcher Kaviar wird weniger gehalten. Wenn Sie also vorhaben, das Werkstück für eine lange Zeit aufzubewahren, ist es besser, die Pilze zu kochen.

Zutaten:

1 kg Chanterellen
2 Esslöffel Tomatenpaste
20 ml Essig
Gemahlener schwarzer und rotes Pfeffer
Salz
120 ml Öl
Senf

Rezept:

Sortieren und kochen Sie Pilze mit Lorbeerblatt für ein Drittel
Lassen Sie das Wasser abtropfen und überqueren die Pilze in einem Mixer
Fügen Sie Tomatenpaste, Essig und Senf hinzu
Gießen Sie das Öl in den Kessel und verschieben Sie die Pilzmasse
10 Minuten lang auf dem Feuer schmachen und in sterile Gläser übertragen, rollen Sie auf

Kaviar von Chanterelles mit Tomaten für den Winter

Dies ist eine großartige Sommeroption. Zu diesem Zeitpunkt gibt es viele Tomaten und sie sind überhaupt nicht teuer.

Zutaten:

1 kg Pilze
0,5 kg Tomaten
0,5 kg Zwiebel
150 ml Öl
Salz
Gewürze

Rezept:

Spülen Sie die Chanterellen in kaltem Wasser aus und gießen in eine Pfanne
Teilen Sie Wasser so, dass es Pilze abdeckt, Gewürze betreten und ein Drittel der Stunde kochen
Trinken Sie eine Abkochung und werfen Sie die Pilze auf einen Colander. Einen Mixer mahlen
Braten Sie die Zwiebel mit Tomaten in Öl in einer Pfanne und stellen Sie Pilze ein
Salz die Substanz und erhöhen Sie 10 Minuten
In Gläser auslegen und 45 Minuten sterilisieren, aufrollen
Ein solcher Kaviar wird 6 Monate lang aufbewahrt

Kaviar von Chanterelles mit Tomaten für den Winter

Es gibt viele Rezepte, um Kaviar von Chanterelles zu machen. Wenn Sie in der Nähe des Waldes leben, sollten Sie sich mit einem solchen Kaviar befassen.