Vepřové medailony: Nejlepší recepty na vaření v pomalém vařiči v troubě, v pánvi. Jak vařit lahodné vepřové medailony ve slanině, krémové, krémové, pomerančové imobury, brusinkové omáčce, s rajčaty, sýrem, houbami, ananas: recept

Tento článek má mnoho receptů na výrobu vepřových medailonů - chutné a chutné.

Obsah

Vepřové medailony jsou chutné a krásné jídlo, které je vhodné pro každodenní i romantickou večeři. Pokud medailony vaříte poprvé, musíte si koupit kulinářské vlákno, jinak nebudete moci vytvořit kulaté „podložky“ správného tvaru. Bez toho nebude jídlo vypadat originální. Tento článek popisuje recepty na výrobu medailonů s různými omáčkami a dalšími ingrediencemi, díky nimž bude maso chutnější.

Vepřové medailony: nejchutnější klasický recept

Pro přípravu medailonů je hlavní věcí vybrat správné maso. Měla by to být ideální struktura. Kromě toho je důležitá tloušťka a tvar „podložky“.

Důležité: Maso by mělo být čerstvé a ne rozmrazené, jinak po smažení nebude šťavnaté. Proto si vyberte filé - suché, červené a bez vůně.

Pokud si nekupujete filé, ale oříznutí-tato část vepřové růžové, s lehkým čichem mléka. Takové maso je považováno za vysokou kvalitu a po pražení bude chutné.

Zde je nejchutnější recept na klasické vepřové medailony vaření:

Musíte si koupit takové produkty:

Vepřové filé - 250 gramů
Ras. Olej - 1 polévková lžíce
Česnek - 1 zub
Sůl, směs paprik - podle chuti

Vařit takto:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, házejte drcený česnekový zub.
Poté pošlete maso „podložku“ na pánev. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
Poté položte smažené medailony na list trouby a protonu na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.
Před podáváním vyjměte kulinářské nit z masa.

Podávejte misku s jakoukoli přílohou nebo zeleninovým salátem.

Lahodné vepřové medailony ve slanině

Formu medailonů můžete udržovat smažením nejen kulinářským vláknem. Tento efekt lze dosáhnout, pokud zabalíte masové sudy pruhů slanin. Kromě toho přidáte do misky jedinečné chuti smaženého tuku.

Zde je recept na lahodné vepřové medailony ve slanině:

Připravte následující produkty:

Vepřové filé - 250 gramů
Bacon-50-80 gramů
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Česnek - 1 zub
Sůl, směs paprik - podle chuti

Vařte jídlo a pozorujte následující fáze:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Nakrájejte slaninu na tenké proužky. Zabalte s nimi řezané vepřové filé.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, házejte drcený česnekový zub.
Poté pošlete maso „podložku“ na pánev. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
Poté složte smažené „sudy“ slaninou na plech a proton na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.

Podávejte na stole se zeleninovou přílohou a bylinkami. Hořčice nebo jiné ostré omáčky jsou pro takové maso ideální.

Lahodné vepřové medailony v krémové omáčce

Houby jsou dokonale kombinovány s masem a krémem. Medailony v omáčce jsou něžné a šťavnaté. Obě lesní houby můžete použít - ve zmrazené formě nebo pouze shromážděných a šampignons, které se prodávají v jakémkoli obchodě s potravinami.

Zde je recept na lahodné vepřové medailony v krémové omáčce:

Budou zapotřebí následující produkty:

Vepřové filé - 250 gramů
Rostlinný olej - 2 polévková lžíce
Sůl, směs paprik - podle chuti
Krém 30% - 100 gramů
Máslo - 50 gramů
Hořčice - 1 lžička
Kus cibule-1
Zelená cibule - několik peří
Houby - 200 gramů
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce

Vařit takto:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
V tuto chvíli připravte omáčku: Nalijte malý olej do předehřáté pánve. Malý cibuli jemně a pošlete do Frure. Dejte na to vyčištěné a nakrájejte houby. Smažte cibuli s houbami po dobu 10 minut a poté nalijte krém, přidejte mouku a máslo. Dušené maso, dokud se krém neodpaří tak, aby omáčka získala světle nahnědlý odstín. Nyní přidejte hořčici do omáčky, soli, pepře a vyjměte z tepla.
Smažte smažené medailony na list z trouby a ohněte na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.
Před podáváním složte medailony na talíř, nalijte omáčku a posypte nasekanou zelenou cibulkou.

Omáčka může být podávána samostatně a vložit maso, salát a mírně řezané zelené cibuli na talíř.

Lahodné vepřové medailony v krémové omáčce s houbami

V krémově gritusové omáčce může být mnoho možností vaření masa. Navíc můžete experimentovat sami přidáním nových ingrediencí. Zkuste vařit maso se smetanou a sójovou omáčkou - chutný a pikantní. Zde je recept na lahodné vepřové medailony v krémové omáčce s houbami a sójovou omáčkou:

Složení:

Vepřové filé - 250 gramů
Rostlinný olej - 2 polévková lžíce
Sůl, směs paprik - podle chuti
Krém 20% -30% -100 gramů
Máslo - 50 gramů
Sójová omáčka - 1 lžička
Kus cibule-1
Zelená cibule - několik peří
Houby - 200 gramů
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce

Při přípravě sledujte fáze:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
V tuto chvíli připravte omáčku: Nalijte malý olej do předehřáté pánve. Malý cibuli jemně a pošlete do Frure. Dejte na to vyčištěné a nakrájejte houby. Smažte cibuli s houbami po dobu 10 minut a poté nalijte krém, přidejte mouku a máslo. Dušené maso, dokud se krém neodpaří tak, aby omáčka získala světle nahnědlý odstín. Nyní přidejte sójovou omáčku, sůl, pepř a vyjměte z tepla.
Smažte smažené medailony na list trouby a ohněte na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.
Před podáváním složte medailony na talíř, nalijte omáčku a posypte nasekanou zelenou cibulkou.

Nejlepší přílohou pro takové maso jsou bramborové brambory nebo vařené brambory.

Lahodné vepřové medailony v oranžové omáčce

Pokud chcete něco neobvyklého, chutného a uspokojivého, udělejte jídlo „Masem v oranžově imobury omáčce“. Celé tajemství zajímavé a nasycené chuti v této misce je v omáčce. Vaření je to jednoduché a rychlé. Bude připraven, zatímco maso je smažené. Připravte proto omáčku i masové sudy současně a podávejte vše horké.

Zde je recept na lahodné vepřové medailony v oranžové omáčce:

Připravte následující produkty:

Vepřové filé nebo Korea - 500 gramů
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Pomerančový džus - 1 šálek
Kus cibule-1
Cukr-Sand-2 polévkové lžíce
Voda - 1 polévková lžíce
Vinní ocet - 10 ml
Sójová omáčka - 10 ml
Máslo - 10 gramů
Česnek - 2 zuby
Zázvorový prášek - 1 lžička
Škrob - 1 lžička
Sůl, pepř - podle chuti
Sezam a Basil - Trochu pro dekoraci

Příprava této misky se skládá z takových fází:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
V tuto chvíli připravte omáčku: jemně nakrájená cibule a česnek a smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud není průhledná. Přidejte zázvorový prášek, sójovou omáčku, ocet, cukr, pomerančový džus. Snižte oheň, nechte směs vařit, dokud se nebude vařit 2krát.
Rozpusťte škrob ve vodě a přidejte do omáčky za stálého míchání. Vařte omáčku po dobu několika minut, dokud nezhoustne, a vypněte plyn.
Smažte smažené medailony na list trouby a ohněte na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.
Před podáváním složte medailony na talíř, nalijte omáčku, posypte sezamovými semeny a položte větvičku bazalky.

Toto jídlo lze jíst bez přílohy a salátu. Sladká omáčka dokonale doplňuje chuť smaženého vepřového masa. Tyto medailony zdobí jakýkoli slavnostní stůl a dokonce i s jasnými majonézovými saláty budou mimo soutěž.

Lahodné vepřové medailony v brusinkové omáčce

Další recept na smažené vepřové maso se sladkou omáčkou, která je vyrobena z brusinek. Toto bobule často doplňuje masa. Jeho kyselá chuť je vyhlazena medem a společně přidává maso k masu původní chuti, které vaši hosté a domácnosti obdivují.

Recept na lahodné vepřové medailony v brusinkové omáčce:

Připravte takové ingredience:

Vepřové korejské - 500 gramů
Sůl, pepř - podle chuti
Zelení - pro dekoraci
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Brusinky - 50 gramů
Zlato - 20 gramů
Škrob - 0,5 lžičky
Voda - 100 gramů

Vařit takto:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
V tuto chvíli připravte omáčku: složit brusinky, med v misce z mixéru. Jednoduchý, pepř a nalijte škrob. Porazit uniformitu. Přidejte vodu a znovu porazte.
Smažte smažené medailony na list z trouby a ohněte na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.
Na pánvi, kde se maso smažilo, nalijte obsah misky mixéru a vařte, dokud nezhoustne.
Před podáváním složte medailony na talíř, nalijte omáčku a ozdobte bylinky.

Vzpoura jasných barev v této misce okamžitě způsobuje chuť k jídlu. Proto se bude jíst ihned po obsluze a spokojení hosté budou potěšeni.

Lahodné vepřové medailony s rajčaty a sýrem

Maso jde dobře s rajčaty a sýrem. Zelená omáčka v tomto receptu poskytne jídlo originality a originality. Recept na lahodné vepřové medailony s rajčaty a sýrem vám pomůže připravit jídlo, které zdobuje stůl pro jakoukoli dovolenou. Mnoho lidí, když vidí takové maso v rajčat a sýru na stole, si myslí, že se jedná o běžné sendviče. Ale když zjistí, že se jedná o horké jídlo masa, pak jejich obdiv nemá žádný limit. Hlavní věc je, že toto maso musí být podáváno na stole ihned po vaření.

Připravte následující produkty:

Vepřové maso (část souboru) - 400 gramů
Slanina - 50 gramů
Tvrdý sýr - 50 gramů
Majonéza - 1 polévková lžíce
Špenát - 1 parta
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Olivový olej - 1 polévková lžíce
Balsamic octa - 10 ml
Rajčata - 1 kus
Sůl a pepř na dochucení

Vařit takto:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
Smažte smažené medailony na list z trouby a ohněte na mírném ohni v předehřáté tepelné skříni po dobu dalších 15 minut.
Vyřízněte hotové masové sudy na polovinu - podél kusu.
Nakrájejte slaninu na tenké proužky, rajčata - na kruhy.
Namažte poloviny medailonů nahoře majonézou a na každou část si položte pás slaniny.
Umístěte kruhy rajčat a kousky sýra nahoře. Opravte všechny vrstvy špízem tak, aby se nerozpadly.
Složte „pyramidy“ na list z trouby a vložte do teplého smažení do 200 stupňů. Udržujte, dokud se sýr neroztaví.
V této době připravte zelenou omáčku: umyjte si špenát, nasekejte jemnu, přidejte octa a olivový olej. Dobře promíchejte.
Před podáváním složte medailony na desku, nejprve odstraňte špízy. Nalijte omáčku a podávejte okamžitě ke stolu.

Fry brambory jsou ideální pro takové jídlo. Pro slavnostní stůl můžete vařit malé brambory v kůře. Poté čistěte a úplně smažte na pánvi s rostlinným olejem. Brambory posypte nakrájeným koprem a podávejte s masem a zelenou omáčkou. Krása tohoto jídla se potěší!

Lahodné vepřové medailony se sýrem, houbami

Toto jídlo je velmi chutné, ale hlavní věcí není vyschnout maso. Pokud je vše provedeno správně, pak nakonec dostanete maso pod houbami a sýrem, jako v restauraci. Houby si zachovávají vlhkost a sýr dodává nádech závažnosti a světelné drsnosti. Specifická chuť a aroma tohoto masa vás přimějí obdivovat. Vaši hosté požádají o recept. Jak tedy vařit lahodné vepřové medailony se sýrem, houbami? Zde je předpis:

Připravte následující produkty:

Vepřové filé - 500 gramů
Shampynions houby-150 gramů
Pevný sýr - 100 gramů
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Zelení - pro dekoraci

Vařit takto:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
Smažte smažené medailony do formy namazané rostlinným olejem. Můžete je nechat na pánvi, na které byly smažené, ale mělo by to mít odnímatelnou rukojeť, protože maso bude muset být pečené v troubě.
Houby si umyjte, křičí a nasekejte jemně.
Položte nasekané houby přes medailony.
Vložte tvar do skříňky na smažení, zahřátý až 200 stupňů, po dobu 15 minut.
Pak to vytáhněte a složte nakrájený sýr.
Pečte ještě pár minut, aby se sýr roztavil.
Podávejte bezprostředně po vaření po rozřezání masa na porce a zdobení bylin.

Toto jídlo je ideální pro majonézu a zeleninové saláty. Bude doplněna přílohou brambor, dušené zelí nebo pohanka.

Lahodné vepřové medailony s ananasem

Ananas pro maso už dlouho ponechaly kategorii pochoutky a exotické a staly se klasickou. Dnes kuchaři přicházejí s recepty na saláty, dezerty a masa s ananasem. Jejich sladká chuť jde dobře s různými produkty. Jídla jsou „s zvýrazněním“ - originální a jedinečné. Nepotřebují žádnou přílohu ani omáčku. Například zde je recept na lahodné vepřové medailony s ananasem:

Složení:

Vepřové filé - 500 gramů
Ananas (konzervované jídlo) - 8 prstenů
Pevný sýr - 200 gramů
Sůl a pepř na dochucení

Vařte a pozorujte následující fáze:

Stit vepřové oříznutí z tukové vrstvy. Opláchněte pod kohoutkem a osušte, můžete jej otřete papírovým ručníkem.
Vyřízněte filé kousky 4 centimetry. Vytvářejte sudy s kulinářským provázkem.
Popřeneme budoucí medailony solí a pepřem.
Zahřejte pánev s tlustým dnem a nalijte olej. Když se vaří, pošlete na pánev mezera. Smažte na obou stranách po dobu 3-5 minut.
Složte medailony do pekáče. Na každou hlaveň položte kruh ananasu.
Mana posypte ananasem nastrouhaným sýrem a pošlete jej do teplé skříňky upereru po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů.
Podávejte na talíři se salátovými listy.

I když na svátečním stole jsou pokrmy s ananasovou, takové maso tuto sadu dokonale doplní. Chuť ovoce je tak zajímavá, že se neobtěžuje, a já chci vyzkoušet jídla připravená s jeho používáním znovu a znovu.

Rysy přípravy vepřových medailonů s omáčkou v pomalém sporáku, v troubě, na pánvi

Existuje mnoho různých technik pro výrobu jídla pro moderní ženy v domácnosti. V zásadě se používá trouba, pomalý sporák a běžný panel v tabulce. Každá metoda přípravy má své vlastní vlastnosti. Musí být brány v úvahu, aby nekazily jídlo, ale aby byla jeho chuť vynikající a luxusní.

Rysy přípravy vepřových medailonů s omáčkou v pomalém vařiči:

Příprava touto technikou se liší od smažení v ohni.
Všechny ingredience jsou složeny do mísy.
Nejprve však musí být maso smažit v režimu „pečení“ s otevřeným víkem.
Poté složte zbytek ingrediencí a vložte režim „hasicí“ po dobu 1 hodiny. Výsledkem je, že se maso ukáže jako jemné a šťavnaté.

Vaření v troubě:

Je důležité nevysušit maso. Proto to pečte po dobu ne více než 15 minut.
Pokud se bojíte, že se vaše tepelná skříň příliš zahřeje a teplota v ní je špatně nastavitelná, přidejte ke dnu tvaru nebo pánve malý vývar masa, ve kterém bude maso pečené.
Pečení by mělo být tepelné. Je lepší přivést maso k připravenosti v troubě v pánvi, ve které byl smažen v ohni.

Příprava na pánvi:

Musíte smažit medailony v pánvi ne více než 5 minut na každé straně, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Použijte pánev s tlustým dnem. To pomůže jídlům dobře zahřát se a nevytváří maso a kupuje krásnou barvu.
Oheň musí být nejprve silný, aby se pánev dobře zahřívá, a pak musí být snížena na průměrnou hodnotu.

Na dovolenou vařte maso pomocí obvyklé technologie pro vás. Pokud jste si koupili pomalý vařič a předtím jste vařili na běžném sporáku, experimentujte po dovolené. Ve skutečnosti při přípravě jídel potřebujete zkušenosti, zejména v případě pomalého vařiče.

Jak krásně ozdobit vepřové medailony o omáčkou na slavnostním stole: nápady, fotografie

Medailony jsou jídlo, které je samo o sobě krásné. Může být podáván jak s přílohou, tak bez ní, se salátem nebo s bylinkami. Ale přesto, pokud chcete ozdobit vepřové medailony o omáčkou na slavnostním stole, podívejte se na nápady a fotografie:

Medailony ve slanině s rajčatovou omáčkou a bylinkami - krásné a chutné.

Krásně zdobené vepřové medailony s omáčkou na slavnostním stole

Medailony se sladkou omáčkou a bylinkami jsou skvělou volbou pro slavnostní stůl. Další šperky zde budou zbytečné.

Medailony ve slanině se smetanovou omáčkou ve speciální části pro maso jsou nejlepší dekorací pro toto jídlo.

Krásně zdobené medailony s omáčkou na slavnostním stole

Pokud máte grilovací pánev, pak na něm smažte maso a vytvořte krásnou síť, jako na obrázku. Dekorace pro toto jídlo jsou houby a zelené.

Krásně zdobené vepřové medailony s omáčkou na stole

Zelenina a brambory jsou nejlepší dekorací pro medailony se zlatou kůrou. Dejte několik brusinek na lahodný typ misky.

Krásně zdobené vepřové medailony s omáčkou na dovolenou

Medailony se obvykle podávají v nejdražších a elitních restauracích, protože je může vařit pouze skutečný mistr Cook Art. Ale s výše uvedenými recepty to může udělat jakákoli hospodyňka. Překvapte a potěšite své příbuzné a přátele s nádherným pokrmem. Dobrou chuť!