Jaká lahodná studená jídla lze připravit v létě v teplu: recepty

Recepty na vaření studených jídel v letním žáru.

Obsah

Studená jídla a nápoje pomáhají ochladit tělo a vytvářet pocit osvěžení. Přispívají k regulaci tělesné teploty a usnadňují nepohodlí z tepla. Obvykle jsou snazší při vnímání a asimilaci v podmínkách tepla. Těžká, smažená nebo horká jídla mohou způsobit pocit těžkosti a nepohodlí. Teplo může způsobit tepelné napětí a použití chladných jídel pomáhá snížit tento napětí snížením spotřeby tepla z prostředí.

Studená jídla v teplu

Za horkého počasí je obzvláště příjemné vychutnat si studená jídla, která se osvěžují a nevyžadují dlouhodobé tepelné expozici. Zde je několik populárních a chutných studených jídel vhodných pro letní teplo:

Saláty:

Řecký salát s okurky, rajčatami, feta a olivami.
CAESAR s kuřecí nebo krevetami.
Nisuaz salát s tuňákem a zeleninou.

Studené polévky:

Gaspacho - španělská zeleninová studená polévka.
OKROSHKA - Ruská polévka s kvassem, masem a zeleninou.
Studená avokádová citronová polévka.

Lehké občerstvení:

Bruscette s rajčaty a bazalkou.
Losos na ledu s křenovou omáčkou.
Nakládaná zelenina nebo olivy.

Skvělé mořské plody:

Krevety s koktejlovou omáčkou.
Chobotnice s citronem a bylinkami.
Octopusy v oleji s česnekem.

Studené těstoviny:

Těstoviny s pesto omáčkou a rajčaty.
Letní salát se studenou pastou, okurkami a lososem.

Zmrazené dezerty:

Zmrzlina různých vkusů.
Čerstvé ovocné sorbet.
Jogurt a ovocné tyčinky.

Studené nápoje:

Limonáda s mátou a citronem.
Máta čaj s ledem.
Ovocné koktejly a koktejly.

Tato jídla vám pomohou zůstat v pohodě a užít si chuť v horkém dni.

Octopus v oleji s česnekem

Složení:

1 kg chobotnice
4 lžíce. l. olivový olej
4 hřebíček česneku
1/2 lžičky. červená paprika
2 lžíce. l. Petržel
sůl, pepř podle chuti
citron pro krmení

Kroky přípravy:

Oloupejte chobotnici ze vnitřků a očí. Vyřízněte chapadla a jatečně upravená těla. Opláchněte je pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky.
Ve velké pánvi přiveďte vodu k varu a otněte ji. Spusťte chobotnici do vroucí vody a vařte na vysoké teplotě po dobu 20-25 minut, dokud se nezměknou. Vyjměte je z vody a ochlaďte, nasekejte je, abyste získali prsteny.
V hluboké nádobě, zahřejte tuk, nalijte nasekaný česnek a červená pepřem. Smažte na mírném ohni za míchání 2-3 minuty, dokud se česnek nezlobí.
Přidejte chobotnice do oleje a smažte, pravidelně míchejte další čtvrt hodiny, dokud nebudou zhnědlé.
Vložte chobotnici do misky nebo do misky. Posypeme nakrájenou petrželkou a nalijte citronovou šťávu. Podávejte horké nebo studené.

Gaspacho - španělská zeleninová studená polévka

Složení:

1 kg zralých rajčat
1 okurka
1/2 ČERVENÉ PEPPER
1/4 červená cibule
2 hřebíček česneku
100 ml olivového oleje
50 ml vína octa
sůl, pepř podle chuti
chléb Croutons, Olives, Greens for Serving

Kroky přípravy:

Umyjte rajčata a udělejte z nich řezy ve tvaru kříže. Mall je do vroucí vody po dobu 10 sekund a poté je přeneste do studené vody. Odstraňte z nich pokožku a nasekejte na kostky.
Vyčistěte okurku a z velké části řezu. Odhoďte semena a pepřové stonky, z toho vydejte kostky. Řezejte luk tenkými prsteny nebo polovičními kroužky. Grind česnek.
V mixéru nebo kuchyni kombinujte z rajčat, okurky, pepře, cibule, česnek, olej z oliv, octa, sůl a pepř. Porazit homogenní konzistenci. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další koření.
Nalijte polévku do velké mísy nebo džbánu a chlazte 2-3 hodiny tak, aby ochladila a infuzovala.
Nalijte polévku na talíře nebo misky. Podávejte s chlebovými grrocks, olivami a bylinkami.

Co vařit v létě?

Můžete si vyrábět studené polévky, saláty, rohlíky z Lavash, občerstvení ze zeleniny a ovoce, dezerty zmrzliny a jogurtu. Zde je několik receptů, které by se vám mohly líbit:

Salát z kuře, ananasu a sýra je lehký a chutný salát, který lze ochutnat majonézou nebo jogurtem.
Role z Lavash se šunkou a sýrem jsou jednoduché a vydatné občerstvení, které lze nakrájet na kousky a podávané omáčkou.
Zeleninové kebaby jsou zdravé a voňavé občerstvení vyrobené z nakládané zeleniny, které se může na grilu nebo pánvi smažit.
Zmrzlina s ovocem a ořechy je sladký a osvěžující dezert, který může být vyroben z jakékoli zmrzliny a ovoce podle vašeho výběru.

Zeleninový gril

Složení:

2 cukety
2 lilek
2 Pepř (červená a žlutá)
2 žárovky
200 g Champignons
100 ml olivového oleje
2 lžíce. l. ocet
2 lžička. sušené oregáno
1 lžička. sušený tymián
sůl, pepř podle chuti
dřevěné špízy pro gril

Kroky přípravy:

Nasekejte cuketu a lilky na kruzích o tloušťce 1 cm. Vstupte do sůl a nechte je 15 minut tak, aby nechali přebytečnou kapalinu.
Vyřízněte papriku a cibuli kostkami nebo čtvrtími. Odhoďte semena a pepřové stonky. Vyčistěte a umyjte Champignons.
V malé nádobě smíchejte olej, octa, oregano, tymián, sůl a pepř. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další koření.
Navlhčené dřevěné špízy ve vodě po dobu 10 minut, aby nespálily.
Zamíchejte zeleninu na špízcích a střídejte je v barvě a velikosti. Namažte je marinádou a nechte 30 minut, aby byly namočeny.
Zapálit uhlí v grilu nebo zahřejte gril. Smažte kebabs na každé straně po dobu 5-7 minut, pravidelně mazání marinádou.
Položte kebaby na misku nebo se rozdělte na porce. Podávejte horké nebo studené.

Těstoviny s pesto omáčkou a rajčaty

Složení:

400 g těstovin (špagety, penna)
200 g pesto omáčky
200 g třešňového domidoru
50 g sýrového parmezánu
2 lžíce. l. olivový olej
sůl, pepř podle chuti
zelení pro dekoraci

Kroky přípravy:

Ve velké nádobě přiveďte vodu k varu a vstupte do sůl. Připravte pastu podle pokynů na balíčku na stav al-dent. Odstraňte jej v cedníku a nechte omáčku trochu vody.
Nakrájejte třešňové komidory na polovinu nebo čtvrtiny. Nastrouhejte parmezán nebo nakrájejte na tenké plátky. Zahřejte tuk v nádobě a přidejte pesto omáčku. Přiveďte k varu, míchejte a přidejte z pasty trochu vody, aby omáčce poskytli požadovanou konzistenci.
Vložte pastu a rajčata do misky, důkladně promíchejte tak, aby byly pokryty omáčkou. Teplé na mírném ohni po dobu 5 minut.
Položte pastu na talíř nebo podávejte částečně. Parmezánem a čerstvými bylinkami nahoře posypte. Podávejte horké nebo teplé.

Co lze připravit v létě?

V létě jsou často k dispozici čerstvé ovoce, zelenina a zelenina, což umožňuje vytvářet lahodná a zdravá studená jídla. Studená jídla mohou být snadnější příprava předem a uložena v chladničce po dlouhou dobu nebo se během dne podává ve formě občerstvení, aniž by bylo nutné používat sporák nebo troubu.

Kuřecí salát, ananas a sýr s přenosem a ořechy

Složení:

300 g kuřecí filé
200 g pevného sýra
200 g konzervovaných ananasů
100 g vlašských ořechů
150 g majonézy
1 lžička. kari
sůl, pepř podle chuti
zelení pro dekoraci

Kroky přípravy:

Vařte kuřecí filé, dokud se nevaří, asi třetina hodiny. Ochlaďte a rozdrvte na kousky.
Nastrouhejte sýr na hrubým struhadlo nebo nakrájejte na malé kostky.
Odstraňte ananas na cedníku a nakrájejte na tenké plátky.
Grind Walnut v mixéru nebo nože.
V nádobě smíchejte majonézu s přenosem, solí a pepřem. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další koření.
Ve velké salátové misce smíchejte kuře, sýr, ananas a ořechy. Nalijte do plynu a dobře promíchejte.
Dejte salát na misku nebo rozdělte do porcí. Posypte čerstvými bylinkami a podávejte.

Tento salát je voňavý, šťavnatý a vydatný. Je vhodný pro slavnostní stůl nebo pro lehké občerstvení.

Lavash rolls se šunkou a sýrem

Složení:

2 listy tenkého Lavash
300 g šunky
200 g pevného sýra
150 g zakysané smetany
2 lžíce. l. majonéza
1 lžička. hořčice
sůl, pepř podle chuti
zelení pro dekoraci

Kroky přípravy:

Nasekejte šunku tenkými plátky nebo pruhy.
Glee sýr na hrubém struhadlo.
Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, hořčici, sůl a pepř v omáčce. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další koření.
Rozložte Lavash na rovnou plochu a namažte jej půl doplňování doplňování. Polovinu sýra posypte a rozložte polovinu šunky rovnoměrně přes celý povrch Lavash.
Otočte Lavash v husté válce, počínaje jedním okrajem. Zabalte klobásu do potravinového filmu a vložte do chladu po dobu 1-2 hodin, aby byla nasáklá a ztuhla.
Totéž opakujte s druhým listem Lavash a zbývajícími složkami.
Vyjměte role z ledničky a nakrájejte je na kousky 1-2 cm tlusté. Vložte je do misky nebo je rozdělte na porce. Posypte čerstvými bylinkami a podávejte.

Tyto role jsou chutné, šťavnaté a uspokojivé. Jsou vhodné pro občerstvení, svačinu nebo lehkou večeři.

Letní salát s okurky a lososem

Složení:

300 g mírně soleného lososa
2 čerstvá okurka
200 g listů salátu (rugula, mosaz)
100 g sýra FET
50 g cedrových ořechů
4 lžíce. l. olivový olej
2 lžíce. l. citronová šťáva
1 lžička. Miláček
sůl, pepř podle chuti
zelení pro dekoraci

Kroky přípravy:

Nasekejte lososa tenkými plátky nebo pruhy. Před podáváním je položte na misku a vložte je do ledničky.
A okurky v kruzích. Vložte je do kontejneru a sát je. Nechte 10 minut tak, aby uvolnily přebytečnou kapalinu.
Roztrhaný salát listy na kousky nebo ho nechte celé. Vložte je do velké salátové misky a promíchejte.
Vyřízněte sýr feta kostkami nebo otevřete vidličku. Posypte je salátem.
Smažte cedrové ořechy v suché pánvi, dokud se nestačí. Ochlaďte je a přidejte je do salátu.
V pánvi, průměrovaný olej, citronová šťáva, med, sůl a pepř. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další koření.
Nalijte salát s tankováním a dobře promíchejte. Dejte salát na misku nebo rozdělte do porcí. Ozdobte lososa a čerstvé bylinky. Podávejte teplotu chladu nebo pokoje.

Salát Nisuaz s tuňákem a zeleninou

Složení:

200 g konzervovaného tuňáka
4 brambory
2 vejce
100 g fazolí
100 g třešňového domidoru
1/4 červená cibule
50 g olivy
4 lžíce. l. olivový olej
2 lžíce. l. Octa vína
1 lžička. hořčice
sůl, pepř podle chuti
zelení pro dekoraci

Kroky přípravy:

Odstraňte tuňák na cedníku a otevřete vidličku. Před podáváním jej položte na misku a vložte ji do ledničky.
Vařte brambory v kůře. Chladný a čistý. Nakrájejte na kostky nebo plátky.
Vařte vejce zašroubovaně, asi 10 minut. Chladný a čistý. Střih s čtvrtími nebo plátky.
Vařte fazole, dokud mě měkké, asi čtvrt hodiny. Odstraňte na cedníku a ochlaďte.
Ořízněte třešňové semidory na polovinu nebo čtvrtiny. Nakrájejte cibuli na tenké prsteny nebo poloviční kroužky. Umyjte a suché olivy.
V malém smetanu smíchejte olej, octa, hořčice, sůl a pepř. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další koření.
Ve velké salátové misce smíchejte brambory, fazole, rajčata, cibuli a olivy. Nalijte do plynu a dobře promíchejte.
Dejte salát na misku nebo rozdělte do porcí. Ozdobte tuňákem, vejci a čerstvými bylinkami. Podávejte teplotu chladu nebo pokoje.

OKROSHKA - Ruská polévka s kvassem, masem a zeleninou

Složení:

1,5 l kvass
300 g vařeného masa (hovězí, vepřové nebo kuře)
4 vejce
4 brambory
2 okurky
4 ředkvičky
banda kopru
svazek zelené cibule
kyselá smetana pro porci
sůl, pepř podle chuti

Kroky přípravy:

Vařte brambory v kůře po dobu půl hodiny. Chladný a čistý. Řezané plátky.
Vařte vejce zašroubovaně, asi 10 minut. Chladný a čistý. Střih s čtvrtími nebo plátky.
Maso nakrájejte na tenké plátky nebo pruhy.
Řezané okurky a ředkvičky v kruzích.
Jemně nařízněte kopru a zelenou cibuli.
V hluboké nádobě smíchejte všechny nasekané ingredience. Smíchejte s kořením a vložte do lednice po dobu 30 minut tak, aby byly nasycené.
Nalijte kvass do hrnky nebo misek. Přidejte do každé části zakysanou smetanu. Podávejte s chlazenou směsí masa a zeleniny. Každý může přidat tolik směsí, kolik chtějí.