Kürbis hausgemachter Wein: 3 einfaches und originales Rezept

Wir bereiten hausgemachten Kürbiswein vor: drei einfachste Rezept.

Inhalt

Kürbis ist eine der unprätentiösen Melonen, die immer in riesigen Mengen wächst. Wein lieben? Versuchen Sie, Wein vom Kürbis zu kochen, und Sie werden ihn sicherlich jede Jahreszeit kochen!

Das einfachste Rezept für Kürbiswein

Ein klassisches Rezept für Kürbiswein gilt als Kochmethode, bei dem nur Kürbis, Zucker und Wasser vorhanden sind. Der Anteil wird durch 5 kg bereits gereinigtes Kürbis angegeben, aber Sie können einen geringeren Test machen.

Zutaten:

Kürbismulpa - 5 kg;
Äpfel - 1 kg;
Gereinigtes Wasser oder artesisch - 5 l;
Weißzucker - 1,5 kg.

Ein solcher Wein ist sehr einfach, aber wie bei einem traubenbefestigten Getränk dauert es lange.

So lass uns anfangen:

Wir nehmen einen reifen Kürbis und putzen von der Schale. Wir schneiden in zwei Hälften und nehmen alle Venen mit Samen. Danach bin wir mein Kürbis und fahren durch eine Fleischschleife, reiben eine Reibe oder hackt auf andere praktische Weise;
Äpfel reiben oder hacken, mit Kürbis mischen;
Ein zerquetschter Kürbis mit Äpfeln für Wein wird als Zellstoff bezeichnet. Wir verfallen also 5 kg Kürbisfruchtfleisch und senden an eine 10-Liter-Flasche oder einen anderen solchen Behälter.
Wir bedecken mit Gaze oder Netz und setzen 5-7 Tage lang einen warmen und dunklen Ort, damit der Kürbis geworfen wird.
Sobald Sie sehen, dass der Schaum stabil geworden ist und nicht mehr steigt - ist die Zeit in der nächsten Stufe gekommen - und drückt das Fruchtfleisch. Drücken Sie einige Gazeschichten durch, aber es ist besser durch die Presse mit einem Beutel, so dass das Fruchtfleisch trocken bleibt und die fermentierte Flüssigkeit so weit wie möglich aus der Masse extrahiert wird.
Gießen Sie die Fermentation in eine saubere Flasche und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie und fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie es erneut.
Wir legen eine Flasche auf die Flasche und legen wieder an einem dunklen, warmen Ort, aber für 60 Tage;
Die Bereitschaft des Kürbisweins ist der Schaum des Opals auf dem Boden des Flaschensediments, und der Wein selbst ist sauber und transparent.
Wir kochen Flaschen mit dunklem Glas, spülen und trocken. Wir brauchen auch einen dünnen Schlauch;
Die obere Schicht (falls vorhanden) wird entfernt und an Müll gesendet. Wir setzen einen dünnen Rohr in die Flasche und zeichnen den Wein mit dem Mund, damit er aus dem zweiten Ende des Rohrs gieß der Wein;
Wir gießen es ein, bis Sie überlaufen können, ohne das Sediment zu berühren. Wir gießen den Rest ein. Es wird empfohlen, so weit wie möglich in die Flaschen zu gießen, damit kein Kontakt mit Sauerstoff besteht. Wir verstopfen die Flaschen und setzen einen dunklen Ort, aber mindestens 3 Jahre lang mindestens 90 Tage lang, mindestens 90 Tage.

Nachdem wir entkorkt sind - wir entfernen die Probe und genießen das Ergebnis!

Kürbiswein mit Weinhefe oder Rosinen

Wir bieten 3 kg Kürbis aus, um ein köstliches alkoholisches Getränk zuzubereiten - Kürbiswein.

Für den Sauerteig brauchen wir:

Der reifen saftige Kürbis 3 kg (das Rezept kann proportional erhöht und reduziert werden, indem ein Kürbis in kg eingenommen wird), ist ebenfalls geeignet.
3 Liter gereinigtes Wasser;
900 g Zucker;
15 g Zitronensäure;
Weinhefe (wenn nicht - 50 g Rosinen für Sauerteig. Achten Sie darauf, nicht zu waschen).

Lassen Sie uns ausführlich auf Produkte ausgehen:

Kürbis ist der Hauptbestandteil und die Hauptnote im fertigen Fehler.
Zuckerfermentation findet nicht ohne sie statt, kann aber je nach gewünschter Süße angepasst werden, aber nicht mehr als +/- 15 % der Proportionen.
Zitronensäure ist ein Würzestabilisator, dank der unsere Zutaten besser wandern und das Ergebnis von höchster Qualität erzielen. Auch Zitronensäure verbessert die Geschmacksqualitäten, erweitert die Haltbarkeit und zerstört auch die Ausbreitung vieler pathogener Mikroorganismen.
Rosinen (ungewaschen) oder Weinhefe sind die Hauptquelle der Fermentation. Es ist wichtig zu beachten, dass gewöhnliche Bäckereihefe streng zu Wein hinzugefügt wird, da Sie ein „Brei“ auf Mondschein bekommen, anstatt reine Farbe und einen angenehmen Geschmack von Heimwein.

Also gehen wir zur Vorbereitung selbst fort:

Sauerteig: Ich wasche keine Rosinen, sondern schlafe sofort in den Behälter ein, gieße 20 g Zucker und verdünne alle 150 g gereinigtes kaltes Wasser. Wir setzen einen warmen Ort an, wie man sich mischt, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wir bedecken zum Beispiel mit jedem „Atmungsmaterial“ Gaze. Wir gehen drei Tage lang an einem warmen Ort. Nach dieser Zeit gibt es viel Schaum auf der Oberfläche, das Klang des Zischens ist ständig zu hören, und es gibt auch das Aroma der Fermentation. Es ist wichtig, ungewaschene Rosinen zu kaufen, wenn es verarbeitet wird, dann funktioniert der Sauerteig nicht. Sie können ungewaschene getrocknete Himbeeren, Kirschen und sogar Johannisbeeren ersetzen. Wenn Sie jedoch keine Zeit verschwenden möchten, kaufen Sie Weinhefe und „lösen“ wie in den Anweisungen angegeben.
Wir gehen zum Kürbis. Wir reinigen den Kern, entfernen die Schale, waschen Sie alle Teile gründlich, gehen Sie durch eine Fleischschleife oder reiben Sie. Wir müssen infolgedessen Kartoffelpüree bekommen;
Jetzt gießen wir das Püree, das Wasser und den Sauerteig in eine Flasche mit einem breiten Hals, so dass es mit 2/3 (oder zur Hälfte, aber 1/3 ist notwendigerweise für Schaum vor der Fermentation) gefüllt.
Fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu, mischen Sie und ziehen Sie den Hals den Gaze oder eine spezielle Abdeckung für Wein.
Wir warten 4 Tage und halten eine Flasche bei Raumtemperatur. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erscheint nach 5-7 Stunden (nach maximal 20) ein anhaltender Hut des wandernden Schaums. Dies bedeutet, dass der Prozess stattfindet und derzeit der Wein wandert.
Alle 12-15 Stunden die Komposition 4 Tage mit einem langen Stock mischen. Mesga (Weinkunst) wird die ganze Zeit nach oben gehen. Ihre Aufgabe ist es, es zu brechen und in die Flüssigkeit einzutauchen.
Nach vier Tagen Fermentation filtern wir unsere Zusammensetzung nach ein paar Schichten Gaze. Sie können auch ein Sieb setzen, mit einer Gazeschicht abdecken und die Flüssigkeit gießen. Anstrengung ist also viel einfacher. Drücken Sie den Kuchen zusammen, um wertvolle Flüssigkeit zu verlieren, das trockene Gleichgewicht zu werfen.
Jetzt waschen wir die Flasche aus und geben den gefilterten Inhalt an sie zurück. Wir zogen einen Handschuh anstelle eines Deckels mit einem Gummi und mit einer Punktion mit einem Finger, um die Luft zu erreichen, aber nicht viel. Sie können auch einen der professionellen Wasserläden installieren.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Flasche mit nicht mehr als 3/4 gefüllt werden kann.
Die Flüssigkeit in Flaschen ist eine Würze. Wir bedecken oder bringen es in einen dunklen Raum und lassen mit einer Temperatur von nicht unter 18 und nicht mehr als 27 Grad für 5 Tage.
Entfernen Sie nun den Handschuh oder die hydraulische Untersuchung und fügen Sie 100 g Zucker pro Liter Flüssigkeit hinzu. Achten Sie darauf, Zucker in 1/3 der Flüssigkeit vorzuziehen und nur dann mit dem Rest der Anbetung zu mischen;
Wir setzen uns wieder an einem dunklen Ort für 30-55 Tage. Um zu verstehen, dass der Wein fertig ist - der Handschuh wurde weggeblasen, wurde die Würze leichter und transparenter, unten eine Sedimentschicht. Es ist wichtig zu beachten, dass die Würze nicht länger als 45 Tage kosten sollte, und wenn dieser Zeitraum überschritten wird (bis zu 55 Tage), lassen Sie die Würze unbedingt in neue Behälter abtropfen, skedal ohne Sediment (Sediment gibt Bitterkeit der Schuld) ;
Nachdem die Rüstung gestoppt wurde, lassen wir den fertigen Wein erneut ab, ohne das Sediment zu beeinflussen. Wir versuchen, falls gewünscht, Sie können Alkohol (um einen Abschluss erhöhen) und Zucker für einen süßen Geschmack hinzufügen. In Flaschen gießen und sechs Monate ein Minimum an einem dunklen, kühlen Ort geben. Denken Sie daran, wenn Sie Zucker hinzugefügt haben - den Wein 10 Tage unter den Handschuh legen, um das Fehlen einer neuen Fermentation zu überprüfen.
Überprüfen Sie nach 10 Tagen, ob sich am Boden des Weins ein Sediment befindet, wenn es vorhanden ist, indem Sie den Niederschlag filtern.
Füllen Sie die Flaschen nach oben, damit nach der Blockade ein Minimum an Sauerstoff in der Flasche vorhanden ist.

Sie können solche Wein bis zu 3 Jahre aufbewahren! Seine Festung ohne Alkohol erreicht 12%.

Einfaches Rezept für Wein aus Kürbis "Magie des Geschmacks"

Mit diesem Rezept können Sie die Kürbisnoten positiv beschatten und sogar Gourmen mit der Raffinesse des Getränks treffen.

Zum Kochen brauchen wir:

Verpackung von Weinhefe;
Großer Kürbis (10 kg Pulp);
3 kg Rübenzucker;
2 l Honig;
3 Liter gereinigtes oder artesisches Wasser.

Und auch eine Form, in der Sie den sehr riesigen Kürbis ausgeben werden. Es kann eine Scheiße, ein Eimer oder eine große Pfanne sein.

Also mein Kürbis und wischen Sie es trocken. Entfernen Sie den „Deckel“ mit einem Schwanz, als planen Sie, an Halloween eine Lampe zu machen, und nehmen Sie die Samen mit den Venen heraus. Drücken Sie die Oberfläche der Wände so, dass dort keine Kerne übrig sind.
Wir erhitzen das Wasser und füllen den Zucker, es muss sich auflösen. Honig in die warme Flüssigkeit geben und rühren. Lassen Sie uns abkühlen und gießen in einen Kürbis. Hefe hinzufügen.
Wir legen die „Abdeckung“ vom Kürbis von oben an und schließen die Kanten mit Klebeband, damit Sauerstoff nicht eintritt. Wir ziehen den Kürbis an einer dunklen, starken Tasche und lassen 14 Tage an einem warmen Ort.
Nach 14 Tagen suspendieren wir den Kürbis in einer Tasche an einem starken Haken und legen ein Becken oder einen Behälter mit 7-8 Litern von unten. Wir stechen mit einem Schraubendreher mehrere Löcher im Kürbis durch den Beutel und geben 2-3 Stunden, damit die gesamte Glasflüssigkeit.

Originalpräsentation eines Heimweins von einem Kürbis

Wir lassen die Flüssigkeit in der Flasche ab, setzen die Wasserauswahl und lassen sie einen Monat lang an einem warmen, guten Ort und filtern den Wein alle 7 Tage einmal aus dem Sediment und gießen einen dünnen Röhrchen in eine neue Flasche. Wir werfen das Sediment ab.
Wenn der Wein seit 7 Tagen beigelegt wurde und der Niederschlag nicht gebildet wurde, kann der Wein in die Flaschen unter dem Korken gegossen und fest verstopft, damit kein Zugang zur Luft besteht.
Wir lassen weitere 30 Tage stehen und können probiert werden! Lagern Sie nicht länger als 4 Jahre.

Wie Sie sehen können, ist es einfach, Wein vom Kürbis zu kochen. Und die Geschmacksqualitäten werden Ihnen gefallen. Zusammenfassend schlagen wir vor, ein Video über Wein vom Kürbis anzusehen.