Je možné jíst zelené brambory ze světla, než je škodlivé? Co dělat, když jsou brambory zelené?

Důvody pro ekologii brambor a proveditelnost jí.

Obsah

Brambor- tohle je Kořenová plodina rodiny Nightshade, jejíž hlízy rostou a dozrávají v zemi. Mnoho manželek čelí zelenému ovoci a neví, co s nimi dělat. V tomto článku vám řekneme, zda je možné jíst zelené brambory.

Z čeho jsou brambory zelené?

Mnoho lidí si myslí, že brambory nezradily. Ve skutečnosti tomu tak není a Rubborn nemá nic společného s zrání kořene.

Z čeho jsou brambory zelené:

Obecně zpočátku všechny rostliny obsahují chlorofyl, který pod vlivem fotosyntézy skvrnuje listy nebo jiné části rostlin zeleně.
Tato látka je také obsažena v bramborách.Ale protože zpočátku jsou ovoce v zemi, průchod procesu fotosyntézy je nemožný, vzhledem k tomu, že světlo nepronikne.
Jak je známo z biologického kurzu, reakce nastává pod vlivem ultrafialových paprsků. Proto se v kontaktu se slunečními paprsky a zelenou barvou.

Brambory se ve světle staly zeleně, jaký je jed?

V Procesy se nevyskytují v zemi, sklepě ani v temné místnosti, brambory si zachovávají svou přirozenou barvu. Pouze když do něj vstoupí přímé sluneční světlo, dojde k fotosyntéze, a proto je horní část plodu natřena zeleně. Mnozí poznamenali, že v souvislosti s tím se chuť ovoce mění, stává se hořkou s nepříjemnou chutí a vůní. Důvodem je průběh procesů fotosyntézy a výběrem určitého jedu.

Brambory se ve světle objevují zeleně, které se vyrábí:

Tyto ovoce obsahují látku zvanou solanin. Toto je glykosid, jeden z nejsilnějších jedů. Poprvé byl otevřen v roce 1820, ale poté byly k výrobě insekticidů použity výhonky, listy, stonky a zelené brambory.
Vědci si všimli, že lék připravený z výhonků brambor je velmi účinný ve vztahu k velkému počtu hmyzu i škůdců. Začal se používat ke stříkání zahradních pozemků a zahrad. Tehdy vznikl názor, že zelené brambory nelze jíst.
V současné době se v medicíně široce používají solanin a alkaloidní glykosidy. Obvykle se používají při výrobě srdečních produktů, které zvyšují krevní oběh a také zhoršují krev. To může někdy zachránit osobu během infarktu. Alkaloidní glykosidy se také používají při léčbě silné toxikosisy těhotných žen.

Proč jsou zelené brambory nebezpečné?

Solanin je silný jed, je normální v běžných bramborách, který má přirozený nažloutlý nebo narůžovělý odstín.

Jaké je nebezpečí zelených brambor:

Ve světelném ovoci je velmi nízká koncentrace, přibližně 0,05%.
Ale blíže k podzimu a na jaře, s nesprávným skladováním a od expozice přímému slunečnímu světlu, je tento jed uvolňován v důsledku chemických reakcí pod vlivem ultrafialových paprsků.
Díky tomu se část brambor, která byla vystavena slunečnímu záření, stává zelenou. To naznačuje, že v těchto oblastech maximální koncentrace solaninu.

Solaninovy \u200b\u200bakce na lidské tělo:

Způsobuje inhibici všech částí nervového systému
Přispívá k rozpadu červených krvinek, jejich destrukce
Přispívá ke zhoršení trávení a porušuje trávení potravy
Zhoršuje vidění
Zvyšuje tělesnou teplotu

Je možné jíst zelené brambory, pokud snížíte zelenou část?

Mnoho žen má otázku, mohou existovat brambory, které se staly zelenou? Dodnes existují zdroje, které naznačují, že takové brambory nelze jíst, je nutné je okamžitě zahodit.

Je možné jíst zelené brambory, pokud odříznete zelenou část:

Ve většině případů však ženy v domácnosti spěchají ani s takovými hlízami. To o tom vědci říkají. Tento glykosid je zničen, když je vystaven vysoké teplotě a tepelnému zpracování.
Pokud hosteska očistí takovou hlízu brambor, rozřezá ji na kousky, zaostřuje nebo svařuje, pak se veškerý glykosid změní na naprosto bezpečné komponenty, které nepřispějí k otravě.

Je zelené brambory nebezpečné: syntém symptomů se solaninem

Ano, ale pouze pokud je to syrové. Hlavní příznaky otravy solaninem jsou:

Bolest hlavy
Průjem
Zvracení
Rozšíření žáků
Cloud vidění
Zvýšení teploty

Pokud se jedná o nějaký závažný případ, dojde k kómatu i křeče. Ve skutečnosti se případy otravy s tímto glykosidem kvůli bramborám prakticky nestaly.

Je zelené brambory nebezpečné:

Nemůžete to dát zvířatům. Stojí za to přemýšlet o tom majiteli ekonomiky, prasat, kteří jsou často krmeni shnilou zeleninou nebo kousky, bramborová kůra.
Pokud máte velké množství zelených brambor, nemělo by být v žádném případě krmeno zvířatům bez tepelného zpracování.
Pokud chcete krmit skot takovými bramborami, musíte vařit a vařit.
V souladu s tím není možné je nakrmit surovými hlízami, které se staly zelenou.

Brambory jsou při skladování zelené, mohu jíst?

Brambory jsou při skladování zelené, je možné jíst?Jak je uvedeno výše, lze jej jíst. Ale po tepelném zpracování. Nejlepší je však použít pro jiné účely. Jedná se o vynikající výsadbu, zelená barva neovlivní střelby a v žádném případě nezlepší růst nových keřů brambor. Pokud tedy zasadíte brambory, přidejte takové kořenové plodiny až do jara a vložte je do země.

Zajímavé: Jen málo lidí to ví, ale Solanin je obsažen téměř ve všech nočních šatech, včetně rajčat.Pokud tedy narušíte rajčata v zelené podobě, použijte je bez předběžného zpracování, můžete být také otráveni. Bude to však vyžadovat velké množství ovoce. A co příprava kyselých nebo zesilkových rajčat?S tepelným zpracováním, stejně jako s solením, je také rozdělena většina solaninu. Proto mohou být zelená rajčata konzumována poté, co jsou okyselena nebo označena použitím octa a jiných koření.

Nepokoje solaninu a brambor

Kupodivu, ale v roce 1840 v Rusku byl nucen pěstovat brambory. V tuto chvíli Evropa již věděla, že v takových ovocích i keřích je solanin a je to škodlivý jed. Proto brambory v té době v Evropě vůbec nejedli, to samé se stalo s rajčaty. V souladu s tím byly takové rostliny použity pro kytice a šperky. Obvykle, s jejich pomocí, byly kluby a skleníky jednoduše zdobeny, byly pěstovány jako dekorativní rostliny na okenních parapetech.

Otrava brambor:

Kultura vedla k bramborovým nepokoje, které se konaly v letech 1840 a 1844 v Rusku. Iniciátory nepokojů byli rolníci, kteří byli nuceni pěstovat brambory a jíst. Avšak kvůli nevědomosti a malému množství spolehlivých informací většina z nich nevěděla, jak jíst kulturu pro jídlo.
Bylo mnoho případů, kdy rolníci jedli nejen hlízy, ale také vrcholy, stejně jako keře. Kromě toho bylo konzumováno syrové ovoce. Výsledkem je, že se hlízy, které ležely ve světle, zvýšila koncentrace solaniny. Poté, co člověk snědl jeden nebo dva zelené hlízy brambor, začal malátnost, závratě, nevolnost a zvracení. Proto se objevily zvláštní nepokoje, rolníci věřili, že je úřady chtěly otrávit.
Vláda zase představila povinné plodiny brambor z důvodu, že po několik let v řadě byla špatná plodina obilí, takže nebylo možné krmit všechny. Množství jídla bylo sníženo, takže počet lidí, kteří se chtějí vzbouřit, se zvýšil.
Straxial brambor byl jedním ze způsobů, jak se chránit před hladem, ale rolníci se vzbouřili, protože bylo nutné rozlišit zemi, na které obilí dříve rostlo pro plodiny. Vláda násilně nutila změnit plodiny obilí na brambory. Vzhledem k těmto otravě, ke které často došlo v důsledku nevědomosti, se rolníci odolávali a vyhýbali se kulturnímu výsadbě.

Na konci roku 1843 byly zrušeny povinné plodiny této kultury Nightshade. V důsledku toho, v některýchzemě, ve kterém byly brambory stále vysazeny, nadále to dělaly, protože obilné plodiny v takové oblasti rostly velmi špatně, na rozdíl od kořenových plodin. Po roce 1843 začala popularita brambor růst.

Během úložiště se brambory zelené, co dělat?

Aby se zabránilo ekologizaci brambor, je nutné pečlivě sledovat postele a pohřbít holé hlízy v důsledku těžkých silných dešťů.

Brambory jsou při skladování zelené, co dělat:

Koneckonců, i když jsou kořenové plodiny stráveny jednoho dne pod vlivem slunečního světla, stanou se zelenou a nerentabilní. Stejně tak je nutné po sklizni správně ukládat kořenové plodiny.
Chcete -li to provést, použijte sklep nebo balkon, ale chrání před přímým slunečním světlem. Je nutné zakrýt brambory látkou nebo pověsit na balkón žaluzií, umístit do skříně, aby se zabránilo proniknutí slunečního světla.
Brambory se nezbavují zeleně z působení umělého osvětlení, protože k podstoupení fotosyntézy jsou vyžadovány ultrafialové paprsky.

Zelené brambory mohou být spotřebovány, ale musíte z ní nejprve odstranit pokožku a nakrájet zelené plochy, ve kterých nejvíce solarine. Tento brambor je nebezpečný, pouze pokud je konzumován syrový.