Boister s ječmenem a solenými okurky: Klasický recept, bez masa, s rajčaty, houbami, kuřecími giblety, rybami, guláš, hovězí pupeny: metody vaření, fotografie

V tomto článku budeme zvážit řadu receptů na patery. Miska může být připravena nejen s masem, ale také s houbami a dokonce i rybami.

Obsah

Všichni z dětství jsme zvyklí na to, že na oběd je nutné jíst nějaké první jídlo, tj. Polévky, borscht atd. A to není marné, protože tekuté jídlo pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního trakt. Zvláštní místo mezi prvními pokrmy je obsazeno úterými - lahodnou bohatou polévkou, jejíž hlavními ingrediencemi jsou slané okurky a perlový ječmen.

Brillier s ječmenem a solenými okurky: klasický recept

Začneme s tímto pokrmem s tím, že vám řekneme jeho klasickým receptem. Funkce misky, která se připravuje podle takového receptu, je to, že se ukáže, že je dostatečně silná a kořeny různých rostlin se k němu nutně přidávají.

Hovězí buničina - 450 g
Brambory - 3 ks.
Pearl Barley - půl sklenice
Mrkev - 1 ks.
Battle - 1 PC.
Kořen petrželky, celer
Slatové okurky-2-3 PCS.
Solanka - 1,5 šálků
Voda - 1,5 šálků (pro ječmen)
Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Bay list - 3 ks.
Sůl, česnek, černý pepř, sůl - podle vašeho uvážení

Připravte polévku podle klasického receptu tímto způsobem:

Nalijeme vodu do pánve a při zapálení na oheň počkáme, až se vaří.
V tuto chvíli připravíme všechny ingredience na jídlo. Opláchněte buničinu, osušte papírovými ubrousky. V této fázi není nutné brousit maso, položíme ho na pánev s velkým kusem.
Pearl ječmen roztřídíme a několikrát myjeme, pak namočte půl hodiny do vody. Po uvedeném čase přeneseme obiloviny do nádoby se silnými stěnami a nalijeme ji 1,5 šálků vody. Vařte perelový ječmen ve slané vodě až do poloviny.
Vyčistíme mrkev a nařízneme ji malými kostkami.
Čistíme cibuli od slupky a nasekáme na kostky.
Moje kořeny rostlin jsou vyčištěny ze země.
Brouste okurky středně velkými kostkami.
Čistíme brambory, mé a nakrájíme na malé kostky.
Ve vroucí vodě položíme hovězí maso, počkáme, až se kapalina znovu vaří. Nezapomeňte odstranit sestavenou pěnu.
Dále pošlete kořeny rostlin do kontejneru.

Vařte vývar nejméně 1,5 hodiny. Oheň by neměl být silný, zakrýváme kontejner víkem.
Když je buničina připravena, dostaneme ji z pánve, jednáme také s kořeny. Stále necháme maso na stranu. Když to vychladne, bude nutné, aby se na chvíli nakrájela na malé kousky a na chvíli zůstalo v talíři. Hodíme kořeny.
Vložili jsme brambory do bohatého vývaru.
Nalijte rostlinný olej na pánev a smažte na ní cibuli po dobu 5 minut.
Po uvedeném čase přidejte mrkev na cibuli a smažte zeleninu dalších 5 minut.
Dále posíláme rozdrcené okurky na pánev a zhasneme ingredience po dobu 10 minut.
Nyní spojíme ingredience. Vložte obsah pánve, rozdrcené maso a vařené ječmen na pánvi, nalijte solanku. Ve stejné fázi potřásáme polévkou se všemi kořeními a solí, položíme Lavrushku.
Pod uzavřeným víkem přineste polévku, dokud se nevaří do 10-15 minut.
Pak nechte okurku trochu vstát a pokračujte k jídlu.

Polévka je velmi uspokojivá a bohatá, takže pokud jste milovníkem více tekutinných prvních jídel, snižte množství obilovin a brambor. Pokud jde o maso, je třeba říci následující - pokud je to žádoucí, můžete vzít vepřové, telecí, vepřové žebra atd.

Brillier s ječmenem a solenými okurky: recept bez masa

Okurka může být vařena nejen na vývaru masa, pokud je to žádoucí, můžete se omezit pouze na zeleninu a byliny. Taková polévka je ideální pro lidi, kteří dodržují stravovací jídlo pro ty, kteří vyloučili maso a rybí výrobky z jejich stravy.

Brambory - 4 ks.
Battle - 1,5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Solené okurky - 3 ks.
Semeno - 1 šálek
Pearl Barley - půl sklenice
Zelení - 1 svazek
Česnek - 3 hřebíčky
Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Sůl, pepř, tarhun - podle vašeho uvážení

Pokračujeme k procesu přípravy vegetariánské polévky:

Čistíme brambory a moje, nasekáme malé kousky.
Čistíme cibuli od slupky a nasekáme na kostky.
Umývám mrkev, čistím a také nakrájím na kostky.
Omyl okurky a rozdrtil na malé kousky.
Moje zelené, suché a kotlety.
Česnek čistíme a procházíme tiskem.
Vyřazujeme obiloviny a moje, namočte v teplé vodě po dobu nejméně půl hodiny, pokud je možné odejít na 1 hodinu.
Na pánvi shromažďujeme vodu a zapálíme.

DŮLEŽITÉ: Vzhledem k tomu, že nemáme žádné maso podle receptu a ze zbytku ingrediencí se perel ječmen vaří nejdelší, je to, že ho pošleme na pánev prvního a budeme vařit půl hodiny .

V tuto chvíli nalijte uvedené množství slunečnicového oleje do pánve a smažte cibuli na průhlednou barvu.
Pak pošleme mrkev na cibuli a zeleninu smažíme další 3 minuty.
Nyní jsme vložili česnek a okurky do kontejneru. Smíchejte obsah pánve a vařte pod uzavřeným víkem na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
Když je obilovina téměř svařována, přidejte brambory a obsah pánve na pánev. Vařte ingredience po dobu dalších 10-15 minut.
Po uvedeném čase potřásáme polévkou solí, kořením a nalitím solanky. V případě potřeby ochutnáváme polévku na chuť. Ve stejné fázi přidejte do okurky nakrájené zelené.
Dáváme misku k varu dalších 5-10 minut. A vyjměte pánev z ohně.
Pokud je to žádoucí, nechte polévku vařit a užít si lahodnou pečivo.

Brillier s ječmenem, solenými okurkami a rajčaty: recept

Nakládané okurky lze připravit nejen přidáním slaných okurek k ní můžete také přidat solená rajčata. Masový vývar lze vařit z jakéhokoli masa, v tomto receptu preferujeme kuře.

Kuře (každá část) - Paul KG
Pearl Croup - půl sklenice
Brambory - 2 ks.
Battle - 1 PC.
Mrkev - 1 ks.
Solené okurky - 1 ks.
Slaná rajčata jsou zelená - 2 průměrné počítače.
Sedadlo - chutnat
Cinza, petržel - 1 svazek
Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Voda-1.5-2 šálky (pro ječmen)
Sůl, pepř, Tarhun - Podle vašeho uvážení

Proces přípravy sestává z takových fází:

Nejprve připravte cereálie. Překračujeme perlový ječmen, namočí ho do teplé vody na pár hodin. Poté omyjte a přeneste do pánve silnou dnem, nalijte množství vody uvedené v receptu a vařte obiloviny. Zároveň musíte ječmen vařit uzavřeným víkem. Tento proces bude trvat asi 1 hodinu.
V této době budeme v samostatném kontejneru svařt vývar. Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se vaří.
Moje kuře a vložte vroucí vodu. Pokud je to žádoucí, můžete si vzít křídla, dolní nohy nebo se omezit na polévku, protože je velmi vhodný pro vývar. Maso vařte asi 40 minut, protože kuře se vaří dostatečně rychle.
Čistíme brambory, mé a nakrájíme na malé kousky.
Čistíme cibuli od slupky a nasekáme na kostky.
Moje mrkev, čistka a nasekatelná řezatelem.
Okurky jsou loupany z kůže a nakrájeny na střední kousky.
Vyřízněte rajčata na malé kousky.
Moje zelené, suché a kotlety.
Kaše, jakmile se vaří, vyjměte z tepla.
Vytáhneme kuře z vývaru a oddělujeme buničinu od semen.
Nalijte ječmen a brambory do vývaru a vařte ingredience po dobu 10 minut.
V tuto chvíli nalijte slunečnicový olej do pánve a smažte cibuli na průhlednou barvu.
Poté přidejte mrkev na cibuli a smažte ingredience po další 3 minuty.
Poté posíláme na pánev drcené okurky a rajčata. Po dobu několika minut duste obsah kontejneru pod uzavřeným víkem.
Nyní posíláme smažení, kuřecí maso a zpřísňujeme polévku solí a kořením do vývaru pomocí ječmene a brambor, vařte pár minut.
Dále nalijte solanu do polévky. Určete počet solanky podle vašich představ.
Vložili jsme zelení do okurky, nechal ho vařit pár minut. A vyjměte z tepla.
Pokud je to žádoucí, nechte polévku vařit 10-15 minut. A sloužit ke stolu.

Brier s ječmenem, solenými okurky a houbami: recept

Dalším produktem, který může být nahrazen masem ve solance, jsou houby. Polévka připravená podle takového receptu je také velmi bohatá, výživná a neuvěřitelně aromatická.

Houby - 350 g
Pearl Barley - půl sklenice
Brambory - 2 ks.
Solené okurky - 2 ks.
Sedadlo - podle vašeho uvážení
Battle - 1 PC.
Mrkev - 1 ks.
Petržel - 1 paprsek
Pepř, česnek, sůl, oregano - podle vašeho uvážení
Slunečnicový olej - 2,5 lžíce.
Voda - 1,5 šálků (pro ječmen)

Jakékoli typy hub jsou vhodné pro solanku

Proces přípravy solanky s houbami se skládá z takových fází:

Nejprve chápeme houby. Pro přípravu polévky můžete použít sušené, zmrazené a čerstvé houby. Pokud je produkt zmrazen, rozmrazte jej při pokojové teplotě. Nezastavte se houby v mikrovlnné troubě, vroucí vodu atd. Pokud jsou houby sušeny, namočte je do teplé vody půl hodiny a poté opláchněte. Pokud jsou houby čerstvé, v případě potřeby je vyčistěte, umyjte, vařte (pokud les a takové zpracování vyžaduje).
Broušení hub není vůbec nutné. K přípravě solanky jsou chanterely, bílé houby perfektní, dobře a pro nedostatek z nich používejte Champignons.
Třídíme obiloviny, namočte 1 hodinu do vody, poté ji umyjte a přeneseme do nádoby se silnými stěnami. Do pánve nalijte 1,5 šálků vody a ječmen vařte, dokud není snadno po dobu 45 minut. Pod uzavřeným víkem.
Čistíme brambory a nasekáme jakýmkoli pohodlným způsobem.
Čistíme cibuli z slupky a nakrájíme se na malé kostky.
Čistíme mrkev, moje a tři na Strouhající.
Vyřízněte okurky s kostkami nebo, pokud je to žádoucí, nakrájejte na struhadlo.
Umýváme petrželku, suché a jemně nasekáme.

Nalijeme vodu do pánve a počkáme, až se vaří.
Posíláme houby do vroucí vody a vaříme je 10 minut.
V tuto chvíli nalijte olej do pánve a smažte na ní cibuli, dokud není zlatý.
Dále pošleme mrkev na cibuli a zeleninu smažíme na pár minut.
Pak jsme tam rozložili okurky a uhasli jsme obsah pánve pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut.
Na pánvi po 10 minutách. Položíme brambory a vaříme obiloviny. Připravujeme ingredience po dobu 10 minut.
Dále pošlete obsah pánve do kontejneru. Rozbijte polévku solí, kořením a přidejte petrželku solankami. Polévku přinášíme, dokud se nevaří do 15-20 minut.
Podávejte ke stolu. Takový okurka můžete podávat se smaženými česnekovými krutony.

Brillier s ječmenem, solenými okurkami a kuřecími giblety: recept na výrobu bohatého jídla

Vývar, svařovaný u kuřecích gibletů, je velmi bohatý a voňavý, a proto vám tento recept předkládáme. Podle libosti lze kuřecí střeva nahradit krůtami.

Kuřecí srdce - 100 g
Kuřecí játra - 150 g
Kuřecí komora - 100 g
SUPOVA SET - 1 PC.
Pearl Barley - půl sklenice
Slatové okurky-2-3 PCS.
Brysal-3-5 lžíce. l.
Brambory - 2 ks.
Battle - 1,5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Dill - 1 paprsek
Česnek - 4 hřebíček
Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Sůl, Červený pepř, černý pepř s hráškem, Lavrushka - podle vašeho uvážení

Příprava okurky s giblety bude následující:

Zpočátku musíme vařit kuřecí vývar, na kterém budeme vařit okurku. Za tímto účelem bereme sadu polévky, ale pokud je to žádoucí, můžete vařit vývar z křídel a nohou. Moje sada polévky je poslána na pánev s vodou. Vařte vývar asi 40 minut. Protože kuře se vaří dostatečně rychle. Současně nezapomeňte odstranit formovací pěnu. Po uvedeném čase je třeba získat soubor z kapaliny, může být maso, pokud je to žádoucí, pomstít z kostí a vrátit se do vývaru.
Roztřídíme ječmen Pearl a posíláme ho přímo do hotového vývaru, nebudeme jej předvídat podle tohoto receptu. Zatímco všechny ostatní ingredience budou připraveny, obilovina bude mít čas vařit.
Kuřecí giblety budou muset být vařeny v samostatné nádobě. Mylujeme, vysušíme je a vaříme ve slané vodě půl hodiny. Současně nezapomeňte pěnu odstranit. Když jsou vnitřnosti vařeny, položili jsme je do vývaru s perlovým ječmenem.
Čistíme brambory, moje a nasekáme na malé kousky.
Čistíme cibuli z slupky a nakrájíme se na malé kostky.
Vyčistíme mrkev, moje a nařízneme kostky nebo tři na Střívebním štěkání.
Česnek čistíme a procházíme tiskem.
Můj kopr, suchý a nasekací.
Okurky nakrájené na kostky.
V této fázi přidejte brambory na pánev a pokračujte k přípravě pražírny.
Nalijte olej do pánve a smažte cibuli na průhlednou barvu.
Poté přidejte mrkev do luku a smažte zeleninu na pár minut.
Po uvedeném čase přidejte na pánev okurky a česnek a připravte ingredience pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut.
Poté pošlete potěr na pánev s vývarem a dalšími ingrediencemi. Rozbití solanky solí, kořením. Přidejte solanku k ochutnávce a vařte polévku dalších 10 minut.
Po uvedeném čase přidejte zeleninu do okurky, nechte ho vařit pár minut. A vyjměte z ohně.
Pokud je to žádoucí, trváme na polévce po dobu 10 minut. A sloužit na stole.

Brillier s ječmenem, solenými okurky a rybami: recept

Nejčastěji připravujeme okurku s nějakým druhem masa, je však chybou myslet si, že tato polévka je výhradně maso. Také okurka může být vařena s různými rybami. Představujeme vaši pozornost Bristal Recept s červenou rybou.

Červená ryba - Paul KG
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Onion - 2 ks.
Slatové okurky - 2 ks.
Semeno - 2 šálky
Perelon Croats - 5 lžíce. l.
Rajčatová omáčka - 2 lžíce. l.
Slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Sůl, pepř, oregano, Marjoran, Červený pepř - podle vašeho uvážení
Petržel - 1,5 svazek

Dále se řídíme pokyny pro přípravu polévky:

Důležité: Není nutné brát červené ryby vůbec, pokud je to žádoucí, můžete je nahradit štikem, sumci a v zásadě jakoukoli jinou rybou, která se vám líbí a která je chutná ve vařené formě. Při výběru ryb je vhodné dávat přednost tomu, který má méně kostí. Pokud jde o červené ryby - můžete si vzít filé, hřebeny a břicho.

V tomto receptu použijeme zmrazené kousky lososa. Rozmrazujeme ryby při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby atd. V případě potřeby nasekejte produkt

Čistíme brambory, moje a nakrájíme je na jakékoli kusy.
Čistíme cibuli z slupky a nasekáme na malé kostky.
Vyčistíme mrkev, moje a nakrájejí na poloviční prsteny.
Řezy okurky s kostkami.
Moje zelené, suché a kotlety.
Po promytí třídíme obiloviny, umyjte a namočíme po dobu 1 hodiny v teplé vodě.
Na pánvi shromažďujeme vodu a vložíme do ní kousky ryb. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnovou pěnu.
Poté, co se pěna přestane tvořit, jsme do nádoby vložili namočené obiloviny a polévku pokračovali v vaření po dobu 20 minut.
V tuto chvíli připravíme pečení. Nalijte olej do pánve a smažte na ní cibuli, dokud není zlatý.
Dále pošleme mrkev na luk a připravíme ingredience na dalších 5 minut.
Poté do nádoby přidejte okurky a rajčatovou omáčku a po dobu 5-7 minut uhasněte obsah pánve.
V této fázi přidejte do pánve brambory a připravené pečení. Rozbijte polévku solí, kořením. Vařte okurku dalších 15 minut.
Poté přidejte do kontejneru zelené a solanku, přiveďte polévku, dokud se nevaří po dobu 5 minut.
Pokud je to žádoucí, nechte solku vařit pod uzavřeným víkem po dobu 10-15 minut. A dát rybí dobrotu na stole.

Taková neobvyklá verze Bribberry bude pravděpodobně zajímat všechny vaše hosty, takže se připravte na sdílení receptu.

Brillier s ječmenem, solenými okurky a guláš: recept

Dušející je produkt, který může zachránit hostitelku z dlouhého procesu přípravy tohoto jídla. Zároveň můžete použít dušené maso z jakéhokoli masa, ale my jsme preferovali vepřové dušené maso.

Guláš - 1 banka
Pearl Croup - 3 lžíce.
Brambory - 3 ks.
Slatové okurky - 3 ks.
Onion - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sedadlo - podle libosti
Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Petržel - 1,5 svazek
Česnek - 3 hřebíčky
Sůl, lavrushka, černý pepř, černý pepř s hráškem - podle vašeho uvážení

Takto vaříme jídlo:

Třídíme obiloviny, myjeme a necháváme v nádobě s vodou po dobu nejméně 1 hodiny. Po uvedeném čase musíte obiloviny vařit. Chcete -li to provést, omyjte jej znovu, přeneste ji na pánev se silným dnem, nalijte vodu tak, aby ji zakryla alespoň 3 cm a vařila pod víkem po dobu 45 minut.
Čistíme brambory, moje a nakrájíme je poměrně velkými kousky.
Vyřízněte okurky kostek nebo mletí Stroupením.
Čistíme cibuli od slupky a nakrájíme se na kostky.
Vyčistíme mrkev, moje a tře na štěkání.
Vyčistíme česnek a procházíme tiskem nebo ho rozdrvíme na struhadlo.
Petrželku lze nahradit koriandrem nebo koprem. Moje zelené, suché a kotlety.
Otevřete plechovku dušeného masa a pokud je to žádoucí, odstraňte tuk, který je v něm, a nechte pouze maso.
Sbíráme vodu do pánve a vložíme do ní brambory, stejně jako vařený ječmen. Pokud v této fázi nebyla obilovina dosud svařena, vaříme ji a okamžitě ji pošleme na pánev s bramborami.
Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli na průhlednou barvu. V případě potřeby může cibule smažit ne v slunečnicovém oleji, ale na tuku z dušeného masa.
Dále pošleme mrkev na cibuli a připravíme zeleninu na další 3 minuty.
Dále vložte okurky a česnek do kontejneru a uhasijte obsah pánve po dobu 10 minut.
Poté rozložte obsah pánve a dušené maso na pánvi, nalijte solanku. Polévku smutkujeme solí a kořením, ochutnáváme ji a v případě potřeby potlačujeme.
Čekáme, až se okurka vaří a přidáme zelené.
Vařte polévku s uzavřeným krytem po dobu dalších 10 minut.
Poté pod uzavřeným víkem trvejte polévku po dobu 10 minut. A sloužit to ke stolu. V případě potřeby můžete hotové jídlo ochutnat s domácí smetanou.

Brillier s ječmenem, solenými okurkami a hovězí pupeny: recept

Ledviny jsou produktem pro amatéra. Ne každá hospodyňka ví a ví, jak je vařit správně. Poté, co jste s tímto produktem připravili okurku, se ujistíte, že ledviny mohou být chutné.

Hovězí ledviny - Paul KG
Hovězí žebra - Paul KG
Pearl Croup - 3 lžíce.
Slatové okurky - 3 ks.
Semeno - 1 šálek
Brambory - 3 ks.
Battle - 1,5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Zelení - 1 svazek
Česnek - 3 hřebíčky
Domácí zakysaná smetana - 100 ml
Sůl, pepř, Lavrushka - podle vašeho uvážení

Zabýváme se vařením jídel:

Zpočátku musíte zpracovat ledviny. Chcete -li to provést, dobře opláchněte produkt, ořízněte každou ledvinu a vyčistěte jej z přebytečného tuku a filmů. Opláchněte je znovu a namočte je do vody po dobu nejméně 2-3 hodin. Během této doby musí být voda dvakrát změněna. Po zadaném čase ledvin se znovu umýváme, vysušíme a přeneseme na pánev. Nalijte produkt vodou, počkejte, až se vaří. Vypustíme vodu, opláchneme produkt a opakujeme proces ještě jednou.
Poté si umyjte ledviny, znovu nalijte vodu a vařte na mírném ohni po dobu 1-1,5 hodiny. Zkontrolujeme připravenost na základě měkkosti produktu. Ochlaďte ledviny a nakrájejte na malé kousky.
Roztřídíme ječmen Pearl, umýváme a namočíme po dobu 1 hodiny v teplé vodě. Dále umyjte ječmen.
Připravíme okurku na hovězí vývar. Proto je moje žebra, osušte a vložte je do pánve vody. Čekáme, až se voda vaří, odstraní pěnu a pokračujeme v vaření na mírném ohni pod uzavřeným víkem po dobu jedné hodiny. Dále vytáhneme žebra z vývaru, pokud je to žádoucí, oddělujte maso od kosti a vrátíme se k vývaru.
Čistíme brambory, moje a řezáme na středních kusech.
Čistíme cibuli od slupky a nakrájíme se na kostky.
Vyčistíme mrkev, moje a rozdrvíme ji na Strážku.
Vkurky nařezané na středních kusech.
Opláchněte zelení, suché a chop.
Česnek čistíme a rozdrvíme nožem.
Dokončené ječmen, ledviny a brambory jsme vložili do vývaru a polévku vařili dalších 15 minut.
V tuto chvíli připravíme pečení. Nalijte olej do pánve a smažte na ní cibuli po dobu 5 minut.
Pak jsme dal mrkev na luk, smažte ingredience na další 3 minuty.
Pak pošleme česnek a okurky do kontejneru. Po dobu 5 minut duste obsah pánve. A přenést do polévky.
Flonujte polévku kořením a solí, nalijte solanku. V případě potřeby zkusíme okurku, aby ochutnali sůl nebo vodu, pokud je polévka příliš slaná.
Vařte okurku pod uzavřeným víkem dalších 10 minut.
Poté do misky přidejte zelení a zakysanou smetanu, nechte polévku vařit a vypnout. Trvejte na polévce pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut. A sloužit ke stolu.

Jídlo je velmi uspokojivé a chutné. Pokud je to žádoucí, může být podáván s krutony z černého chleba. Okurka je univerzální jídlo, které může být v případě potřeby připraveno na masovém i rybím vývaru. Zkuste připravit okurku s různými ingrediencemi a poté určitě najdete recept, který je pro vás ten pravý.