Was ist ein Lachsrostar? Wie kocht man Tatar aus Lachs mit Gurke, Kapern, Avocados und Zitrone?

Tartar ist ein ungewöhnliches, aber sehr leckeres Gericht mit hoher Küche. Es wird aus filet rohem oder geräuchertem, rotem Fisch serviert. Normalerweise ist es mit frischem Gemüse, Saucen und Zitronenscheiben dekoriert.

Wie macht man Lachsrostar?

Sehr oft kann ein ungewöhnliches und sehr seltsames Gericht für eine gewöhnliche Person Tatar sein. Einige wissen sogar über die Existenz einer solchen Sauce, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie volles Essen darstellt.

Aber hier ist nichts überraschend, denn Tartar ist sowohl eine Sauce als auch eine Gericht. Sie haben den gleichen Namen nur, weil sie einen ähnlichen Weg haben, ihre Zutaten zu schneiden.

Tartar-falls beinhaltet immer ein kleines Schneiden von etwas. Tartar kann nicht nur Gemüse schneiden, sondern auch Fisch und Fleisch und sogar Obst.

Der beliebteste Tartar ist Tartar aus Lachs. In der Regel wird es aus dem Filet von edlen Fischen hergestellt, das einer Temperaturbehandlung nicht nachgab. Fälle und Rezepte zur Herstellung von Tartar aus geräuchertem Lachs sind jedoch nicht selten, da nicht jeder gerne Fleisch roh isst.

Frisches, salziges oder geräuchertes Lachsfilet wird normalerweise durch andere Zutaten ergänzt, mit denen der Fisch unglaublich gut kombiniert wird. Sie ergänzen den Geschmack von Filet, verleihen ihm Frische, Schärfe und Säure.

In den meisten Fällen sind solche Zutaten in Salmon Tartar enthalten:

• avocado
• gurke
• tomate
• meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Krabben, Kaviar
• kapern
• grüns
• zitrone

Tartar dekoriert oft Eigelb, das gleichzeitig als Sauce dient und dem Fleisch einen besonderen zarten Geschmack verleiht. Oft wird Tonne zusätzlich zu der Mischung aus Salaten und Brotcroutons geliefert.

Tartar beinhaltet einen sehr kleinen und gleichmäßigen Schnitt aller Zutaten des Gerichts. Die ganze Masse wird in einer Schicht in einer speziellen Salatform gelegt, so dass das Gericht einen klaren schönen Look hat. Tartar wird mit Grün und Sondersauce serviert.

Rezepte von Lachs -Tartar mit einem Foto und einer Vielzahl von Gerichten von Gerichten

Tartarrezept mit Tomate:

• Lachsfilet sollte sehr fein gehackt werden und in eine eigene tiefe Platte geben
• Filet Gießen Sie einen Esslöffel Zitronensaft und einen Esslöffel Sojasauce
• Einer ist nicht groß knoblauchzehe sollte durch Knoblauch übersprungen werden und dem Fisch hinzufügen
• Gehackt die Datei sollte gründlich gemischt werdenDamit jedes Stück mit einer Sauce bedeckt sein kann. In diesem Zustand muss es ein oder zwei Stunden zum Einlegen im Kühlschrank bleiben
• Ein reifen, aber elastisch tomate Es sollte einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden, um die Haut einfach davon zu entfernen. Danach sollten die Samen daraus extrahiert werden und nur das Fruchtfleisch verlassen
• Finden bilden Zum Backen oder Salaten, die die Form eines Glass ohne Boden haben und es auf einen Servierschild legen
• Eingelegter gehackter Lachs sollte in einer gleichmäßigen Schicht in der Form auf der Unterseite der Platte angelegt werden
• Das Fruchtfleisch der Tomate hackt sorgfältig Auf schönen Würfeln, so klein wie Lachsfleisch und in einem separaten Behälter, wird die Tomate mit einer kleinen Menge Knoblauch und gehacktem grünem Basilikum gemischt
• Danach r die reduzierte Tomate wird sogar ausgelegt Eine Schicht in Form eines Lachs. Die Form wird entfernt und ein schönes Gericht bleibt auf dem Teller
• Tartar ist dekoriert Mit einem ganzen rohen Eigelb und einem Zweig aus Grün, zum Beispiel Basilikum. Eine kleine Menge Soja oder andere Sauce wird auch wunderschön auf einen Teller oder in einer speziellen Sauce gegossen.

Lachsrostar auf einem Gemüsekissen mit Sesamsamen:

• Lachsfilet wird fein hacken und faltet sich in eine separate Schüssel, in der sie mit Zitronensaft bewässert wird, ein Knoblauchzehe hinzugefügt und alles gründlich gemischt ist
• Lachs es wird im Kühlschrank gereinigt,wo sollte für eine Stunde markiert werden?
• Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie kochen gemüsekissen.Sie sind frei, Gemüse zu verwenden, die genau wie Sie, aber am besten mit Lachs kombiniert werden: Avocados, Gurke, Tomate, Zucchini, Tsukini. Gemüse werden fein gehackt, mit Zitronensaft oder Sojasauce gewürzt und in der Form auf die Unterseite des Serviergerichts gelegt
• Blutlachs ist auf Gemüse in Form gelegt.Die Form wird entfernt und das Gericht mit weißen oder schwarzen Sesamsamen bestreut. Außerdem kann das Gericht mit Grün, Saucen und Eigelb dekoriert werden

Avocado -Lachs -Tartar, Rezept zum Kochen

Avocado ist eine sehr leckere und gesunde Frucht. Es hat eine ziemlich ölige Struktur, die eine spezielle leicht cremige, leicht nussnusstönige hat. Ein zarter Geschmack passt gut zum Lachsfilet. Zusätzlich zueinander können diese beiden Zutaten ein unglaubliches Gefühl für einen Tartarversuch verleihen.

Meistens wird das gehackte Lachsfilet auf einem Avocado -Kissen serviert, aber es ist auch nicht selten ein solches Futter, in dem Lachs mit Avocado oder darunter gemischt wird. Es gibt auch eine weitere Präsentation - Tartar aus Lachs mit Guacamol -Sauce.

Guacamole - Eine Sauce aus Avocados. Für seine Zubereitung ist es wert, das Fruchtfleisch aus Avocados, Limettensaft, Knoblauch und etwas Galapeno- oder Chili -Pfeffer in Kartoffelpüree gründlich zu hacken.

Vorbereitung von Tartar mit Avocado:

• Eine kleine Menge frisch lachsfilets (ca. 200 Gramm) sollte gründlich und fein gehackt und in einer separaten Schüssel gefaltet sein
• Datei ist notwendig marinade gießen:ein Teelöffel Balsamico -Essig und ein Teelöffel Saft entweder Limette oder Zitrone sowie ein großer Löffel Olivenöl und eine nicht große gehackte rote Glühbirne
• Die Masse mit dem Filet ist gründlich gemischt und in den Kühlschrank eingebracht pickling
• Ein reifen avocado Es ist auch fein ohne Haut gehackt (es sollte gereinigt werden - es ist zu rau und ungenießbar). Das gleiche erfolgt mit einem gurke mittelgroß, deren Haut ebenfalls entfernt wird
• Nachdem das Filet mariniert war, wird es in Gemüse verschoben und wieder für eine homogene Masse gemischt (oder Sie können kein Gemüse mit Fisch mischen und Tartar in zwei Schichten servieren).

Der "Turm" des fertigen Tartars kann mit einer Mischung aus Salat, roter Kaviar, grüner Basilikum, "Baizamik" oder "Pesto" -Sauce, einem Wachtel oder einem frischen Eigelb dekoriert werden.

Ein Rezept für Lachsstein mit Gurke, Rezept zum Kochen

Die außergewöhnliche Frische der Gurke ergänzt perfekt den reichen Geschmack von Lachs. Jeder gekühlte Lachsfische wird sehr lecker mit der süßen Gurke kombinieren und die Zusammensetzung von würzigen Zwiebeln und Zitronensaft ergänzen.

Vorbereitung:

• Lachsfilet sollte sehr fein gehackt und in einer separaten Schüssel gefaltet sein
• Gehacktes Filet wird mit Zitronensaft und mehreren Tropfen Balsamico -Essig besprüht
• Zum Filet sollte ein paar fein gehackte Zwiebeln einer flachen Zwiebel oder einer nicht großen blauen Zwiebel hinzufügen (falls gewünscht, kann jede Zwiebel durch einen weißen Teil der Zwiebel ersetzt werden, ist ziemlich süß und überhaupt nicht scharf)
• Die Masse der Fische und Zwiebeln ist gründlich gemischt und es ist ratsam, sie für ein oder zwei Stunden in diesem Zustand zu lassen. Sie können auch ein oder zwei Esslöffel klassische Sojasauce in die Marinade hinzufügen
• Die Gurke wird von der Schale gereinigt (die Peeling ist unhöflich und nicht selten mit Bitterkeit). Das Gemüse wird zerkleinert und mit einem Messer gehackt. Danach sollten Sie anfangen zu servieren
• Wenn Sie den Wunsch haben, eine homogene Masse zu machen, sollten alle Zutaten gründlich gemischt werden. Wenn Tartar beim Servieren zwei Schichten sein sollte, legen Sie eine Fischschicht und eine Gurkenschicht in Form aus und dekorieren Sie Tartar mit Grüns

Tartar aus Lachs mit Zitrone, wie man Tartar in Zitrone mariniert?

Zitronensaft ist ein hervorragender Verstärker für den Geschmack natürlicher Herkunft. Es passt gut zu einem edlen Fischfilet, betont seinen zarten Geschmack und verleiht dem Gericht eine kleine angenehme Säure.

Wenn Sie Angst haben, rohen Fisch zu essen, ist Zitronensaft ein wunderschöner eigenartiger „Desinfektor“, seine Zitronensäure tötet schädliche Bakterien ab und hilft, Lebensmittel zu verdauen, sogar sehr schwer für den Magen.

Kochkontartar mit Zitrone:

• Das Fischfilet sollte fein gehackt werden, woraufhin es in Glas- oder Porzellangerichte faltet (nur nicht Eisen, wie der Oxidationsprozess gehen kann) zum Einweichen
• In diesem Fall wird die Marinade genau Zitronensaft sein, die jedes kleine Stück Fisch mit einer angenehmen Säure einweichen und seinen Zitrusschatten (Saft einer Zitrone) verleiht.
• Sie können auch eine kleine Menge Zwiebel auf der Tartar hinzufügen, die sehr fein gehackt werden. Die Zwiebel ist nicht scharf und hat einen ziemlich süßen Geschmack, den Tartar zu einem angenehmen und süßen und sauren Tatar macht
• In diesem Zustand ist es notwendig, Tartar für mehrere Stunden (idealerweise zwei oder drei) zu verlassen, damit er sorgfältig gesättigt ist. Nach der Zeit kann die Flüssigkeit (Saft) bestehen - sie kann entwässert werden
• Tartar kann, falls gewünscht, mit duftenden Kräutern gewürzt werden: Oregano, Basilikum, Mayran und serviert durch eine Salatform auf einem Gericht
• Der fertige Tartar kann mit einem Zweig eines grünen Basilikums, einer Scheibe Zitronen und Zitronenschalen eingerichtet werden

Tartar aus Lachs mit Kapern, wie man Tartar mit Kapern kocht?

Kapaper sind keine geöffneten Knospen eines kapsidischen Busches, der markiert ist, wobei ein duftender und leckerer Snack erhalten wird, sowie Gewürze. Der Geschmack der Kapern ist leicht salzig, leicht scharf und ein wenig mit Säure. Ein solches Additiv eignet sich perfekt für eine Lachs -Tartar neben frischem Gemüse und Avocados.

Vorbereitung:

• Lachs sollte zum Einweichen vorbereitet werden: Es ist fein in Stücke gehackt, mit Zitronensaft und etwas Sojasauce bewässert, mehrere Esslöffel Olivenöl und Pfeffer werden der Marinade zugesetzt
• Danach geht der Fisch mindestens eine Stunde zum Kühlschrank zum Einweichen
• Während Lachs eingelegt ist, sollten Sie das Fruchtfleisch der Hälften einer Avocado und einer kleinen Gurke ohne Haut sehr fein hacken
• Eine kleine Menge gehackter Zwiebel und Kapern wird zu Gemüse hinzugefügt, deren Anzahl Sie sich an den Geschmack einstellen
• Der fertige marinierte Tartar ist sorgfältig in Form des Gerichts angelegt. Der resultierende Tartar -Turm sollte mit Federn von grünen Zwiebeln, Salatblättern mit einer Scheibe Zitrone oder Kalk sowie einem Teelöffel roter Kaviar dekoriert werden
• Die Zugabe kann durch die Sauce hergestellt werden oder Tartar mit Sojasauce sowie Balmsamicic -Sauce geben

Tartar aus geräuchertem Lachs, wie man Tartar aus geräuchertem Lachs kocht?

Für diejenigen, die nicht riskieren, rohes Fischfleisch zu essen, wird Tartar aus geräuchertem Schlick aus gesalzenem Lachs eine hervorragende Alternative sein. Die Technologie zur Zubereitung eines solchen Gerichts ist praktisch nichts anderes als das übliche, aber es gibt einen signifikanten Unterschied - sie sollte nicht mariniert werden.

Kochen von Tatar aus geräuchertem Lachs:

• Flache Schilde von geräucherten Lachs hacken und in das Geschirr legen
• Von Gemüse in solch solchem \u200b\u200bTatar sind Gurken, Tomate und Avocado perfekt
• Zum Zweck des Experimentierens können Sie auch versuchen, salzige und frisch gehackte Gurke zu kombinieren
• Gehacktes Gemüse sollte gründlich mit gehacktem Filet gemischt und mit einer kleinen Menge Zitronensaft und Sojasauce gewürzt werden
• Würzige Kräuter werden dem Gericht der außergewöhnlichen Frische hinzugefügt: Basilikum, Dill
• Auf Wunsch kann die gehackte Zwiebel von Shalot- oder blauen Zwiebeln zu einem solchen Tartar hinzugefügt werden
• Tartar wird im Turm mit einer speziellen Form gebildet und auf einem Kissen von Rucola und einer Salatmischung serviert

Salmon -Tartar -Sauce, mit was serviert man Tartar?

Oft wird Tartar mit rohem Eigelb serviert, was nicht nur den Geschmack von Tartar ergänzt, was Fisch zart und cremig macht, sondern auch als Sauce fungiert. Wenn Sie jedoch gewünscht sind, können Sie jedoch jede andere Sauce vorbereiten, die mit dem Fisch kombiniert wird:

• sojasauce mit Knoblauch
• mayonnaise -Sauce, frische Gurken und salzige Gurken
• balsamico -Essigsauce mit Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen
• frische Tomatensauce mit Knoblauch
• olivenölsauce, Knoblauch und würzige Kräuter
• olivenölsauce mit Zitrone und Basilikum
• grüne Basilikum -Pesto -Sauce
• rote Kaviarsauce

Kaloriengehalt von Tartar aus Lachs

Video: Wie kocht man Tatar? Tartar aus Lachs