Aprikosenwein: Wie geht es zu Hause? Aprikosenwein mit Zugabe von Kirschen, Äpfeln, Zitronensaft, Traubenwein und Gewürzen: die besten Rezepte und Geheimnisse des Kochens

Aus diesem Artikel lernen Sie, wie man hausgemachten Aprikosenwein kocht.

Bald wird die Aprikosensaison kommen, und wenn es ein fruchtbares Jahr geben wird, dann wird es viele von ihnen auf der Straße geben, und so dass das „Gute“ nicht verschwindet, müssen Sie lernen, wie man Wein aus dem macht Früchte. Wie es geht? Wir finden es in diesem Artikel heraus.

Was ist wichtig für die Zubereitung von Wein aus Aprikosen zu wissen?

Wein von Aprikosen ist ziemlich schwierig zu tun.

Um hausgemachten Wein aus Aprikosen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Drücken Sie den Saft aus Aprikosen, und er ist schlecht herausgedrückt, und infolgedessen stellt sich die Kartoffelpüree aus.
• Entfernen Sie die Samen von Früchten und werfen Sie sie weg, weil sie Synikaläure enthalten.
• Setzen Sie die zerkleinerte Aprikosenmasse mit Wasser und Zucker.
• Der junge Wein, der nach der Fermentation gewonnen wird, wird bis zur Verteidigung beleuchtet - es dauert viel Zeit, von 6 Monaten bis 1 Jahr, manchmal mehr.
• Damit der Wein schneller transparent werden kann, können Sie eine Gelatine-Lösung (10-15 g Gelatine pro 100 Liter Wein) hinzufügen, bis das Sediment am Boden bis zu 5 Tage setzt und dann aus dem entfernen wird Sediment und Filter.
• Mit dem gleichen Erfolg wie im obigen Beispiel können Sie Eier in den Wein gießen und dann transparenten Wein aus einem verteidigten Sediment gießen.

Geheimnisse der Zubereitung von Wein aus Aprikosen

Zu bereiten Sie Aprikosenwein vor Mit einem angenehmen Aroma müssen Sie einige wissen geheimnisse:

• Von den kulturellen Sorten von Aprikosen wird süßer Wein erhalten, aber mit einem schwachen Aroma und wilder Sorten ist der Wein sehr aromatisch, und um es süß zu machen, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen.
• Wenn Sie Aprikosen für die Zubereitung von Wein sammeln, müssen Sie sicherstellen, dass Rotten nicht mit reifen Aprikosen kommt, sonst können Sie die gesamte Charge ruinieren.
• Sammeln Sie keine Aprikosen vom Boden, weil Sie sie nicht waschen können, und Aprikosen mit Schmutzstücken verleihen einen unangenehmen Geschmack von Schuld.
• Aprikosenknochen müssen entfernt werden, Synical Säure darin, und wenn eine große Anzahl gesammelt wird, können Sie sie vergiften.
• Die Haut von Aprikosen muss nicht entfernt werden, sondern verleiht dem Geschmack und dem Aroma des fertigen Weins.
• Es ist ratsam, Wein aus emailliertem, Glas, Holzgerichten oder Edelstahl herzustellen. Es ist in Aluminium, Eisen und Kupfergerichten unmöglich - es wird oxidiert.
• Nachdem Sie Wein für die Fermentation gesetzt haben, müssen Sie ihn jeden Tag beobachten, und wenn etwas schief gelaufen ist, reparieren Sie ihn.
• Versuchen Sie durch den gesamten Prozess der Zubereitung von Wein so, dass der Wein so wenig wie möglich mit Licht und Luft in Kontakt steht.

Wie man Aprikosenwein kocht: Rezept

Zum Kochen aprikosewein brauchen:

• 1 Teil von Aprikosen und Zucker
• 3 Teile Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir reißen die reifen Aprikosen vom Baum ab, schneiden die reifen oder verrotteten Teile ab und werfen sie weg. Wir wischen die gesamten Teile mit einem trockenen Tuch ab. Es ist auf jeden Fall unmöglich zu waschen, sodass Sie die wilde Hefe abwaschen können für die Fermentation notwendig.
2. Wir nehmen die Samen von den Aprikosen heraus und werfen sie weg und kneten das Fruchtfleisch mit unseren Händen (Sie können essen) zusammen mit den Häuten.
3. Warmes Wasser (ca. 30 ° C) in die Aprikosenmasse gießen und mischen.
4. Wir bedecken die Pfanne mit Gaze und werden jeden Tag 4-5 Tage lang wandern und mehrmals mischen.
5. Am 5. Tag die Flüssigkeit abtropfen und die Dicke durch Gaze drücken, Zucker hinzufügen, mischen, in eine Flasche, aber nicht voll, aber nur 2/3 des Volumens, mit einem Deckel mit einem Röhrchen bedecken, den wir tiefer ins Wasser. Sie können eine Flasche einen Gummihandschuh mit einem Finger mit einem Daumen mit einem Finger aufnehmen.
6. Wir setzen die Flasche an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von +18-30 ° C. Die Bewaffnung erfolgt von 10 bis 50 Tagen, es hängt von der Temperatur im Raum und dem Zuckergehalt von Früchten ab.
7. Der junge Wein ist fertig, wenn der Handschuh abfällt oder das Röhrchen im Wasser nicht gurgle, das Sediment nach unten sank und transparenter Wein von oben getrennt.
8. Jetzt müssen Sie den Wein ohne Sediment abtropfen, transparentes Wein durch ein Röhrchen abtropfen, das Sediment verlassen und separat filtern.
9. Wir hinterlassen einen transparenten Wein für ein paar Tage, um aufzustehen, und lassen wieder durch die Röhre und so ein paar Male.
10. Wir haben trockenen Wein, bei dem 10-12% Alkohol, wenn Sie halbsüßen oder süßen Wein möchten, immer noch Zucker zum Geschmack hinzufügen müssen, wenn befestigte Weinalkohol oder Wodka 2-15% beträgt.
11. Wenn Sie Zucker hinzugefügt haben, müssen Sie sich schuldig machen, 7-10 Tage lang zu wandern und wieder einen Handschuh anzuziehen.
12. Gießen Sie den Wein in Flaschen, eng mit Staus mit Staus, an einen kalten Platz +5-12 ° C reifen 2-4 Monate, aber es ist besser 1-2 Jahre alt.
13. Weinflaschen müssen regelmäßig geprüft werden, und wenn ein Niederschlag auftritt, gießen Sie ihn durch eine Schicht Watte in eine andere Flasche.

Wie man Wein aus Aprikosen und Kirschen kocht: Rezept

Wein von Aprikosen und Kirschen hat einen außergewöhnlichen Geschmack.

Zum Kochen aprikosenwein und Kirschen brauchen:

• 1,5 kg Aprikosen und Kirschen
• 3 kg Zucker
• 10 l reines Wasser

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir nehmen Knochen aus Aprikosen und Kirschen heraus und werfen sie weg und kneten das Fruchtfleisch mit unseren Händen.
2. Warmes Wasser in die Masse der Früchte gießen, mit Gaze bedecken und 5 Tage lang lassen, mehrmals am Tag mischen.
3. Nach 5 Tagen filtern wir, werfen die Dicke und geben die Hälfte des Zuckers in die Flüssigkeit, gießen sie in die Flaschen, schließen sie mit speziellen Deckeln mit einer Wasserpflanze oder geben Sie einen Handschuh an und setzen Sie einen warmen dunklen Ort an.
4. Fügen Sie nach 5 Tagen 500 g Zucker hinzu und klicken Sie erneut zur Fermentation. Das machen wir dreimal.
5. Wenn der Aprikose und der Kirschmassenübertragung und das Sediment auf den Boden fallen, lassen Sie die transparente Flüssigkeit durch das Rohr in eine andere Flasche ab. Also wiederholen wir mehrmals.
6. Gießen Sie junge Wein in Flaschen, verstopfen Sie sie, setzen Sie sie an einen kalten Ort für Ausdauer.

Wie man Wein aus Aprikosen und Äpfeln kocht: Rezept

Anstelle von Wasser können Sie von Aprikosen frisch gepressten Apfelsaft zum Wein hinzufügen.

Zum Kochen verfehle von Aprikoten und Äpfeln brauchen:

• 3 kg Aprikosen
• 2,5 kg Zucker
• 10-12 kg Äpfel

Wir beginnen zu kochen:

1. Drücken Sie den Saft aus Äpfeln aus.
2. Wir denken, Aprikosen ohne Knochen mit den Händen, mit Apfelsaft und Zucker mischen, 5 Tage lang wandern und vergessen nicht, sich jeden Tag zu rühren.
3. Nach 5 Tagen filtern und gießen wir es in Flaschen und schließen es fest.
4. Wenn die Apfel-Apricot-Flüssigkeit an einem warmen Ort übertragen wird, in Flaschen gießen, verstopfen und an einen kalten Ort setzen.

Wie man Wein aus Aprikosen und Zitronensaft kocht: Rezept

Um der Schuld eine angenehme Säure zu verleihen, fügen wir den Aprikosen frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Zum Kochen aprikose und Zitronen brauchen:

• 6 kg Aprikosen
• 5 kg Zucker
• 10 Liter Wasser
• 2 Zitronen pro 5 Liter Aprikosensaft
• 0,5 EL. l. Weinhefe (sie werden in spezialisierten Geschäften verkauft, Bäckerei und Bierhefe sind nicht geeignet) für 5 Liter Aprikosensaft

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir entfernen die Samen von Aprikosen und werfen sie weg.
2. Wir erhitzen das Wasser zum Kochen, legen die Aprikosenzellstoff in einen großen Behälter und gießen sie mit kochendem Wasser ein, legen die Presse darauf und lassen Sie sie 4 Tage lang an einem kalten Ort.
3. Nach diesem Verfahren ist das Drücken von Saft aus Aprikosen einfacher.
4. Wir filtern den Saft durch Gaze, fügen gepresste Zitronensaft, Zucker, verdünnte Hefe hinzu, mischen alles.
5. In Flaschen in 2/3 Teile gießen (1/3 des Teils ist leer), schließen Sie die Deckel mit der Wasserpflanze und legen Sie es an einem warmen dunklen Ort, um zu durchstreifen.
6. Wenn die Fermentation (nach 2-3 Wochen) endet und das Sediment bis zum Boden absetzt, lassen wir den transparenten Teil aus dem Sediment ab.
7. Wir filtern den jungen Wein erneut durch Gaze, gießen ihn in Flaschen, verstopfen sie an einen kalten Ort, Sie können es nach 4-5 Monaten versuchen.

Wie man Aprikosenwein mit Traubenwein und Gewürzen kocht: Rezept

Aprikosenwein erwirbt einen hervorragenden Geschmack, wenn er mit Traubenwein und Gewürzen zubereitet wird. In unserem Fall ist dies ein Muskatnuss, aber stattdessen können Sie hinzufügen: Vanille, Nelken, Zimt, Bati, Anis, Thymian, Ingwer oder Safran.

Zum Kochen aprikosenwein mit Traubenwein brauchen:

• 5 kg Aprikosen
• 3 kg Zucker
• 5 Liter gekochtes warmes Wasser
• 1 l weißes Weinkarten Wein
• 1 EL. l. gemahlene Muskatnuss

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir nehmen die Samen aus den reifen Aprikosen heraus, die mit einem trockenen Rappen aus reifen Aprikosen ausgewischt wurden, und hacken das Fruchtfleisch, Sie können in einem Fleischschleife können.
2. Wir geben Wein, Gewürze und die Hälfte des warmen Wassers zur Erdmasse.
3. Wir kochen die andere Hälfte des Wassers mit Zucker, lassen es abkühlen und gießen warmen Sirup in eine Aprikosenmasse, mischen und einen warmen Ort zur Fermentation anbringen. Vergessen Sie nicht, sich jeden Tag zu mischen. Die Bewaffnung dauert ungefähr 1 Woche.
4. Wenn die Fermentation vorbei ist, filtern wir die Masse mehrmals durch Gaze, gießen sie auf Flaschen, verstopfen und legen an einem kalten Ort, um zu reifen. Nach 3 Monaten können Sie es versuchen.

Also haben wir gelernt, hausgemachten Wein aus Aprikosen zu kochen.

Video: Wie kocht ich Aprikosenwein?