Rybí modrý makrel a makrela: Co se liší v chuti, při vaření? Jak se jmenuje ryba podobná makrelu, ale větší a méně tuk: jméno

Makrel a makrel: Co je běžné a jaké rozdíly. Pro to, jaké pokrmy jsou makrely a pro které pouze makrely.

Pamatujte si v dětství „Čtvrtek - rybí den“. Ve správné výživě by se ryby měly jíst alespoň jednou týdně. Ale skuteční milovníci ryb mohou, je tu alespoň každý den. Maso v obchodech se ve skutečnosti neliší zvláštním sortimentem, ale ryby ... Stovky odrůd a každý svým způsobem jsou dobré!

V tomto článku budeme hovořit o MacReli a Mackerel. Jedná se o ryby stejného typu, ale zde končí jejich podobnost. Chuť, proces vaření a nádobí, které lze od nich zcela lišit. Mimochodem, známe oba druhy ryb po stovky let a nikdy jsme se zmateni, dokud k nám nepřišly západoevropské recepty. Takže nás zmátli. Koneckonců, jak makrela, tak makrela v angličtině jsou čtena jako "Makrela".

Jak se jmenuje ryba podobná makrelu, ale větší a méně tuk: jméno

Mladší sestra Mackerel byla před ní, ale poněkud ztracená v chuti - makrel.

Hlavní rozdíl mezi makrely a makrely je tedy větší a suchší. Makrel není kategoricky vhodný pro okurky a kouření, protože v takových metodách je naprosto suchý a ztrácí své kouzlo, jak říkají gurmány.

Jak vypadají makrely a modrý makrel: Fotografie

Vizuálně rozlišující makrela a makrely je velmi jednoduché:

• Makrel: Světelné břicho, na zádech a ocas proužku, který nikdy nezakrývá břicho. Mastný a menší;
• Makrel: Větší než makrela, šedá žlutá, proužky na zádech a břiše. S vizuálním porovnáním, silnějším a krásnějším než makrely.

Současně je maso tvrdší, suché, můžete dokonce říci drsnější. Ale pokud potřebujete rybu pro hasicí, pečení, smažení - makrela je skvělá volba. Ve slané se někdy prodává, ale je vhodná pouze pro saláty nebo následné rybí pasty.

Makrelské ryby a modrá makrela: Jaký je rozdíl mezi nimi, rozdíl?

Nebudeme jít do biologie, protože tyto dvě odrůdy ryb vezmeme v souvislosti s vařením. Řekneme, že ve svém složení užitečných stopových prvků není makrel v žádném případě nižší než makrely a je ideální pro doplnění těla v živinách.

Macrel však nepřijal chuť makrely, zejména kvůli její suchosti. Pokud může být makrela bezpečně užívána hlavou a bez, pak se šéfkuchařská makrela kategoricky nedoporučuje brát, protože část šťávy tedy vzniká a odpařuje se a ryby jsou zcela suché.

Rybí modrý makrel a makrela: Co se liší v chuti, při vaření?

Makrela je tak běžná, že je o tom obtížné říci něco nového. A je zbytečné ji chválit, protože ji absolutně každý miluje! Existuje však kategorie lidí, kteří jsou kontraindikováni u mastných ryb, zejména dětí. A pokud jste vy nebo vaši blízcí v této kategorii, neznamená to vůbec, že \u200b\u200bmusíte opustit hmotu svých oblíbených jídel. Částečně makrely lze nahradit makrelem. A existují fanoušci a výhradně makrol, věřte, že Sardine je příliš tlustá.

Proč má makrela tmavé, červené maso?

Navzdory skutečnosti, že makrela je jedním typem ryb, existuje několik poddruhů sub -mackerel v přírodě. Jeden z nich (mimochodem je velmi běžný) má barvu nejen v pruzích, ale také s malými nerovnými místy.

Vzhledem k tomu, že tento subpur makrely žije v Atlantském oceánu, má temné, bohatě červené maso a je považováno za nejchutnější ze všech poddruhů Subombria. Japonská láska přidává makrelu s červeným masem v zemi a nazývá ho „Saba“.

Také výběr makrely a makrely věnujte pozornost skutečnosti, že ryba má:

• Jasné nebo červené žábry. Čím bledší než žábry, tím větší je šance, že ryba není čerstvá;
• Oči jsou jasné a průhledné. Muddy, Fallen nebo Suché - indikátor nekompetence ryb;
• Měřítka jsou prostě povinny jiskřit a zářit. Pokud to nepozorujete, vyberte si čerstvější;
• Čerstvé ryby by měly hrát. Stiskněte prst a pusťte. Během několika sekund zmizí díra, pokud ne, ryba není čerstvá.

Doufáme, že jsme odpověděli na všechny otázky týkající se makrelu a makrely, a proto se v „rybích dnech“ rozhodnete vědomé.

Video: Macrel (makrel) na grilu od Viktor Andrienko