Strawberry Wine: Recept doma. Jak vyrobit domácí jahodové víno z fermentovaného jahodového džemu, džemu, kompotu, zmrazených a čerstvých jahod, s vodkou: Nejlepší recepty

Recepty na jahodové víno.

V supermarketech najdete jakékoli víno. Pouze pro láhev dobrého alkoholického nápoje bude muset rozložit značné množství. Když se zastavíme na levné verzi, dostaneme alkoholický nápoj s nepřirozenými složkami ve složení. A nejen přísady, které zlepšují vůni vína nebo jsou nasycenější.

Levné víno je obvykle mladý nápoj. Počínaje na polici běžného obchodu, ve kterém nejsou respektovány úložné podmínky, může být takový nápoj rozmazlen.

• Pokud dáváte přednost léčbě hostů s výjimečně užitečnými produkty (a víno se na to jen odkazuje), zkuste nezávisle reprodukovat proces vína pomocí bobule „non -Union“, který zůstal po obrobcích jam a kompotu jako Hlavní složka. Chcete -li to provést, musíte pouze připravit potřebné produkty a seznámit se s pravidly vinařství.

Strawberry Wine: Jednoduchý recept doma

• Proč je klasický alkoholický nápoj považován za užitečný? Vina byla dlouhodobě připisována zázračným vlastnostem. Obsahuje látky, které brání vývoji mikroorganismů. Důkazem je skutečnost, že bakterie tyfu a dokonce i cholery objevené ve víně umírají doslova po půl hodiny.
• Alkoholický nápoj domácího bobule obsahuje prvky jako draslík, fosfor, pektiny, cukr.
• Obsahuje vitamíny: B1, B6, B12, C, pp.
• Proces fermentace končí tvorbou (s výjimkou alkoholu) produktů, jako je glycerol, jantarová a mléčná kyselina.
  Po konzumaci vína se zlepšuje chuť k jídlu. Tělo se stává silnějším.
• Zvyšuje se odolnost vůči různým onemocněním. Jako lék je však víno opilý výhradně v malých částech.
• Pokud se rozhodnete vařit lahodnou, aromatickou a příjemnou chuť s nízkým alkoholem, musíte připravit speciální pokrmy, poskytnout nezbytné podmínky pro předávání všech fází vína. Musíte také připravit alkohol na preferovanou pevnost, protože síla hotového produktu na tom bude záviset.

V sezóně bobule jsou mezi řemeslníky recepty na domácí víno. Můžete to vařit nejen z hroznů. Skvělý nápoj pro domácí hostinu je vyroben z jahod. Vyberte si celé, zralé bobule. Chuť a aroma konečného produktu skutečně závisí na kvalitě bobulí, které projdou procesem vína. Začneme vytvářet a nezapomeneme na dodržování pravidel jeho vlastního připraveného vína.

Chápeme složitost vinařství bez speciálního vybavení:

• Vinaři věří, že jahody nejsou příliš úspěšným produktem pro přípravu alkoholu: nápoj není příliš stabilní. Předpokládá se, že jahodové víno má krátkou životnost. Je možné se objevit z plísní na povrchu nebo z hotového produktu připraveného podle všech pravidel, jen kyselé.
• Rovněž není možné snadno získat jahodovou šťávu. Hrozny bobule jsou pro to prostě perfektní. Jahodová šťáva se navíc nerozzáří jako šťáva z jiných bobulí.
• Recepty suchého jahodového vína chybí. Může být však připraven jemný nápoj podle typu alkoholu.
• Víno je lepší vařit z intenzivně zbarvených bobulí.
• Množství cukru ve víně ovlivňuje jeho pevnost. Chcete -li zvýšit pevnost, potřebujete více cukru. U vína je sklenice cukru na 1 litr bobule šťávy (v našem případě jahody) užívána se silou 11 °. Pokud je pevnost vyžadována při 14-16 °, bude zapotřebí 240-290 g cukru na litr kapaliny.
• Pro zahájení procesu fermentace se produkt nemývá. Jinak se „divoké kvasinky“ vyplaví z povrchu bobulí. U jahod by nemělo být fáze mytí předáno, protože leží na zemi a zrna písku se drží na povrchu. Chuť vína se zhoršuje pouze tehdy, když se nečistota dostane.
• Výměna přírodních kvasinek ve jahodovém víně může být kvásk stejných bobulí. Nemýří pro ni jahody. Krčení by mělo být připraveno, než začnete vařit víno.

Jak vařit jahodový list

Hotový produkt lze uložit po dobu 10 dnů. Proto je nutné pokračovat s přípravou kvasence předem.

Pro kvášení budete potřebovat následující produkty:

• 2 šálky jahod
• 200 ml vody
• půl sklenice cukru

Příprava listu na víno:

• Vyřazujeme zralé ovoce. Odstraňujeme jahody znečištěné zemí. Hodíme pouze čisté bobule v kvásku, bez odpadu. Nalijeme jahody do široké mísy a v ní stiskneme ruce nebo trochu brambor (před tím nemytíme jahody vodou!).
• Vypustíme drcenou bobule do láhve. Zpravidla se jedná o nádobu o 5 nebo 10 litrů s krkem. Nalijeme tam celou část vody a nalijeme cukr.
• Celá hmota Berry-Sajar je důkladně smíšená. Je lepší použít pro to dlouhou dřevěnou lžičku nebo hole. Oxidace začne ze železa. Dále potřebujeme kork vyrobený z bavlněné vlny. Zavřete kontejner jahodami, vezměte ji do temné místnosti po dobu 4 dnů. Optimální teplota není vyšší než 22-24 °.
• Po zadaném období začne kapalina uvnitř láhve bloudit. Vyléváme gázou složenou do několika vrstev.
• Krvák je připraven a může být přidán do vína. Dokonale se vypořádá s rolí „přirozených“ kvasinek nezbytných pro kvašení.
• Dezertní víno se připravuje s 3-procentním kloubem. Přijímá se 200-300 ml listů na 10 litrů vína.

Recept: Jahodové víno

Budeme muset vyrobit jahodové víno:

• 1 kg zralých jahod
• 1 litr vody
• 400 g cukru
• 30 g jakéhokoli nemytého a ne napařeného rozinka (nebo kváskového boje, jehož recept je popsán výše)

Technologie přípravy vína:

• Připravte skleněnou nádobu. Pro domácí vinařství budeme také potřebovat plynový výstup. Může být postaven z rukavice nebo trubice, která je ponořena do nádoby s vodou.
• Pokud potřebujete hodně vína, zvýšit počet produktů podle podílu.
• Řešíme jahody, odstraňujeme ovoce a písek znečištěný zemí a pískem.

• Opláchněte bobule a nechte tak, aby sklo je voda.
• Nalijte jahody do pánve (můžete použít plastovou misku).
• Hněmeme. Hněmeme pomocí vidličky. Maklý mlýnek se pro tento případ nepoužívá, protože kov mění chuť a vůni hotového alkoholického nápoje.

• Trochu zahříváme vodu a do ní nalijeme cukr. Výsledný sirup se nalije do jahodové hmoty.

• Je na čase nalití celou směs jahodovým gruelem, cukrem a vodou do láhve. Také zde nalijeme rozinky (lze jej nahradit kváskem). Musíme vyplnit pouze 2/3 lahve, aby bylo místo pro kvašení.
• Smíchejte jahodovou hmotu v nádobě. Vezmeme láhev do tmavé místnosti, kde je teplota vzduchu 22-24 ° C. Odcházíme na 3-5 dní.
• Po zadaném období změníme láhev na čištění a přetékáme obsah. Nehodíme zbývající dort, ale vytlačíme několik vrstev gázy. Použijeme jej k další přípravě vína. Šťáva, vytlačená z Zymkh, nalijte do stejné láhve. Zavřete láhev víkem Kapronu a vytvořte v ní díru.
• Pak potřebujeme tenkou trubici (například z lékařského kapátku). Jeden konec trubice snižujeme otvorem vyrobenou do láhve, druhý do nádoby naplněné vodou. Oxid uhličitý projde touto trubicí. Pokud dojde k dopravní zácpě s oddělenou trubicí, vezmeme ji. Zavřete láhev s tímto korkem. S koncem trubice působíme podobně jako výše popsaná metoda.
• Kyslík v láhvi s jahodovou směsí nespadne. Pokud trubici nepoužíváte, víno se jednoduše stane jako ocet.

• Vzhledem k fermentaci, která začala, se zvýší teplota uvnitř nádoby. V této fázi přesuneme láhev do chladné místnosti po dobu 20-40 dnů. Po přerušení bublin spadnou kvasinky na dno.

• Strahovou hmotu vypustíme do nové čisté nádoby se sifonem nebo měkkou tenkou trubicí. Naplňte nový kontejner na samý vrchol. Kork by měl přemístit víno.
• Ponecháváme láhev přetékajícího vína v temné místnosti po dobu 4 týdnů. Během této doby bude obsah láhve lehčí, sediment opět klesne na dno.
• Opakujeme proces přetečení vína do čisté láhve a odejdeme po dobu 30 dnů. Během této doby se alkoholický nápoj dozrává a může být nalije do samostatné nádoby.

Příprava jahodového vína bez kvášení:

Bereme takové produkty:

• 8 kg jahod
• 100-150 g cukru pro každý kilogram jahod

Technologie přípravy:

• Vyřazujeme bobule, roztrhneme šálky. Opláchnutí.
• Nalijte ovoce do pánve, hněte, dokud jahodová hmota nezíská konzistenci brambor s kaší.
• Výsledná ovocná hmota nalijte do čisté láhve (je lepší vzít nádobu o 10 l). Přidejte celou část cukru.
• Krk nádoby je svázán s gázou. Bereme to do teplé místnosti po dobu 3 dnů. Coot by měl stoupat a šťáva se shromáždí zdola.
• Vypustíme šťávu do čisté skleněné nádoby. Zároveň je láhev uzavřena dopravním zácpě, ze které se zobrazuje a spuštěna tenká trubice do nádoby vody.
• Čekáme, až se zastaví vytvoření bublin.
• Vytáhneme láhev do tmavě chladné místnosti. Odcházíme na 30-50 dní. Během této doby bude jahodová šťáva lehčí.
• Nalije hotové víno do jiné nádoby přes tenkou hadici. Vydržíme ještě několik dní. Poté může být víno nalito do lahví a pevně zavřené. Vytáhneme nádoby s vínem do suterénu.

Jak vyrobit víno z jahod: recept

Připravíme následující složky:

• 3 l Strawberry Compote
• 100 g cukru
• 55 g rozinků

Technologie přípravy vína:

• Filtrujeme kompot a odstraníme bobule a zbývající velké částice.
• Bobule, které zbývají po filtrování kompotu, budou stále potřeba, takže jsme se spěchali, abychom se jich zbavili.
• Připravujeme startér quino: Heat 1 šálku kompotu (musí být napětí) na teplotu 30 stupňů. Zralé rozinky s cukrem a hodit sem.
• Míchat. Pokrýváme gázu složenou v několika vrstvách. Bereme to do tepla po dobu 4 hodin.
• Když začne bouřlivý fermentační proces, nalijte kvas do čisté skleněné nádoby. Musíme přidat kompot do stejné láhve. Děláme to po několika vrstvách gázy.
• Láhev zakryjte víkem vodní rostlinou. Bereme to do ošuntělé teplé místnosti.
• Po filtrování přes síto jsme otřeli ovoce vlevo. Naplníme trochu cukru na bobule. Zralé bobule s cukrem a přenesení do teplé místnosti.
• Kontejner s šťávou, ve které je cukr rozpuštěn na sporáku (při malém ohni).
• Po ochlazení nalijeme sirup do nádoby. Přidáváme vodu nahoře a necháme bloudit.
• Nyní k fermentaci dochází v obou kontejnerech. Musíme počkat, až se přidělení bublin zastaví.
• Vypouštíme šťávu z obou plechovek, spojíme ji, mícháme a filtrujeme.
• Připravujeme kontejner, ve kterém budeme uloženy, když jej vylévá. Odcházíme na 3 měsíce v chladné místnosti. Pevnost hotového nápoje je 15-16 stupňů.

Víno z fermentovaných jahod s cukrem: recept

Abychom nevyhodili jahodový kompot, který se najednou fermentoval, experimentujeme s přípravou nádherného aromatického alkoholického nápoje z něj.

Připravíme následující produkty:

• broken Strawberry Compote - 3 litry
• zlato - 275 g
• rýže - 1 lžička

Technologie přípravy:

• Filtrujeme kompot do čisté láhve. Přidejte rýži a med (rýže v receptu lze nahradit rozinky).
• Zavřete kontejner kompotem. Jako víko přizpůsobíme pravidelné rukavice a odjíždíme ve tmě po dobu 4 dnů.
• Když se vypouštění bublin v nádobě zastaví, nakreslete kapalinu gázou. Stojící víno se nalije do kontejnerů. Nápoj by měl dozrávat 2 měsíce v chladu.

Jak vyrobit víno z fermentovaného džemu jahod: recept

Pokud je fermentovaný džem pokryt plísní, nelze jej použít. Okamžitě zahodíme takový džem.

Budeme potřebovat následující složky:

• naložený džem - 1,5 kg
• voda - 1,5 l
• cukr je plná sklenice cukru a půl více (nemůžete přidat)
• rozinky -1 polévková lžíce (není třeba umýt)

Technologie přípravy:

• Smíchejte fermentovaný obsah nádoby a voda se zahřívá na teplotu 25-30 stupňů v části jednoho ku jedné. Nalijte rozinky do hmoty džemu. Směs by neměla chutnat. Nalijte cukr. Bereme to 50-100 gramů, pokud víno není sladké.
• Nalijte připravenou směs džemu a vody do skleněné láhve. Kontejner by měl zůstat dostatečným prostorem pro pěnu a oxid uhličitý. Položili jsme na krk láhve pravidelné gumové rukavice, poté, co jsme v jednom z prstů udělali díru s jehlou. To je nutné, aby plyn vyšel.
• Láhev necháme na tmavém místě při teplotě 18-29 stupňů. Po 4 dnech přidáme zbývající část cukru (50-75 gramů). Přes tenkou trubici vypouštíme 100 ml kapaliny. Zředit v něm.
• Přidejte tento sirup do láhve vína. Opravíme rukavici znovu.
• Po 4-5 dnech opakujeme postup pro přidání cukru (50-75 gramů).
• Víno bude bloudit 25-60 dní. Vše záleží na teplotě a sladkosti kapaliny.
• Když je proces fermentace u konce (to může být určeno foukanou rukavicí), filtrujeme kapalinu gázou.
• Přidejte cukr a vodka-2-15 % objemu. Tím se přidá pevnost k vině a bude to lépe uloženo. Získá však silnější chuť.
• Naplňujeme láhev filtrovanou tekutinou na samý vrchol. Pevně \u200b\u200btěsně zavřete kork a nechte na tmavém místě při teplotě 6-16 ° C po dobu 2-6 měsíců.
• Pokud byl do nápoje přidán cukr, je lepší opravit hydraulický motor na láhvi a nechat jej týden.
• Po 10-15 dnech, ohromující víno se sedimentem. Chcete -li to provést, použijte tenkou trubici (nalijte víno do jiné nádoby).
• Nalijte hotové víno do lahví a nechte ho vzduchově zavřené v lednici nebo v suterénu. Takové víno má pevnost bude 8-12% (pokud nebylo opraveno vodkou).

A tady je univerzální recept na výrobu vína z Jam:

Video: Jak vařit víno z džemu? Část 1 století pro fermentaci

Video: Recept na víno z Jam. Část dvě

Jahodové víno s vodkou: recept

Pro víno budete potřebovat následující složky:

• 1 kilogram jahod
• 1 kilogram cukru
• 500 ml vodky a voda každý

Technologie přípravy:

• Roztřídíme bobule a odstraníme šálky. Opláchněte vodou a přesuňte se do mísy. Hněmeme do stavu pyré.
• Ve výsledném jahodovém pyré přidejte cukr a horkou vodu.
• Nalijeme všechny ingredience do láhve. Láhev necháme s uzavřenou dopravní zácpou s odnímatelnou trubicí na teplém tmavém místě. Zde by měla láhev stát 5-7 dní.
• Po zadaném období filtrujeme obsah plechovky a stiskneme buničinu gázou. Nalijte tekutinu do čisté láhve a přidejte vodku. Je lepší, pokud je alkohol v dobré kvalitě.
• Víno by mělo být infuzováno po dobu jednoho týdne. Po tomto nápoji je třeba filtrovat.
• Nalijte hotové víno do lahví a zavřete dopravní zácpy. Odjíždíme na skladování na chladném místě. Víno můžete vyzkoušet po týdnu.

Užitečné tipy pro přípravu a skladování vína:

• Je lepší ukládat lahve nasazením na police. Tím se chrání kork před sušením (zůstane mokrý) a vzduch nebude proniknout dovnitř.
• Je lepší ukládat víno na plus 8 °.

Víno od zmrazených jahod doma: recept

Budou zapotřebí následující složky:

• 3 kg rozmrazených jahodových bobulí
• 2 kg cukru
• 2 l čištěné vody
• suché kvasinky 10 gramů
• kvalitní vodka -0,5 l

Technologie přípravy:

• Nalijte ovoce do mísy a promíchejte vidličkou, dokud hmota nezíská konzistenci brambor s kaší.
• Nalijte cukr do vody. Když se cukr rozpustí, nalijte výsledný sirup do jahodové hmoty.
• Spojte se s kvasinkami.
• Umístili jsme závěrku vody na nádobu s jahodovou hmotou, ve které probíhá proces fermentace. Vytáhneme kapacitu temné a teplé místnosti po dobu 18–21 dní.
• Po skončení procesu fermentace sůlte obsah láhve v čisté nádobě, náplň 500 ml vodky. To přidává pevnost a usnadňuje proces rozrušení buničiny.
• Víno by mělo stát další 1 měsíc.

Čerstvé jahody doma: recept

Video: Jak vyrobit jahodové víno?