Stanovení čerstvosti vajec: pomocí skořápek, vůně, průsvitného, \u200b\u200btřesoucího se, váhy, bílkovin, po vaření, ultrafialovou lampu

Je velmi důležité určit čerstvost vajec, protože zatuchlá vejce mohou pro tělo přinést mnoho problémů. Určeme čerstvost vajec.

Obsah

Lidé každý den navštěvují obchod pro nákup produktů, ze kterých vaří chutné a výživné jídlo. Nejoblíbenějším a požadovaným produktem mezi spotřebiteli jsou vejce. Přidávají se také během vaření kotletů, salátů a jiných jídel. Tyto výrobky jsou v lednici téměř každého člověka.

Ne každý však ví, kolik je můžete uložit v lednici. Je téměř nemožné určit čerstvost vajec pouze podle jejich vnějších ukazatelů. Existují však speciální metody, které vám to umožní.

Určování čerstvosti vajec

Podle stupně čerstvosti lze rozlišit 2 typy vajec.

Rozlišují se následujícími znaky:

Dietní. Takové vejce je považováno za nejnovější. Pták byl zbořen před 7 dny. Dietní vejce této kategorie, která jsou na policích v obchodech, mají speciální značkovací dopis - „D“. Je vytištěn červeně, ale tento produkt není tak běžný. Takové zboží se zpravidla získává doma nebo zakoupeno na nejbližší farmě. Tato vejce lze bezpečně nazvat nejchutnější. Všimli jsme si, že se stanou ještě užitečnějšími, pokud byly zbořeny před 3 dny, umístěny pro dočasné skladování na temném místě. Každá prospěšná látka obsažená v takových vejcích je proto v perfektním stavu, proto je rychle absorbována lidským tělem. V takových vejcích mají žloutky proteiny elastickou konzistenci, a proto se prakticky nerozšíří na povrchu pánve. Jedinou nevýhodou dietních vajec je ve vařené formě, je obtížné je čistit. Protein se drží skořápky a s důkladným čištěním začíná zmizet u velkých kusů.

Jídelny. Vejce se stanou jedním 8 dní poté, co byly zbourány ptáky. Právě tyto produkty můžeme každý den pozorovat na policích obchodech, trzích. Na vejcích je také vytištěno speciální značení s modrou barvou - toto je písmeno „C“. Produkty jsou skladovány nejvýše 25 dní. Obrovské plus takových vajec - po vaření se rychle čistí. Mají také tendenci se dobře šířit na povrchu pánve.

Pro lidi, kteří jsou alergičtí, je lepší jíst dietní rozmanitost. A to vše proto, že v takovém produktu jsou senzibilizační vlastnosti nejmenší.

Jak pochopit, že vejce je při nákupu čerstvé?

V obchodě mohou na vaši žádost přinést ovoskop. Díky němu se podíváte na vnitřní část vejce, vzduchové komory, která vám umožní pochopit, jak vysoce kvalitní produkt. Ovoskop však nemůžete použít. Stačí použít následující metody.

Chcete -li zkontrolovat čerstvost vajec, opatrně je prozkoumejte. Pro takové ukazatele si musíte vybrat dobrý produkt.

Od Shell

Pokud má skořápka drsný povrch, je matný, tvrzený - Pak je takové vejce čteno čerstvé.
Pokud povrch skořepiny na něm je přítomna měkká, tmavá skvrna, to znamená, že produkt byl vyhozen.
Pokud skořápka lesklý, má modrý odstín - Takové vejce je staré, rozmazlené. Někdy prodejci speciálně třetí vejce tak, aby měli prezentaci. To však nelze udělat, protože proto se zmenšuje trvanlivost produktu.
Pokud jsou v podnosu vejce, která mají matný povrch, as sebou jsou kopie lesklé, pak prodejce smíchala čerstvá vejce s rozmazlenými.

Vůní

Mnoho lidí tvrdí, že skořápka špatného vejce má specifickou, ošklivou vůni. Tento ukazatel je však považován za pochybný, a proto ne vždy poskytuje přesné informace.

Takový šek však můžete také snadno použít. To vše proto, že skořápka vejce má schopnost absorbovat různé pachy. Pokud je vejce čerstvé, dává vůni vápna. Vejce je skladováno déle - na jeho povrchu může být přítomna řada pachů.

Přenosem

Pokud je osvětlíte tlapkou, můžete si prohlédnout čerstvost vajec, jejíž síla je 100 wattů. Může to být obyčejná baterka.

Metoda přenosu umožňuje zvážit paprsek. Pokud není podvod, pak je vejce považováno za dobré. Tato část má schopnost projevovat se v průběhu času. Je nutné, aby určitá časová období uběhla, aby se voda vypařila a vnitřek vajíčka se stane hustou. Ve vajíčkách nejkrásnějších potravin je to maximálně 0,4 cm, ale v jídelně není jeho velikost více než 0,9 cm.
Dietní vejce má homogenní, hustý žloutku. Když to svítíte, musí být vizuálně umístěn v centrální části.
V stolním vejci je žloutek trochu pryč.
Pokud je žloutek umístěn okamžitě poblíž skořepiny, pak produkt nelze jíst.

Také při prohlížení si můžete všimnout rozptýlení ve formě krve:

Pokud jsou kapičky malé, pak je to normální.
Když jsou kapky umístěny ve formě prstenu, nikdy takové vejce nekupujte.
Pokud krev pronikla do vnitřní části vejce, když se vytvořila, bude protein narůžovělý a žloutek má oranžový odstín.

Pečlivě si pečlivě prohlédněte, zda jsou uvnitř tmavé skvrny. Pokud jsou takové přítomny, pak se uvnitř patogenů začaly vyvíjet.

Metoda třesení

Pokud chcete vědět, zda nový produkt nebo ne, pomocí této metody nejprve působí takto:

Stiskněte každou kopii tak, že po ní cítíte menší výkyvy uvnitř.
Jemně protřepejte vejce zvlášť tak, aby skořápka nezůstala poškozena.
Pokud produkt není rozmazlen, nedává žádné neobvyklé pocity. Uvnitř nebude žádné vibrace, protože vejce je velmi husté.
Pokud se po pevné kompresi v dlani a po třepání ve vnitřku vejce onemocní, rozšíří se, nekupujte tento produkt, protože je rozmazlen.

Lidé se mezi lidmi nazývají „mluvčí“. Protože během procesu se vytváří pocit, jako by se něco pohybovalo uvnitř samotného vejce. Taková technika má jednu důležitou nevýhodu - s jeho pomocí nikdy nemůžete zjistit, jak moc je vejce již uloženo, jaký je stupeň čerstvosti. Díky této metodě určujete pouze ta vejce, která by neměla být zakoupena.

Twist-a-mrtvice vejce

Tato metoda bude pro vás také užitečná v obchodě při nákupu vejců. Je to docela jednoduché:

Položte jedno vejce na rovný povrch.
Zkuste to zatlačit tak, aby se valila.
Pokud se vejce během pohybu otáčí, dlouho se válí, pak je shnilé.
Čerstvé vejce se hodí rovnoměrně, ale velmi málo v čase.

Podle váhy

Pokud má obchod řídicí stupnice, pak zjistěte hmotnost vejce.

Vejce, jehož váha je více než 75 g Má vysokou kategorii. Na skořápce takového vejce je vytištěno „B“.
Vejce, jehož váha je minimálně 65 g a maximálně 75 g, je považován za vybraný.
Vážení vejce nejméně 55 g a maximálně 65 g patří do 1. třídy.
Vážení vejce nejméně 45 g a maximálně 55 g Odkazuje na 2 stupně.
Vejce, které má váhu ne více než 45 g patří 3. osobě.

Když zvážíte vejce, okamžitě pochopíte, zda je na něm značení správně. Například vybraná kopie má nižší hmotnost, což znamená, že je vadná. Hmotnost vejce se snížila, možná kvůli sušení, protože v něm se odpařila vlhkost. Všimli jsme si, že nejlepší a nejvíce vyváženější ve složení živin jsou vejce, která patří do 1. odrůdy.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec doma?

Doma máte více příležitostí najít čerstvá vejce. Všechny postupy vám zabere trochu času.

Definice veverky

Než se rozhodnete vařit vejce, zkontrolujte jej:

Pokud má vejce sněhové vejce, má nádhernou konzistenci, tenký, mokrý a tekutý povrch, zatímco se nerozšíří po povrchu nádobí, připomíná hmotu podobnou želé, pak může být bezpečně konzumován. Takový produkt je považován za čerstvý.
Pokud má protein podobné všechny vrstvy, žloutek je zploštělý - vejce není příliš čerstvé. Je lepší jej nepoužívat při vaření, ale není to pro zdraví považováno za nebezpečné.
Pokud po zlomení vejce budete cítit špatný zápach, pak se mikroorganismy již začaly rozmnožovat. Je vhodné zahodit podobnou kopii, není vhodná ani pro smažení, vaření, pečení.

Analýza po vaření

Vařte vejce předem:

Pokud při čištění skořápky rychle odjíždí a existuje místo mezi proteinem a samotným skořápkou, pak je vejce považována za jídelnu, je uložena po dobu více než 1. týden.
Čerstvé vařené vejce je zpravidla obtížné čistit. Vak vzduchu je v něm téměř neviditelný. Takový instance nemůžete rychle vyčistit, i když jej nejprve vrhnete do vroucí vody a poté do chladné vody.

Metoda vody

Pro tuto metodu budete potřebovat obyčejnou vodu. Nalijte vodu do nádoby tak, aby byla nejméně 10 cm.

Dále spusťte vybrané vejce a sledujte, jak se bude chovat:

Čerstvé vejce se okamžitě utopí a zůstane na dně nádoby.
Vejce, které je skladováno déle než 7 dní, bude na povrchu kapaliny, bude vypadat matně nahoru.
Pokud vejce snadno plave na vodě, je jeho termín nejméně 14 dní.
Pokud se vejce rychle objeví a vzpomíná na lehký plovák, okamžitě se zbavte takového příkladu. Možná je jeho věk asi 30 dní.

Mnoho profesionálních manželek, když poskytují rady mladým dívkám, mylně doporučuje přidat sůl do vody. Faktem je, že sůl neovlivňuje výsledek takové kontroly. Vejce může být na povrchu kapaliny, pokud se podvod zvýší, mikroby se již začaly vyvíjet uvnitř nebo se tam vytvořily hnis. Kvůli takovým procesům se vytvářejí plyny, díky kterým se vajíčko tak dobře plave.

Metoda měření povrchové teploty

Tato metoda bude vyžadovat, abyste byli velmi opatrní a pozorní. Budete muset provést následující manipulace:

Povrch vajíčka důkladně omyjte mýdlem.
Opláchněte to, otřete to.
Nejprve se dotkněte na špičaté straně a pak se dotkněte hloupé stránky. Udělejte to střídavě.

Dále vyvoďte závěry:

Byla nudná strana teplejší? Pak je takové vejce považováno za čerstvé.
Pokud jste se necítili velký rozdíl, zdálo se vám, že jak akutní, tak matná strana mají stejnou teplotu, pak je vejce jednoznačně skladováno po dlouhou dobu.