Ajika mit Äpfeln und Karotten: 2 das köstlichste und einfachste Rezept

In diesem Artikel werden wir zwei einfache und schnelle, aber unglaublich köstliche Rezept für Adjika von Tomaten, Äpfeln, Karotten und anderen pikanten Zutaten betrachten.

Inhalt

Zum ersten Mal begann Adzhik in Abkhasien vorbereitet zu sein und es als akutes Gewürz zu verwenden. Im wahrsten Sinne des Wortes wird der Name akuter Sauce aus Tomaten und Pfeffer als „Salz“ übersetzt. In der Tat war es vor buchstäblich vor 100 Jahren üblich, Adjika ohne Tomaten, Äpfel, Grün, süßer und würziger Pfeffer zu kochen. Zuvor wurden nach dem alten Rezept ausschließlich brennende Gewürze zu Ajika hinzugefügt: Knoblauch, Salz, Gewürze, Pfeffer und Koriander. Nach Jahrzehnten entwickelte sich das Rezept von würzigen Gewürzen und wurde zu einer echten akuten Sauce, die in vielen europäischen Ländern so geliebt wurde.

Pikant Adjika mit Äpfeln und Karotten mit Pfeffer

Das Rezept für piquant Adjika mit süßen Äpfeln und Pfeffer ist für viele Hausfrauen seit langem ein Favorit geworden. Achten Sie darauf, dass akuter Pfeffer unterschiedlicher Brennstärke hat. Konzentrieren Sie sich ausschließlich auf Ihren Geschmack und Ihren Geschmack Ihres Haushalts.

Schreiben Sie die folgenden Produkte auf Ihrer Liste auf:

reife Tomaten - 1 kg;
süßer bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
pfeffer-3-4-PCs verbrennen;
karotten - 0,5 kg;
apfel - 0,5 kg;
ein Haufen Basilikum - 1 PC. (30 g);
ein Bündel Koriander - 1 PC. (30 g);
ein Haufen Petersilie - 40 g;
knoblauch - 1 mittelgroßer Kopf;
salz - 2 EL. l. mit einem Hügel;
pfeffer - 2 TL. Ohne Folie (Sie können weniger hinzufügen);
zucker - 2 EL. L.;
essig 6% - 3 EL. L.;
sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Von den vorgeschlagenen Produkten werden ungefähr 4 durchschnittliche Gläser von 0,5 Litern erhalten.

Alle Gemüse gründlich ausspülen: Tomaten, Bulgarisch und Brennen Paprika, Karotten und Äpfel. Mit einem Papiertuch trocknen. Entfernen Sie alle Schwänze und Stecklinge. Reinigen Sie den Apfel von der Haut und die Paprika aus den Samen - dies kann Adzhika Bitterkeit verleihen. Skelett von Tomaten kann nicht gereinigt werden. Es reicht aus, junge Karotten mit einem Messer zu kratzen.
Schneiden Sie das Gemüse in 2-3 Teile und durch eine Fleischschleife oder einen Mixer. Aber nicht zu klein schlagen. Karotten können an einer feinen Reibe gerieben werden. Legen Sie eine große Pfanne auf ein kleines Feuer und gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Mit einem langen Holzlöffel alle 10-15 Minuten regelmäßig umrühren.
Spülen Sie die Grüns gründlich aus. Auf einer sauberen Oberfläche auslegen und gut trocknen lassen. Zu dieser Zeit hacken Sie den Knoblauch fein mit einem Messer. Lassen Sie die Presse nicht durch, denn dann wird es kein helles Aroma geben.
Fein hacken, die Grüns trocknen oder durch eine Fleischschleife fahren. Übrigens kann Knoblauch auch durch ihn verdreht werden.
All diese duftende Komposition wird nach Adzhika geschickt, die in Flammen brodeln. Gut mischen, nachdem sie eine homogene Konsistenz erreicht haben.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu (Sie können es nach Ihren Wünschen anpassen) sowie Zucker- und Sonnenblumenöl. Die Mischung zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Schließlich muss Adzhik sich bewusst sein, dass sie eine überschüssige Flüssigkeit zum Verdampfen geben.
Fügen Sie am Ende Essig nach Ajika hinzu. Lassen Sie es 25 bis 30 Minuten lang in der Masse im Außenzustand brauen.
Waschen und sterilisieren Sie die Banken im Voraus. Gießen Sie adjika vorsichtig in die Ufer, rollen Sie mit einem Deckel hoch und wickeln Sie es mit einem Handtuch oder einer warmen Decke ein. Vergessen Sie nicht, den Inhalt umzudrehen. Und entfernen Sie sie nach 2 Tagen zur Lagerung. Übrigens kann Adzhika an einem coolen Ort bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Einfaches Rezept für Adjika mit Äpfeln und Karotten mit Hinzufügen von Zwiebeln

Nachdem Sie einmal einmal mit Zwiebeln und Äpfeln vorbereitet sind, möchten Sie nie wieder ein Rezept in Dosen eingemacht! Viele Hausfrauen mögen dieses Rezept wegen ihres magischen Aroms. Jeder ist es gewohnt, Adjika Knoblauch hinzuzufügen, während Zwiebeln ihm unglaubliche Saftigkeit und solche Hausnoten verleihen. Das Rezept erweist sich als Budget und vor allem wahnsinnig lecker!

Erforderlich:

reife rote Tomaten - 2 kg;
zwiebeln - 1 kg;
karotten - 5 PCs;
Äpfel - 5 PCs.;
zucker - 4 EL. L.;
salz - 3 EL. L.;
pfeffer - 3 TL;
pfeffererbsen - 7 PCs.;
bay Leaf - 6 PCs;
nelken - 5 Blütenstände;
zimt - 1 TSP;
rot gemahlener Pfeffer - 1 TL;
essig 6% - 4 EL. L.;
sonnenblumenöl - 3 EL. l.

Aus den Produkten werden ungefähr 5 mittlere Gläser mit 0,5 Litern erhalten.

Alle Gemüse und Obst sind gründlich unter fließendem Wasser und mit einem Papiertuch getrocknet. Schneiden Sie sanft alle Stecklinge und Kerne mit einem kleinen Messer.
In große Stücke schneiden und alles durch eine Fleischschleife geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine vorbereitete große Pfanne und ziehen Sie ein kleines Feuer an.
Alle großen Gewürze, mit Ausnahme des Lorbeerblattes, werden richtig mit einem Küchenmörser gehackt. Sie können dies zu einer Kaffeemühle oder einem rockigen Felsen auf einem Holzbrett machen.
Fügen Sie die gesamte pikantische Mischung aus einer Mischung aus Gewürzen zu Gemüsepüree hinzu und mischen Sie gut. Nach 10-15 Minuten Zucker, Salz und Pfeffer zu Azhika hinzufügen. Sie können sie an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie einen Test durchführen.
Lassen Sie Adzhik 45-50 Minuten gut kochen. Nach der Zeit Essig und Öl hinzufügen. Eine piquante Sauce sollte gut gekocht sein, so dass überschüssige Flüssigkeiten verdunstet. Wir bringen noch 10-15 Minuten zum Kochen und Volumen bei schwacher Hitze.
Im Voraus bin ich und sterilisieren Sie die Banken, in denen unser Adzhika aufbewahrt wird. Entfernen Sie es nach dieser Zeit aus dem Feuer und gießen Sie es ohne Kühlung vorsichtig in Ufer. Wir rollen es mit einem Deckel und wickeln gut in ein Handtuch und drehen die Oberseite mit einem Boden.
An einem kühlen dunklen Ort kann Adjika für etwa 1,5 Jahre aufbewahrt werden. Es ist perfekt als kalter Snack oder sogar als würziges Dressing für Borsch.