Víno červeného rybízu doma: Jednoduchý recept na opevněné, suché jídelny

Obsah

Víno červeného rybízu doma: Jednoduchý recept

Zralé letní berry červené rybíz je skvělý materiál pro domácí víno. Je pravda, že nemá prakticky žádný zápach, ale je poskytnuta charakteristická světla.

Muž ucpává láhev mladého rybízu s vatovou vlnou — muž ucpává láhev mladého rybízu s vatovou vlnou

Potřebuješ:

voda, cukr a bobule červených rybízu ve stejných poměrech
láhev, kbelík, gáza, lopatka, kork s trubkou, sklenici vody

Příprava

Rozdrťte zralé celé bobule červeného rybízu a kombinujte je s polovinou objemu vody a cukru
Během 10-12 dnů se kbelík s buničinou vyrobenou z červeného rybízu putuje na chladném místě při teplotě až +18 ℃
Míchejte každý den budoucí domácí víno s hůlkou
Opatrně stiskněte buničinu a namáhejte šťávu a ponechejte sraženinu v kbelíku
Zahřejte zbytek vody a rozpusťte v ní cukr
Kombinujte tento sladký sirup s uctíváním do láhve, na které vložte kork s plynovou trubicí, jehož konec je snížen do sklenice vody pro kontrolu procesu výstupu oxidu uhličitého uhličitého
Během měsíce, kdy je sraženina vytvořena, změňte nádobu pro mladinu vypuštěním přes tenkou trubici
Nastavte mladé víno na cukr. Pokud potřebujete do svého vkusu přidat další sladkosti
V suterénu by měla být vina červeného rybízu dozrává několik měsíců pod volným víkem/korkem
Nalijte hotový produkt do menších lahví
Udržujte víno před červeným rybízem nejvýše 12 měsíců, od té doby to bude hořké

Připevněte víno vyrobené z černého a červeného rybízu

Chcete -li získat silnější domácí víno z červeného nebo černého rybízu, měli byste představit alkoholovou složku. Chcete -li to provést, ve fázi filtrace, když jej poprvé nalijete, abyste odstranili sediment, vstupte do vodky nebo zředěného alkoholu. Přípustný podíl je až 15% z celkového objemu mladého vína nebo až 150 g na 1 litr.

Pevnost jsou také přidány cukrem vstřikovaným ve fázi zrání.

Vezměte prosím na vědomí, že každých dvacet gramů cukru přidá 1% pevnosti.

Suché víno z černého a červeného rybízu

Sklo se suchým vínem vyrobeným z červeného a černého rybízu — sklo se suchým vínem vyrobeným z červeného a černého rybízu

Chcete -li získat suché domácí víno z rybízu, měli byste snížit množství vody v hlavním receptu na část 0,5 litru na litr šťávy.

Na rozdíl od vína z hroznů, kde bylo výsledkem získání suchého vína dosaženo snížením hmotnosti cukru, měl by být cukr použit v souladu s doporučeními recepturu.

Někteří profesionální vinaři doma přidávají glukózu místo cukru a potěší se a blízké se suchým rybízovým vínem.