Léčené domácí recepty kotletů, dortů, uší a nádobí z řeky, pečené v troubě, fólii, pomalém sporáku, smažené v pánvi. Jak vyrábět konzervované jídlo z říčních ryb v pomalém vařiči, autoklávu?

Recepty říčních ryb v troubě, pomalém sporáku a na kouře. Sůl a nakládané ryby řeky. Rybí kotlety, palačinky s kaviárem, rybí koláče.

River Fish je produkt, který musí být přítomen v lidské stravě. Na rybích trzích a v supermarketech je velké množství jejích druhů, od levného cruciánského kapry až po elitní pstruhy. Jak vařit ryby řeky, aby nezkazily její chuť a udržovaly všechny prospěšné vlastnosti.

River Fish: Hlavní druh. výhoda

Existuje mnoho druhů ryb souvisejících s sladkou vodou. Ale nejčastěji člověk používá k jídlu k jídlu:

• crucian CARP (stříbro a zlato)
• carpa
• pražma
• mník
• okoun
• štika
• zander
• smallbill
• pstruh

V říčních rybách je mnoho živin a živin užitečných pro jeho tělo:

1. Protein původu zvířat. Na rozdíl od proteinu získaného z vepřového masa nebo hovězího masa se ryby absorbují snadno a téměř úplně, o 98 procent, v procesu metabolismu se rozbije na aminokyseliny, které jsou nezbytné pro lidské tělo pro konstrukci nových buněk. Jednou z těchto aminokyselin je methionin.
2. Tlustý. Tuk u řeky ryb je mnohem menší než u moře, až 2-4 g na 100 g. V podstatě jsou zastoupeny polynenasycenými mastnými kyselinami omega-6 a omega-3, které se snadno trápí a nejsou uloženy v rezervě.
3. Vitamíny a minerály. Řekové ryby obsahují vitamíny A, E a D, stejně jako jód, železo, vápník, draslík, zink, selen a fosfor.

Důležité: River Fish je dietní produkt. Ve 100 g filetu - až 100 kcal.

Pravidelné používání říčních ryb přispívá k normálnímu fungování mnoha tělesných systémů:

• kardiovaskulární
• nervový
• zažívací
• kosto-Mossechnoye
• vizuální

Kromě vrcholu jsou sladkovodní ryby produktem pro prevenci rakoviny.

Pokud tedy byl jakýkoli druh říčních ryb zakoupen v obchodě nebo přinesl manžel z rybolovu, měli byste zjistit, co z toho vařit.

Recept na polévku z řeky

Uši jsou krásná lehká rybí polévka. Dnes jsou ženy v domácnosti sofistikované a vybírají pro něj různé drahé ryby, až do červené. Naši předkové uvařili ucho z toho, co sami chytili v nedalekých řekách. A to nezasahovalo do polévky, aby byla úžasně chutná.
Ucho sladkovodních ryb lze připravit z:

• voda - 2 l
• fish Fillet (okoun, ruff, sumce, burbot, jiné druhy, dva současně) - 800 g
• brambory - 3 ks.
• mrkev - 1 ks.
• Žárovky - 1 ks.
• kořen petrželky sušeného a nasekaného - 1 lžíce. lžíce
• petržel, kopce
• bay list
• sůl a pepř

1. Zpracovávají ryby: umývají je, střeva, odstraňují žábry, čistí, odstraňují hlavy a ploutve.
2. Vývar není samostatně vařen na uchu z řeky ryb, spolu s rybami, bramborami nakrábanými malými kostkami, nasekanou cibulkou, strouhanou mrkví a kořenem petrželky jsou okamžitě spuštěny do vody.
3. Mrkev a cibule nejsou smažené. Aby se však karotin mohl lépe učit, doporučuje se syrové strouhané mrkev posypat určitým množstvím vyhřívaného rostlinného oleje.
4. Když se polévka z říčních ryb vaří, pěna je z ní neustále odstraněna, jinak bude vývar blátivý.
5. Ucho se vaří po dobu 20 minut, filtruje se. Malá ryba je odstraněna, velká je nakrájena na součásti.
   Před umístěním zeleniny a ryb zpět do vývaru je například rozjasněn vaječným proteinem.
6. Vařte ucho se zeleninou a kousky ryb po dobu další čtvrtiny hodiny. Po vypnutí přidejte do polévky nakrájené zelené, zakryjte je víkem.
7. Po 10 minutách bude říční rybí polévka připravena sloužit ke stolu.

VIDEO: Ucho z hlavy mikiny

Jak péct ryby v troubě, recept

Pokud správně pečete více či méně velkou sladkovodní ryby v troubě v troubě, zachováváte si maximum svých prospěšných vlastností, ukáže se jako velmi chutné a krásné, příjemné zlaté barvy.
Například k péči kapru budete potřebovat:

• karka
• citron - 1 ks.
• rostlinkový olej - 2 lžíce. lžíce
• sůl a pepř

1. Ryby jsou vyčištěny, vykuchané (žábry jsou nutně odstraněny), důkladně promyjte.
2. Hlava je ponechána s kaprem.
3. V zadní části jatečně upravených těl se provádějí svislé řezy.
4. Třete zadní část jatečně upraveného těla směsí soli a pepře. Pokud je to žádoucí, můžete vzít jakékoli koření vhodné pro ryby.
5. Z vnitřek jsou také otřesena jatečně upravená těla, vkládá do něj klíčky párátků, takže ryby jsou pečeny zevnitř.
6. Citron nakrájený na řezy se vloží do tenkých kroužků.
7. Rostlinkový olej je namazán pro troubu a samotný kapru.
8. Kapr se pečí při teplotě 180 stupňů po dobu asi 1 hodiny.

Říční ryby s bramborami v troubě: recepty

Jako jídlo pro slavnostní stůl nebo jen na večeři s rodinou můžete podávat pražce pečeného s bramborami. Je to velmi pohodlné, protože pražma váží asi 2 kg, všechno bude doufat a příloha s tím nebude muset přijít. Vzít:

• pražma - 2 kg
• brambory - 1 kg
• mastná zakysaná smetana - 200 g
• zrna hořčice - 1 lžíce. lžíce
• olivový olej - 4 lžíce. lžíce
• citron - 1 ks.
• sůl, pepř, koření pro ryby

1. K přípravě misky budete potřebovat hluboký pečení a tvar fólie tak, aby se polštář brambor rozhodně nelepil na dno tvaru.
2. Nejprve se zpracovávají brambory: omyjte, čistěte, řezu v kruzích asi 1 cm.
3. Položte brambory na deco.
4. Pražce se umyje, vnitřky a žábry jsou z něj odstraněny, očištěny z váhy.
5. Dělají šikmé řezy na břiše.
6. Třejí pražma olivovým olejem a směsí soli, pepře a koření pro ryby.
7. Zevnitř je břicho také otřeto. Můžete to plnit několika bramborovými kruhy nebo vyrábět klíčky párátků.
8. V rámci ryb je vložen citronový nasekaný tenkými, průsvitnými kroužky.
9. Vytvořte omáčku zakysané smetany a hořčice, jsou namazány pražma i brambory.
10. Vezměte 200 ml vařené vody a nalijte do pekáče, jak to bylo, pod bramborami.
11. Miska je pečena po dobu 1 hodiny, na mírném ohni, teplota v troubě by měla být udržována na úrovni 180 stupňů.
12. Při podávání pražma na polštáři brambor můžete posypat čerstvým nasekaným zeleným.

VIDEO: Pečený pražma s bramborami

Říční ryby v zakysané smetaně v troubě: recept

V troubě, v omáčce zakysané smetany a zeleniny, můžete připravit velkou sladkovodní ryby - stříbrný kapra. Potřebujete minimálně produkty:

• tolstolobik (kousky jatečně upraveného těla) - 1 kg
• kyselá smetana - 300 g
• zuby česneku-3-4
• citronejská plátěná šťáva
• zelení kopru
• sůl pepř
• rostlinný olej pro mazání plechu

1. Solmolobik je velký, takže je pečen zevnitř, i když není příliš suchý venku, je nakrájený na součásti.
2. Tyto kousky jsou otřeny citronovou šťávou, směsí soli a pepře. Nechte je vyrůst po dobu 2-3 hodin.
3. Omáčka pro misku je připravena zakysanou smetanou, s drceným česnekem a jemně nasekaným koprem.
4. Zatímco trouba zahřívá až 200 stupňů, plech se stranami je namazán rostlinným olejem. Je na něm položena marinovaná kostra, napojena ji zakysanou smetanovou omáčkou.
5. Pečte stříbrný kapra v zakysané smetaně po dobu 45 minut.

Recept na pečené říční ryby ve fólii

Píka pečená ve fólii je jídlo na slavnostním stole, což určitě překvapí hosty. Pro něj berou:

• pike - 1,5 kg
• kyselá smetana nebo majonéza - 200 g
• mrkev - 1 ks.
• onion - 1 ks.
• Česnek - 2 hřebíček
• rajčata - 1 ks.
• olivy - 100 g
• citron - 1 ks.
• sůl, pepř, zelenina

1. První fází je příprava štiky. Z vnitřnosti a žábry jsou odstraněny z umytého jatečně upraveného těla. Čisté ryby z váhy. Pike bude pečena hlavou.
2. Pokud ryba velmi voní, je otřena citronovou šťávou a odejde na hodinu.
3. Cibule a mrkev se čistí a mírně procházejí. Rajčatový blanch a řezané prsteny.
4. Omáčka je připravena: zakysaná smetana nebo majonéza (můžete je smíchat) je kombinována s česnekem a zelení zmeškali tiskem.
5. Položte štika na plech na pečení pokrytý fólií.
6. Zelenina je položena uvnitř štiky a kolem ní. Nalijte ryby zakysanou smetanovou omáčkou, zabalte ji do fólie.
7. Pike se zakysanou smetanou a zeleninou ve fólii stojí v troubě zahřáté na 220 stupňů po dobu 45 minut. Pro krásu misky, takže kůže ryb je křupavá, 5-10 minut před koncem jejího přípravy, může být fólie rozšířena.

Vypuštěné z říčních ryb: recept

Bay od River Fish - jídlo pro amatéra. Kdo ho považuje za „ošklivé věci“, kteří doslova rostou přes talíř, dokud nebude všechno jíst na kapku. Na Silvestra se na každou dovolenou večeři můžete pokusit podávat povodňové štiky. Příbuzní a přátelé s největší pravděpodobností budou tento kulinářský experiment dostatečně ocení. Je třeba 1 kg fileta štiky:

• malá mrkev - 2 ks.
• onion - 1 ks.
• citron - 0,5 ks.
• Řepa - 1 ks.
• Želatina v balíčku - 30 g
• sůl, pepř, koření pro ryby

1. Pike okoun pro náplň musí být omyl, vyčištěn a rozebrán. Hlava a ploutve jsou odříznuty, ale nevyhazují to. Jsou potřebné pro vývar. Fillet je nařezán částmi, otřen citronovou šťávou a vložen do chladničky.
2. Vývar pro záplavový přínos vedlejších ryb, mrkve a cibule se vaří po dobu 1 hodiny.
3. Po této době jsou všechny produkty odstraněny z vývaru, filtrujte je malým sítem.
   Znovu založili vývar na oheň, nyní s pike. Vaří se po dobu 10 minut.
4. Dále je rybí filé odstraněn, místo toho se vyčištěná a nasekaná jemná řepa odesílá do vývaru. Poskytne to příznivou růžovou barvu.
5. Po 10 minutách se vývar znovu filtruje. Dowlite se k němu okamžitě přidá. Aby želatina úplně zmizela, vývar je udržován na nízkém ohni a nepřetržitě míchá.
6. Ve tvaru je rozloženo nasekané filé nasekané prsteny nasekané prsteny nebo kudrnatým mrkví. Nalijte tyto produkty vývarem. Mrší misku v chladničce.

Recept na lahodné říční rybí kotlety

Fisherman Fish Cutlets - jídlo vhodné pro děti. Faktem je, že v takové rybách je mnoho kostí a pro děti je obtížné je jíst kousky. Při přípravě mletého masa může maminka odstranit maximum kostí. Ti, kteří zůstávají, budou rozdrceni při řezání filetů a nebudou nebezpeční. Skvělý nápad, protože užitečná říční ryba musí být v dětském menu!

Cutlets lze připravit z filé. Vezměte takové produkty:

• sudak Fillet - 500 g
• fat - 50 g
• onion - 1 ks.
• kurin Egg - 1 ks.
• obušek - 2 plátky
• mléko - 50 ml
• sůl, pepř, koření pro ryby
• rostlinný olej
• strouhanka nebo mouka

1. Náhle se na filém rozebírá. Odstraňte z toho kosti.
2. Fillet ryby spolu s tukem namočeným v mléce s bochníkem se smaženou cibulkou prochází mlýnkem na maso.
3. Pokud vejce neprojedete okamžitě do mletého masa, ale porazit ho do pěny v hotelové misce a poté jej nalijte do nasekané rybí filé, kotlety se ukážou nádhernější.
4. Přidáno s mletým masem, pepřem, pokud je to žádoucí, koření pro ryby.
5. Kotlety zředěné v mouce nebo na strouhanky jsou smažené nebo pečené v troubě.
6. Podávejte misku se zakysanou smetanou a přílohou brambor a zeleniny.

VIDEO: Vaření lahodných - rybí kotlety z štiky

Smažené ryby řeky na pánvi: recepty

Smažení Karasiki-Cheap, promiň a velmi, velmi chutné! Potřebujeme:

• malé Crucians -1 -2 pro každý přítomnost u stolu
• mouka pro chleba
• sůl pepř
• citrón
• olej pro smažení

1. Křiciané jsou umytí, vykuchaní. Hlavy jsou ponechány. Udělejte několik svislých sekcí na každém jatečně upraveném těžce.
2. Vůně je odstraněna třetím ryby citronovou šťávou.
3. Třejí měřicí moci solí a pepřem, zhroucení mouky a smažené ve vroucím oleji, dokud se nevaří.

VIDEO: Smažený crucian carp

Malé rybí nádobí: Recepty. Náklady recept od říčních ryb v autoklávu a multicookeru

Manžel přinesl nepřetržitý maličkost z rybolovu, co s ní dělat? Pokud je doma multicooker, ukáže se lahodné konzervované ryby.

Požadované:

• perenovodnaya Fish - 1 kg
• malá mrkev - 3 ks.
• cibule - 3 ks.
• rajčata - 3 ks.
• kečup - 250 g
• sůl pepř
• jídelní octa - 1 lžíce. lžíce
• rostlinný olej - 50 ml

1. V olejové mazané misce jsou vrstvy cibule, mrkvové kostky, připravené ryby (velmi malé - celé, větší - kusy), rajčata jsou položena ve vrstvách.
2. Všechny tyto produkty jsou solené a gluted
3. Pomalý sporák musí být vložen do režimu „hasicí“.
   V samostatné misce je kečup smíchán s rostlinným olejem a octem, nalil tuto směs, když se ryba vaří.
4. Takové konzervované jídlo můžete jíst najednou. Můžete je stanovit podle bank umytých sodou, sterilizovat po dobu 40 minut a v budoucnu se hodit jako svačinu nebo doplňování polévek.

Recept na říční ryby v pomalém sporáku

Ideální domácí spraty jsou vyrobeny ze sečení. Ale můžete použít malé Crucians. Vzít:

• crucian carp - 1 kg
• luke Husk - 3 lžíce. lžíce
• black Tea Bags - 3 ks.
• rostlinný olej - 100 ml
• sůl, cukr, pepř
• bay list - 3 ks.

1. Ryby jsou vyčištěny a vykuchané, jeho hlavy a ocasy jsou odstraněny. Křevice jsou důkladně promyta. Nechte je odtékat na cedníku.
2. Z čajových sáčků vyrábějí silné čajové listy. K tomu se přidávají cukr, sůl a rostlinný olej.
3. V namazané misce je rozložena multicookerová mazaná cibule cibule, bobkové listy a pepř - hrášek. Dále jemně rozložte ryby, nalijte ji pecí máslem.
4. Vložte zařízení do režimu „hasicí“ po dobu 1,5 hodiny. Spraty jsou připraveny pod víkem. Jsou zlaté, měkké a velmi chutné.

Silting River Fish doma, jako sledě: recepty

Jezte sledě lahodný s bramborami, jako je svačina pro vodku. Z toho jsou také vyrobeny saláty. Abyste si nekoupili sledě v obchodě, namísto toho můžete použít domy s solenými rybami - pražma. Vezměte takové produkty:

• pražma - 1 kg
• vodka - 50 ml
• olivový olej - 50 ml
• slané moře
• pepř mletá černá
• bay list
• koření podle libosti (například Provence)

1. Pražce se omývá, z něj se odstraní vnitřky, stupnice a ploutve.
2. Křeševá z ryb jsou řezaná, kosti se odstraní.
3. Třejí ryby solí a pepřem.
4. Vložili ryby do hluboké smaltované mísy, přidali byliny provenčí, bobkový list. Přidávají vodku a olivový olej.
5. Dobře rozsazená ryba je zabalena do plastového filmu a vložena do ledničky.
6. Slehož z říčních ryb bude připraven za 48 hodin.
7. Zavřete se přilnutí filmu a nechte tři dny v chladničce.

Recepty nakládaných říčních ryb: recept

Chutné svačiny nakládané ryby jsou připraveny z:

• pražma, crucian carp, okoun - 1 kg
• luke - 2 ks.
• vinní ocet - 250 ml
• rostlinný olej - 100 ml
• sůl - 200 g
• cukr - 200 g
• pigo Pepper - 5 ks.
• bay List - 5 ks.
• sušená zelenina

1. Ryby z řeky jsou umyté, vyčištěny a vykuchané. Odřízněte hlavy a ploutve. Odstraňte páteř.
2. Řezali ryby na kousky, vložili je do hluboké smaltované mísy, usnuli 200 g soli. Ryba je nasávána 24 hodin.
3. Solená jatečně upravená těla ze zbytků soli se promývají pod tekoucí vodou po dobu 10 minut. Namočí to do vařené vody po další hodinu.
4. Marináda je připravena: 500 ml vařené vody je umístěno na mírném ohni. Vaře se do něj vaří 50 g soli, cukru, nalití octa, list bobku, pepř a sušené zelené.
5. Vařená marináda s rozpuštěným cukrem je ochlazena.
6. Cibule se umývá, čistí a nakrájí na poloviční kroužky.
7. Ve sterilních litru nebo polovičních nádobách dávají kousky ryb a cibule, smíšené nebo vrstvy.
8. Nalijte marinádu do nádrží a na vrchol vrstvy 2 cm - rostlinného oleje.
9. Zakryjte břehy plastovými víky a posláni do ledničky do okurky po dobu 5 dnů.

Recept na kouření ryb řeky

1. Horké kouření říčních ryb je nejrychlejším přirozeným způsobem. Můžete kopat crucian carp.
2. Ryby se umyjí, vyčistí, vykuchají a nasávají. Sůl je odebrána rychlostí 1 kg na 16 kg ryb. Karasikov je také otřen malým množstvím pepře.
3. Ryba je nasávána v chladničce po dobu 1,5 hodiny, poté je omytá a sušena.
4. Pro tento proces budete potřebovat kouře s ohněm nebo uhlíky. Pokud hodíte pilinu jabloní, třešně nebo jiného ovocného dřeva, bude to lahodná ryba.
5. Karas je v závislosti na velikosti kouřen po dobu 30-40 minut. Z kouře jsou odstraněny mírně ochlazené.

VIDEO: Horké kouření štiky, recept

Recepty jídel z kaviárových ryb

Lahodné svačiny a palačinky a palačinky, stejně jako Brushwood, jsou vyrobeny z kaviáru (kapra, pražma, stříbrný kapra).

U palačinek, které lze použít místo chleba k prvním pokrmům, potřebujeme:

• kaviár - 300 g
• onion - 1 ks.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 3 lžíce. lžíce
• manki - 3 lžíce. lžíce
• sůl, pepř, zelenina

Z šlehaného vejce, zpenělé vidličkou kaviáru, mouky a poloviny vytvoří husté tekuté těsto. Pancakes jsou tvořeny polévkovou lžičkou, která nalévá těsto do pánve s vroucím olejem.

River Fish Pies: Recepty

Koláče z říčních ryb dělají kvasinky a nafouknutí. Můžete také péct filé ryby v Lavashu.

Puff Fish Cake je vyroben z:

• puff pečivo - 300 g
• pike okoun nebo stříbrný nosič - 400 g
• luke - 2 ks.
• česnek - 2 zuby
• sour Cream - 3 lžíce. lžíce
• olivový olej - 100 g
• nastrouhaný tvrdý sýr - 3 lžíce. lžíce
• sůl pepř
• kuřecí vejce pro mazání - 1 ks.

1. Filet z řeky Pre-Stew po dobu 10-15 minut. Do vody se přidávají sůl a bobkový list.
2. Fillet je chlazením, jemně řezaný, smíchán se smaženou cibulkou, odhadovaným, strouhaným sýrem a česnekem procházejícím tiskem.
3. Roll Up Puff Pestry. Na jedné straně je náplň ryb položena svislým proužkem.
4. Tvoří koláč ve formě role. Namažte jej zbitým vejcem.
5. Pečte koláč po dobu 30 minut při 200 stupních.

VIDEO: Hromada rybí vyrobená z pramenu