Jak pozdravit červený pstruh doma: Metody, recepty na vaření, výběr ryb pro solení. Pstruh slabě solený doma: recept

Recepty na vaření mírně soleného pstruha.

Obsah

Posuvný pstruh doma je docela jednoduchý. Pro solení je nejlepší vybrat řeky, je to více tuk, má příjemnou chuť a vůni. V tomto článku vám řekneme, jak pozdravit pstruh doma.

Pstruh s solným červeným: Výběr ryb pro solení

Nejlepší je koupit ryby přímo z vašich rukou, jen chyceno. Pokud to není možné, je vhodný zmrazený pstruh, ale v tomto případě je nutné si jej vybrat správně.

Výběr ryb pro solení:

Nejlepší je vybrat ryby s světle růžovým filetem. Odmítněte si koupit jatečně upravené těla s jasně korální nebo oranžovou barvou
Ujistěte se, že v rybách je co nejméně ledu
Kvalita ploutve je velmi důležitá, měla by být pevně vysazena, nepřilezena při stisknutí
V obchodech je nejlepší koupit čerstvý pstruh na ledovém polštáři
Můžete si zakoupit celá zmrazená jatečně upravená těla. V tomto případě ovládejte barvu jejích očí, neměli by být blátiví
Elasticita jatečně upraveného těla při stisknutí. Během několika sekund by se měla vrátit do předchozí formy

Jak pozdravit pstruh doma: Metoda suchého solení

Jakmile si vyberete suroviny, můžete začít s mořením. Existuje několik možností pstruha. Nejjednodušší možností je metoda suchého solení.

Složení:

1 kg pstruha
50 g soli
50 g cukru
Bay list
Černý pepř

Recept:

Nakrájejte filé na malé kousky, smíchejte sůl, pepř a cukr v nádobě
Nasaďte na jedno směs koření a sůl s cukrem. Položte kousky pstruhů na vrchol
Všechno posypte suchou kořeněnou směsí, rozložte malý talíř nahoře a dejte útlak
V tomto stavu je nutné udržovat pstruh v lednici na jeden den

Není třeba extrahovat pstruh z omáčky, můžete jej přímo uložit do ní. Stále však doporučujeme extrahovat ryby ze solanky, suché papírovým ručníkem, nastroušen s rostlinným olejem. Uložte na pergamenu nebo v plastové nádobě, která se pevně zavírá. Ryby absorbují pachy a po chvíli se může začít cítit špatně s jinými produkty, které leží v chladničce.

Hodnota mírně solená doma: Recept na vaření

Tato možnost je vhodná, pokud příští den čekáte na hosty, chcete s nimi zacházet s lahodnými sendviči. Nebo doplňte občerstvení červenými rybami.

Složení:

1/2 kg pstruha
1/2 citronu
Sůl
Pepř

Recept:

Musíte vzít vhodný jatečně upravená těla, odstranit z ní kůži
Demontujte pstruh na filé, odstraňte semena a zahoďte je
Nakrájejte filé na malé kousky, 2 cm tlustý
Vložte kůži do nádoby a napíšejte na něj nasekané kousky citronu
Sůl, pepř a znovu rozložte ryby
Takže se střídejte na samý vrchol, zavřete víko a odejděte v lednici po celou noc, až do rána
Můžete vyzkoušet jídlo

Jak rychle pstruh okurky?

Pokud si nechcete pohrávat s řezáním ryb, můžete pstruha nakládat. To bude vyžadovat minimálně čas a produkty.

Složení:

Jeden z pstruhů
1 citron
Sůl
Koření
Olivový olej

Recept:

Vyzkoušejte břicho pstruhů, odstraňte všechny vnitřky
Není třeba řezat ploutve, stejně jako hlavu
Dále umyjte vnitřky, otřete pstruha papírovým ručníkem tak, aby jatečně upravená těla sucho
Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou, solí a cukrem v samostatné nádobě
Nalijte řešení na vrchol na pstruhu, kabát ze všech stran
Zakryjte malou talíř malé velikosti a položte na vrchol útlak
To vše musí být umístěno do ledničky na spodní polici
Čas, kdy je pstruh vysazen, je přibližně 1-3 dny
Závisí na velikosti ryb, jeho hustoty
Kaviár lze solit samostatně