Vaření lahodného masa v korejštině je velmi jednoduché, pokud používáte naše recepty.
Obsah
Korejská kuchyně se vyznačuje přítomností akutních složek v něm a velkým počtem různých koření. Nádobí této kuchyně se připravuje z různých produktů, ale maso je jedním z hlavních.
Snad nejoblíbenější občerstvení korejské kuchyně lze nazvat korejským masem, které je nakládáno ve voňavé marinádě, a pak rychle hranolky nad vysokým teplem.
Korejské maso: Klasický recept
K přípravě takového jídla můžete použít úplně jiné maso - kuře, hovězí maso, vepřové atd. Je však důležité, aby byl produkt vysoce kvalitní a čerstvý. Při nákupu jakéhokoli masa tedy vezměte v úvahu následující tipy:
- Je vhodné koupit produkt v chlazeném, ne zamrzlém. Čerstvé maso je mnohem chutnější než maso, které mrzne. Navíc zmrazené produkty nemusí být příliš čerstvé
- Maso by mělo mít příjemnou, charakteristickou vůni. Přítomnost cizích pachů není povolena
- Věnujte pozornost barvě masa. Měl by být také charakteristický pro konkrétní typ masa. V žádném případě by neměl být na buničině plak, neměl by být kluzký a šířit se pod rukou
- Při nákupu masných výrobků věnujte pozornost místa, kde jsou uloženy. Pokud je pult špinavý, maso leží přímo na stole nebo v chladničce bez zásobníku, povodí, palety, pak je lepší jej odmítnout koupit
Tak, pro přípravu klasického masa v Koreji Budete potřebovat následující produkty:
- Vepřová buničina - 370 g
- Rýžový ocet - 85 ml
- Tabasco omáčka - pár kapek
- Červená cibule - 45 g
- Škrob - 15 g
- Dýňový olej - 75 ml
- Sójová omáčka s česnekovou chutí - 35 ml
- Kapalný med - 20 g
- Růžový pepř, sušená petržel, kopro
- Salátové listy pro porci
- Vyberte vepřovou buničinu na základě výše uvedených tipů. Umyjte maso, namočí suchými ručníky a pak ho rozdrvte dlouhými pruhy. Vložte vepřové maso do nádoby, která nebude oxidovat z octa.
- Oloupejte zeleninu a nakrájejte na tenké tyče, přidejte do hlavní složky.
- Na další desce připojte octa, omáčky, škrob a med.
- Hadí maso cibulkou, posypte těmito kořením a kořením.
- Nalijte dříve připravenou marinádu do hlavní složky, nechte na okurku 1,5 hodiny.
- Speuse olej, vložte maso s cibulkou do dušené role. Smažte ingredience, neustále míchejte po dobu 5 minut. Musíte smažit ingredience na vysoké teplo, jinak uhasí a my to nepotřebujeme.
- Poté vypněte plyn pod nádobou a nechte maso stát další 3 minuty.
- Umyjte listy salátu, položte ho na misku a na ně posuňte maso v korejštině.
Vepřové maso v Koreji s rajčaty
Aby bylo vepřové maso chutné, musí být označeno správně. Podle tohoto předpisu je vepřové maso mírně akutní a velmi měkké.
- Vepřová buničina - 650 g
- Rajčata - 130 g
- Rajčatová omáčka - 10 g
- Česnek - 3 hřebíčky
- Gorky Pepper
- Hořčičný olej - 35 ml
- Sójová omáčka - 45 ml
- Octová podstata - 5 g
- Sůl, sušená zelenina, kmína, paprika, kari
- Umyjte vepřové maso, osušte jej jakýmkoli dostupným způsobem a poté nakrájejte na pruhy. Vložte maso do vhodné nádoby. Sůl a ochrušte ji, smíchejte a nechte ji několik hodin.
- V případě potřeby umyjte zeleninu. Chcete -li snadno čistit rajčata, musíte je odříznout na kůži a poté je několik minut snížit ve vroucí vodě. A odstraňte pokožku. Není třeba řezat zeleninu, protože je třeba přeměnit na brambory s kaší pomocí mixéru nebo řezacího.
- Přidejte sójovou omáčku a oct do vepřového masa, nechte stát další 1 hodinu.
- Podepište olej, vložte maso do nádoby a smažte jej na vysokou teplotu po dobu 5 minut a poté vepřové maso přeneste na misku.
- Nalijte do hrnce čistě zeleniny, rajčatovou omáčku, přiveďte směs k varu a přidejte do masa.
- Taková léčba je vhodná pro podávání vařené rýže, brambor, čerstvě upečeného chleba.
Hovězí maso v Koreji s čerstvými okurky
Hovězí maso s čerstvými okurky, stejně jako jakékoli jiné maso, je tato kombinace na první pohled velmi podivná, ale ve skutečnosti se jídlo ukáže jako velmi originální a chutné. Hovězí maso je šťavnaté a dostatečně měkké.
- Hovězí buničina - 450 g
- Čerstvé okurky - 130 g
- Červená cibule - 40 g
- Pepřové papriky - 50 g
- Sójová omáčka s chutí česneku - 50 ml
- Rýžový ocet - 70 ml
- Zlato - 10 g
- Hořčičný olej - 35 ml
- Sůl, zázvor, komora, badydy, červená pepřem
- V případě potřeby zpracovávejte s hovězí buničinou nezbytným způsobem zbytečné filmy, tuk atd. Vyřízněte čisté maso a pošlete jej na talíř, protřepejte kořením. Sůl do masa bude nutné přidat později. Maso necháváme marinované po dobu 3 hodin.
- Umyjte zeleninu, v případě potřeby čistěte a pokračujte v jejich mletí. Cibule a pepř lze snížit úplně jinak, to není zásadně. Pokud jde o okurky, je důležité vědět, že obsahují mnoho tekutin, které v hotové misce nebudeme potřebovat. Proto je vhodné odstranit vodnaté jádro z této zeleniny a zbývající část může být nakrájena na proužky.
- Okurky spojíme v hluboké desce s pepřem a přidáme k nim trochu koření.
- Oleje našijte a smažte maso na něj, dokud se nevaří na vysoké teplotě, nezapomeňte jej pravidelně míchat.
- Pak do něj slavíme hovězí maso a přidáme omáčku, cibuli, med, koření. Čekáme na několik dalších dolů.
- Maso s cibulkou vložte do nádoby s jinou zeleninou, nalijte sem do octa, smíchejte ingredience a trochu nechte stát.
- Jako příloha můžete použít rýži, pohanka, akutní zelí atd.
Kuřecí stehna jsou v korejštině
K vaření masa podle tohoto receptu můžete použít jakoukoli část kuře, tj. Kuřecí buničina, křídla a boky jsou vhodné. Miska se vyznačuje kořeněnou chutí a zvláštní vůní.
- Kuřecí stehna - 5 ks.
- Škrob - 30 g
- Sójová omáčka - 40 ml
- Česnek - 2 hřebíček
- Rýžový ocet - 50 ml
- Zelení - 10 g
- Pepper Gorky
- Hořčičný olej, dýně, oliva - 25 ml
- Curry, Estraon, směs koření pro přípravu „korejské“ mrkve, sůl
- Aby byly boky uvnitř šťavnaté a měkké, ale s dobře farmou kůrou je třeba správně připravit. V případě potřeby umyjte maso, suché, odstraňte z něj přebytečný tuk, protože ho vůbec nepotřebujeme na masu. Poté přeneste boky do pánve, nalijte do ní vodu, opalovejte ji. Vařte maso po dobu 10 minut. Po vaření vody a poté ji vytáhněte z pánve a nechte vodu úplně odtékat.
- Každý kus masa trochu nastrouhejte kořením, nechte 10 minut a poté se hodte do škrobu. Škrob AT bude nahrazen kukuřičnou moukou nebo potahovacími sušenkami.
- Zahřejte olej a smažte na něm každý kus masa po dobu 7 minut. Oheň pod kontejnerem by měl být střední nebo silný, protože musíme získat smaženou kůru. Po vaření lze přebytečný olej z boků odstranit pomocí papírových ubrousků.
- Vyčistěte česnek, nakrájejte.
- Jemně nasekejte pepř. Udělejte to v rukavicích, abyste se chránili před popáleninami.
- V samostatné nádobě kombinujte omáčku, ocet, česnek, pepř, malé koření a byliny.
- Nalijte maso výslednou marinádou a nechte půl hodiny, aby bylo správně namočeno.
- Hotová miska může být podávána se zeleninovou deskou nebo s česnekovou omáčkou.
Korejské maso s houbami ústřice
Houbové maso je vždy vítěznou kombinací, protože jídla s takovými ingrediencemi jsou velmi chutné, voňavé a chutné vzhled.
Chcete -li potěšit sebe a příbuzné s takovou pochoutkou, můžete použít jakékoli maso a houby. Upřednostňovali jsme kuřecí filé a Wezen.
- Kuřecí buničina - 450 g
- Houby ústřice - 320 g
- Mrkev v korejštině-120 g
- Tabasco omáčka - pár kapek
- Olivový olej - 50 ml
- Sójová omáčka s chuti hub
- Vinní ocet - 45 ml
- Kurkuma, hořčice, zázvor, marjoram, sůl
- Zpracovejte, umyjte a řezá buničinu. Pokud v chladničce není kuřecí filé, můžete vyrobit buničinu z jakékoli jiné části ptáka jednoduše odstraněním kostí z ní a řezáním kůže. Přidejte trochu sůl a označené koření do masa.
- Eyeshens vložili do pořádku, opláchl, kotleta. Pokud jsou v domě lesní houby, můžete je použít.
- Abychom zrychlili proces vaření, přidáme k němu ostrou mrkev obchod, ale pokud si ji nechcete koupit, vařte doma a jednoduše smíchejte strouhanou zeleninu s vhodným kořením.
- Zahřejte tedy olej a smažte maso. Oheň pod kontejnerem je dostatečně silná. Tento proces nebude trvat déle než 10 minut, protože kuřecí nakládané maso je velmi rychle smažené. Umístěte maso do hluboké nádoby, která neoxiduje.
- V pánvi ve zbývajícím oleji smažte houby a lehce je ocujte. Přidejte houby ústřice na kuřecí buničinu a rozložte mrkev, smíchejte.
- V dalším kontejneru připojte omáčky, ocet, malé koření.
- Nalijte marinádu do hlavních ingrediencí a nechte je stát nejméně půl hodiny.
- Vařené maso jde dobře s rukolou.
Korejské maso s akutní mrkví
Jakýkoli korejský recept na maso předpokládá, že hlavní složka by se měla ukázat jako ostrá, hořící a kořeněná. Tento recept je však vhodný pouze pro ty, kteří opravdu milují velmi ostré občerstvení, protože pro toto jídlo se budeme Marrots Marr opustit z přidání akutních ingrediencí.
- Vepřové - 550 g
- Mrkev - 160 g
- Červená cibule - 30 g
- Česnek - 2 hřebíček
- Mirin - 35 ml
- Pálivé papriky
- Cukr - 10 g
- Dýně, hořčice, slunečnicový olej - 25 ml
- Cizová semena, oregano, hořčice, sůl
- Vepřová buničina je třeba ošetřit. Chcete -li to provést, umyjte je, odstraňte z něj filmy, pokud je tuková vrstva a odřízněte ji. Přeneste kusy vepřového masa na nádoby, přidejte do něj trochu soli a koření. Pokud to čas dovolí, nechte maso Marinovi, pokud ne, vařte hned, ale vepřové maso bude trochu tvrdší.
- Opláchněte zeleninu, pokud potřebujete jakýmkoli způsobem vyčistit a řezat vše kromě mrkve. Mrž mrkev drsným struhadlem.
- Přeneste oranžovou zeleninu v drcené podobě do samostatné nádoby, která neoxiduje. Zde přidejte cukr, trochu sůl, červené papriky, 20 ml Miriny a česnek. Smíchejte ingredience a mírně na ně stiskněte. Mrkev nechají šťávu, v žádném případě ji nevypustí.
- Po uvedeném čase smažte vepřové maso a poté jej přeneste na mrkev.
- Poté na stejné pánvi smažte luk hořkou pepřem. Nalijte koření přímo do této směsi, nalijte zbývající mirin a všechny tyto ingredience pošlete do masa a mrkve v horké formě.
- Nechte misku stát 1 hodinu.
Korejské maso se zelím
Šťavnaté a kořeněné maso s lahodným vonným zelím - to vše o tomto pokrmu. Navzdory skutečnosti, že mnozí považují smažené maso s nakládaným zelím, není nejlepší kombinací, je jídlo originální a zcela neobvyklé v chuti.
- Hovězí maso - 450 g
- Bílé zelí - 85 g
- Mrkev - 45 g
- Červená cibule - 45 g
- Česnek - 2 hřebíček
- Mirin - 55 ml
- Dýňový olej, hořčice, zelenina - 25 ml
- Sójová omáčka - 55 ml
- Gorky Pepper
- Vařená voda - 100 ml
- Sůl, Cheremsha, Rosemary, Subgon
- Umyjte buničinu a osušte a pak se rozdrtíte jakýmkoli pohodlným způsobem, ale nevyrábte příliš velké kousky, protože maso bude marinováno po dlouhou dobu. Přeneste buničinu hlubokých nádob, přidejte sůl a koření, nalijte 35 ml Miriny, omáčku.
- Pokud potřebujete čistit, opláchněte zeleninu. Třete mrkev na štěkání, ořízněte zelí se středně velkými kostkami, nasekejte česnek sklíčkami, žárovka může být jakýmkoli způsobem řezána i pepřem.
- Přidejte sůl, polovinu oleje, zbývající mirin a trochu označené koření do vařené vody.
- Vložte veškerou zeleninu do pravého kontejneru a nalijte tam marinádu. Umístěte zeleninu pod útlak po dobu 1-2 hodin. Pokud je to možné, připravte takovou zeleninu předem, zrychlí to proces vaření tohoto jídla.
- Rigger zbývající olej a smažte nakládané maso na něm, dokud se nevaří na vysoké teplotě.
- Kombinujte smažené maso s nakládanou zeleninou. Nechte misku stát několik hodin. Takové maso však můžete podávat bezprostředně po vaření, pokud ho však trochu dáte, chuť se stane nasycenější.
Maso s lilkem
Kořeněný a kořenitý předkrm v Koreji může být také připraven z masa a lilku. Takové jídlo je docela ostré a s výraznou kyselou chutí.
- Vepřová buničina - 550 g
- Lilek - 240 g
- Mrkev v korejštině-130 g
- Sójové skóre-40 ml
- Sezamový olej - 35 ml
- Bílé víno - 30 ml
- Rýžový ocet - 25 ml
- Dýňová semena - 25 g
- Sůl, cheremy, pozemek z červeného pepře, hořčice v prášku
- Zpracovejte maso nezbytným způsobem - umyjte a suché. Doporučuje se jeho rozdrcení na tenké proužky. Pokud je to žádoucí, vepřové maso může být nahrazeno hovězím nebo dokonce telecím
- Umyjte zeleninu a oloupejte, protože to může dát hořkosti hotové misce. Maský lilek stejným způsobem jako maso, tenké proužky a poté namočte do slané vody
- Bereme zakoupenou mrkev, takže je původně připravena k dalšímu použití
- Nemocný olej a smažte na něm buničinu
- Dále přidejte lilek do masa, sůl všechny ingredience a potřást jejich kořením
- Po 10 minutách. Nalijte všechny tekuté ingredience do nádoby. Pod uzavřeným víkem vařte produkty po dobu dalších 12 minut.
- Poté udělejte dobru připravenosti s otevřeným víkem
- Přeneste maso v korejštině s lilkem na talíř a počkejte, až se vychladne, poté přidejte mrkev a semena a podávejte na stole
Korejské maso s bramborami
Existují snad v téměř jakékoli kuchyni světa a korejské pokrmy masa a brambor, není výjimkou. Stojí za zmínku, že je to zcela logické a pochopitelné, protože kombinace těchto produktů nám dává vydatné a chutné jídlo, které je k dispozici každé rodině.
- Vepřové maso - 270 g
- Brambory - 130 g
- Mrkev - 30 g
- Cibule - 25 g
- Jídelní ocet - 25 ml
- Olivový olej - 50 ml
- Gorky Pepper
- Sušený česnek, kurkuma, kari, kardamom, koriandr, sůl
- Z masa dávejte přednost měkkým částem jatečně upraveného těla, paprsek je perfektní. Umyjte kousek masa a nakrájejte na tenké kousky. Marine buničina ve směsi soli, koření a octu.
- Umyjte zeleninu, vyčistěte ty, které potřebujete, a jemně nasekejte: brambory s tenkými proužky, řezací mrkev, cibule kostkami, pepřem velmi jemně.
- Namažte kousky brambor ve slané vodě až do poloviny. Poté vyjměte zeleninu z vody a nechte ji z ní úplně vypustit.
- Smažte vepřové maso v horkém oleji. Čas tohoto procesu závisí na tom, jak moc je buničina nakládaná a jak tlustá ji odříznete.
- Spojte maso s bramborami, mrkví, smíchejte.
- Na pánvi smažte cibuli, hořký pepř. Nalijte horkou směs na hlavní ingredience, nechte namočit.
- Maso jde dobře s nakládanou zeleninou.
Maso v korejštině může být pro jakýkoli stůl skvělé jídlo, protože může být vařeno ve spěchu a využívat veškerou kulinářskou představivost a dovednosti.
Video: Akutní vepřové maso v Koreji
