Nejlepší recepty na francouzské buchty se skořicí, rozinkami, čokoládou, zakysanou smetanou, tvarohem a pudinkem. Jak vařit francouzské macaruny, zbraně, briosh, Sinabon, sýr?

Článek o tom, jak péct různé typy francouzských housek doma.

Francouzské buchty jsou ostré s jemným krémem uvnitř.

Jak vařit francouzské buchty doma?

Francouzské buchty mohou být připraveny doma. To nebude obtížné. Stačí jen chtít.

Francouzské housky

Pro vaření buchty:

• zavřete 4-4,5 sklenic mouky
• 1 šálek teplého mléka
• 3 vejce
• 4 lžíce. lžíce cukru
• 20 g čerstvých kvasinek nebo 1 lžíce. lžička sucha
• 250 g margarínu
• Špetka soli

Pro přípravu náplně:

• 125 g tání margarínu
• 1 šálek cukru
• cukr prášek pro postřikování připravené -vyrobené buchty

Začneme vařit:

1. Opan. Smíchejte kvasinky s teplým mlékem, cukrem (lžíce lžičky) a 2 lžíce. Polévkové lžíce mouky, nechte na teplém místě a nechte ji vstát po dobu 30 minut.
2. Těsto. Přidáváme k tělu Blatted vejce, cukr, sůl, mouku, na konci nalijeme roztavené, ale ne horké margaríny, hnětení těsto tak, aby zaostávalo, nechte ho stoupat v teplu, dokud se zvýšení zdvojnásobí (asi 2 se zdvojnásobí (asi 2 se zdvojnásobí (asi 2 se zdvojnásobí (asi 2 Hodiny).
3. Těsto rozdělíme na 4 části. Z každé části valíme tenkou vrstvu, namazáme tlumeným margarínem, posypeme cukrem, zabalíme ji rolí, řezáme plátky 2-3 cm na délku a rozprostřete se v mazaném tvaru. Pro mazání je lepší používat rostlinný olej. Pokud jsou buchty ve vzdálenosti 2-3 cm jeden od druhého, pak při zvedání budou propojeny a pokud 5-8 cm, pak bude všechny samostatně.
4. Tvar necháváme s buchty na teplém místě, dokud nevystoupí (asi 1 hodinu).
5. Pečeme v troubě po dobu 10-15 minut a zapneme teplotu 180-200 ° C.
6. Vytáhneme buchty z formy, ochladíme a posypeme moučkovým cukrem.

Těsto na francouzské buchty je pudinkový, obláček, kvasinky, máslo: recepty

Krédinové těsto pro housky

Buchty pudinku - zbraně - poprvé začaly péct v Burgundsku. Zvláštností testu je, že se k němu přidává strouhaný tvrdý sýr.

Pro test budete potřebovat:

• 0,5 šálků vody
• neúplná sklenice mouky
• 1 lžíce. lžíce škrobu (brambory)
• 50 g másla
• 3 vejce
• 100 g pevného sýra
• Špetka soli

Začneme vařit:

1. Vaříme vodu se solí a máslem na pánvi.
2. Přidejte mouku do vařené směsi, škrobu, neodstraňujte z tepla, ale intenzivně prohněte všechny hrudky.
3. Když se trochu ochladí, přidáme jeden po druhém - vejce a také důkladně promíchejte, dokud se hladce.
4. Nalijte strouhaný tvrdý sýr, hněte.
5. Těsto je připraveno, můžete péct malé housky. Musíte trochu rozložit těsto ve velikosti ořechu. Během pečení bude výrazně růst.

Listové těsto

Pro test budete potřebovat:

• 200 ml teplého mléka
• 450 g mouky
• 100 ml oleje (zelenina)
• 1 protein
• 1 čaj. lžíce kvasinek (suchá)
• 2 lžíce. lžíce s cukrem
• Špetka soli

Začneme vařit:

1. Mícháme kvasinky a 1 lžičku cukru s teplým mlékem, necháme jej stát půl hodiny.
2. V prosévané mouce přidáváme vše pro těsto a těsto, promícháme silné těsto, nechme ho stoupat asi 1 hodinu. Pak hodíme těsto, namažte pudinkem, posypeme rozinkami, valíme se do role, nakrájejte na kousky a pečte.

Kruhardové kvasinkové těsto pro housky

Rozbití části mouky v těle dosáhneme následujících:

• Škrob v mouce je adhezivní, díky tomu bude v těle potřeba méně cukru.
• Chuť a kvalita hotového produktu se zlepšuje.
• Buns zatuchal pomalejší.

Býci z takového testu mohou být sporák s různými náplními.

Pro test budete potřebovat:

• asi 3 sklenice mouky
• 200 ml teplého krému 15% obsahu tuku
• 200 ml teplého mléka
• 5 lžíce. lžíce cukru
• 80 g oleje (máslo)
• 4 žloutky
• 2 čaj. lžíce kvasinek (můžete vyschnout)
• 1 lžíce. lžíce koňaku
• cardamonova špetka (země)

Začneme vařit:

1. 3 lžíce. Vaříme mouku polévkové lžíce s vroucím krémem, mícháme a necháme, dokud nebude chladná.
2. V kvasinkách přidáváme 1 lžíce. Lžíce cukru, nalijte teplé mléko, nechte se hodit, když se kvasinky stoupají, promíchejte je.
3. V vařené a ochlazené mouce přidáváme roztavený olej, cukr, žloutky, kvasinky a hněteme ho lžičkou do bublin.
4. Ukázalo se, že tekuté těsto, zakrytí ručníkem, nechte ho na teplém místě po dobu 2 hodin a počkejte, až se těsto zvýší 2krát.
5. Přidejte koňak, kardamom, zbývající mouku do těsta a promíchejte s rukama, dokud se za ní.
6. Výsledné těsto může být rozvinuto vrstvou, rozprostřete náplň, rohlíky, nakrájejte na kousky, nechte to přijít a sporák.

Guers - francouzský pudinkový sýr buchty: recept

Gurers - Francouzské pudinkové buchty s přidáním drceného tvrdého sýra. Mohou být uvnitř bez náplně as náplní (červené ryby, kaviár, smetanový sýr).

Gureers slouží k prvním pokrmům nebo, jako nezávislé jídlo, víno.

Guers

Z tohoto množství těsta získáte 15-20 malých housek.

Pro housky potřebujete:

• 1 šálek mouky
• 125 ml vody
• 125 ml mléka
• 3 vejce
• 100 g oleje (máslo)
• 100 g sýra „ruštiny“, „holandský“ nebo „lupič“
• Špetka soli

Začneme vařit:

1. Nalijte vodu mlékem do pánve se silným dnem, přidejte máslo, sůl a zahřejte ji na vaření.
2. Nalijte mouku a promíchejte (hrnec na ohni), dokud není uniformní.
3. Testujeme test na vychladnutí po dobu 5-10 minut a vstoupíme do 1 vejce, hnětení, dokud se těsto nestane homogenní. Představujeme také zbytek vajec.
4. Pokud je těsto silné, přidejte polovinu vejce nebo celku. Správně připravené krémové těsto na plech, kde budou buchty pečeny, se nezmění, ale ne příliš silné.
5. Třeme sýr na jemnou struhadlo, přidáme do těsta a mícháme.
6. Na plechu na pečení pokrytý pergamenovým papírem nebo bez papíru, ale lehce zvlhčeného vodou, rozložte s pomocí 2 lžíce, hrudek těsta, velikosti křepelky. Vzdálenost mezi hrudkami je 5-6 cm, protože se výrazně zvětší.
7. Nejprve zahříváme troubu na 190 ° C, vložíme pečení trouby po dobu 30-40 minut. Nemůžete otevřít dveře trouby a zaklepat na ně po celou dobu pečení buchty, jinak nebudou stoupat.
8. Připravte -vyrobené buchty, když jsou ochlazeny, mohou být naplněny jakýmkoli opomenutím na plnění nebo ponechány bez vyplnění.

Puff French Buns: Recept

Puff francouzské buchty se skořicí

Pro housky potřebujete:

• 1 šálek teplého mléka
• 100 g oleje (máslo)
• 20 g kvasinek (čerstvé)
• 100 g cukru
• 0,5 kg mouky
• Špetka soli

Pro náplň potřebujete:

• 50 g roztaveného oleje (máslo)
• 100 g cukru
• 1 lžíce. lžíce skořice (země)

Začneme vařit:

1. Prořízneme mouku a dáme kvasinky do výklenku, 1 lžičku cukru, nalijte teplé mléko a protřepejte tekuté těsto. Pojďme stoupat asi půl hodiny v teplu, dokud se downshole nezvýší objem a nezačne padat.
2. Přidáváme zbývající produkty pro buchty a hněteme silné těsto, držíme na teplém místě asi 1 hodinu.
3. Těsto rozdělíme na 2 díly. Bereme 1 část, rozvazíme se vrstvou, rozprostřete s rozpuštěným máslem, posypeme cukrem smíchaným se skořicí, zabalíte ji do role, nakrájejte na kousky 2-3 cm, přeložte na mazaný list, ve vzdálenosti 2-3 CM, nechte to stoupat asi půl hodiny. Pak také 2 část.
4. Vytrhneme stoupající buchty žloutkem a dáváme se do trouby, zahřívané až do 180-200 ° C, po dobu 15-20 minut.

Francouzské buchty s rozinkami: recept

Doba vaření takových housek je asi 3 hodiny.

Francouzské buchty s rozinkami

Pro housky potřebujete:

• 1 šálek teplého mléka
• 3 vejce
• 50 g margarínu nebo oleje (máslo)
• 20 g kvasinek (čerstvé)
• 4 lžíce. lžíce s cukrem
• 5 sklenic mouky
• Špetka soli

Pro náplň potřebujete:

• půl sklenice rozinka
• 150 g oleje (máslo)
• neúplná sklenice cukru
• jeden a půl umění. lžíce škrobu

Začneme vařit:

1. Opan. V hluboké misce proséváme mouku, nalijte teplé mléko do výklenku, nalijte 1 lžíce. lžíce cukru a kvasinek a na půl hodiny se zabalte na půl hodiny.
2. Těsto. Když se na těle objeví mnoho bublin, přidáme k němu roztavený margarín a hněteme moukou.
3. Vejce jsme porazili zbytkem cukru a soli do pěny a přidali jsme do těsta.
4. Těsto pověsíme rukama, dokud nezačne volně zaostávat. Zavřete jej ručníkem a nechte jej stoupat v teplu, asi 2 hodiny.
5. Plnicí. Smíchejte roztavený olej nebo margarín, cukr, škrob.
6. Nalijte horkou vodu do rozinka po dobu 10 minut, poté vypusťte vodu a rozinky vysušte na ručník.
7. Řezání. Vycházející těsto je rozděleno na části (můžete 4). Jemně se hodíme na část těsta, namazáme náplň, posypeme rozinky, valíme ji do role a nakrájejte na kousky 2-3 cm dlouhé.
8. Položte kousky na list namazané rostlinným olejem nahoru, na vzdálenost 1-1,5 cm, zakryjte ubrousek a nechte je stoupat asi půl hodiny.
9. Pečeme v troubě při 180-200 ° C po dobu asi 15 minut.

Jak vařit makaróny - francouzské buchty?

Macaruns jsou malé uklizené křupavé housky z pusinky a mletých mandlí, s krémem uprostřed.

Několik tajemství vaření skutečného francouzského makarunu:

• Cukrový prášek s mandlovou moukou by měl být před vařením suchý, může být sušen v troubě.
• Je nutné pozorovat přesné proporce a postup pro položení produktů v těle.
• Ve Francii není těsto na sušení na nákup kůry ponecháno na hodinu (jako v receptu), ale v noci bude hotový produkt mít krásný vzhled a při pečení nebude prasknout.
• V chladničce by hotové sušenky měly stát asi 12 hodin.

Makaruny jsou citron

Pro Makarun potřebujete:

• 5 proteinů (z vajec)
• 210 g prášku (cukr)
• 125 g prášku (mandle)
• 30 g cukru
• 1 lžíce. lžíce šťávy a likéru (citron)
• 20 kapek barviva potravin (žlutá)
• na špičce Seaginals. lžíce soli

Pro Ganash potřebujete:

• 2 žloutky
• 200 ml vody
• 40 g škrobu (kukuřice)
• 25 g oleje (máslo)
• 1 čaj. Cukrová lžíce
• zest od 2 citronů

Začneme vařit:

1. Smíchejte prášek: Cukr s mandlemi a proséváním přes síto.
2. Porazte proteiny solí do silné pěny, nejprve zapněte pomalou rychlost mixéru a poté zvýší rychlost, přidejte trochu cukru, citronové šťávy, likéru, barvení a pokračujte v bičování do trvalé pěny.
3. Mícháme šlehačky a směs mandlového saharu se špachtlí. Zde musíte udělat vše velmi pečlivě, pohyby špachtle by měly být od 10 do 50, nemůžete těsto smíchat, jinak to bude příliš tekuté. Správně připravené těsto by mělo vytékat ze špachtle kontinuální vrstvou.
4. Těsto naložíme do vaku na cukrovinky a vytlačíme jej na pergamenový papír, na list, průměr 2-3 cm. Vzdálenost mezi kruhy je 2 cm.
5. Pohybujeme tvar kruhy tak, aby budoucí cookie mají hladký tvar.
6. Formulář necháváme se syrovými sušenkami na stole asi hodinu, takže se na něm vytvoří kůra.
7. Pečeme při 150 ° C po dobu asi 15 minut.
8. Vyjasníme z formy dohromady - papír a sušenky, nechte ho vychladnout.
9. Ganash. Ve vodě zředíme škrob, přidáváme cukr, olej, přiveďte k varu nad nízkým ohněm a ochlaďte.
10. Přidejte žloutky, chuť citronů a míchejte, dokud nebude hladce.
11. Namažte jeden kruh ganash, přikryjte druhou - a cookies jsou hotové.

Francouzské recepty na pečení - Briosh Buns se skořicí

Briosh buchty se skořicí (můžete mák nebo sezam)

Takové buchty mohou být podávány do prvních jídel nebo z nich hamburgery. Z tohoto testu získáte 12-14 housek.

Pro housky potřebujete:

• 3 sklenice mouky
• ¼ šálek mléka (suché)
• 120 g oleje (máslo)
• 3 vejce
• 1 čaj. lžíce kvasinek (suchá)
• 3-4 čaj. lžíce vody
• 2 čaj. lžíce cukru
• Špetka soli
• 1-2 žloutky pro mazací buchty

Začneme vařit:

1. Míchejte cukr a kvasinky v teplé vodě, nechte 10-15 minut v teplu, během této doby se směs zvýší objemu.
2. Přidejte do kvasinek další složky pokojové teploty a těsto promíchejte. Nechte ho přijít 1-1,5 hodin.
3. Z blížícího se těsta se v rukou převažte kulaté buchty, složte jej na list a spojte 6 kusů dohromady, nechte je přijít.
4. Smíchejte žloutek s rozpuštěným máslem, namažte tuto hmotu buchty, namočte do něj kartáč, posypte něčím jednou věcí: mleté \u200b\u200bskořice, mák nebo sezamová semínka a pečte při 190 ° C na růžový stín.
5. Podávejte horké buchty ke stolu.

Jak vařit francouzské buchty s čokoládou?

Francouzské buchty s čokoládou

Pro housky potřebujete:

• 500 g mouky
• 2 lžíce. lžíce cukru
• 1 vejce
• 130 g změkčeného oleje (máslo)
• 200 ml mléka
• 7-8 g kvasinek (suché)
• Špetka soli
• Čokoláda - 100 g

Začneme vařit:

1. Cukr, kvasinky se rozpustíme v teplém mléce a necháme na teplém místě půl hodiny.
2. V prosévané mouce přidáváme všechny produkty pro buchty, hněte si husté těsto a vložíme ho po dobu 1 hodiny.
3. Rozdělili jsme stoupající těsto na 18 částí a vynořili buchtu.
4. Každou housku valíme dortem a namalujeme polovinu tortilly rozpuštěnou čokoládou.
5. Skládáme dort na polovinu a nařízneme jej na 3 díly.
6. Otočíme každou část do role, odmítáme 3 role ve formě, a tak pečeme při 180 ° C po dobu 20 minut.

Francouzský zajíček "Sinnabon" se skořicí: Recept s fotografií

Sinnabon Buns lahodné, ale stále vysoko -kalorie, jsou spíš jako dorty.

Francouzský zajíček "Sinnabon" se skořicí

Pro housky potřebujete:

• 600 g mouky
• 200 mg teplého mléka
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 80 g oleje (máslo)
• 1 čaj. lžíce kvasinek (suchá)
• Špetka soli

Pro náplň potřebujete:

• 1 šálek cukru
• 1 čaj. lžíce skořice (země)
• na špičce nože vanilinu

Pro krém potřebujete:

• 50 g sýr (měkký krém)
• 40 g oleje (máslo)
• 2 lžíce. lžíce prášku (cukr)

Začneme vařit:

1. Těsto. Suché kvasinky s 1 čajem. Nalijte lžíci cukru s teplým mlékem, promíchejte a nechte 10-15 minut v žáru.
2. Do blížících se kvasinek přidáváme cukr, spolu s vejci, změkčeným olejem, solí a moukou, promícháním hustého těsta. Po zakrytí ručníkem necháváme těsto v teplu, dokud se nezvýší o 2krát, asi hodinu a půl.
3. Plnicí. Smíchejte cukr a skořici s vanilkou.
4. Buchty. Těsto valíme obdélníkem, namažte měkkým máslem (30 g), posypeme plnicími, otočíme ho do role, nakrájejte na délku 2-3 cm a přeložte na mazání.
5. Těsto zakrýváme na listu světlým ručníkem a necháme ho stoupat asi 15 minut.
6. Pečeme po dobu 20-25 minut a udržujeme teplotu 180 ° C.
7. Krém. Míchejte smetanový sýr s máslem, práškovým cukrem a vanilkou.
8. Vytáhneme pečené buchty z trouby a okamžitě se nedostaneme z formy, namažte krémem.

Jak vařit francouzské buchty s tvarohem?

Francouzské buchty s přidáním tvarohového sýra jsou tak křehké, že se doslova roztaví v ústech.

Francouzské buchty s tvarohem

Pro housky potřebujete:

• 1 šálek mouky
• 2 žloutky (vejce)
• 200 g oleje (máslo)
• 200 g tvarohového sýra
• 1 čaj. lžíce sody
• Špetka soli

Pro náplň potřebujete:

• 150 g cukru
• 2 proteiny (vejce)

Začneme vařit:

1. Smíchejte tvaroh, sodu, změkčený olej, žloutky, přidejte trochu mouky. Pokud není dostatek 1 šálku, přidáme více, aby se těsto ukázalo jako husté, jako na knedlících.
2. Porazte proteiny mixérem a přidejte malý cukr do chladného stavu.
3. Těsto rozvalíme vrstvou, namažte náplní, otočíme ho rolí, nakrájíme na kola 2-3 cm na délku, rozložíte na list a pečeme po dobu 20-25 minut, udržujeme teplotu 180 ° C.

Jak vařit francouzské buchty se zakysanou smetanou?

Francouzské buchty se zakysanou smetanou

Pro housky:

• 350 g mouky
• 100 ml mléka
• 1 čaj. lžíce kvasinek (suchá)
• 50 g oleje (máslo) nebo margarín
• 50 g cukru
• špetka soli
• 70 g zakysané smetany

Pro plnění:

• 500 g tvarohového sýra
• 100 g cukru
• 1 vejce

Pro plnění:

• 200 g zakysané smetany
• 1 lžíce. Cukrová lžíce

Mazat buchty 1 Yolk

Začneme vařit:

1. Opan. Smíchejte kvasinky, několik lžíce. Mouka lžíce, 1 lžíce. lžička cukru s teplým mlékem. Dali jsme to, abychom zvedli těsto na teplé místo.
2. Těsto na housky. Přidáme všechny ingredience a těsto do prosévané mouky, promícháme silné těsto, necháme ho stoupat na teplém místě asi 1 hodinu.
3. Plnicí. Smíchejte tvaroh, vejce a cukr.
4. Vařte buchty. Těsto rozvalíme vrstvou, namažte náplní, vypneme rohlíky, nakrájejte na kousky, dlouhé 2-3 cm, rozložte na list, necháme to po dobu 10-15 minut, namažte žloutkem a pečte se a pečte 20-25 minut při teplotě 180-200 ° C.
5. Nalévání. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem.
6. Vytáhneme pečené buchty z trouby a nalijte je náplní.

Francouzské peníze: Recept

Francouzské horké buchty se semeny máku

Pro housky:

• 500 g mouky
• 250 ml teplého mléka
• 2 čaj. lžíce kvasinek (suché)
• 100 g oleje (máslo) nebo margarín
• 1 vejce
• 3-5 lžíce. lžíce cukru
• špetka soli a vanilinu
• 50 g rozinků

Pro plnění:

• 100 g máku
• 4-6 lžíce. lžíce cukru
• 2 lžíce. lžíce oleje (máslo)

Mazat buchty 1 Yolk

Začneme vařit:

1. Opan. Smíchejte suché kvasinky, 1 lžíce. lžička cukru, 2 lžíce. Polévkové lžíce mouky s teplým mlékem a na zvednutí (asi půl hodiny).
2. Těsto. Prořízneme mouku, přidáme vejce, cukr, olej, sůl, těsto, hněte rukama, na konci přidáme rozinky a znovu promícháme, aby rozinky rovnoměrně distribuovaly těsto. Těsto jsme dali do horko na 1 hodinu.
3. Plnicí. Nalijte mák ve vroucí vodě, po 10 minutách vypustíme vodu a mák rozdrvte mixérem a přidejte cukr.
4. Vařte buchty. Těsto rozdělíme na 2 díly. Část těsta valíme vrstvou, namažte roztaveným máslem a poté se vyplníme, vypne rolku, nakrájejte na kousky 2-3 cm na délku, položte na list, nechte ho přicházet po dobu 15 minut, namažte žloutkem, a pečte 20-25 minut při teplotě 200 ° C.

Jak vařit francouzské housky z kvasinkového těsta?

Francouzské buchty z kvasinkového těsta

Pro housky potřebujete:

• asi 4 sklenice mouky
• 60 g cukru
• 1 sklenice mléka
• 2 vejce
• 100 g oleje (máslo)
• 2 čaj. lžíce kvasinek (suché)

Pro náplň potřebujete:

• 100 g oleje (máslo)
• 180 g cukru
• 1,5 lžíce. lžíce škrobu (brambory)

Začneme vařit:

1. Těsto. Suché kvasinky jsou zředěny v teplém mléce.
2. Pronásledujeme mouku, přidáme do ní všechny produkty pro housky a tlustého těsta hněte se in -místem. Těsto necháváme teplé po dobu 1 hodiny.
3. Plnicí. Smíchejte olej, cukr a škrob.
4. Vyrábíme buchty. Těsto rozvalíme vrstvou, namažte náplní, nakrájejte na kousky 2-3 cm na délku, rozložte na mazaný list, vzdálenost mezi surovými buchty 2-3 cm, nechte je stoupat asi 15 minut.
5. Šedá do trouby na 220 ° C, a když dáme buchty pečeme, připevněte až do 180 ° C. Pečeme asi 15 minut.
6. Posypte hotový chlazený cukr.

Z výše uvedených receptů jsme tedy byli přesvědčeni, že francouzské buchty jsou pomsta.

Video: Guers - Francouzské sýrové buchty /Gougeeres - Recept na sýry /Recette des Gougeres