Proč jsou nakládaná a konzervovaná rajčata v březích zatažena a explodovala: Co dělat, jak to opravit? Je možné jíst nakládaná rajčata v uzavřené solaně?

Proč je solanka konzervovaných rajčat fušen? Je možné jíst rajčata z zakalených plechovek?

Mnoho manželek dělá nakládaná a konzervovaná rajčata. Pokud jsou pozorovány všechny technologické požadavky, jmenovitě dostatečné množství marinády, čistota sklizených produktů, jejich původně kvalitativní stav, pak banky s konzervovanými rajčaty stojí a ukládají bez problémů, dokud je nepřijde čas na jejich jíst.
Stává se však, že navzdory všechna opatření a technologických preventivních opatření, rajčat buď zatažených v bance, nebo banky explodují. To je samozřejmě pro hostitelku nepříjemnost. Někdy lze takový problém vyřešit a někdy musíte zahodit poškozený produkt.

Proč jsou nakládaná a konzervovaná rajčata zamumlána v březích a exploduje: Důvody

Mezi nejzřetelnější důvody mohou být následující:

1. Pro zachování si musíte vybrat zdravé, bez poškození rajčat. Možná se tentokrát ukázalo, že někteří z nich byli rozmazlení a vyvolal proces kvašení marinády.
2. Před zachováním musí být všechny složky (samy rajčata, byliny atd.) Důkladně promyta: špatně promytá zelenina může také způsobit negativní reakci a zkazovat marinádu.
3. Všechna jídla - banky, obaly - musí být také důkladně sterilizovány a sušeny v troubě, než v ní položí rajčata pro ochranu.
4. I když jsou pozorována všechna míry čistoty a sterilizace, možnou příčinou uzavření nebo marinády jsou špatně válcované nádoby. Vzduch je může vstoupit a vést k procesu, který dále vede k tomu, že banky mohou „explodovat“. Aby se zajistilo, že jsou banky dobře srolovány, jsou umístěny vzhůru nohama na den, kdy jsou zabaleny do přikrývky, čímž pokračují v procesu pomalé sterilizace.
5. Možným důvodem může být také nedodržení hostitele proporce soli nebo octa pro konzervování pro určitou hmotnost zeleniny. Koneckonců, různé recepty neznamenají vždy stejný poměr soli a octa ve vztahu k hmotnosti rajčat. Možná podle tohoto receptu může být ocet méně, ale musíte přidat pepř nebo Antonovova jablka a hostitelka to neudělala. Ukazuje se tedy, že kyseliny jsou v marinádě menší a rajčata nebyla s marinádou dostatečně nasákla.

Nakládaná rajčata byla vyhozena, zakalená, oteklé víku: co dělat, jak zachránit, jak je znovu přepracovat?

Před uspořádáním bank s mezerami pro zimní úložiště je vhodné je přeexfikovat, tak mluvit v karanténě po nějakou dobu asi týden nebo 10 dní. Bylo by hezké, kdyby to bylo v pohodě, ne teplé místo. Pokud banky odolávají karanténě, lze je bezpečně uspořádat pro zimní skladování. Pokud s nimi něco není v pořádku, projeví se to a pak bude mít hostitelka příležitost uložit produkty.
Najednou došlo k nepříjemnosti a solanka se stala zataženo, nebo, co je horší, banka explodovala.
Proces konzervování se bude muset opakovat. Pro tohle

• rajčata z problému může být nutné promyt solným roztokem (přibližně polévkovou lžíci soli na 1 litr vody)
• binka ze sklenice musí být vypuštěna a zkřížena. Možná někdy je lepší připravit novou solanku nebo marinádu.
• banka musí znovu sterilizovat a vzít si nový také sterilizovaný kryt
• další akt podle algoritmu: sterilizace, válcování sklenic, balení, nadměrná expozice

Pokud najednou dojde k takové nepříjemnosti, je třeba rajčata vyhodit.
Mimochodem, pokud po otoku víka, před zahájením opakovaného procesu sterilizace, rajčata přitahují hostitelku jakékoli sebemenší podezření na jejich kvalitu, musí být odhozena.

Je možné jíst nakládaná rajčata v uzavřené solaně?

Pokud je vám stále líto, že házíte problematický produkt nebo nechcete znovu provádět proces konzervování, můžete vyzkoušet rajče z plechovky s zakalenou solankou. Pokud neexistuje podezření na chuť a chutí rajčata jako malé, lze jej jíst.

Tipy pro správné zachování rajčat

Jak víte, můžete zachovat nebo nakládat různá rajčata, zelená, červená a velká a nejmenší. Ale je to nutné:

• dodržujte recept a proporce v závislosti na tom, jaký typ nebo odrůda rajčat se sklízí na zimu
• vyberte si zdravé a ne zkažené ovoce
• během procesu konzervování pečlivě dodržujte pravidla čistoty, včetně čistoty rukou
• dodržujte pravidla sterilizace, včetně po válcování plechovek
• pokuste se provést tak -svolený kanálový kanál plechovek s hotovým produktem, než je uspořádáte pro zimní skladování

Video: Banka uzavřená. Co dělat?