Hausgemachte Sprats aus Salak, Flussfisch, Mähen, trostlosen, Springen: köstliche Rezepte. Wie kocht man Spretts von Fischen zu Hause im Ofen, langsamer Kocher?

Der Artikel zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Sprats vom einfachen Fluss Small Fish zu Hause kochen.

Inhalt

Wie man zu Hause sprats aus Salak kocht: Rezept

Sprats sind ein köstlicher geräucherter Fisch, den die Menschen meistens daran gewöhnt sind, in Form von Konserven zu kaufen. Es kommt jedoch vor, dass ein unbekannter Hersteller ein nicht ganz hochwertiges Produkt hinter einer schönen Verpackung verbirgt und ein beliebter Hersteller den Preis seiner Sprats zu übertrifft.

Es lohnt sich auch zu überlegen, dass das Produkt, das in einer Blechbank aufbewahrt wird, nicht immer nützlich ist. Vielleicht rauchten sie Fische nicht auf die beste Weise oder fügten dem konservativen Rezept hinzu. Eine gute Alternative zum Lagern -SPRAT sind Spratten der Vorbereitung in der Heimat, die auf einige beliebte Weise nicht so schwer zu rauchen sind.

Wichtig: Ein Merkmal von Home Sprat ist nicht nur, dass es sich um ein nützliches Produkt handelt, sondern auch, dass die Kosten für dieses Gericht nicht hoch sind, da Spritzen von kleinen und erschwinglichen Fischen zubereitet werden.

Salaki Rezept. Erforderlich:

Fisch "Salak" - Menge, je nach Ihren Vorlieben.
Salz und Gewürze (Sie können jeden Satz würziger Gewürze verwenden, um zu schmecken).
Sonnenblumenöl - abhängig von der Menge an Fischen (verwenden Sie gekauftes Licht, gefiltertes Öl).
Starkes Teebrauen (nur reiner schwarzer Tee).
Zwiebelschalen - nach Auge
Lorbeerblatt - mehrere PCs.
Würzige Gewürze zu schmecken

Für die Vorbereitung ist es ratsam, einen großen und mittleren Fisch auszuwählen, da es einfacher ist, diese der Innenseiten und des Kopfes zu reinigen (dies geschieht, um die Bitterkeit zu entfernen und den Geschmack nicht zu verderben). Bei einem kleinen Fisch ist es viel schwieriger, es zu tun. Vermeiden Sie jedoch einen sehr großen Fisch, denn es kann viel mehr Zeit dauern, ihn zu kochen.

Das Hacken von schwarzem Tee ist nicht nur erforderlich, um dem Fisch einen ungewöhnlichen goldenen Farbton zu geben, sondern auch einen angenehmen würzigen Geschmack. Das Halten sollte in solchen Proportionen erfolgen: Wenn Sie 1 kg Sprotalkochen kochen, beträgt die optimale Menge an kühlem Tee 2 TL. Trockene Teeblätter für 200 ml Wasser.

Kochen:

Bereiten Sie die Gerichte zum Kochen zu. Es sollte eine Pfanne, ein Topf oder ein Kessel (z. B. ein Entenbauer) mit einem dicken Boden sein. Drehen Sie die Schicht der Nahrungsfolie in die Gerichte und gießen Sie Öl hinein (1/3 Tasse).
Der geschälte Fisch wird mit einer gleichmäßigen Schicht mit Bauch (unbedingt!) Dicht zueinander angelegt. Wenn es viele Fische gibt, kann es in zwei Schichten gefaltet werden.
Jede Fischschicht sollte mit Lorbeerblättern und Zwiebelschalen bedeckt sein, die mit Gewürzen bestreut sind (getrocknetes Basilikum, eine Mischung aus Paprika, roter Pfeffer, Chili, Mayran, Oregano, Paprika und anderen).
Machen Sie einen steilen Teelöffel und lösen Sie Salz darin (1 kg 2 EL. Es wird ausreichen). Belasten Sie die Teeblätter, so dass keine Blätter mehr darin sind. Gießen Sie den Fisch in das Geschirr und ziehen Sie das Feuer an, fügen Sie eine weitere 1/3 Tasse Pflanzenöl darauf hinzu.
Bei mäßigem Feuer sollten der Fisch 20-30 Minuten eingeschaltet sein. Danach ordnen Sie die Gerichte im Ofen neu an, die Sie bis zu 150-160 Grad im Voraus erwärmen. Bei dieser Temperatur sollten der Fisch gleichzeitig gleichzeitig sein (abhängig von der Kraft des Ofens, der Dichte der Wände der Geschirr, der Menge der Fische, seiner Größe).
Das Löschen sollte unter einem geschlossenen Deckel auftreten. Rufen Sie den Ofen regelmäßig an, Sie können den Fisch für die Bereitschaft ausprobieren. Wenn die Knochen weich wurden und das Fleisch köstlich ist - sind Sprats bereit. Bei der Schmelze kann auch ein zusätzlicher Teil des Pflanzenöls erforderlich sein.

Wie kocht man von meiner Warnung: Rezept aus Zuhause aus meiner Warnung: Rezept

Ein weiterer erschwinglicher und kostengünstiger Fisch ist eine Kappe. Sie können Sprats mit frischem und frischem Frozen Mingel kochen. Das Geheimnis des köstlich vorbereiteten SPRAT ist das richtige Gleichgewicht zwischen Gewürzen und Einhaltung des Temperaturregimes (da der Fisch nicht kocht und saftig ist).

Du wirst brauchen:

Moiva (beliebig) -500-600 g (sollte von Köpfen und Innenseiten gereinigt werden, waschen Sie es).
Sonnenblumenöl verfeinert - ½ Tasse (sieh dir den Fisch an, du kannst mehr oder weniger hinzufügen).
Flüssiger Rauch -0.5-1 TSP (kann ausgeschlossen oder durch Zwiebelschalen ersetzt werden - nach Auge).
Schwarzer Tee ohne Zusatzstoffe - 2 Beutel oder 1 TL Trockene Teeblätter.
Lavka -Blatt- Ein paar PCs.
Salz (vorzugsweise Meer)- 2 TL (Konzentrieren Sie sich auf den Geschmack und fügen Sie mehr oder weniger hinzu).
Pfeffererbsen - ein paar Erbsen
Würzige Gewürze- Schmecken Sie schmecken

Kochen:

Bereiten Sie den Fisch im Voraus vor: Der gefrorene Auftauen, reinigen Sie ihn vom Kopf und in den Innenseiten, spülen Sie mit fließendem Wasser durch einen Colander aus und lassen Sie ihn trocknen. Sie können mit Papiertüchern abwischen.
Während der Fisch austrocknet, bereiten Sie die Sole vor. Machen Sie zunächst eine kühle Teeblätter: aus 1 komplettem TL. Tee pro 100-130 ml. Wasser und bestehen bis 15 Minuten. Salz im Gebräu auflösen.
Es wird empfohlen, Fische in einer Metallschale mit dichten Wänden oder in einem Glasdeck mit Deckel zu kochen. Wenn die Oberfläche der Gerichte nicht anti -block ist, kann der Boden mit Folie verknüpft werden.
Setzen Sie den Fisch vorsichtig und sehr fest eins zu eins. Es ist ratsam, den Fisch mit einem Bauch nach unten zu bringen, damit er beim Löschen nicht seine Form verderbt.
Gießen Sie Gewürze auf den Fisch und legen Sie Lorbeerblätter zwischen den Fisch. Sie können dasselbe mit Zwiebelschalen tun. Gießen Sie den Fisch im Brauen. Wenn Sie flüssigen Rauch haben, geben Sie ihn im Voraus zum Schweißen im Voraus. Es ist flüssiger Rauch, den der geräucherte Geschmack früht.
Gießen Sie den Fisch mit Öl, das Öl sollte den Fisch vollständig bedecken, es kann mehr erfordern.
Erhitzen Sie den Ofen auf 200-220 Grad und senden Sie dort Geschirr mit Sprüchen, ohne den Deckel zu schließen. Nach dem Kochen der Salzlake den Fisch 15-20 Minuten bei hoher Temperatur verschieben und dann auf 150-160 Grad reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
In diesem Zustand sollten der Fisch 2-3 Stunden lang ununterbrochen schmachten.

Wie man zu Hause kocht, von trostlos: Rezept

Film - Ein kleiner Fisch der Karpfenfamilie. Der trostlose eignet sich perfekt für hausgemachte Sprats. Das Rezept für diese zusammengesetzten Gerichte ähnelt anderen: eine starke gesättigte Marinade und eine richtige Trägheit im Ofen.

Du wirst brauchen:

Film (frischer Fisch) -700-800 g.
Salz groß -10-12 g (1,5-2 TL mit einer Folie, zum Geschmack).
Bulstoy -Tee -1,5-2 TL (ohne Geschmack und aromatische Zusatzstoffe).
Schwarzer Pfeffer mit Erbsen -ein paar PCs.
Duftender Pfeffer - Erbsen -ein paar PCs.
Lorbeerblätter -ein paar PCs.
Thymian -1 Teelöffel Körner
Getrocknetes Basilikum -0,5-1 TL
Muskatnuss -0,5 TL
Pflanzenöl -2/3 Tasse (es kann ein bisschen mehr dauern).
Zwiebelschale (Handvoll) -um dem Fisch einen goldenen Farbton zu geben, kann es jedoch vollständig ausgeschlossen werden.

Kochen:

Um Spritzen aus trostlos zuzubereiten, bereiten Sie ein geeignetes Gerichte zu. Es kann ein Ducklman oder ein Deck aus Keramik, Glas, das hohen Temperaturregimen standhält und in Brand gestellt werden kann.
Damit die Sprens nicht brennen, kann der Boden des Decks mit einer Schicht Nahrungsfolie ausgekleidet werden.
Der gereinigte Fisch (den Kopf und den Darm entfernen), falten Sie die Folie vorsichtig auf. Um dies zu tun, legen Sie den Fisch mit einem Bauch nach unten, Sie können in zwei Schichten, wenn die Gerichte schmal sind.
Jede Fischschicht sollte verschmiert und mit Gewürzen und Salz bestreut werden. Lavra -Blätter wie Zwiebelschalen können gehackt werden, aber Sie können es ganz ausdrücken.
Kühlen Sie kühles Tee und gießen Sie den Fisch mit, dann mit Öl darauf. Legen Sie das Deck auf das Feuer und bringen Sie die Masse zum Kochen, schließen Sie den Deckel, schalten Sie das minimale Feuer auf den Herd ein.
In diesem Zustand sollten der Fisch ungefähr 1,5-2 Stunden löschen. Während dieser Zeit sollte es nicht gestört und nur umgedreht werden, wenn Sie festgestellt haben, dass die Marinade im Dezember gekocht wurde, Sie sie hinzufügen können.

Wie man hausgemachte Sprats aus Sprippen kocht: Rezept

Der häufigste und kostengünstigste Fisch, der in den Regalen zu finden ist, ist ein Sprach. Es wird nicht nur gekauft, um mit gebackenen Kartoffeln zu essen oder die Katze zu füttern, sondern auch eine hervorragende Grundlage für köstliche, fette und weiche Sprats. Sie können sowohl frische als auch frisch gefrorene Sprats verwenden.

Du wirst brauchen:

Sprach (alle: frisch oder aufgetaut) -500-600 g.
Geräucherte Sprats oder Schwanz von geräuchertem Fisch -es ist notwendig, alle SPLs von geräuchertem Aroma zu geben.
Zwiebelschale -eine Handvoll
Gemüseöl (Sonnenblumenöl) -80-120 g (abhängig von der Anzahl der Fische).
Cooles Teebrauen -2/3 Tassen (ohne Geschmack und aromatische Zusatzstoffe).
Eine Mischung aus Paprika -1-1,5 TL
Pfeffererbsen (schwarz und duftend) -mehrere Erbsen
Lorbeerblatt -ein paar PCs.
Großes Meersalz -1-1,5 TL

Kochen:

Der Fisch sollte gereinigt und gewaschen werden, alle Innenseiten davon entfernt und den Kopf abschneiden, trocken auf einem Colander.
Während der Fisch trocknet, bereiten Sie den Fisch für den Fisch vor: Dafür brauen und kühlen Sie starke Tee, lösen Sie Salz und Gewürze darin auf.
Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und verteilen Sie Lorbeerblätter mit Schalen auf der Oberfläche.
Gießen Sie den Fisch mit der erhaltenen Marinade und Öl. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde oder länger heiraten (heiraten).
Decken Sie die Form der Marinierung mit Folie ab und drücken Sie sie fest von allen Seiten.
Erhitzen Sie den Ofen auf 190-210 Grad und senden Sie das Formular dort 25 Minuten. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf mittlere Marke (140-150 Grad).
Halten Sie die Form 2 bis 2,5 Stunden im Ofen, ohne bis zu dem gekochten zu entfernen. Während dieser Zeit werden der Fisch backen, Fleisch und Knochen werden weich. Entfernen Sie nach dem Kochen die Schale und die Blätter vorsichtig, überschüssiges Öl ab.

Wie man hausgemachte Sprats aus Roach kocht: Rezept

Einfacher kleiner Flussfisch eignet sich perfekt zum Kochen leckerer, würziger Spratten. Zum Beispiel hat Roach - einen weichen Geschmack und leiden unter der Temperaturbehandlung.

Du wirst brauchen:

Kakerlaken (oder andere Flussfische) -500-600 g (Sie können eine größere Menge Fisch verwenden, daher verdoppelt sich die Menge an Gewürz- und Schweißverdoppel).
Großes Salz (Meer) -geschmack und Vorlieben
Sonnenblumenöl (hausgemacht, nicht raffiniert, aromatisch) -1 Tasse oder etwas weniger (abhängig von der Menge des Fisches).
Schwarzer starker Tee aus 1 Beutel -0,5 Tassen
Vine oder Apfelessig -2-3 EL.
Eine Mischung aus Paprika -schmecken

Kochen:

Für die Zubereitung benötigen Sie ein dickes Glas oder ein Metalldeck mit einem niedrigen Boden.
Der gereinigte Fisch wird in einer gleichmäßigen Schicht in den Gerichten angelegt, er sollte mit Salz und Gewürzen bestreut werden, die mit Lorbeerblättern bedeckt sind.
Bereiten Sie einen starken Tee vor und mischen Sie ihn mit Pflanzenöl und Essig. Gießen Sie den Fisch mit der resultierenden Flüssigkeit.
Senden Sie eine Deckeluniform für 35-45 Minuten an einen erhitzten Ofen. Die Schranktemperatur sollte ungefähr 190-200 Grad betragen.
Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Temperatur auf 140-150 Grad und bedecken Sie die Form mit einem Deckel oder ziehen Sie sie mit Nahrungsfolie fest. Tash the Fish 1,5-2 Stunden bis voll.

Hausgemachte Sprats aus Flussfischen, Roach

Regeln Rezept für Smelt Sprats: Rezept

Du wirst brauchen:

Schmelzen -1,5-2 kg. (Kleiner Fisch, Malek)
Schwarzer großer Blatt Tee-5-6 TL (voll, mit einem Hügel) und 2 Tassen steilen kochendem Wasser .
Großes Salz (vorzugsweise Meer) -2-2,5 TL (Fokus auf Geschmack).
Duftende und schwarze Pfeffer mit Erbsen -eine kleine Handvoll
Bolenischer Würfel -1 PC. (Jeder Fleischgeschmack)
Nelken -ein paar PCs. (10-12, um zu schmecken)
Kardamom -schmecken
Pflaumen -5-6 PCs. (groß)
Gemüseöl (Sonnenblumenöl) -500-600 ml.

Kochen:

Der gesamte Fisch wird gereinigt, der Kopf und Innenseiten werden entfernt, mit fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.
Wählen Sie eine Auflaufform mit einem dicken Boden, vorzugsweise ein Entlein.
Legen Sie den Fisch in mehrere Schichten und streuen Sie jede Schicht mit Salz, Gewürzen, legen Sie eine Lorbeerblätter und Zwiebelschalen aus, wenn Sie möchten.
Lösen Sie den Brühwürfel in einem Glas kochendem Wasser
Machen Sie Tee in 1,5-2 Tassen kochendem Wasser und lassen Sie ihn brauen.
Brühe, Tee und Öl mischen. Es wird eine Marinade für einen Fisch sein.
Zwischen den Schichten des Fisches sollte anfällig für Pflaumen sein. Es wird dem Fisch ein scharfes Aroma geben.
Gießen Sie den Fisch mit der Marinade und legen Sie den Kessel auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten bei mäßiger Hitze zerrissen.
Entfernen Sie den Fisch aus dem Feuer und bewegen Sie den Kessel in den Ofen, der auf eine durchschnittliche Temperatur von 150 bis 160 Grad geheizt ist. Dort den Fisch 3-4 Stunden bis voll schmachten. Sie können die Bereitschaft auf ein Beispiel überprüfen. Für die vollständige Vorbereitung kann es mehr Zeit dauern.

Lila Splaps Rezept: Rezept

Du wirst brauchen:

Barsch (Malec) -1,3-1,5 kg. (Wählen Sie einen kleinen Fisch so, dass es bequem ist, Sprats zu essen).
Gemüseöl (Sonnenblume) raffiniert -1 Tasse.
Zwiebel mit Schale -2-3 PCs. (mittlere Größe)
Lorbeerblätter -ein paar PCs.
Karotte -1 PC. mittlere Größe
Tomatenpaste oder Tomatensauce -2-3 EL. (schmecken).
Großes Salz -zahl nach Einstellungen
Eine Mischung aus Paprika -schmecken
Duftender Pfeffer und Erbsen -ein wenig Handvoll
Hop-Sungels-1 Teelöffel (Um zu schmecken, können Sie weniger)

Kochen:

Barsch - Der Fisch ist viel größer als der Salak oder die Sprüche und das Kochen kann mehr Zeit in Anspruch nehmen.
Wählen Sie zum Kochen ein Deck aus dickem Glas oder Backpelz (vorzugsweise mit Anti -Stick -Beschichtung).
Der Fisch sollte gereinigt, abschneiden und die Innenseiten entfernen.
Legen Sie den Fisch mit einer gleichmäßigen Schicht in die Form, legen Sie die gehackte Zwiebel zwischen den Kadaver direkt mit der Schale, zusammen mit dem Bug, groben Karotten und Lorbeerblättern.
Bereiten Sie die Marinade vor: Tomatenpaste in einer kleinen Menge Wasser auflösen, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen.
Decken Sie den Fisch mit einer Füllung ab und senden Sie ihn in den Ofen. Halten Sie den Fisch 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 190 bis 220 Grad und senken Sie ihn dann auf 150 und erhöhen Sie ihn um 1,5 Stunden.

Rezept für Hemden zu Hause: Rezept

Du wirst brauchen:

Vierzig (frisch oder Eisfisch) -700-800 g.
Salz groß -10-12 g (1,5-2 TL mit einer Folie, zum Geschmack).
Bulstoy -Tee -1,5-2 TL Schwarzer Pfeffer mit Erbsen -ein paar PCs.
Duftender Pfeffer - Erbsen -ein paar PCs.
Lorbeerblätter -ein paar PCs.
Muskatnuss -0,5 TL
Pflanzenöl -2/3 Tasse (es kann ein bisschen mehr dauern).
Nelken - Ein paar PCs.
Zwiebelschale (Handvoll) -um dem Fisch einen goldenen Farbton zu geben, kann es jedoch vollständig ausgeschlossen werden.

Kochen:

Damit die Sprens nicht brennen, kann der Boden des Decks mit einer Schicht Nahrungsfolie ausgekleidet werden.
Der gereinigte Fisch (den Kopf und den Darm entfernen), falten Sie die Folie vorsichtig auf.
Der Fisch sollte verschmiert und mit Gewürzen und Salz bestreut werden. Lavra -Blätter wie Zwiebelschalen können gehackt werden, aber Sie können es ganz ausdrücken.
Kühlen Sie kühles Tee und gießen Sie den Fisch mit, dann mit Öl darauf.
In diesem Zustand sollten der Fisch ungefähr 1,5-2 Stunden löschen. Die ganze Zeit sollte es nicht gestört und nur umgedreht werden, wenn Sie feststellen, dass die Marinade im Dezember gekocht wurde

Teppichrezept: Rezept

Du wirst brauchen:

Crucian Karpfen (Malek) -1,3-1,5 kg. (Wählen Sie einen kleinen Fisch so, dass es bequem ist, Sprats zu essen).
Gemüseöl (Sonnenblume) raffiniert -1 Tasse.
Zwiebel mit Schale -2-3 PCs. (mittlere Größe)
Lorbeerblätter -ein paar PCs.
Großes Salz -zahl nach Einstellungen
Eine Mischung aus Paprika -schmecken
Duftender Pfeffer und Erbsen -ein wenig Handvoll

Kochen:

Barsch - Der Fisch ist viel größer als der Salak oder die Sprüche und das Kochen kann mehr Zeit in Anspruch nehmen.
Wählen Sie zum Kochen ein Deck aus dickem Glas oder Backpelz (vorzugsweise mit Anti -Stick -Beschichtung).
Der Fisch sollte gereinigt, abschneiden und die Innenseiten entfernen.
Legen Sie den Fisch mit einer gleichmäßigen Schicht in die Form, legen Sie die gehackte Zwiebel zwischen den Kadaver direkt mit der Schale, Lorbeerblättern.
Bereiten Sie die Marinade vor: Tomatenpaste in einer kleinen Menge Wasser auflösen, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen.
Decken Sie den Fisch mit einer Füllung ab und senden Sie ihn in den Ofen. Halten Sie den Fisch 25-35 Minuten bei einer Temperatur von 190-210 Grad und senken Sie ihn dann auf 150 und erhöhen Sie ihn um 1,5 Stunden.

Wie kocht man Spretts von Fischen zu Hause im Ofen?

Sie können Sprats zu Hause im Ofen vorbereiten. Der Ofen ermöglicht es dem Fisch, lange Zeit bei mäßigen Temperaturen zu schmachten. Der Fisch sollte den Temperaturunterschied, zuerst hoch und dann mäßig, „fühlen“. Dadurch kann der Fisch seine Form aufrechterhalten, aber gleichzeitig saftig und weich.

Video: "Sprats in den Ofen"

Wie kocht man Spratzsprüche von Fischen zu Hause in einem Slow Cooker?

Jeder in einem langsame Kocher gekochte Fisch kann auch lecker sein. Vielleicht wird es nicht so rösten, aber mehr gedünstet, dennoch werden Fleisch und Knochen weich sein, und die Marinade wird den Fisch vollständig einweichen. In einem langsamen Kocher brennt der Fisch nicht und muss nicht hinzugefügt werden.