Zelená cibule pro zimu: Metody. Jak na zimu sušit, zamrznout, sůl a okurkovou zelenou cibuli?

Informace o metodách sklízení zelené cibule pro zimu.

Pokud jde o vitamíny, fytoncidy a minerály, zelená cibule jsou vedoucími polohami mezi kořenovými rostlinami. Mnozí slyšeli o výhodách zelené cibule. Koneckonců, není to za nic, co peří zeleného paprsku, které také dává nasycení chuti, jsou nejlepší estetickou dekorací jídel.

Zelená cibule v našem denním menu se objeví na jaře a neopouští naše stoly po celé léto. Ale co zima?

Doporučujeme jen zamrznout zeleninu cibule a obohatit vaše oblíbená jídla dýcháním v létě, i když jsou sníh a vánice mimo okna. Tento článek se věnuje milovníkům zelené cibule.

Je možné zmrazit zelenou cibuli na zimu a jak je to pravda?

Pokud chcete, aby byla zelená cibule po celý rok na stole, máte dvě možnosti:

• uspořádejte skleník cibule v městském bytě
• vyberte přijatelnou metodu sklizně cibule na zimu

První metoda poskytne celé rodině čerstvou zeleň cibule a druhou - čerstvě zmrazenou porcingovou pytlí zelených

Ve druhém případě lze zelené přidat pouze během vaření jídel (pro polévku, guláš, horké).

Vyberte druhou metodu? Pokračujeme do Frosta.

Proces přípravy cibule na zmrazení zahrnuje několik fází:

• oplachování cibule a odstranění peří, které ztratilo jasně zelenou barvu nebo se žlutými špičkami (cibule je vhodnější, než se uvolní šipky)
• Řezání kořenů
• položení cibule na papírové ručníky tak, aby voda
• broušení cibule peří (pokud dáváte přednost zamrzlému produktu předem) a kořeny bílé cibule (mohou být zamrzlé v samostatných nádobách)
• je-li to žádoucí, blanšírování zeleně (nalijte cibuli s vařenou vodou a vařte 2-3 minuty, po kterém je třeba voda vypustit, cibule by měla být na chvíli ponechána)
• kompaktní balení zelených na malých sáčcích nebo plastových kontejnerech (pro jedno vaření použijte vaření)
• maximální stlačení vzduchu z balíčků, jejich podepsání a místnost v mrazničské komoře

Kolik cibule je uloženo zamrzlé? V závislosti na tom, jakou teplotu byla použita pro zmrazení, mohou být zelení skladovány ze tří měsíců (pokud teplota nepřesahuje 8 stupňů) a na šest (pokud došlo k zmrazení při nižší teplotě).

Zmrazení nebude trvat moc času a uložíte potřebné vitamíny a stopové prvky pro vaše tělo.

Je možné sušit zelenou cibuli na zimu a jak správně

Sušení cibule je skvělou příležitostí k přípravě vitamínových zelených pro budoucnost, pokud se v létě Dacha podařilo pěstovat velkou sklizeň cibule. Nevyhazujte užitečný produkt, který lze použít v plném rozsahu po celý rok!

Jak vyschnout zeleninu cibule? Existuje několik způsobů, jak osušit zelené:

• přirozené sušení je právě ve vzduchu
• v troubě
• v Aerogrilu

Sušená cibule si zachovává výhodnější stopové prvky než zmrazený produkt. Navíc při přípravě různých jídel sušená cibule odhaluje její chuť lépe a udržuje svou vlastní okulnost a pikantní „hybaritu“.

Suchá směs cibule je součástí sublimovaných polévek, koření je jednou z ingrediencí omáčky.

Výhody sušené cibule nad zmrazenou:

• V sušeném cibulském peří nejsou žádné mikroby. Přidáním kořeněného ostrého koření do polévky nebo omáčky poskytujete spolehlivé ochrany domácnostem před patogenními bakteriemi v chladném období
• Cibule Zelení zvyšují produkci slin. Tato funkce je však tak důležitá pro lepší trávení potravin a metabolismu
• Vitamin C je zcela zachován v sušené cibuli (není to nic, co by starověcí námořníci zásobovali sušenou zelenou cibulkou před dlouhou cestou, která je zachránila před šokurvy)

První způsob sušení vitamínové zelené cibule je ve vzduchu

Pokud máte čas a vaše Dacha má místo ve stínu a dokonce i s tahem, pak vám metoda sušení v pod širým nebem bude perfektně vyhovovat. Rozhodli jste se vyschnout v zemi, ale v městském bytě? Pak se rozložte na sušení na lodžii

Proces sušení

• Opláchněte cibulovou peří pod tekoucí vodou. Ořízněte zažloutlé konce, odstraňte ohnuté zelené a hrubé části peří
• Udělejte připravené peří cibule na kousky 2-5 cm
• Na velké síto nebo dřevěnou desku položte vrstvu gázy a rovnoměrně ležte a tenkou vrstvu zelených. Zakryjte bílou papírem nahoře
• Protřepejte povrch, na kterém jsou zelené sušeny, a smíchejte jeho obsah. Suché zelené po dobu 5-7 dnů
• Dokončené suché zelené je rozbité. Je snadné to rozdrtit ve vašich rukou. Umístěte sušené zelené do nádoby na polici konvenční skříně a skladujte při pokojové teplotě

Druhá metoda sušení cibule peří je v Aerogrilu

Podle hostesek, které již dlouho používají pro vaření airgril, je také pohodlné sušení cibule peří.

• Na horní mřížku zařízení položte připravené a řezané cibulové peří
• Nastavte teplotu 70 ° a po půl hodině skončí proces sklizně

Třetí cestou je sušení cibule peří v troubě

Všechno je zde velmi jednoduché! Rozložte připravené zelené cibule a nastavte požadovanou teplotu (měla by být 40-50 °). Sušení v troubě bude trvat 2-3 hodiny

Video: sušení cibule

Nakládaná cibule pro zimu, jak se oženit?

• Pro moření by se peří cibule mělo brát čerstvé a šťavnaté. Žlutá peří není vhodná pro moření
• Vystřihněte tipy
• Před marinováním ostré cibule musí být nabitý vroucí vodou, což eliminuje nadměrnou hořkost. Lze také umístit do hrnce cibule a přivést jej k varu

Recept na nakládanou cibuli - klasika:

Ingredience:

1 kg cibule
200 g kopru
Sůl a octa podle chuti
pepř

Metoda vaření:

• Roztčisťte na greeny a opláchnutí cibule. Brouste cibuli sušenou na papírový ručník. Připravte solanku 120 g soli a litr vody. Nasejte nasekanou cibuli solanka a nechte 2 dny. Vypusťte solanku
• Připravte si Dill: Blanch 200 g kopru ve vroucí vodě po dobu několika minut. Smíchejte cibuli s kopr a připravte marinádu. Chcete-li to udělat, vezměte 80 ml octa 6%, dva gramy semen koprů, 4-5 hrášek pepře, cukru a soli
• Důkladně omyjte plechovky a vložte do nich cibuli s koprsí. Nalijte cibuli s horkou marinádou a sterilizujte po dobu 10 minut. Pak je všechno jako obvykle: sbalte se s víky a pod přikrývkou!

Můžete vařit neobvyklé nakládaná cibulekteré chutnají jako česnek, ale ne tak akutní.

Recept na nakládanou cibuli s odpadky

• Cibule peří a ptáky Je nutné jemně nasekat a nalévat předem připravenou marinádu (sladká a kyselá nebo připravená na chuť)
• Poté, co se vařila trochu zelené, musí být položena ve sklenicích a umístěna do chladničky pro skladování.

Štěstí cibule - nádherná přísada pro maso nebo dušená jídla masa a zeleniny. Významnou nevýhodou nakládané cibule je, že ji nelze uložit po dlouhou dobu (a pouze dva týdny).

Jak slinit zelenou cibuli na zimu?

Solená cibule obohatí chuť jakéhokoli jídla, ať už jde o salát, dušená zelenina na příloze nebo polévku.

Složky pro solení zelené cibule:

1 kg cibule
200 g soli

Metoda vaření:

• Po přípravě (promytí zelených cibule, odstranění konců a sušení na papírové ručníky), ořízněte zelené a smíchejte solí
• Vložte to pevně do sklenic a kompaktní, dokud se šťáva izolovaná. Nalijte rostlinný olej a přikryjte víky. Chladné místo je vhodné pro skladování solené cibule

Zelená cibule pro zimu v rostlinném oleji

Cibule peří v rostlinném oleji si zachová jejich šťavnictví, vůni. V zimě budete muset otevřít pouze banku, abyste doplnili svůj oblíbený salát nebo jiné jídlo.

Zelená cibule v rostlinném oleji:

cibulové peří (pouze čerstvě řezané)
sůl
rostlinný olej
Jídelní ocet

Metoda vaření:

• Připravte půl litru nádoby: Umyjte sodu, nalijte vařenou vodu. Udržujte banky obvyklým způsobem: v troubě po dobu 10-15 minut nebo držte 3-5 minut na nose konvice s vroucí vodou. Vařte víka v samostatné nádobě
• Připravte si cibulové peří: Opláchněte a odstraňte přebytečné poškozené nebo pomalé stonky, nakrájejte konce, položte na suchý ručník
• Nasekejte cibuli. Do každé nádoby nalijte 1 \\ 3 lžička soli. Druhou vrstvou po soli bude cibule tloušťka 1,5 - 2 cm a znovu nalijte 1 \\ 3 lžičky. Sůl
• Pravidelně kompaktujte cibuli s bleším trhem, dokud šťáva nezačne vyniknout. Vyplňte tedy plechovku na ramenou
• Pro plnění potřebujete 4 lžíce. l. rostlinný olej a 1 polévková lžíce (9%) octa. Nalijte všechny ingredience do kontejneru a zasažte malý oheň
• Držte sporák, dokud se obsah nezačne vařit, a nepřidat octa. Smíchejte a vyjměte ze sporáku. Nalijte olej do sklenic a okamžitě se hodte s víky.

Zelená cibule na zimu

Není obtížné vařit pastu ze zelené cibule. Hlavní věcí je mít čas a touhu. Zima je hned za rohem a je lepší se s ní setkat s řadou ochrany.

Green Cibule Paste ingredience:

voda 300 ml
8% octa - umění. l.
2 lžíce. l. sůl,
50 g slunečnicového oleje

Metoda vaření

• Umyté zeleň cibule (můžete přidat další zelení pro více nasycenou chuť), změnit mixér nebo mlýnek na maso do státu do pastovitého stavu. Přeneste výslednou hmotnost do bank
• Nalijte slunečnicový olej na vrchol. Protřepejte nádobu dobře pro jednotné rozložení oleje. Přidejte další oleje (jeho vrstva by měla být přibližně v prstu s tloušťkou)
• Zavřete sklenici víkem a vložte pastu do chladničky. Trvanlivost takových těstovin je několik měsíců

Jak používat pastu? Přidejte vonnou zelenou pastu do svých oblíbených jídel, omáček.

Sklizeň zelené cibule na zimu

• Bereme čerstvou, ne pomalou cibuli s průměrnou velikostí šipky, myjeme a odstraníme konce. Pokud je na spodním konci drsná kůže, pak jsme ji také řezali
• Po ponoření zelených do cedníku je očividné vroucí slanou vodu (250 g soli na litr vody) na maximální požár. Po 3 minutách šipky cibule vytáhneme z vody a ochladíme se pod proudem studené vody
• Poté, co voda vyčerpá, položíme cibuli například přes malé břehy, litru. Přidejte koření podle chuti: Bay list, směs paprik
• Snižujeme sklenice naplněné na ramenou do velkého hrnce vody (teplota vody - 85 stupňů). Pasteurizujte po dobu 15-20 minut, sbalte se s víky a položte dno pod teplou přikrývku

Video: Jak zachovat zelené cibule na zimu?