Solení bílé a černé zatížení pro zimu je horké a studené: nejlepší recepty. Jak se oženit s nákladmi lahodnými ve skleněných nádobách na zimu: recept na marinádu na 1 litr vody. Jak čistit, umyjte, namočit a vařit náklady před solením?

Solení a moření nakladačů v zimě: spousta jednoduchých a srozumitelných receptů. Lahodné recepty na solení a mořící nakladače.

Podzim je magický čas s množstvím dárků, z nichž jedna jsou houby. Bez ohledu na to, jak se průmyslová kultivace hub vyvíjí, nemohou být rovny chutným a aromatickým hubám shromážděným v rozlehlosti naší mnohostranné vlasti. Tento článek je věnován sklizni zatížení v zimě. Bez závislosti jste mladá paní nebo po mnoho let v zimě blízké houby, zaručujeme, že v tomto článku určitě vyberete zajímavý nový recept.

Jak čistit, umyjte a kolik namočit zátěže před solením?

Mladé ženy v domácnosti se nelíbí, protože s nimi je spousta práce a musí být také namočeny z hořkosti. Řekneme vám však, jak zpracovat velké množství nakladačů v krátké době a udělat to s minimálními náklady. Existují dvě metody přípravy, doporučujeme, abyste vyzkoušeli obě možnosti a použili ten, který je pro vás vhodný.

Nejprve nezapomeňte třídit houby, složte elastický a svěží, ale je lepší okamžitě zlikvidovat, shnilé a červy. Existuje názor, že je lze rozřezat a uvést do podnikání. Ano, můžete, ale ne v zimních západech slunce. Je lepší připravit obřízku okamžitě na stůl.

Nyní umyjte každou houbu pod proudem tekoucí vody, omyjte nečistoty a písek a pošlete náklady na pánev nebo kbelík, ve kterém namočíte.

Během dvou dnů změňte vodu třikrát denně na čerstvé, poté si omyjte houby a můžete pokračovat v ochraně.

Druhá metoda říká, že po třídění pohybů je okamžitě pošlete, aby byly po dobu 2 hodin, a poté opláchněte pod tekoucí vodou a pošlete je na dva dny namočení.

DŮLEŽITÉ: Moadersers jsou často zaměňováni s toxickými houbami, takže pokud jste začátečník shromáždění hub, jděte sbírejte se zkušeným pikem houby. Pokud v koši byla alespoň jedna toxická houba - celý košík musí být vyhozen! Pamatujte - Život je dražší než jakákoli pochoutka, ne riskovat.

Čištění nakladačů následující důležitý krok po namočení. Nezapomeňte, že houby jsou těžké při trávení žaludku a jakékoli nesprávné ošetření může vést k nemocničnímu lůžku. Proto je důležité pečlivě vypracovat každou houbu.

Je snadné čistit náklady - tvrdý kartáč a tekoucí voda pro oplachování štětce. Čistíme klobouky i nohy. Pro práci je zubní kartáček nebo tvrdá strana žínky perfektní, vezměte si to, co není škoda, že ho po použití vyhodíte. Vyčištěné zatížení je zcela bílé. Kromě toho nezapomeňte zmírnit hlen s černými zatíženími a poté je čistěte na bílou.

Ale pokud jsou pro vás připraveny sušená zatížení - stačí je namočit do 30 minut před vařením a nemusíte je navíc čistit!

DŮLEŽITÉ: Po namočení vyjměte jednu houbu, odlomejte a vyzkoušejte kus, ne -li hořký, můžete přistoupit k dalšímu kroku.

Jak a kolik času vařit zátěže před solením?

Navzdory skutečnosti, že téměř všechny recepty začínají vařením solanky a následné vaření houby v nich pro bezpečnost, se doporučuje snížit všechny divoké houby po čištění ve vroucí vodě a vařit od 15 do 30 minut. Pro zatížení po namočení bude dost 15 minut.

Rickery recept na nakladače na 1 litr vody

Klasický recept na výrobu zatížení pro solení: litr vody vyžaduje 2 polévkové lžíce bez skluzu soli a 3 hrášek voňavého a černého pepře, pro ty, kteří milují pikantní chutě, můžete přidat sušená přirozená koření, ve které sušená zelenina, můžete přidat sušená přirozená koření Kořeny, zelené.

Poté, co solanka vaří do pánve, je možné snížit zátěž.

Jak olitím zatížení pro zimu doma: Pravidelný jednoduchý recept

Podle tohoto receptu můžete vařit slané houby na zimu i za týden. Tento recept je také považován za expresní metodu. Budeme potřebovat nádobí s otvory ve spodní části, střední pánev od odšťavňovače nebo jakéhokoli jiného se dnem - cedník je obzvláště vhodný.

Vezmeme si houby, vyčistíme je, vaříme, vaříme 10 minut (předběžné vaření pro odstranění škodlivých látek z houby), vložíte na pánev s otvory na dně, s hrubkou nahoře a hnilobu, aby se vytlačila nadměrná tekutina . Věnujte pozornost - místo skladování sklepa nebo ledničky.

Vytáhneme houby a rozložíme první vrstvu - posypte solí a tak vrstva u vrstvy, dokud není kapacita zcela naplněna. Pokud je to žádoucí, na každé vrstvě s kořením. Položili jsme útlak na vrchol a posílili znovu na chladné místo na další tři dny.

Poté přeneseme zatížení do sklenic a zavřeme ji pod nylonový kryt, uložíme v chladničce nebo studeném sklepě.

Solení bílé a černé zatížení pro zimní zimu: Step -by -krok recept

Chladný recept oceňuje jednoduchost, ale zároveň je nutné trávit více času, i když pasivní, ale někde ve vaší kuchyni bude kontejner s houbami.

• Vyčistíme náklady, čistíme ji, namočte, vaříme, jako obvykle po dobu 15 minut;
• Nakrájejte na kousky nebo plátky, v závislosti na tom, jak máte rádi více;
• Nalijte vodu a vložte pod útlak ve sklepě nebo na chladném místě na týden;
• Měníme vodu jednou denně, celkem 7krát týdně;
• Vypusťte vodu a znovu prozkoumejte houby, kde jsou zkažené ty vyřazeny nebo řezány;
• Nyní odstartujte jednu vrstvu hub v misce, soli, další vrstvu a opět sůl. Na vrchol. Vložili jsme útlak a otočili jsme se jednou denně, nezapomínáme, že jsme útlak vrátili na své místo. V této době jsou houby spuštěny šťávou a jsou aktivně mastné na chladném místě;
• Třetí den sterilizujte banky a vložte do nich náklad, jakýmkoli způsobem můžete i pod plast a vložit do sklepa.

Solný roztok bílé a černé zatížení pro zimu je horký?

Tato metoda bude trvat mnohem méně času, ale budete muset pracovat více než se studeným solením. Umyjte si houby a znovu siiurujte, čistěte a namočte a pak je vložte do smaltované pánve nebo pánve a vařte 30 minut. Vytáhneme houby a rozložíme na velkou misku v jedné vrstvě.

Příprava solanky: na litr vody 2 lžíce. lžíce soli, směs paprik, kořeněné bylinky podle chuti. Voda se vaří a vaří 2-3 minuty.

Přidejte chlazená zatížení z podnosu do solanky (aby se mohli ochladit), pošlete hlaveň křenu a česneku pro pikvinci.

Hodíme to do cedníku a vložíme pod útlak na smaltovanou pánev. Vyhrazená šťáva z hub by měla zakrývat horní vrstvu houby o 1 cm, pokud je malá šťáva - přidejte solanku ze zatížení. V této podobě jsme ji vložili po ochlazení v chladničce nebo zbourali do suterénu. Zbývá na ně za měsíc zapomenout, protože je třeba je vytáhnout z pánve a přesunout se do bank.

Jak olátit vlny a načíst dohromady chladným způsobem: Delicious Recept

Často se chystáme shromažďovat náklady, vracíme se současně s jinými houbami. V tomto receptu navrhujeme vyzvednout vlny a načíst dohromady a zacházet s rodinou lahodným sortimentem.

Houby musí být přestavěny odstraněním předběžných hub a poté vyčištěny a promyty. Nalijte studenou vodu a namočte z hořkosti po dobu tří dnů, denně nezapomeňte změnit vodu.

Dále umyjeme vrstvu do smaltované pánve pod tekoucí vodou a postel, posypeme solí a nasekané koření rovnoměrně na ni: kořeny křenu, petrželky, pastinák, mleté \u200b\u200bsměs paprik, sušenou petrželku a čtyřhry. Vložili jsme další vrstvu a znovu posypali, a tak vrstva po vrstvě. Po položení poslední vrstvy posypeme solí a kořením, položíme desku tak, aby zcela zakrývala houby, ale nedotýká se pánve (mezerou 3-5 mm). Nainstalujte útlak a nechte jej měsíc. Kromě toho můžete položit houby s listy dubu, třešně a rybízu. Účinek je získán z barelu.

Po měsíci získejte houby a přeneste do bank, protože solanka (šťáva) se postupně odpařuje a vyschnou.

Jak společně sladit houby a talíře: Recept

Mistři se šafrány se navzájem doplňují a tvoří lahodný soubor. Jako obvykle musí být houby omyté, vyčištěny, namočené a velké houby jsou nakrájeny na dvě části. Nejchutnější nejrůznější plátky. Poté jsou houby vyřazeny do cedníku, takže šťáva je z nich sklo.

Mezitím připravujeme solanku obvyklým způsobem, ale s listy a kořeny křenu, petrželky, kořen pastinátu, směsí pepře a dubových listů.

Poté, co se solanka vaří, hodíme do něj houby a vaříme po dobu 20 minut, takže solné doutnají, ne prošlázněné. Houby zlikvidujeme na cedník několik minut a přeneseme se na sterilní nádoby. Srolujeme a pošleme ji do přikrývky, dokud se úplně neochladí.

Po celou zimu jsme vložili sklep nebo ledničku.

Jak společně sladit houby a paprsky: Recept

Vyčistíme náklady, my a dáme to půdu na dva dny, posíláme RAHS na tyto dva dny do sklepa a třetí den, abychom se umyli a dal dohromady na jeden den. Čtvrtý den opláchněte pod tekoucí vodou a usnete do vroucí solanky připravené podle standardního receptu. Vařte 25 minut a buďte horké s malým množstvím solanky do sterilních sklenic. Roll a zabalte ji do přikrývky po dobu 3-4 hodin, dokud se úplně neochladí, přeskupejte v chladném sklepě.

Funkce: třídit houby, položit je do tří částí, velikosti. Sůl také od sebe. Malé houby zcela na slavnostním stole, naříznuté střední velikosti na polovinu pro saláty, nasekací velké plátky pro koláče a další pečení.

Jak pozdravit topol, smrk a osika?

Topowl, osika a smrkové zatížení se rozlišují jejich neutrální chutí a menší hořkostí. Pro jejich solení je nejlepší použít horkou metodu a také přidat česnek nebo pepř pro závažnost a piquanci k solení.

Poté, co jste si přivedli domů, je náklad okamžitě nalije vodou a teprve potom jede hodinu, aby si přestali od silnice. Po hodině čistíme zatížení, odstraníme lepivou část klobouku a znovu umyjte tekoucí vodou. V případě potřeby nakrájejte a házejte všechny rozmazlené.

Nalijte studenou vodu a dávejte na chladné místo po dobu dvou dnů, protože jsou méně hořké, mohou být namočeny o něco méně.

Třetí den jsme položili solanu na sporák a zatímco se vaří, omyjte houby znovu. Posíláme zátěž do vroucí solanky a vaříme v něm po dobu 20 minut. Mezitím sterilizujte plechovky a víka. Nalijte houby s malým množstvím solanky a svinujte. Vložili jsme na teplé místo, dokud se úplně neochladili a skrývali se ve sklepě.

Žlutá silnice: Jak se sůl?

Žlutá zatížení se blíží pozdnímu podzimu, kdy se zbytek zatížení již pohybuje. Ovoce je masité, šťavnaté a má vynikající chuť. Pro studené solení není kategoricky vhodné.

Po příjezdu domů musí být okamžitě naplněni studenou vodou, pokud je led, můžete do vody přidat trochu ledu. Takže žluté zatížení bude odhaleno zvláštním způsobem. Po 30-40 minutách může být tříděna, omytá a znovu nalita studenou nebo ledovou vodou a posíláno do sklepa nebo jiného chladného místa po dobu tří dnů.

Vypadněte, opláchněte, nalijte vroucí solanku a vařte 30 minut tak, aby solanka doutnala a ne vařila. Nalijte do bank a objednávky. Vložte do sklepa.

Ale to není všechno! Zavřete několik sklenic s víky, ale ne plastu a pošlete do chladničky po dobu 3 dnů. Po této době si můžete užít malé žluté chlazení.

Jak se oženit s nákladmi lahodnými ve skleněných nádobách na zimu: recept na marinádu na 1 litr vody

Navzdory skutečnosti, že proces moření je škodlivější než solení a zdálo se, že to nebylo tak dávno, v současné době je většina lidí zvyklá na nakládané houby a preferuje marinace. Připomeňme si, že solení může být dáno dětem, jakmile je převedete na potraviny pro dospělé, ale s marinádami je lepší počkat do 6-7 let.

Příprava na moření je přesně stejná jako pro solení, takže se okamžitě přesuneme k receptu.

Nalijte již namočená náklad vodou a vařte 15 minut. Vypustíme vodu a hodíme ji do cedníku.

Vaříme solanku: Potřebujeme 1 litr vody pro 1 kg zatížení, 6 lžíce. Snoes octa 9%, 2 lžíce. Polévkové lžíce soli a stejné množství cukru. Díky cukru, křupavému a jemnému cukru. Vařte solanku se všemi ingrediencemi kromě octa.

Usneme do vroucí solanky zatížení a vaříme po dobu 15 minut odstranění pěny. Nalijte zatížení malým množstvím solanky do sterilní nádoby, nalijte octa a okamžitě převrátí víko. Dejte spodní část dolů a zabalte banky. Ukládáme ve spíži, chladná místnost již není tak důležitá, když je ocet v západu slunce.

Nakládaná zatížení s česnekem: recept

Proces vaření je identický, ale solanka je trochu jiná, popíšeme jej. Pro solanku budeme potřebovat: pro 1 kg zátěže potřebujeme 1 litr vody, 7 lžíce. Snoes octa 9%, 2 lžíce. Polévkové lžíce soli a 3 lžíce. Polévkové lžíce cukru, pepře, bobkové listy, na litrové nádobě 2 česnekových zubů a list rybízu.

Vaříme solanku bez octa, když nalijeme zátěž do nádoby: do každé nádoby posíláme 2 zuby česneku, stříkací list a několik hrášků pepře. Nalijte octa a svinujte.

Moor in Tomato na zimu: recepty

Příprava na západy slunce zatížení obvyklým způsobem.

Při 4 kg je třeba vyčistit otěžemi:

• 5 litrů vody
• Lžíce libového oleje;
• 6 velkých žárovek;
• 4 listy vavřínu
• 10 hrách s pepřem;
• 100 g. Sahara
• 100 g. sůl
• 100 g. ocet 9%
• 750 ml z rajčatové pasty

Houby nasekáme plátky nebo kostkami a posíláme je do vroucí vody. Vyjměte pěnu a vařte 15 minut. Odstraňte na cedníku a nechte vodu odtékat.

Paralelně položte pánev na sporák, nalijte lžíci oleje a pošlete cibuli na cibuli na prsteny do té míry, že se stane mírně zlatým, přidejte cukr a smažte další 2-3 minuty.

Přidejte houby do luku, a pokud není velká pánev, přeneseme na kachňata nebo pánev se silným dnem a pokračujete v smažení, přidáme koření.

Po 10 minutách smažení houby přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

Přidejte octa, smíchejte a vypněte kohout. Rozložíme se ve sterilních nádobách a svineme. Půjdeme do přikrývky, necháme ji vychladnout a dát do sklepa.

Video: Rychlé solení nakladačů horké

Namočené zatížení: Jak vařit, kolik udržet pod útlakem?

Předběžně vymývejte, čistěte a namočte zatížení po dobu tří dnů. Poté se umývám pod tekoucí vodou a vložím do pánve s klobouky nahoru, každá vrstva je posypána solí rychlostí 30 g na 1 kg namočených hub.

Pravidelně (každé 2-3 vrstvy) položíme koření: listy vavřínu, dubu, třešně, rybízu, mletého pepře, nastrouhané suché kořeny a byliny.

Po doplnění až třetí, nalijte tak, aby horní vrstva nebyla pokryta minerální sodovou vodou a nadále rozloží, dokud není pánev naplněna 2/3, znovu nalijte minerální vodu a úplně ji vyplní. Nalijeme vodu znovu tak, aby poslední 2 vrstvy nebyly pokryty vodou.

Položili jsme talíř a položili jsme na něj, čekáme hodinu, pokud voda a šťáva nezakrývají okraje desky, a proto horní vrstvu houby přidejte několik dalších minerální vody, která má být zakryta.

Po týdnu můžete sloužit na stole, celkovou dobu skladování ve sklepě nebo lednici po dobu nejvýše 60 dnů. Po 20 dnech se přeneste do bank a kryte víčkami, aby se solanka neodpadala.

Proč jsou zatížení ztmavnutá nebo se při soli ztmavnou nebo se obracejí?

Pro solení se doporučuje vybrat mladé elastické houby. Pokud se při namočení ve vodě neselované, nakladač výrazně ztmavl, znamená to, že je starý a není vhodný pro solení. Ztmacení solením je však přirozeným procesem některých typů zatížení. Pokud chcete získat lehké zatížení, doporučujeme moříž.

Jak dlouho můžete jíst nakládaná a slaná náklad?

Ve většině případů samozřejmě v zimě nakládáme a sůl, ale chci, a okamžitě ochutnáme houby, zejména ve velkém kruhu rodiny, který se nejčastěji shromažďuje v létě a na začátku podzimu. Malé náklady mohou být vyzkoušeny týden po horkém solení a měsíc po chladu, nakládané lze otevřít po 3-5 dnech.

Jak ukládat slané zatížení po solení?

Poté, co jsou zatížení zcela soleny, musí být přeneseny do skleněných nádob a ucpané kovovými nebo plastovými víky. Podstatou dalšího skladování je zabránit odpaření kapaliny z zatížení.

Video: Moems lahodný recept na solení

Video: Recept na solené konzervované houby pro zimu bez botulismu