Jak sladit houby vln pro zimu chladným a horlivým způsobem: nejlepší recepty, tipy, tajemství. Jak se oženit s vlnami v bankách chutných: recept na vlnu vody na litr vody. Jak olévat vlny a nakládky dohromady, jak zmrazit vlny pro zimu: recept

Jak vařit vlny hub na zimu: recepty.

Obsah

Ve tvaru se houby vln podobají mladým nákladům. Barva těla houby lze porovnat s jinou jedlou houbou - zrzka. Jídlo připravené z hub se vyznačuje tenkou příjemnou vůní. Ne všichni sběratelé hub a kulinářské specialisté však ochotně posílají vlnu do koše do zbytku lesních obývacích pokojů. Porucha je to hořkost vlastní vlny.

Shromažďovat tyto lesní dary, stejně jako zpracování, problematické. Ale stojí za to vyzkoušet, jakmile je jídlo zvlněných hub, protože jejich neobvyklý a jedinečný vkus se stane jejich věrným fanouškem.

Jak zpracovat vlny před vařením a jak z nich udělat lahodné slané občerstvení na zimu, v článku.

Jak vyčistit vlny pro solení?

U sběratelů houby bylo pro vlny uloženo několik dalších jmen: nazývají se Volzhans, Vorinyans, Wolf, Wolves, Wallproofs nebo Wolves, houby se také nazývají jejich barva - bílá - bílá - růžová - rubela a krásná. Jiné jméno odhaluje hlavní tajemství přípravy houby - odvar, protože hlavním požadavkem je předběžný kuchař obývacích pokojů z lesa. Houby jsou oblíbené mezi těmi milovníky tichého lovu, kteří znají tajemství jejich přípravy.

Dalším krokem po sběru hub je jejich čištění a příprava na další zpracování.
Wallwashes v naší zemi patří ke skupině konvenčně současně a v evropských státech jsou zahrnuty do seznamu toxických hub.
Proto je nemůžete přidat do nádobí v syrové podobě. A předběžné zpracování by mělo být opatrné a správné. Teprve poté lze houby jíst.
Na začátku podzimu přinášejí sběratelé hub domů sklizeň vln v koších, které se mohou lišit v barvě. Existují bělavé houby, ale jasně červené. Vše záleží na místě, kde spóry vyklíčily.
Houby dávají přednost místům, kde jehličnace, břízy rostou „usadí se“. Klony se často vyskytují ve smíšených lesích.
Houba od ostatních můžete odlišit zvlněným zaobleným kloboukem. Na jeho povrchu je charakteristický vzorec a okraje jsou vlněné a chlupaté.

Po shromáždění lesní plodiny, první věc, kterou přistupujeme k třídění vln: posíláme červ a zkažené vzorky bez váhání a lítosti k kbelíku na odpadky.

Houby čistíme v několika fázích:

Na houbovém klobouku je tenký film. Není nutné jej odstranit. Čištění je, že se odstraní 2/3 délky nohou. Je nutné to udělat, protože v této části houby je buničina drsná a vláknitá.
Po střihu na nohu houby vyčistíme Volzhanka štětcem drsnými štětinami. To musí být provedeno pečlivě, protože vlna je křehká houba, která se rozpadá i s mírným tlakem.

Potřebuji a kolik namočit vlny před solením?

Po očištění vln je nutné provést jejich další zpracování a teprve poté bude možné pokračovat v přípravě houbových jídel.
Po aktualizaci řezu na houbové noze si můžete všimnout, že řez je naplněn mléčnou šťávou. Chuť houby z této šťávy kazí. To však není nebezpečí pádu šťávy Volzhanka do misky s houbami.
Bledá kaustická kapalina může způsobit závažné otravy. Abychom neutralizovali negativní účinky houby, měla by být vlna vlny namočena před vařením nebo vařením.

Jak namočit houby vlny?

Pokud je fáze čištění hub z odpadu a čištění pomocí kartáče již pozadu, pak přejdeme do další fáze:

Houby nalijte do velké nádoby a nalijte do čisté vody. Ale pamatujeme si, že tělo houby rychle absorbuje kapalinu. Proto zkrátíme dobu spláchnutí houby pod tekoucí vodou. Vložte houby do cedníku.
Připravujeme následující roztok: Přidejte 10 gramů soli a 2 gramy kyseliny citronové do nádoby se studenou vodou (toto množství soli je navrženo pro 1 litr, pokud máte větší kapacitu, pak se také zvyšuje množství ingrediencí pro roztok ). Ujistěte se, že houby jsou zcela pokryty tekutinou.
Vlnu necháme v tomto řešení dva dny. Nahrazujeme vodu čerstvými porcemi každých 5 hodin. Díky takovým opakováním manipulací se z lesa zbavíte hořkosti a nepříjemné chuti hotelů. Aby však vlny mohly co nejvíce otevřít svůj jedinečný vkus, měly by být ve vodě vydrženy po dobu tří dnů a dokonce i déle.
Pokud se voda během namáčení nezmění, pak riskujete, že získáte kyselé houby, které se změní na skutečný jed!
Opět opakujeme jeviště čištění vln kartáčem. Rozkládáme se v cedníku a počkáme, až se přebytečná tekutina vypouští.

Video: Vollnushki

Potřebuji a kolik vařit vlny před solením, dokud se nevaří?

Aby se zbavily hořké chuti, vlny jsou drženy ve vodě po dobu nejméně 2 dnů. Ale aby nezpůsobily otravu, houby se vaří.
To se provádí ve dvou solených vodách po dobu 5-10 minut. Houby můžete vařit jinak: položte pánev s vlnami na sporák.
Když se kapalina vaří, snižte oheň. Nalijte sůl do pánve rychlostí 1 polévkové lžíce na 1 litr a vařte 20 minut. Nalili jsme vařené houby do cedníku, takže sklo je přebytečná tekutina.

Jak sladit vlny na zimu v chladně správném: recepty a tajemství

Dodržování technologie solení a receptem na přípravu vln eliminuje otravu těmito houbami. Pokud vezmeme v úvahu všechny nuance, pak připravené houby získají stav svých oblíbených a chutných občerstvení mezi vašimi domácnostmi.

Rada: Zkušené sběrače houby třídí vlny podle barvy a teprve poté postupují k solení různých vln samostatně. Pokud jsou houby velké, pak je lepší je nakrájet na 2 nebo 4 díly. Pak jsou rovnoměrně nasyceny solankami a nebudou se lišit v chuti.

Rada: Namočením houby je musíte úplně naplnit vodou. Jinak jsou vlny zbývající na povrchu plesnivé. Takové houby, dokonce i po důkladném promytí, si zachovají plesnivou chuť a vůni.

Chladný způsob, jak slinit vlny

Produkty:

asi 7 kg vlčích houby
200 g soli
12 g kyseliny citronové
50 g semen koprů
20 g kmínu
několik letáků zelí (kolik bude potřeba ve šířce hlavně)

Proces vaření:

Vyčistíme vlny odpadu, namočte tři dny do slané vody s přidáním kyseliny citronové. Nezapomeňte změnit vodu po 5 hodinách.
Nalijte do talíře celou část soli, semen kmín a semen koprů. Směs.
Houby jsme dali s klobouky do kapacity pro solení ve vrstvách (nejlepší je vyzvednout dřevěnou hlaveň pro solení houby). Každá vrstva 6-8 cm, posypaná solí s kabelovými semeny koprů.
Poslední vrstva vlny, kterou zakrýváme listy zelí. Položte talíř nebo misku na vrchol, který drží náklad.
Vytáhneme náš design s houbami na místo, kde je teplota vzduchu 0-10 stupňů. Vlny budou dozrávat další měsíc nebo dva a teprve poté bude možné vyzkoušet.

TIP: Nemůžete povolit zmrazení vln ve soli, jinak se jednoduše rozpadají. Pokud teplota v místnosti stoupne nad 10 stupňů a houby budou v takových podmínkách po dlouhou dobu stát, pak se okyselí.

Připravené -vyrobené slané vlny před podáváním na stole je třeba namočit studenou vodou, jinak budou překročeny.

Jak olátit vlny pro zimu vřele správně: recepty a tajemství

Pokud nemáte dřevěný barel a nemůžete poskytnout vhodné podmínky pro solení houby, budete muset odmítnout klasickou chuť houby připravených podle „babičky“. Existuje však mnoho dalších způsobů, jak připravit vlny na zimu.
Vždy však můžete najít další možnosti vaření svého oblíbeného jídla. Pokud mluvíme o houbách-vlcích, pak je můžete vařit horké.

Vlny se můžete pokusit zvednout kombinovaným způsobem.

Produkty:

5 kg hub vlk
6 lžíce soli (bez kopce)
5 bobkových listů a 5 listů rybízu
2 listy křenu
fresh Dill - asi 5 g
2-3 hřebíček česneku
2 litry vody

Proces vaření:

Nalijte celou část vody na desku do desky. Přidejte 2 polévkové lžíce se skluzavkou soli. Čekáme, až se kapalina vaří.
Provádíme všechny další manipulace s předem nasáklými houbami vlk. Nalijte houby do vroucí vody, promíchejte. Vařte 10 minut, celou tu dobu odstraníme lžíci pěny.
S pomocí cedníku vytáhneme houby z vroucí vody a umytí pod kohoutkem.
Hodíme loupanou a nakrájejte na gril na pánvi s houbami s houbami s houbami (část česneku do dvou částí, takže hodíme druhou část, kterou hodíme shora). Nalijte sůl, položte umyté zelení.
Položili jsme druhou vrstvu houby, znovu posypali solí, přidali kopr a zbývající česnek. Zakryjte čistým ručníkem a nastavte útlak. Odstraníme pánev v lednici. Za měsíc budou houby soleny a budou připraveny k použití.

Video: Soli vlny horké

Jak se oženit s vlnami v bankách chutných: recept na vlnu vody za 1 litr vody

Výrobky potřebné pro přípravu nakládaných vln:

1 kg hub vlk
2 dezertní lžíce cukru
1 polévková lžíce octa
hřebíček - chutnat
pepř (hrášek) - půl dezertní lžíce
listy list--2-2
cibule
mrkev
sůl - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

Po předběžném namáčení začneme nakládat houby. Jak namočit vlny - přečtěte si v předchozích částech.
Vlny šíříme na pánvi s vroucí vodou a vaříme po dobu 10-15 minut, klesající oheň.
Připravujeme marinádu: na pánvi s množstvím vody uvedené v receptu, posílejte cibuli, mrkev, granulovaný cukr. Okamžitě nalijte koření a sůl.
Vaříme marinádu po dobu 10-15 minut, dokud se cibule a mrkev vaří. Nyní můžete posílat houby do Marinadu a nalijte část octa uvedenou v receptu.
Děláme menší oheň a necháváme na sporáku po dobu 15-20 minut. Po celou tu dobu nezapomeneme promíchat.
Vaříme banky: sterilizujte je obvyklým způsobem.
Houby položíme do sterilizovaných sklenic. Vyplňujeme sklenice s varu a válcováním.

Jak se oženit s vlnami v bankách chutných

Jak spatřit syrové vlny na zimu?

Video: Jak pozdravit vlny na zimu?

Jak olátit vlny a načíst dohromady chladným způsobem: recept

Produkty:

1 kg nejrůznější vyrobené z hub (vlny a nakladače)
litr vody
1 polévková lžíce soli (se snímek)
citronová kyselina 2/3 dezertní lžíce
koření - podle libosti

Proces vaření:

Zatížení a dříve namočené vlny jsou nakrájeny na kousky.
Nalijeme celou část vody do pánve, také zde nalijeme sůl a koření.
Houby položíme do smaltované nádoby nebo dřevěné hlaveň. Posypte solí a kořením nahoře. Zakryjte čistým ručníkem a nainstalujte zatížení.
Po několika dnech naplníme kontejner houbami na samý vrchol a pošleme jej na chladné místo na měsíc nebo dokonce dva. Solanka, jak je to nutné k přidání (může se začít vypařit).
Pokud jsou houby během této doby pokryty plísní, musí být horní vrstva vybrána a zpevněna horkou vodou. Poté jsou omyté houby opět poslány do společného kontejneru.

Video: Jak pozdravit náklady a vlny?

Houbové kaviár vln: recept na zimu

K přípravě kaviáru potřebujeme následující složky:

podle kilogramu hub, cibule a rajčat
rostlinný olej - 0,5 l
sůl

Proces vaření:

Vařte vlny v obyčejné vodě dvakrát (každý 15 minut).
Vyčistěte cibuli slupky. Procházíme zeleninou mlýnek na maso (rajčata, cibule) a houby. Do výsledné hmoty přidejte rostlinný olej a sůl.
Vaříme kaviár po dobu 30 minut a rozkládáme se ve sterilizovaných nádobách.

Jak zmrazit vlny pro zimu: Recept

Namočené a dříve vařené vlčí houby mohou být na zimu zmrazeny. Za tímto účelem musí být sklizeň lesních darů položena na cedník a počkat, až se nadbytečná tekutina vyčerpá.
Nalijeme houby na porce celofánových sáčků a odstraníme je v mrazničce.

Je možné sladit vlny v plastovém kbelíku?

Můžete sladit jakékoli houby ve speciálních dřevěných sudech, kontejnerech. V jejich nepřítomnosti se používají smaltované květináče, kbelíky, skleněné nádoby s velkým objemem.
Plastový kbelík nelze použít pro solící houby. V obsahu takového kontejneru, pod vlivem solného roztoku, budou uvolněny toxiny, což může způsobit nenapravitelné poškození zdraví.

Po kolik dní můžete jíst slané vlny?

Vlny lze spotřebovat 30-60 dní po zahájení solení chladným způsobem. Pokud jste použili horkou metodu, budou houby připraveny hned příští den a nemůžete je uložit déle než 2 měsíce: budou toxické.