Schweinefleisch Buzhenina zu Hause: Beste Rezepte. Wie man Buzhenin aus Schweinefleisch kocht, die im Ofen in Folie, Ärmel, Zwiebelschale, Bier, mit Senf, gekocht, in einem Slow Cooker: Rezept. Aus welchem \u200b\u200bTeil des Schweinefleischs macht Buzhenin?

In dem Artikel finden Sie einige köstliche Rezepte für die Herstellung von Schweinefleischbolen.

Inhalt

Aus welchem \u200b\u200bTeil des Schweinefleischs ist es besser, Buzhenin zu machen?

Buzhenina - Leckeres gebackenes Fleisch mit Gewürzen im Ofen. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es am besten, den fetten Teil des Schweinefleischs zu verwenden, der viel Saft verleiht. Aber wenn Sie es versuchen, wird es sogar aus dem mageren Teil kommen. Oshek, Schulterblatt oder Filet ist ideal.

Wichtig: Das Geheimnis von köstlichen Buzenins ist nicht nur das richtige Temperaturregime zum Backen von Fleisch, sondern auch die Marinade, die das Fleisch einweist und ihm seine „Farbtöne“ gibt.

Wie man Schweinefleisch für Buzhenina heiratet: Marinadenrezept

Berater:

Zurück das Fleisch.Dies sollte mit Karotten und Knoblauch erfolgen. Sie müssen in dünne Würfel (Strohhalme) geschnitten werden. Dann wird das Fleisch viele Male mit einem dünnen Messer oder einem dünnen Messer durchbohrt. Ein Stück Karotten oder Knoblauch wird in die resultierenden Löcher eingeführt. Während des Backens verleiht Knoblauch das Fleisch und Karotten sind süß.
Pickling.Es ist wichtig, Marinade nicht zu überwinden. Sie können Sojasauce (nur ein paar St.L.) als Grundlage für die Marinade nehmen und Gewürze und Gewürze hinzufügen. Sojasauce verleiht dem Fleisch eine schöne braune Farbe (Kruste), angenehme Bracks und Aroma. Sie sollten kein Salz zu einer solchen Marinade hinzufügen, Sie können ein Stück Fleisch 5-7 Minuten vor dem Ende des Backens 5-7 Minuten lang streuen.
Zeit.Je länger Sie das Fleisch einweihen, desto saftiger und schmackhafter wird es am Ende für Sie. Es ist ratsam, ihn für die Nacht zu heiraten. Und dann in Folie backen (damit die Säfte nicht fließen). Und nur 20-30 Minuten vor dem Ende des Backens öffnen Sie die Folie, damit das Fleisch im Ofen gebräunt ist.

Marinadenrezept für 1 kg Fleisch:

Sojasauce -4-5 EL. (Klassiker oder andere).
Eine Mischung aus scharfen Paprika - 0,5 TL
Muscat- ¼ TL
Knoblauch -0,5-1 Scheiben (Squeeze)
Pflanzenöl- 1 EL.

Wie kocht ich in Folie im Ofen gebackene Schweinefleisch?

Zubereitung von Fleisch:

Kaufen Sie im Geschäft im Laden ein schönes und ordentliches Stück Fleisch.
Das Fleisch muss gewaschen und getrocknet werden
Achten Sie darauf, dass Sie alle Filme und übermäßigen Fettstücke schneiden (falls es Knorpel gibt).
Zurück das Fleisch mit Knoblauch und Karotten
Rauchen Sie Fleisch mit Gewürzen und fliegen Sie mit Marinade (bereiten Sie es vor und mischen Sie es im Voraus).
Halten Sie das Fleisch in der Marinade und drehen Sie es ständig auf verschiedenen Seiten.

Wie man backt:

Holen Sie sich nach dem Einweichen das Fleisch
Wickeln Sie das Fleisch mit Folie so, dass seine Kante von oben stammt
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech oder Netz in den Ofen
Backen Sie bei einer Temperatur von 180 (nicht mehr als 200 Grad) etwa 1 Stunde.
Öffnen Sie danach die Folie und backen Sie das Fleisch für weitere eine halbe Stunde bei 250 Grad.
Entfernen Sie das Fleisch sofort aus dem Ofen, damit es nicht austrocknet.
Kühl und geschnitten portioniert

Wie kocht man im Ofen im Hülsen gebacken Schweinefleisch?

Interessant: Ein weiteres Geheimnis von köstlich gekochtem Fleisch ist ein kulinarischer Ärmel. Es kann praktisch in jedem Geschäft gekauft werden. Darin stellt sich Schweinefleisch besonders saftig heraus, da alle Säfte nicht aus der Hülse austreten und sie imprägnieren können. Sie können in der Hülse als ölig backen, also schlanke Teile des Schweinefleischs.

Wie macht man:

Reiben Sie das Fleisch gründlich. Je mehr Karotten und Knoblauch Sie in ein Stück kleben können, desto saftiger und schmackhafter wird es sich herausstellen. Sie können die Menge der Verschiebung selbst einstellen, wie würziges Fleisch - Fügen Sie Knoblauch und Pfeffer (Gewürz) wie süße Karotten hinzu.
Dann das Fleisch mindestens 2 Stunden lang locken. Die Marinade sollte das Fleisch nicht vollständig bedecken, aber jede Seite muss gesättigt sein.
Bereiten Sie den Ärmel vor. Binden Sie es sehr fest an eine Seite, legen Sie das Fleisch hinein. Sie können Gewürze und einen Teil der Marinade hinzufügen. Binden Sie wieder von der anderen Seite.
Legen Sie die Hülse mit Fleisch auf ein Metallnetz (aus dem Ofen) und schalten Sie die Temperatur von 190 ein, jedoch nicht mehr als 200 Grad.
In diesem Modus das Fleisch etwa 1,5 Stunden lang verschmelzen. In der Hülse stellt sich das Fleisch ohne Kruste heraus, aber das verwöhnt Buzhenin überhaupt nicht.
Nehmen Sie den Ärmel vorsichtig heraus und schneiden Sie sie. Entfernen Sie das Fleisch, nachdem es abgekühlt ist, es kann geschnitten werden.

Wie kocht man in der Zwiebelschale gebacken mit Schweinefleisch gebacken im Ofen?

Interessant: Zwiebelschalen sind eine ungewöhnliche Zutat, die nicht nur ein pikantes Aroma fleischt, sondern auch eine kräftige kupferhaltige Farbe mit einer Kruste verleiht, die in keiner Weise erreicht werden kann.

Was vor dem Backen zuzubereiten:

Fleischstück -1-1,5 kg (aus jedem Teil des Schweinefleischs)
Schale -mit 2-3 Glühbirnen
Gewürze, Knoblauch
Die Karotte ist klein -1 PC.

Wie man backt:

Das Fleisch wird zum Backen zubereitet, es sollte gewaschen und unerwünscht werden, um es daraus zu entfernen.
Dann füllen Sie das Fleisch nach Ihren Wünschen
Sie können ein solches Fleisch in einer Hülse oder Folie backen
Vor dem Backen kann das Fleisch für eine Weile marschiert werden oder Sie können einfach mit Gewürzen und Salz abwischen.
Gießen Sie das Fleisch mit trockenen und sauberen braunen Schalen
Mit Folie einwickeln (in die Hülse einfügen) und in den Ofen schicken.
Halten Sie dort 1-1,2 Stunden bei 200 Grad
Nachdem Sie ein Stück Fleisch abkühlten, entfernen Sie die Schale daraus

Wie man Schweinefleisch kocht, das im Ofen in einem Bier gebacken wird

Interessant: Dieses Gericht kann sicher festlich genannt werden. Es ist leicht zuzubereiten, die Marinade imprägniert sorgfältig das gesamte Stück. In heißer und kalter Form ist Buzhenin ausgezeichnet.

Was vorbereiten:

Fettes Schweinefleisch -ein Stück bis zu 2 kg. (Oshek ist wünschenswert)
Gewürze(Mischung zu schmecken) - Kleine Handvoll
Knoblauch -1 kleiner Kopf
Karotte -1 PC. (klein)
Bier -1 Flasche in Glas (dunkel, ungefiltert)

Wie man backt:

Bereiten Sie ein Stück Fleisch vor, füllen Sie es so genau wie möglich und häufiger mit Knoblauch und Karotten.
Legen Sie das Fleisch in eine tiefe große Schüssel und gießen Sie es mit Bier (es sollte mindestens mehrere Stunden mariniert werden).
Entfernen Sie danach das Fleisch von der Marinade, rauen Sie mit Gewürzen, Salz und wickeln Sie es in Folie ein (Sie können auch in einer kulinarischen Hülle).
Das Fleisch wird für lange Zeit 2-2,5 Stunden gebacken (bei einer Temperatur von 180, nicht mehr als 200 Grad).

Eingelegt in Bier und gebackenes Fleisch

Wie man mit Senf im Ofen gebackene Schweinefleisch kocht

Interessant: Senf wird dem Fleisch angenehmen Pikancen und Schweregrad Fleisch verleihen. Abhängig von den Vorlieben können Sie scharfen russischen Senf oder französischen Getreide verwenden.

Was vorbereiten:

Ein Stück Fleisch -1,5-2 kg. (Sie können fett oder lehnen)
Senf ist akut - 1 Teelöffel
Senf getreide - 2 EL.
Eine Mischung aus scharfen Paprika - 1 Teelöffel
Lorbeerblätter - 2 PCs.
Knoblauchkopf
Kleine Karotte - 1 PC.

Wie man backt:

Bereiten Sie ein Stück Fleisch zum Backen zu, füllen Sie es sehr reichlich mit Knoblauch und Karotten (sie können in Salz oder Pfeffer zusammengebrochen werden).
Rassen Sie das Fleisch mit Gewürzen und Salz (zum Geschmack) ein.
Das Lorbeerblatt sollte mit einer Stupa gehackt werden und das Fleisch auch mit Senf wischen.
Wickeln Sie ein Stück Folie aus dem Regelbacken für 2 Stunden bei 180 Grad (nicht mehr).
Nach 1-1,2 Stunden Backen können Sie das Bündel erweitern, damit es eine Kruste finden kann.

Wie kocht man gekochte Schweinefleischbolen?

Interessant: Der gekochte Buzhenina kann sich auch als sehr saftig und lecker herausstellen. Natürlich wird sie keine Kruste haben, aber wenn Sie das richtige öliges Stück Fleisch abholen, werden Sie es nicht bereuen, dass Sie dieses spezielle Rezept ausgewählt haben. Für gekochte Buzhenina ist ein Marmor -Shake oder Pashin perfekt.

Wie man kocht:

Bereiten Sie ein Stück Fleisch zu und stopfen Sie es nach Ihren Wünschen.
Rieben Sie ein Stück Fleisch mit Salz und allen Gewürzen
Legen Sie das Fleisch in Zellophan (mehrere Schichten Lebensmittelstümpfen).
Binden Sie fest, damit das Wasser beim Kochen nicht im Inneren auslaufen kann.
Wasser kochen und das Fleisch hinein eintauchen
Bei schwacher Hitze kochen, dann ausschalten und bis zum Abkühlen halten.
Entfernen Sie danach alle Zecken und schneiden Sie das Fleisch mit Objektträgern ab.

Wichtig: Indem Sie Fleisch auf diese Weise (in Cellophan) vorbereiten, können Sie all seine Saftigkeit aufrechterhalten und nicht kochen, als wäre es gewöhnliches Kochen.

Wie man Schweinefleisch Bozenin in einem Slow Cooker kocht: Rezept

Wichtig: Der Slow Cooker ist ebenfalls geeignet, um eine köstliche Bozenina zu Hause zuzubereiten.

Was müssen wir machen:

Kaufen Sie den fetten Teil des Fleisches und bereiten Sie es vor, entfernen Sie die Venen und den Film.
Brechen Sie das Fleisch gründlich, versuchen Sie es so tief und reichlich wie möglich.
Geben Sie das Fleisch auf allen Seiten durch Gewürze und Salz (sehr wenig). Sie können das Fleisch oder den Mantel mit Senf marinieren.
Die Multicooker -Schüssel kann mit Öl geschmiert werden, aber nicht viel gegossen werden.
Legen Sie das Fleisch auf den Boden und schalten Sie den "Braten" -Modus 30-40 Minuten ein.
Während dieser Zeit sollten Sie das Fleisch nicht stören und erst 40 Minuten auf die zweite Seite drehen und die gleiche Menge halten.
Dann das Fleisch entfernen, abkühlen und portioniert abschneiden.

Buzhenina kann auch in einem langsamen Kocher zubereitet werden

Wie man ein hausgemachtes Schweinefleisch im Ofen im Ofen saftig und lecker macht: Tipps

Berater:

Damit Buzhenina saftig ist, sollten Sie das richtige Fleisch auswählen. Fleisch ohne Adern und Knochen ist am besten geeignet.
Ein weiteres Geheimnis ist die Zubereitung von Fleisch, das das Waschen, Trocknen und Entfernen unerwünschter Teile (Venen, Knochen, Film) impliziert.
Sie können dem Fleisch einen angenehmen Geschmacksschatten mit Spione und Pickeln verleihen.
Damit das Fleisch seinen Saft aufbewahren kann, einbacken Sie es in Folie und nur eine halbe Stunde vor dem Ende kann geöffnet werden, um sie zu gebraten.
Probieren Sie das Fleisch gleichmäßig mit Gewürzen und verwenden Sie nicht viel Salz.
Backen Sie bei einer durchschnittlichen Temperatur, das kleine backt kein Fleisch, und der hohe wird überdosieren.

Welche Gewürze für die Vorbereitung von Schweineröhren verwenden?

Berater:

Muscat -sie können bereits gemahlene oder ganze Muskatnuss verwenden, die sich an einer feinen Reibe reiben.
Rosmarin -getrocknetes Gewürz oder frische duftende Zweige sind geeignet.
Schwarzer Pfeffer -sie können Pfeffer mit Erbsen mahlen oder bereits gemahlen (sowohl schwarz als auch duftend).
Eine Mischung aus Paprika -scharf oder nicht
Oregano -fügen Sie Duft und Gewürzfleisch hinzu
Trockener Senf -ein kleiner Betrag für Schweregrad und Pikant.
Lorbeerblätter -sie können mit Fleisch bedeckt oder in einer Stupa in einer Krume mahlen.
Sesam -fleisch ein dünnes Aroma hinzufügen
Kari -in kleinen Mengen ist es nicht nur für Hühnchen, sondern auch für Schweinefleisch geeignet.
Getrocknetes Basilikum -geben Sie ein scharfes Fleisch "Note"
Koriander -getrocknet und gemahlen

Köstliches Sauce -Rezept für den Schweineboulevin

Senfsoße:

1 TL mischen. Senf von 1 EL. Mayonnaise und 1 EL. Olivenöl.
Fügen Sie eine Prise Schwarz oder eine Mischung aus Paprika hinzu
Gießen Sie eine Prise Muskatnuss

Tomatensauce:

Eine Tomate sollte blanchiert und von der Haut gereinigt werden
Das Fruchtfleisch auf Würfel zerbrochen und Öl (1 EL in die Pfanne) geben.
Tomach das Fruchtfleisch für 5 Minuten, bis es homogen wird.
Drücken Sie den Knoblauchzahn, fügen Sie eine Prise Pfeffer und ein paar eine Prise Salz hinzu.
Heben Sie die Sauce an, fügen Sie vor dem Servieren fein gehackte Grüns hinzu.

Pilz Sauce: