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Weinrezept für Gänsehaut und schwarze und rote Johannisbeeren
Kenner eines hausgemachten Hop -Getränks wissen, dass ein Beerenstrauß einen ungewöhnlichen Geschmack für das fertige Produkt bietet.
Übrigens werden Stachelbeeren im Gehalt von Zucker und Soda mit Trauben gleichgesetzt. Daher kann es den Teil des Wassers ersetzen, der bei der Herstellung von hausgemachtem Wein aus schwarzen und roten Johannisbeeren hinzugefügt wird.
Du brauchst:
- rote und schwarze Johannisbeeren - jeweils 3 kg
- stachelbeeren - 2 kg
- wasser im Verhältnis von einem halben Liter pro Liter Weinmaterial
- zucker-100-150 g pro Liter Würze
- wein oder Backhefe - bis zu 2 g pro Liter Zellstoff
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Beeren der Beeren getrennt voneinander vor. Fügen Sie Wasser zur Konsistenz von Sauerrahm und Hefe zum Johannisbeerenprodukt hinzu
- Lassen Sie die Beeren mit zwei Densen mit dem Zellstoff an einem warmen Ort mit einer Temperatur von bis zu +26 ° C für 4 Tage gefüllt. Rühren Sie das Fruchtfleisch täglich mit Ihrer Hand oder Spatel
- Trennen Sie die Beerensäfte vorsichtig vom Anhänger und verbinden Sie sie in einer Flasche, damit 15% seines Volumens leer bleiben
- In einer geringen Menge Wasser die Hälfte der Zuckerrate verdünnen und in die Würze gießen
- Installieren Sie die Wasserauswahl auf der Flasche. Setzen Sie es anderthalb Monate lang an einen warmen Ort und prüfen Sie einmal pro Woche den Fermentationsprozess und den Zuckergehalt und lassen Sie den Wein vom Sediment zum neuen Behälter ab. Zucker zu diesem Stadium alle 5-7 Tage, bis die Quelle im Produkt verschwindet
- Ersetzen Sie die hydraulische Untersuchung durch einen Korken von Baumwollwatte, und der Reihenort der Würze ist ein Keller. Beobachten Sie in den nächsten 3-4 Monaten die Fermentation des hausgemachten Hop-Getränks und filtern Sie es aus dem Sediment
Wenn der Wein nach allen Reifenstadien schlammig bleibt, erleichtern Sie ihn mit Eierprotein und Agar-Agar.
Dafür:
- das Eierprotein mit einer Prise Salz schlagen, bis der Schaum gebildet ist, und mit einem halben Glas Wasser verdünnen. Gießen Sie die resultierende Lösung in den Wein und schütteln Sie die Flasche fünf Minuten lang mit einem Hektik
- Kombinieren Sie 1 g Agar-Agara mit einem Drittel eines Glass Wasser und schmelzen Sie in einem Wasserbad. Gießen Sie heiß in eine Flasche mit jungem Wein und schütteln Sie fünf Minuten lang
Filtern Sie nach zwei Wochen das fertige Produkt und gießen Sie es zur Lagerung in Behälter.
Wie viel Zucker und Wasser benötigen Sie, um Wein aus Johannisbeeren und Stachelbeeren zuzubereiten?
Unterhalb der Tabelle befindet sich die Anteile von Wasser und Zucker für Dessert und halbe Weine aus roten und schwarzen Johannisbeeren und Gänsehaut.
Video: Heimwein von Gänsehaut und Johannisbeeren
