Molekulární alkoholické koktejly doma: Výhledy, recepty, videa

Koktejly jsou odlišné, jsou považovány za přímé dědice molekulární kuchyně. Molekulární alkoholické koktejly mohou být připraveny doma. Nechte někdy potřebovat určitá zařízení a složky, které lze zakoupit v online obchodech. Podívejme se na to, jak vydělat nápoje doma.

Existuje mnoho zajímavých receptů na přípravu nápojů různými metodami. A nyní jsou doplněny, vytvořené díky tradičním ingrediencím. Poslední trend, můžeme říci, že průlom, nastal v důsledku vzhledu nové formy umění v kuchyni, kde se používá původní metoda vaření. Molekulární alkoholické koktejly jsou něco nového. Je zajímavé jíst želé s chutí šampaňského a ovoce atd. Příprava nápojů těmito metodami nevypadá, že by barmani dělají v zábavních institucích, tento proces je spíše jako chemické experimenty v experimentální laboratoři. Jediná věc, která se obává, jsou některé pochybnosti, že použité produkty jsou bezpečné pro spotřebu.

Molekulární koktejly s alkoholem - technologie, produkty pro jejich přípravu

Pokud připravujete molekulární koktejly s alkoholem, pak bez selhání budete muset pro nápoje použít některé neobvyklé ingredience. Potřebujeme takové chemické složky, jako je alginát sodný, kapalný dusík. V kuchyni a také v obchodech s potravinami nejsou žádné takové produkty, ale lze je najít na online platformách. Práce s nimi není tak obtížná, zejména proto, jak je používat v receptech koktejlů.

Výrobky, které jsou vhodné pro výrobu nápojů:

• Želatina, barviva potravy
• Emulgátory, ledový suchý nebo tekutý dusík
• Sucple potřebuje sójový lycein.

DŮLEŽITÉ: V kuchyni můžete sami vytvořit vlastní laboratoř pro výrobu molekulárních nápojů vlastními rukama. Budete potřebovat dobrý mixér, nejlépe profesionální, aby vydržel dlouhý rytmus. Stále je dobré mít sifonový oxid uhličitý, který vyrábí soda. Mixer dobré kvality nebolí, kuchyňské váhy s malými chybami. Přesnost jejich měření by měla být na gramech.

Molekulární alkoholické koktejly - druh

Pokud se rozhodnete zacházet se svými hosty koktejly s agregovanou nestandardní strukturou, budete muset zjistit, jak vařit molekulární alkoholické koktejly svými vlastními rukama. Takové koktejly lze stále nazývat Pearl Events. Mají neobvyklý vzhled a chuť, ovlivňují receptory chuti originálním způsobem. Nejenže vypadají neobvykle, ale nejsou nižší než obyčejné koktejly s jejich vkusem, silou a vůní.

Takové molekulární nápoje mohou existovat zejména v různých výkonech a stavu, zejména:

1. Glazury molekulární - Alkohol navenek podobně jako míchaná vejceV jeho složení však nejsou žádná vejce. Žloutka - pokrytá tenkým filmem, pod kterým se nachází sladká šťáva z manga. Protein - smíchaný v jednotném složení krému, kokosového mléka, sirupu s kokosem, rum bílý.
2. Kosmopolitní - Umíš vařit ve formě želé. K tomu budete potřebovat plátky oranžové, koktejlové sex a velké město. Ve formě želé můžete připravit další nápoje s alkoholem, budou také příjemné roztavit se do jazyka a trochu se opít. Díky citrusům budou mít také úžasnou vůni.
3. Piňa koláda - Tento nápoj lze spotřebovat molekulární kaviár s mátou. Je to díky poslední složce, že chuť nápoje je zcela na rozdíl od tradiční chuti koktejlu. Vejce máty nasycují molekulární čerstvost koktejlů, jedinečnou vůni.
4. Krémový koktejl Berry - Nápoj je podobný dezert. Kombinuje kokos, vápno, ananas, šlehačku. Tento dezert překvapí všechny hosty večírku svým krásným vzhledem a jedinečným vkusem.

Samozřejmě existují i \u200b\u200bjiné molekulární koktejly, ale všechny tyto nápoje se nacházejí ve čtyřech podmínkách, které jsou uvedeny výše.

Molekulární alkoholické koktejly - recept na drink ve formě zasklení

Na různých portálech najdete recepty na molekulární kuchyni, kde není nutné zvláště vážné úsilí o výrobu nápojů. Můžete podávat molekulární alkoholické koktejly v nestandardní formě. Takové zasklení můžete vařit šťávou, rumem, mlékem a dalšími výrobky.

Zdá se, že molekulární vaření je ve skutečnosti docela studováno, ale ne - stále se objeví více a více receptů, které lze připravit doma. Jedno ze zajímavých jídel, která doslova vypadá jako smažená vejce, ale chutná jako drink a dezert. Koneckonců, dělají to vůbec z vajec. Chcete -li získat přirozenější vejce, budete muset najít ingredience podobné barvy a nebude obtížné vytvořit jídlo.

Podívejte se dále recept na alkoholický molekulární koktejl manga, kokosu, krému a rumu. Mimochodem, můžete upravit pevnost nápoje sami, to nezkazí produkt. Chcete -li získat vejce míchaných vajec, budete potřebovat plynový sifonový a stříkací plechovky a dále uvidíte recept smažených vajec:

Pro proces vaření budou zapotřebí následující komponenty:

• Pro žloutky (koule): voda - 245 ml., Citrát - 1,3 g, alginát - 1,7 g, pracovní síla - 225 ml, kalcik sůl - 6,5 g, voda - 1 litr.
• Pro ovariální protein: cukr - 55 g, voda - 45 g, želatina - 3,5 g, krém - 65 ml, kokosové mléko - 310 ml, bílý rum - 25 ml.

Proces:

1. Připravte se jako první sféry (zasklení žloutku). Chcete -li to provést, rozpusťte citrát ve 225 ml. voda. Aby proces zrychlil, použijte běžný mixér.
2. Přidejte alginitu ke stejnému složení po rozpuštění všeho s konvenčním mixérem. Dále musíte celé složení zahřát na 90 stupňů. Nevařte směs, vyjměte ze sporáku. Nechte to vychladnout do místnosti t.
3. Smíchejte hmotu brambor s kaší, použijte mixér. Aby v poli nezbyly žádné vzduchové bubliny, ochlaďte hmotu v lednici.
4. Poté rozpusťte kalcinu v H2O. Chcete -li, aby byl proces vysokou kvalitou, použijte mixér. Umístěte hotovou hmotu do podnosu, prostě nedělejte výšku polokoule nad pět centimetrů.
5. Chcete -li udržet kouli, nalijte ji do vody s kalkulací po dobu dvou minut. Poté sbírejte koule lžičkou a jemně opláchněte vodou. Pro krásu můžete posypat hotovou kouli kokosovými čipy nebo nasekanými ořechy.
6. Dále by měl být připraven glazunya protein. Nejprve smíchejte vodu, cukr se samostatnou nádobou. Zahřejte roztok sirupu tak, aby se všechny cukrové písmeny rozpustily. Nechte vychladnout.
7. Připravte želatinový roztok s 45 ml. Kokosové mléko, 10 ml. krém. Nechte hmotu začít bobtnat.
8. Dále zahřejte sirup na 85 stupňů, umístěte tam želatinovou hmotu, dobře promíchejte ingredience. Vyjměte ze sporáku, přidejte zbytek komponent.
9. Dále pošlete všechny tyto komponenty do Siphonu, sezónu s rozpětím NO2.
10. Zbývá jen ochladit vejce na chladném místě a pak můžete zacházet s přáteli.

Molekulární koktejl se šampaňským a molekulárním kaviárem

Dále bude představen recept na originální nápoj se šampaňským a molekulárním kaviárem v podrobném popisu. Naučíte se, jak vyrábět molekulární alkoholické koktejly se šampaňským nebo šumivým lehkým vínem.

Komponenty:

• Šťáva rybízu - 75 ml.
• Likér Blackmorrhea - 25 ml.
• Citrusový sirup - 15 ml.
• Alginát sodný - 1 g
• Lehké šumivé víno nebo šampaňské - 145 ml.
• Blackmorrhea Liquor (Cream de Cassi) - 20 ml.
• Laktát vápníku (pro koupelnu vápníku) - 6 g
• Destilované H2O - 185 ml.
• H2O - jen pro mytí hotových výrobků.

Zařízení a vybavení:

• Pipeta
• Mocný mixér
• Lžíce
• Šampaňské sklo (flétna)

Jak vařit?

1. Smíchejte sirup, likér, alginát sodný, šťáva s mixérem, ujistěte se, že se vše dobře rozpustí. A pokud opustíte komponenty v chladničce, můžete se zbavit bublin.
2. V jiné misce smíchejte destilovanou vodu a kalcinu, dokud se všechno nerozpustí.
3. Vytočte směs rybízu s malou pipetou a pomalu kape do koupelny, abyste získali vejce. K tomu je dost 30 sekund.
4. Dále si vezměte tato vejce s lžičkou. Poté opláchněte čistou vodou.
5. Na samém konci zbývá nalévat šampaňské do tekutiny, spusťte kaviár a podávejte.

Molekulární alkoholický koktejl ve formě želé

Molekulární alkoholické koktejly se vyrábějí pomocí různých chemických složek, to zahrnuje kapalný dusík, alginát sodný. K vaření nápojů budete muset zásobovat tyto chemické komponenty. Dále zjistíme, jak vařit Kosmopolitní Ve formě želé.

Komponenty:

• Cukrový sirup - 5 ml.
• Lyme Juice - 9 ml.
• Vodka Finland - 39 ml.
• Brusinka - 26 g
• Blackberry - 23 g
• Jahody - 9 g
• Želatina - 2 g

Pomocná zařízení:

• Podšálek
• Lžíce je koktejl
• Jigger
• Stiskněte ovoce
• Džbán
• Mixér

Proces:

1. Porazte brusinky mixérem, vložte bramborovou kaši do sklenice pro míchání.
2. Přidejte tam limetkovou šťávu, sirup, likér, vodku Finsko.
3. Přidejte polovinu bobulí jahod, ostružin, pečlivě promíchejte složení lžičkou.
4. Nyní přidejte třetí část koktejlu do pitch, vložte tam želatinu.
5. Konečné složení promíchejte lžičkou, sdílejte zbytek směsi.
6. Míchání hmoty, vyhřívané, nemůžete přivést k varu.
7. Když se ochladí, nalijte plachtu nápoje do chlazené nádoby.
8. Vložte to vše na chladné místo, zacházejte s přáteli zmrazenou želé. Nezapomeňte dát hostům lžíci.

Alkoholický molekulární koktejl - krémový krém

Molekulární alkoholické koktejly mohou být vyrobeny v různých podmínkách, včetně podoby sladkého dezertů. Další nápoj je ideální pro romantiku a dívky. Sladký zub s ním bude potěšen. Další podrobnosti:

Komponenty:

• Kávová likér - 75 g
• Whisky - 75 ml.
• Kondenzované mléko - 115 ml.
• Krém - 195 ml.
• Mléko - 395 ml.
• Marshmallow - 45 g

Proces:

1. Smíchejte všechny výše uvedené komponenty v jednom kontejneru a nechte několik marshmallow ozdobte koktejl. Zahřejte hmotu na oheň, prostě nepřinesete vaření.
2. Při zahřívání smíchejte složení lžičkou tak, aby se hmota stala rovnoměrnou.
3. Vyjměte z tepla, nalijte do krásné nádoby, nechte vychladnout.
4. Ozdobte horní růžovou nebo bílou marshmallow.

Pak můžete zacházet s přáteli a přáteli.

Video: Molekulární kuchyň alkoholické koktejly