Kokosový olej pro jídlo: Kde koupit přírodní kokosový olej? Recepty kokosového oleje

Chcete vařit na nejužitečnějších rostlinných tucích? Podívejte se na recepty na nádobí s kokosovým olejem. Jsou jednoduché, chutné a zdravé.

Mezi všemi rostlinnými oleji se kokosový olej jeví jako nejexotičtější. Ve východní Evropě se používá k vaření jídla ne tak dávno. A marně! Koneckonců, tento tuk z rostlinného původu má mnoho prospěšných vlastností.

Složení kokosového oleje

Od starověku se kokosový olej používá při vaření v asijských zemích, jako jsou Filipíny, Thajsko a Indie. Ve Spojených státech se s ním pokusili vařit uprostřed dvacátého století. Američané však považovali produkt za příliš tlustý a na chvíli ho zradil k zapomnění. Dnes kokosový olej získává popularitu po celém světě: Díky řadě vědeckého výzkumu bylo možné zjistit, jak je to užitečné.

Důležité: Kokosový olej se používá nejen při vaření, ale také v kosmetickém průmyslu. Slavní výrobci kosmetiky pro tělo, obličej a vlasy ji často zavádějí do svých produktů

Zdrojem tuku a zdravého oleje jsou zralé kokosové ořechy. Metoda lisování horkého nebo studeného rotace z jejich tvrzených bílých a sladkých buničinských dolů koncentroval tuk jako součást produktu až 99%. Další 1 % složení - voda.

DŮLEŽITÉ: Je lepší upřednostňovat kokosový olej získaný pomocí lisování za studena: Během tepelného zpracování během horkého lisování je část užitečných komponent produktu zničena

Produkt se nazývá „užitečný tuk“, jak obsahuje:

• capririoin, cpricine, Kapron, Laurin, Stearin, Palmitic a další nenasycené mastné kyseliny
• nervové, olejské, palmitoleické a jiné mono -nasuvované mastné kyseliny
• omega-3 a Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny

Vysoké procento obsahu tuku však neznamená, že kokosový olej nedělá mnohem více vysokých kalorií než jiná populární rostlina (olivový a slunečnicový olej - 884 kcal na 100 g).

Důležité: Energetická hodnota kokosové buničiny - 900 kcal na 100 g

Použití kokosového oleje v potravinách

Nutritiontists citují řadu argumentů ve prospěch toho, proč by kokosový olej měl být nahrazen jinými rostlinami a dokonce i zvířaty:

1. Ačkoli při zahřívání, část produktu produktu je přesto ztracena, tyto ztráty nejsou tak silné jako olivové a slunečnicové rostlinné oleje, a ještě více tak máslo a smalt
2. Během smažení v kokosovém oleji nejsou karcinogeny uvolňování
3. V kokosovém oleji byly nalezeny obálky a antibakteriální vlastnosti, díky kterému se stává užitečným pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem
4. Produkt zlepšuje absorpci jiných potravin, včetně bílkovin
5. Mastné kyseliny ve složení kokosového oleje přispívají k procesům samo -cleaningu a regenerace v játrech
6. V důsledku konzumace kokosového tuku (samozřejmě, pokud není nadměrný), cholesterol není vytvořen, proto se doporučuje jíst ty, kteří detekovali srdeční problémy a krevní cévy
7. Na pozadí použití koksového oleje se absorpce minerálů, včetně vápníku a hořčíku, zlepšuje, proto produkt pomáhá posilovat kostní tkáň
8. Produkt může být konzumován diabetiky
9. Případy kokosového oleje jsou velmi vzácné a ve skutečnosti jsou jediným kontraindikací jeho použití

Při teplotě až 25 stupňů má kokosový olej pevnou konzistenci a pokud je trochu zahřátý, začne se roztavit. Tato vlastnost vysvětluje širokou škálu jeho aplikace při vaření. Tuk z buničiny kokosu lze jíst:

• jen rozmazání na sendvič
• poté, co je zastrčili kaši s mlékem nebo bez něj, pyré z brambor nebo zeleniny, těstoviny z těstovin
• poté, co jim zastrčil ovocný nebo zeleninový salát
• místo toho použití másla nebo margarínu pro pečení
• přidání do mléka nebo horké čokolády

Důležité: Je velmi dobré smažit maso a další výrobky v kokosovém oleji

Kde koupit potravinový přírodní kokosový olej?

• Přírodní kokosový olej je výhradně vývoz, v Evropě se nevyrábí
• Ve východoevropských zemích se prodává užitečný tuk, bohužel, ne ve všech obchodech. Najdete ji v elitním bakaláře a v některých velkých supermarketech
• Produkt se prodává v briketách, uložených na policích mrazniček. Stejně jako samotná kokosová buničina může být barva oleje odlišná - od bílé k krému nebo mírně nažloutlé. Ale vždy by to mělo být homogenní

Důležité: Přírodní a vysoce kvalitní kokosový olej i ve zmrazené formě vyzařuje nenápadnou sladkou vůni

Recepty kokosového oleje pro jídla

Kokosový olej je charakterizován sladkou chutí, takže mnozí omylem naznačují, že s ním mohou být připraveny pouze dezerty. Ve skutečnosti je koule jeho použití při vaření stejná jako u známější krémové, rostlinné nebo olivové oleje.
Recept č. 1: Bramborový kastrol

Složení: Brambory - 1 kg, koření a koření - k chuti, mléko - 100 ml, kokosový olej - 30 g. Možnosti: Houby, kuřecí prsa, slanina, sýr.
Doba vaření: 1 hodina.

• Brambory se promyjí, čistí, řezají plátky. K mazání pekáče se používá 10 g kokosových olejů. 30 g kokosového oleje se roztaví a mísí s mlékem. Bramborové sklíčka jsou položeny ve formě, nalité směsí oleje, posypané bylinkami a kořením
• Pokud je to žádoucí, můžete rozložit sklíčka houby nebo slaniny, nasekané kuřecí prsa nasekané kostkami, posypte kastrol na vrchol nastrouhaným sýrem
• V peci předehřívá na 180 stupňů, kastrol je udržován po dobu 45-60 minut

Recept č. 2: Houbový pilaf s kokosovým olejem

Ingredience: Champignons-300 g, mrkev-1 PC., Onions-1 PC., Stroužek česneku-3-4, koření pro pilafa s kurkuma, rýží napařené 1 šálek, kokosový olej-50 g.
Doba vaření: 40 minut.

• Kokosový olej je položen na dně pánve se zblokované látkou, roztavte jej a nechte jej vařit. Jemně nasekaná cibule, jemně nasekaná česnek, jemně nasekaná nebo nastrouhaná hrubou struhadlo, jsou položeny ve vroucím oleji
• Prošel po dobu 5 minut, po kterém šampignony nasekané sklíčkami a? koření. Po 5 minutách nalijte omytou a zkříženou rýži nahoře. Přidejte vodu a další koření
• Je důležité si uvědomit, že během smažení jsou Champignons vylučovány vodou, je třeba vzít v úvahu její objem tak, aby se rýže neměla v kaši. Píchejte pilaf po dobu 20-30 minut, dokud se nevaří, bez míchání

Recept číslo 3: Kuřecí steaky v omáčce kokosové vzhůru

Složení: Kuřecí boky - 0,5 kg, kokosové mléko - 100 ml, kokosový olej - 80 g, vlašské ořechy - 30 g, mouka - 1 lžíce. Lžíce, cibule - 1 ks, zelené a koření podle chuti.
Doba vaření: 1 hodina.

• Boky jsou promyty, čištěny z pokožky, nakládané kořením. 20 g kokosového oleje je roztaveno na pánvi, hnědé na ní steaky po dobu 2-3 minut
• Steak jsou přesunuty do dalšího dušeného misky, nalijte vodu na polovinu vodou. Věci po dobu 40 minut. V tuto chvíli se připraví omáčka: 20 g kokosového oleje se používá pro smažení jemně nasekané cibule a ořechy nasekané na drobky
• Po 5 minutách se do cibule a ořechů přidává mouka, po dalších 2 minutách se do pánve nalije směs jejich mléka a zbývající kokosový olej.
• 5 minut před připraveností steaků, nalití omáčky z

Kokosový olej saláty

Kokosový olej lze použít jako dresink na zeleninové a ovocné saláty, saláty z jejich mořských plodů. Jediná nuance - takové saláty jsou lepší v létě, když je teplota vzduchu nad 25 stupňů, olej nezniká.
Recept č. 1: Brynza zelenina s obvazem kokosového oleje

Složení: Rajčata - 300 g, okurky - 200 g, neslazené jablko nebo avokádo - 1 ks., Juice 0,5 citronu, luk salátu - 1 ks., Greens of Petržel, kopru, Basil - k ochutnání, Brynza Cheese - 100 g, kokosový ořech Olej - 20 g
Doba vaření: 15 minut.
Rajčata, okurky, sýr a jablka jsou nařezána na malé kostky, cibule - tenké poloviční kroužky. Zelení jsou rozdrceny. Otočte salát citronovou šťávou a kokosovým tekutým olejem, sůl a záře.

Důležité: Pokud se olej z kokosu neroztavil, můžete jej vložit do misky a dát ho do pánve s teplou vodou

Recept č. 2: Salát z mořských plodů pod kokosovým olejem

Složení: mořské plody (mušle, krevety, chobotnice) - 300 g, cherry rajčata - 8 ks., Avokádo - 1 ks., Olivy - 0,5 plechovka, cibule, med - 1 lžička, šťáva 0,5 citronu, kokosový olej - 20 g .
Doba vaření: 25 minut.

• Cherry rajčata jsou rozdělena do 6 laloků, avokádo jsou nakrájeny na kostky, cibule jsou nasekány, olivy jsou řezány na polovinu, to vše propojeny s připravenými mořskými plody
• Vyrábějí obvaz medu, citronové šťávy a kokosového oleje. Otočte salát. Sůl a pepř se přidávají na základě osobních preferencí

Recept číslo 3: Ovocný salát s medem a kokosovým olejem

Složení: jablka - 2 ks., Kiwi - 2 ks., Banán - 1 ks., Orange - 1 ks., Honey - 1 lžíce. Lžíce, kokosový olej - 15 g, jakékoli ořechy volitelné.
Doba vaření: 15 minut.

• Všechny ovoce jsou nakrájeny na kostky. Připojte med a roztavený kokosový tuk pro tankování. Zkroucený ovocný salát je posypaný ořechy

VIDEO: Jak vyrobit zdravé sladkosti - zdravá strava?

Cookies a pečení kokosového oleje

Máslo nebo margarín používaný pro pečení ve významném množství poškozuje číslo a zdraví. Kokosový olej - ne.

Recept č. 1: Košíčky jsou jednoduché

Složení: kuřecí vejce -3 ks., Kefir -1 šálek, cukr -1 šálek, mouka -3 šálky, kokosový olej -200 g, gashneánská soda -1 lžička (lze nahradit práškem do pečiva), ořechy, rozprašování, střediska, středy, středy, středy, středy, středy, středy Chuť čokolády.
Doba vaření: 50 minut.

• Z vajec a cukru s mixérem mají pěnu. Přidejte kefir, kokosový tekutý olej střídavě k němu
• Mouka je spojena s práškem nebo sodou pečiva, vloženou do kapalné hmoty, smíchané se silnou hmotou bez hrudčí. Přidejte rozinky, centra, kapky
• Nalijte do silikonové formy nebo na jednorázové papírové formy. Pečte 30-40 minut při 200 stupních

Recept č. 2: Ovesné sušenky s čokoládou a kokosovým olejem

Složení: vejce - 3 ks., Mouka - 2,5 šálků, ovesné vločky - 2 šálky, cukr - 1 šálek, cukrovinka - 100 g, bashnaya soda - 1 lžička (nebo prášek do pečiva), kokosový olej - 100 g.
Doba vaření: 25 minut.

• Změkčený kokosový olej je poražen cukrem a vejci, přidává mouku, ovesné vločky a soda
• Čokoládová tření a představená do těsta naposledy. Položte cookies na plech pokrytý pergamenem a pečte asi 15 minut v troubě předehřevané na 200 stupňů

Recept číslo 3: Načechrané palačinky

Složení: mléko - 2 šálky, cukr - 3 lžíce. Polévkové lžíce, mouka, kokosový olej - 15 g, kvasinky, sůl.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

• Z teplého mléka, cukru, soli, kvasinek a 3 lžíce. Mouka lžíce vyrábějí těsto. Přidejte do něj roztavený kokosový olej a mouku
• Berou tolik mouky, aby se ukázalo, že těsto tvarované krémem. Je vhodný na hodinu. Palačinky jsou také smažené v kokosovém oleji
• Jídla připravená z kokosového oleje jsou nejen chutná a zdravá, ale také strava. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, existuje speciální strava na kokosovém tuku

VIDEO: Kokosový olej: Používání, hubnutí, zrychlení metabolismu, výhody, poškození kokosového oleje