Víte, co vařit doma, může být sýr z kozího mléka? Ano, a to je velmi jednoduché, stačí použít naše recepty.
Obsah
Nejčastěji, na policích na obchodech můžete vidět sýry z kravského mléka, ale výrobky Cozal Milk však nejsou o nic méně chutné a užitečné.
Protože si můžete koupit kozí sýr v daleko od každého supermarketu, doporučujeme, abyste se naučili, jak jej vařit sami.
Cossack Milk Cheese: Jednoduchý recept
Dokonce i dítě může vařit sýr podle takového receptu, protože v tomto procesu není nic komplikovaného. Všechny ingredience, s výjimkou hlavního - kozího mléka, budou určitě ve vaší kuchyni, dobře a mléko lze na trh zakoupit.
- Kozí mléko - 2,5 l
- Kyselina citronová - 7 g
- Sůl - 8 g
- Paprika, kurkuma - podle libosti
- Voda - 50 ml
- První věc, kterou můžete vařit, je řešení kyseliny citronové. Chcete -li to provést, vezměte trochu vody, asi 50 ml a nalijte do ní kyselinu citinovou, promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte mléko do nádoby se silným dnem a silně jej zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
- Poté nalijte roztok kyseliny citronové do nádoby s mlékem, smíchejte ingredience. Tento proces pomůže mléku. Během tohoto procesu by měl být oheň pod kontejnerem nejméně minimální, hmota by se neměla vařit.
- Poté vyjměte kontejner z ohně, nechte obsah vařit po dobu 20 minut.
- Nyní musíte hodit hmotu na cedník pokrytý gázou, a tak oddělit výsledný tvaroh od séra. Po provedení procedury počkejte, až se kapalina zcela táhne z téměř hotového sýra.
- Dále přidejte sůl a koření do chuti k sýru.
- Umístěte hmotu do vhodné nádoby, aby sýr získal tvar, který potřebuje, a pošlete jej do ledničky na několik hodin.
Mírný sýr z kozího mléka
Jak víte, sýry se mohou lišit v jejich konzistenci. První sýr, jehož recept budeme sdílet nyní, bude měkký. Podle konzistence se tento produkt podobá velmi měkkému tukovému tvaru.
- Kozí mléko - 2, 2 l
- Sůl - 45 g
- Kurin Egg - 7 ks.
- Domácí zakysaná smetana - 380 g
- Takový sýr můžete vařit velmi rychle a jednoduše, takže tento proces zvládnete, i když to zkusíte poprvé.
- Nalijte mléko do hrnce se silnou dnem, přidejte do něj sůl, promíchejte. Vyzkoušejte tekutinu pro sůl, pokud je to žádoucí, můžete ji dát trochu méně nebo více.
- Nyní na nejtišší teplo, přiveďte obsah pánve k varu. Nezapomeňte míchat mléko v procesu vaření.
- Zatímco obsah kontejneru vaří, připravte zakysanou smetanu a vejce jejich bičováním. Pokud jsou vejce velká, 6 ks bude stačit, pokud malé - 7 ks.
- Jakmile se mléko vaří, přidejte k němu směs smíchanou vejce, opět smíchejte hmotu a přiveďte k varu.
- Během tohoto procesu se sérum začne objevovat v kontejneru - potřebujeme to.
- Nyní vezměte gázu nebo čistou tkáň, která dobře projde kapalinou, a vložte ji do cedníku.
- Vložte obsah pánve do tkaniny, která je v cedníku, a počkejte, až z ní bude vyčerpáno celé sérum. Tento proces můžete zrychlit zvednutím látky spuštěním, svázaným jejím konce a zavěšením.
- Poté pevně připravte konce tkaniny/gázy a dejte hmotu pod tisk - například položte hmotu na řezací desku, zakryjte ji druhou deskou a položte na ni láhev vody (ne více než 1 KG, jinak bude sýr zlomen pod váhou).
- V tomto stavu by koza mírného sýra měla zůstat několik hodin. A pak stejné množství v lednici, ale již bez gázy, jen na talíři.
Kozánově sýr z kozího mléka
Tvrdý sýr z kozího mléka je trochu odlišný a produkty pro jeho přípravu se také liší. Stojí za zmínku, že chuť hotového produktu je velmi bohatá, pikantní.
- Kozí mléko - 2,8 litru
- Cottage Cheese - 800 g
- Kurin Egg - 1 ks.
- Soda - 8 g
- Sůl - 5 g
- Slunečnicový olej rafinovaný - 110 ml
- Nalijte mléko do hrnce se silnou dnem, přiveďte kapalinu k varu na mírném ohni.
- Poté přidejte do nádoby tvaroh. Bude lepší, pokud použijete domácí produkt, protože bude mnohem chutnější, tlustší a užitečnější.
- Míchejte hmotu na pánvi a vařte ji na mírném ohni po dobu dalších 15 minut.
- Během tohoto procesu bude mléko hloupé a výsledná hmota bude nutná, aby se ho hodila na cedník pokrytý čistou gázou. Dejte kapalinu, aby úplně vypustila.
- Výsledná hmota musí být hnutá, téměř jako těsto, ale moc se nehloubí. Chcete -li to provést, přidejte do ní sůl, sodu a vejce s máslem.
- Poté by měl být téměř dokončený sýr zahříván ve vodní lázni po dobu 15 minut.
- Nyní přeneste celou hmotu do plastové láhve s ořezávaným krkem a pevně ji tam vyrazíte.
- Umístěte sýr do ledničky po dobu 12 hodin.
- Poté můžete odstranit test z lahodného domácího sýra z kozího mléka.
Výsměch
Zatopený sýr z kozího mléka je velmi něžný, aromatický s výraznou krémovou chutí. Taková léčba lze šířit na chlebu, přidat se do hlavních jídel, omáček atd.
- Kozí mléko - 100 ml
- Teapa sýr z kozího mléka - 600 g
- Sůl - 5 g
- Máslo - 55 g
- Soda - 15 g
- Zelení - 30 g
- Vezměte pánev s tlustým dnem (to je velmi důležité, protože v nádobě s tenkým dnem tvarohového sýra bude hořet, ne roztavit), vložte do ní olej a roztavte jej.
- Do nádoby přidejte tvaroh a mléko, promíchejte produkty a míchání, vařte na mírném ohni, dokud se nezmění v homogenní hmotu.
- Poté přidejte sůl do zatopeného produktu, sody a vařte několik dalších dolů.
- Nakonec pošlete na pánev se sýrovou zelenou.
- Poté musí být hotový produkt přenesen do kontejneru, ve kterém bude uložen a odeslán do chladničky na 1 hodinu.
- Pokud je to žádoucí, zelené nelze přidat ani nahradit paprikou, suchými bylinkami, například Provencal, atd.
Brynza z kozího mléka
Lahodná Brynza může být připravena nejen z kravského mléka, ale také z kozy. Produkt je chutný, hustý a voňavý. Může být použit k výrobě salátů, jednolupev, sendvičů nebo k jídlu jako nezávislý produkt.
- Kozí mléko - 3 l
- Octa 6% - 100 ml
- Sůl - 5 g
- Zpočátku projděte mléko několikrát gázou.
- Dále nalijte produkt do nádoby se silnou dnou a na nejnižší teplotu za stálého míchání a přiveďte jej k varu.
- Přidejte uvedené množství octa a soli do vroucího mléka, smíchejte. Poté bude mléko hloupé a s hmotou bude možné dále pracovat.
- Vyjměte sýr na cedníku s gázou, takže z něj je sklo celé sérum.
- Po ruce stiskněte zbytky séra z hmoty tvarohu.
- Umístěte sýr do formy pro tisk a počkejte několik hodin. Poté může být Brynza sníst.
- Aby se na palubě mléko ukládalo dobře a neztratilo jeho chuť, uložte jej do solanky. Chcete -li jej připravit, smíchejte správné množství vody a soli, rychlostí 250 ml vody 10 g soli.
- Mělo by existovat tolik solanky, aby do něj byly ponořeny všechny kusy produktu. Na žádost solanky můžete učinit voňavé, protože to přidejte trochu česneku, kmínek, papriky a zelené.
Porézní sýr z kozího mléka
Zvláštnost sýra připraveného podle tohoto receptu spočívá v jeho konzistenci. Ukázalo se, že je to docela měkké, jemné a s otvory uvnitř kusů.
- Kozí mléko - 1,2 l
- Teapa sýr z kozího mléka - 500 g
- Kurin Egg - 2 ks.
- Sůl - 5 g
- Soda - 5 g
- Dříve nalepte cedník čistou tkáň, která prochází kapalinou nebo gázou dobře.
- Přineste mléko do nádoby se silným dnem téměř k varu.
- Přidejte tvaroh do vroucího mléka, promíchejte výrobky a pokračujte v je vaření na nejnižší teplotě.
- Jakmile je mléko hloupé a sérum bude průhledné, hodí hmotu na předem připravený cedník.
- Počkejte, až veškerá kapalina nevyčerpá z hmoty, a poté ji přeneste na desku.
- Do hmoty tvarohu přidejte vejce, sůl a sodu, smíchejte výsledný sýr.
- Opět zabalte sýr do čisté tkaniny nebo gázy, umístěte pod útlak (ne příliš těžký).
- Opustit produkt po dobu 24 hodin. Na chladném místě a poté pokračujte k ochutnávce výsledných dobrot.
Cossack Milk Cheese je velmi užitečný a výživný produkt, který má ve svém složení obrovské množství užitečných látek. Takový produkt může být umístěn do salátů, který se používá pro přípravu sendvičů, kastrolů atd.
Video: Vaření sýru z kozího mléka
Rád jím sýry. Nemám jednoho definitivního milovaného typu sýra, jsem rád, že jím jinak. Ale z nějakého důvodu se sýry prodávané v obchodě v tomto obchodě úplně nešťastné, začal jsem je sám dělat. Protože moje babička má kozu, samozřejmě začala experimentovat s kozím mlékem. Zatím to moc nevyšlo, nevěděl jsem proč, ale ukázalo se, že celá věc byla v poměrech, objednal jsem elektronické měřítka, jak doručuji sýr, doufám, že se tentokrát ukáže a dopadne a bude chutný.
Snažil jsem se udělat přestávku od kozího mléka - výsledek se mi opravdu líbil, chuť a vůně samozřejmě pro amatéra, s potěšením a můj manžel to nemůže vydržet
Moc děkuji za recepty, můj první sýr, který jsem vyrobil Brynzu.
Neměl jsem žádnou příjemnou vůni mého sýra (moje koza nemá vůbec zvláštního muže), takže se sýr ukázal jako úžasný !!!!! Manžel je potěšen. Nedržel jsem hotový sýr v Rossolu, ale posypal jsem solí.
Moc děkuji za recept !!!!
Kolik pevného sýra pochází z těchto ingrediencí?
Kde prodávají druhý prášek, co píšete?
Publikovali jste několik nesmyslů. Na 2,8 litru kozího mléka přidal 800 g tvarohu, jak jste to doporučili. Ukázalo se, že chatovací sýr plave v mléce, homogenní hmota se nevytváří, tvarohový sýr zjevně nestačí. Informační recepty dávají.
Je to obecně, jaký druh Bourd vaříš? Víte, co je sýr?
Ukázalo se, že to bylo velmi chutné Brynza, skoro jako skutečný sýr (nějak tvrdý, ale ještě lepší). A pak máme, s výjimkou sestry, která má kozu s dítětem, a nepije mléko, ale musí být někde.
A přivařili jsme Brynzu. Velmi dobrý recept, jednoduchý a efektivní, dokonce jsem publikoval ve VK (s odkazem na váš web).
Připravil jsem sýr podle prvního: „Jednoduchý recept. »Velká fotka. Dělají to? Fotografujete jednu věc, ale ve skutečnosti se to ukáže úplně jinak. Ukázalo se to obyčejný sýr adyghe.
Potřebujeme enzym pro sýr a koště. Dělám to neustále, skvělý vkus. A s tvarohem a mlékem se to nikdy nestalo. Uvěšený sýr je úplně jiný, liší se od krávy. Ukázalo se to z krávy. Cosius Cottage Cheese se vůbec neroztaví.