Fry houby Olej: Nejlepší recepty s cibulkou, bramborami, zakysanou smetanou, sýrem, bez vaření, na zimu. V jakém oleji smažit olej? Jak a kolik vařit houby oleje před horkým časem?

V tomto článku zvažujeme metody zpracování a přípravy oleje na přípravu. A také vám nabízíme chutné recepty na vaření houby.

Obsah

V mnoha zemích světa jsou houby považovány za lahůdky. Jídla z nich stojí spoustu peněz, takže ne každý to může vyzkoušet. Jsme zvyklí na skutečnost, že houby, jedná se o cenově dostupné sezónní výrobky, které mohou být v zásadě v každém domě. Jednou z nejpopulárnějších a nejdostupnějších hub lze nazvat olej.

Olejové houby: Jak se léčit a připravit se na smažení?

Houby dostaly své jméno kvůli klobouku, který mají velmi mastný, kluzký na dotek. Je to kvůli této vlastnosti, že olejový klobouk je považován za „špinavé“ houby. Mnoho větviček, borovicových jehel a dalších zbytečných „odpadků“ je vždy přilepeno.

Na základě výše uvedeného jsme dospěli k závěru, že zpracování a navíc potřebuje oleje.
Je důležité si uvědomit skutečnost, že v každém případě musíte s houbami zacházet, přestože to s nimi uděláte dále - smažení, zmrazení atd.
Kromě toho musí být oleje ošetřeny ihned po sběru, protože nejsou dlouhodovány v čerstvé podobě po dlouhou dobu.
Nejprve, pokud shromažďujete houby v lese, musíte si prohlédnout koš pro přítomnost shnilých a opilých vzorků. Okamžitě zahoďte takové houby, nemůžete je nijak jíst.
Zkontrolujte houby znovu doma a pokud jsou všechny neporušené a krásné, pak pokračujte v dalším zpracování.
Ve vaně nebo ve velké misce, pánev, zadejte vodu a vložte do ní všechny oleje. Nechte houby trochu stát, namočte je, po kterém bude pro vás mnohem snazší je vyčistit.
Když všechny odpadky zaostávají za houbami, vyjměte jej a vypusťte špinavou vodu. Pokud jste provedli takové manipulace ve vaně, pak před vypuštění vody, nezapomeňte vytáhnout všechny listy, jehly atd.

Nyní znovu opláchněte houby studenou vodou. Po tomto postupu můžete začít čistit oleje.
Houby se čistí velmi snadno a rychle. Odstraňte spodní část houby a ten velmi mastný film. Doporučuje se čistit oleje v rukavicích, protože z těchto houby jsou ruce natřeny tmavě hnědou barvou.
Dále znovu opláchněte houby.
Nyní shromažďujeme vodu do umyvadla, sléváme ji a znovu do ní snižujeme oleje. To je nutné, aby všichni „obyvatelé“, kteří jsou stále možní, zůstali uvnitř houby, odtud odešli do důchodu. Houby necháváme ve vodě na pár hodin. Poté vypusťte vodu, opláchněte je a dejte vodu zcela vypouštěcí.
Dále musí být olej vařen. Kolikrát musíte tyto houby vařit a jak dlouho to trvá 1krát - je obtížné to rozhodně říci. Někteří upřednostňují vařit několikrát po dobu 15 minut. Každý (spatření času po vaření), jiní vaří 1krát, ale počkejte půl hodiny.
Takže zvedněte vodu do nádoby a přidejte ji, vložte olej do kapaliny.
Jakmile se voda vaří, zkontrolujte půl hodiny.
Po zadaném čase vypněte plyn, vypusťte vodu a hodte houby na cedník, počkejte, až se veškerá voda vyčerpá.
Je tu malá rada: Pokud houby, které budete vařit velké a relativně staré, je lepší je nakrájet na několik částí a několikrát vařit po dobu 15 minut. každý.
Poté jsou oleje připraveny k dalšímu použití. Mohou nejen smažit, ale také vařit, okurka, uhasit, pečit, atd.

Jak a kolik vařit houby oleje před horkým časem?

Jak již bylo zmíněno dříve, v této záležitosti neexistuje shoda. Různé kulinářské knihy, internet a samotné kuchaři poskytují různé tipy týkající se tohoto procesu. Obecně by vaše akce v přípravné fázi měly být následující:

Houby vaří ve slané vodě
Již vyčištěné oleje se přenášejí do nádoby s vodou
Poté, co se voda vaří, zkrátí 15 minut. A během této doby vaří houby
Dále vypusťte vodu a zadejte novou
Vařte oleje jednou po dobu 15-20 minut.

Dále vypusťte vodu a hodte houby na cedníku, aby veškerá kapalina z nich byla sklo
Po takových postupech jsou oleje zcela připraveny k další přípravě
Pamatujte, čím větší je houba, tím starší je, tím déle je třeba vařit

Musím po vaření opláchnout oleje?

Tuto otázku také nelze jednoznačně odpovědět. Hodně záleží na vašich preferencích a na tom, jak budete i nadále připravovat houby.

V zásadě, pokud po vaření nevypláchnete houby, nic není děsivé a nebude to chyba
Ale musíte si pamatovat, že oleje mají hodně hlenu a bude velmi užitečné je znovu opláchnout
Poté, co vaříte oleje, hodte je na cedník a znovu je umyjte tekoucí vodou a pak nechte kapalinu odtékat
Je velmi důležité, aby se houby sušily, pokud je budete nakládat dále, protože je voda změkčí a nebudou pevné

V jakém oleji a kolik smažit olej po vaření?

Oleje, stejně jako jakékoli jiné houby, se mohou smažit téměř v jakémkoli oleji. V tomto případě se musíte spolehnout na své preference a příležitosti.

Pro smažení houby můžete použít obvyklý rafinovaný slunečnicový olej. Nedoporučují smažit oleje v nerafinovaném oleji, protože má silně výraznou chuť a vůni a může zničit chuť hlavní složky.
Použití olivového oleje nebude chybou. Tento typ produktu je však dražší než běžný slunečnicový olej a ne si ho může dovolit a houby, jak víte, „milujte“ hodně oleje.
Někteří dávají přednost kukuřičnému oleji a poznamenávají, že chuť houby je velmi neobvyklá.
Oleje jsou také smažené v másle, ale v tomto případě by měl být produkt vysoce kvalitní, nejlépe domácí. Nákup produktů s nízkou kvalitou zkazí pouze chuť hub.

Perfektní kombinace pro smažení: směs zeleniny a másla

Je třeba také říci, že je nejlepší smažit houby se směsí 2 olejů: rostlin a krém. Nebo jako možnost můžete smažit pouze na zeleninu a po přípravě ochutnejte ošetření kusem másla.
Nevařte houby na šíření a margarínu.
Pokud jde o čas, musíte takové houby smažit asi 20-30 minut. V tomto případě se musíte podívat na množství tekutiny v pánvi. Jakmile jsou houby „sušeny“, můžete sedět 15-20 minut. Po této době budou oleje připraveny.

Smažení houby Olej: lahodné recepty s cibulkou na pánvi

Kombinace hub a cibule lze považovat za tradiční. Díky cibuli získají oleje zvláštní chuť, stávají se více voňavými. Existuje mnoho chutných receptů, jejichž hlavní ingredience jsou houby a cibule, řekneme vám nejzajímavější.

Připravte následující produkty:

Houby - 1 kg
Onion - 2 ks.
Máslo - 60 g
Rostlinkový olej - 2,5 lžíce.
Muškát, rozmarýn, sůl - podle vašeho uvážení

Jak vidíte, jídlo podle tohoto receptu se skládá výhradně z hub a cibule, ale takové malé množství ingrediencí neovlivňuje chuť dokončené pochoutky:

Pre -Prepare houby pro smažení. Chcete -li to udělat, očistěte a vařte je
Čistíme žárovky a nasekáme na poloviční prsteny
Nalijte zeleninu do pánve a rozložte máslo, počkejte, až se kontejner dobře zahřeje
Vložili jsme cibuli na pánev a vařili ji asi 3-4 minuty. na střední teplotu, nezapomínáme se
Dále přidejte olej na cibuli a protřepejte obsah pánve s těmito kořením a solí
Zavřete pánev víkem a vařte misku asi 10 minut.
Dále smíchejte olej a vařte dalších 10-15 minut. bez uzavření kapacity s víkem
Během této doby budou houby smažené, budou mírně zlaté
Dokončené jídlo, pokud je to žádoucí, může být posypáno čerstvým jemně nasekaným zeleným

Existuje další stejně populární recept na houby s cibulkou:

Olej - 1 kg
Onion - 3 ks.
Česnek - 2 hřebíček
Vlašské ořechy - 120 g
Rostlinkový olej - 3 lžíce.
Máslo - 40 g
Sůl, tymián, oregano, paprika - podle vašeho uvážení

Začneme připravovat dobroty:

Předem zbarvíme houby, hodíme je na cedník a necháme vodu odtékat
Vyčistíme žárovky z slupky a nasekáme na kostky
Vyčistěte česnek a nakrájejte nožem v malých kouscích
Mírně rozdrvte ořechy, nemusíte dítě dělat
Nalijeme rostlinný olej do pánve a počkáme, až se zahřeje
Dále vložte cibuli do kontejneru a smažte ji po dobu 3 minut.
Poté pošlete houby do kontejneru. Obsah pánví je napájeno solí a kořením, smažte 7 minut.
Nyní přidejte matice do všech ingrediencí a vařte dalších 10 minut.
Nakonec vložte do oleje kus oleje, česnek smíchejte obsah pánve a vařte dalších 5 minut.

Smažené houby olej: lahodné recepty s bramborami

Smažení hub s bramborami - no, kdo nemá rád takové jídlo? Pravděpodobně mezi námi není mnoho. Podobná pochoutka může být potěšena příbuznými na rodinné večeři a hosté, kteří přišli na návštěvu, jsou příjemně překvapeni.

Připravte seznam následujících produktů:

Brambory - 7 ks.
Olej - 600 g
Zelená cibule - pár peří
Rostlinkový olej - 5 lžíce.
Petržel, čerstvý koprot - 4 lžíce.
Oregano, pepř, sůl - podle svého uvážení

Připravíme jídlo takto:

Čistíme brambory a moje, nakrájejte na malé kostky
Čistíme máslo, vaříme, hodíme ho na cedník a necháme vodu odtékat
Cibule a zelenina, suché a kotlety
Brambory vaříme na samostatné pánvi, takže nalijte 2,5 lžíce do jedné nádoby. oleje a počkejte, až se zahřeje. Poté vložte brambory do pánve a vařte asi půl hodiny, pravidelně míchejte. Je také důležité nezapomenout na to, jak se mi mi jí zdálo
Na další pánvi také naléváme olej 2,5 lžíce. l. A poté, co se zahřeje, vložte cibuli do kontejneru, smažte ji po dobu 3 minut.
Nyní přidejte olej do luku a to vše zplite kořením a solí. Vařte asi 10-15 minut.
Po uvedeném čase v jedné nádobě kombinujte houby s bramborami, oholte jídlo čerstvými bylinkami, cibuli a vařte ještě pár minut.

Pro další jídlo budeme potřebovat takový seznam produktů:

Brambory - 6 ks.
Olej - Paul KG
Battle - 1 PC.
Česnek - 2 hřebíček
Mrkev - 1 ks.
Sýr - 50 g
Rostlinkový olej - 4 lžíce.
Koření, sůl - podle vašeho uvážení

Dále připravíme podle takových pokynů:

Vyčistěte brambory, mé a nakrájejte na plátky
Čistíme a vaříme houby, necháme vodu odtékat
Čistíme cibuli a nasekáme na poloviční prsteny
Čistíme česnek a nakrájíme na malé kousky
Vyčistěte mrkev a nakrájejte na malé kostky
Třete sýr na štěkání
Dali jsme 2 pánve na plyn, do každého nalijeme 2 lžíce. oleje
V první pánvi jsme vložili cibuli a vařili ji po dobu 3 minut.
Ve druhé pánvi dejte brambory, mírně nasávejte je a smažte je asi půl hodiny, pravidelně míchejte
Přidejte mrkev do luku a smažte ještě pár minut. Dále rozložte oleje, česnek na tyto ingredience, flavijte obsah pánve solí a kořením. Nezapomeňte, také jsme solili brambory. Smažíme houby se zeleninou po dobu asi 15-20 minut.
Poté, na jedné pánvi, smíchejte brambory a máslo, posypte to nastrouhaným sýrem a vařte pro pár dolů pod uzavřeným víkem. Roztavte sýr
Doporučuje se podávat horké jídlo

Smažení houby Olej: lahodné recepty s kyselou smetanou

Zakysaná smetana dává hub velmi jemnou chuť. Takové jídlo lze připravit jako nezávislý nebo podávaný s přílohou, například brambory, rýže atd.

Chcete -li připravit jídlo, vezměte následující produkty:

Olej - 1 kg
Domácí zakysaná smetana - 250 ml
Onion - 2 ks.
Sůl, pepř, muškátový oříšek - podle vašeho uvážení
Dill, petržel - 3 lžíce.
Rostlinkový olej - 2 lžíce.

Při přípravě je jídlo velmi jednoduché:

Vyčistíme oleje, můj a vařte. Dále hodíme zpět na cedník a počkáme, až z nich veškerá voda
Čistíme žárovky a nasekáme na poloviční prsteny
Oplachování zelených, suchých a kotleta
Nalijte olej do pánve a položte cibuli. Smažte to po dobu 5 minut.
Dále přidejte olej na cibuli a ochutnejte je solí, kořením. Vařte 10-15 minut. Před odpařováním vlhkosti
Poté přidejte zakysanou smetanu do kontejneru. Mějte na paměti, že tento recept označuje 250 ml zakysané smetany, ale ti, kteří chtějí získat méně vysokokalorické jídlo, mohou přidat 100 ml produktu a bude to dost
Domácí zakysaná smetana může být nahrazena obchodem, ale domácím pokrmem se ukáže chutnější a voňavé
Smíchejte obsah pánve a po dobu dalších 10 minut duste misku.
Před podáváním na stole flavify houby v zakysané smetaně s greensem

Smažení hub olej: lahodné recepty se sýrem

Existuje velké množství receptů na smažené houby. Současně se k nim přidávají zcela odlišné ingredience. Oleje se připravují z masa, rýže, majonézy, ale budeme přebývat na receptu na smažené houby se sýrem.

Abychom přípravu takové léčby připravili, potřebujeme:

Olej - 350 g
Sýr - 200 g
Krém - 120 ml
Máslo - 30 g
Oregano, paprika, sůl - podle vašeho uvážení

Dále vaříme tímto způsobem:

Čistíme olej a vaříme, hodíme ho do cedníku a počkáme, až se z nich vyčerpá veškerá voda
Rošt sýr
Na pánvi položte kus oleje a oleje. Fry houby 10 minut.
V této době, v samostatné nádobě, smíchejte krém, sůl a veškeré koření a koření, které jste si vybrali. Nechte směsi trochu stát
Poté jemně nalijte naši omáčku do houby, smíchejte ingredience a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Po uvedeném čase přidejte sýr do porcí. Neměli byste rozložit veškerý sýr najednou, protože se dostane do jednoho velkého kusu a nebude se správně roztavit
Jakmile se veškerý sýr roztaví, vyjměte misku z tepla a podávejte ke stolu

Existuje další lahodný recept na smažené houby se sýrem mozzarella. Výhodou tohoto jídla je, že jeho příprava netrvá déle než půl hodiny.

Olej - Paul KG
Battle - 1 PC.
Máslo - 30 g
Česnek - 2 hřebíček
Mozarella Cheese Mini - 200 g
Pepř, rozmarýn, bazalka, sůl - podle svého uvážení

Proces vaření vypadá následovně:

Čistíme houby a vaříme, vypouštíme vodu, počkáme, až se úplně tahne
Čistíme cibuli a nasekáme na malé kostky
Čistíme česnek a otíráme jemnou štěkání
Sýr necháváme ve formě, ve které se prodává. Pokud v této podobě nemáte sýr, ale existuje obyčejná mozzarella, musí být nakrájena na malé kousky
Vložte olej do pánve. Poté, co se pánev zahřeje, položte cibuli a smažte ji po dobu 3 minut.
Poté přidejte houby a protřepejte obsah kontejneru se všemi vybranými kořením a solí. Smažte asi 15 minut.
Poté přidejte česnek do houby a vařte dalších 5 minut.
Smíchejte houby a sýr na talíři. Pokud je to žádoucí, můžete misku posypat čerstvými bylinkami

Smažené houby olej: lahodné recepty bez vaření

Oleje patří těm hub, které nelze před dalším použitím vařit. Ale existuje jeden „ale“. Nemůžete vařit pouze ty houby, které jste se shromáždili, a jste si jisti, že jsou dobré a vhodné pro jídlo. Rovněž stojí za zmínku, že bez předběžného vaření musí být houby vyčištěny a promyty velmi dobře, aby se odstranily veškerý hlen a nečistoty z jejich čepic.

Podle prvního receptu tedy připravíme smažené oleje s rýží.

Olej - 400 g
Rýže - 150 g
Battle - 1 PC.
Česnek - 3 hřebíčky
Dill, petržel - 4 lžíce.
Oregano, pepř, Zira, sůl - podle vašeho uvážení
Rostlinkový olej - 2 lžíce.

Začneme připravovat lahodné jídlo:

Vyčistíme houby a důkladně umýváme minimálně třikrát. Je vhodné dát oleje do vody a počkat, až budou všechny nečistoty a větvičky rozmazány, a poté je odstranit. Dále vypusťte vodu z hub a dejte z nich kapaliny úplně vypouštět, oleje oleje ubrousky
Čekáme cibuli a česnek a nasekáme na malé kostky
Oplachování zelených, suchých a kotleta
Rýži několikrát umýváme studenou vodou a pak vaříme, dokud se nevaří ve solené vodě
Nalijte olej do pánve a vložte cibuli. Smažte to asi 3-4 minuty.
Dále přidejte houby do luku a ochutnejte obsah pánve kořením, kořením a solí. Smažte 15 minut.
Poté do kontejneru přidejte česnek a zelení a vařte dalších 7 minut.
V samostatné kontejneru smíchejte hotovou rýži a smažené houby
Jídlo musí být podáváno horké. Je -li to žádoucí, může být do misky přidán akutní pepř

Pro další jídlo připravte ingredience na tomto seznamu:

Olej - 1 kg
Rajčata - 3 ks.
Zdroje - 3 lžíce.
Rostlinkový olej - 3 lžíce.
Česnek - 4 hřebíček
Sůl, Oregano, Paprika - podle vašeho uvážení

Tímto způsobem připravujeme dobroty:

Opláchněte houby nejméně třikrát, čistěte od odpadu, filmu, řezaní nohu. Vysušíme houby ubrouskem, abychom se zbavili přebytečné vlhkosti
Moje rajčata a nasekací na kostky
Čistíme česnek a jemně řezá
Nalijte olej do pánve a pošlete tam houby. Smažte asi 10 minut.
Když se veškerá voda odpařuje, přidejte do pánve rajčata a flavijte všechny ingredience solí, kořením. Smažte dalších 5 minut.
Poté přidejte česnek a zakysanou smetanu do obsahu pánve a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Podávejte horké jídlo

Smažení houby Olej: lahodné recepty na zimu

Fry olej pro zimu - zní to divně, že? To je však vlastně velmi chutné občerstvení. Takové houby lze jíst jako nezávislé jídlo nebo používat pro vaření složitějších jídel.

Budeme potřebovat:

Houby - 1,5 kg
Onion - 2 ks.
Rostlinkový olej - 5 lžíce.
Pepř, sůl - podle vašeho uvážení

Dále postupujte podle pokynů:

Houby pro zimní občerstvení je třeba správně připravit. Čistý olej, můj
Vložili jsme houby do nádoby s vodou, kapalina by je měla zakrývat. Potřebujeme 2,5 lžíce po 1,5 kg hub. l. Sůl a Pauline kyselina citronová. Sůl i kyselina se přidávají do vody a položí pánev na plyn. Čekáme, až se kapalina vaří a po dobu 25 minut ji odřízne.
Po zadaném čase hodte houby na cedníku a nechte vodu odtékat
Pokud jsou oleje velké, můžete každou houbu nakrájet na polovinu nebo na 4 díly
Nalijte olej do pánve a položte houby. Smažte asi 15 minut.
Vyčistíme žárovky a nakrájíme na poloviční kroužky. Po uvedeném čase je pošleme na houby a připravujeme ingredience na dalších 5 minut.
Dále potřásáme obsahem pánve kořením a solí a připravíme ještě pár minut. Poté vypněte plyn pod pánví a počkejte, až se olej ochladí
V tuto chvíli připravujeme kontejnery na skladování občerstvení. Mohou to být kontejnery potravin nebo obyčejné banky 0,5 l
Položíme houby podle kontejnerů, zavřeme je víky a pošleme je pro skladování. Banky mohou být vloženy do lednice, na balkóně lze kontejnery odeslat tak, aby byly uloženy i v mrazáku

Následující recept není o nic méně chutný:

Houby - 1,5 kg
Onion - 2 ks.
Sladký pepř - 2 ks.
Rostlinkový olej - 3 lžíce.
Kyselina citronová - ¼ lžička.
Sůl, pepř, oregano - podle vašeho uvážení

Tímto způsobem vaříme:

Vyčistěte oleje, můj a vařte, uschněte
Nalijte olej do pánve a rozložte houby. Smažte je po dobu 15 minut.
Čistíme žárovky a nasekáme na poloviční prsteny
Můj pepř, vyjměte z něj jádro a také ho nakrájejte na poloviční prsteny
Po uvedeném čase posíláme na pánev cibuli a pepř, smažte ingredience dalších 5 minut.
Dále třeseme obsahem kontejneru kořením, kyselinou a solí. Vaříme ještě pár minut.
Vypněte plyn pod pánev a počkejte, až se připraví ochlazení
Poté položte svačinu do připravené kontejneru, posíláme také olej na břehy. Zavřeme plechovky s víky a posíláme pro úložiště na chladné místo

Jak smažit zmrazené oleje?

Oleje se do nás zamilovaly kvůli skutečnosti, že mohou být připraveny úplně jinými způsoby. V sezóně, kdy jich je mnoho a ruce nedosahují moření a solení, mohou snadno vařit a zamrznout za účelem dalšího použití.

V tomto případě vyvstává otázka: „A jak později používat zmrazené oleje, jak je správně smažit?“ Ve skutečnosti je všechno velmi jednoduché. Zmrazené oleje nevyžadují rozmrazování. Proto, pokud jste chtěli vařit něco ze zamrzlých houby, dobře, nebo je chcete jen smažit jako nezávislé jídlo, musíte udělat následující:

Vezměte žárovku, vyčistěte ji a nasekejte pohodlně
Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte na ní cibuli
Poté přidejte do hotové cibule zmrazené houby. Oleje dávají vodu, takže kapacita, ve které jsou ingredience smažené, není nutná k uzavření
Míchejte obsah pánví
Jakmile se voda odpaří, protřepejte olej solí a kořením a pokračujte v smažení, dokud se nevaří

Existuje trochu odlišná možnost vaření:

Vložte zmrazené oleje do pánve a počkejte, až se rozmnou a veškerá vlhkost, která z nich vyniká
Smažte cibuli v samostatné pánvi
Poté přidejte houby na pánev s cibulkou, oholte ingredience olejem a kořením solí. Smažit na připravenost
Proces výroby zmrazených hub trvá asi 45 minut.

Oleje jsou lahodné houby, ze kterých můžete připravit mnoho jídel, zimního občerstvení, salátů atd. Aby vaše houbová jídla jsou chutná a bezpečná, nezanedbávají pravidla pro zpracování těchto produktů.